二樓開串香火鍋店要注意哪些問題

只要味道好，剛開的時候就能吸引顧客，然後慢慢留住老顧客，老顧客會不斷帶來新顧客，那你的生意就不會火爆了，呵呵。 至於如何吸引客戶，留住老客戶，就得想辦法了。 不過，建議你剛開張的時候一定要用好的方法，比如開張時打折7%，其實是代金券而不是打折金額，這樣顧客為了省錢，需要的時候會去你的火鍋店使用代金券。

當然，這只是餐飲業吸引顧客的一般方法，但你可以自己想出其他方法。 10塊錢也能拿到3塊錢，這在其他餐館是很少見的，但是火鍋比較賺錢，這樣可以吸引顧客。

這些建議只能作為參考，最主要的是你要自己想辦法吸引客人。

一、營業額不好怎麼辦？

通常我們所說的營業額水平是直接由客流量和客人人均消費量決定的，所以要想提高重慶川川翔特許經營店的營業額，必須從以下兩個方面入手：擴大門店的宣傳，增加客流量，培訓和提高服務員的銷售技巧， 並建立相應的人事管理獎勵制度。

二、如何在同行業的激烈競爭中取勝？

目前火鍋串香行業的競爭非常激烈，但如果能有一套適合自己的成熟穩定的管理模式，能在競爭中不斷提公升自己，有勇於創新成長的勇氣，就能讓競爭成為良性競爭， 並在進步中逐步發展壯大。重慶川川香加盟店把握了這些核心問題，不擔心生意不好！

第三，如果缺乏回頭客怎麼辦？

對於熏香貼紙來說，回頭客是穩定業務的重要支撐。 那麼，如何留住回頭客呢？ 顧客來店最重要的是消費食物，口感一定不能差，菜品要在保證品質和口感的基礎上不斷創新、不斷改進。

二是服務意識，乙個好的串燒店一定會有舒適的服務，乙個優秀的服務員一定會在尊重和理解顧客的消費習慣上對顧客表現出關心。

四、香店位置不理想怎麼辦？

如果店鋪選址不理想，則要在產品特色、主題定位、服務質量等方面下大功夫，並結合適當的營銷策劃，加大宣傳推廣力度，提高知名度和關注度。

文字摘自萬馬川川香官網。

不是我哥哥，注意消防逃生通道。

我認為最好單獨開啟它。

小心AK和M4砸你的頭，我的阻擋擋住你的頭。

沒什麼好說的。 注意客流

1.細節第一。

客戶經常被一些不經意的細節所感動，甚至被俘虜。 店員要有一顆敏感的心，注意日常經營的每乙個細節，注重服務中的細節。 當然，細節和細節之間是有區別的，有些是核心的，有些是次要的。

2.不要陷入“僅站點理論”。

首先，實際區位問題是乙個極其複雜的問題，它與定位選擇、商區確定、商圈質量、商區契合度、店鋪口、經營戰略、商業模式等主題密切相關。 其次，最終歸咎於區位問題的開店失敗案例，90%都是老闆本人的自我安慰。

3、老闆和店員要建立和諧的關係。

在相互內在尊重、沒有警惕的情況下，老闆不僅要樹立自己的權威，還要能夠與大家相處融洽，這就是“風度與權力”的說法。

4. 建立光環是關鍵。

氣場是一件很微妙的事情，老闆自己的精神面貌、幸福指數、陽光指數是店面氣場的核心要素，尤其是對於小店來說，老闆每天都無精打采，店面肯定不會更好，老闆的精神狀態好，至少給人乙個積極樂觀的表現。

5.不要過於迷信差異化。

不是說差異化有罪，而是我們應該用更廣闊的視野來分析和解決問題，比如“從眾效應”、“品牌效應”、“馬太效應”等等，都是很多人心目中劣質“差異化策略”的天敵。

6. 不要害怕競爭。

火鍋店需要適度的競爭，周圍有一定強度的競爭往往是一件好事，可以與周圍環境建立良性的競爭和合作關係模式，而不是惡意競爭。 與世隔絕的火鍋店有時會讓生活更加艱難。

前期主要是選址問題，以及員工的調配、店面的裝修等，後期要考慮如何引流，實現品牌定位，如何獲得市場優勢。

商店區域和市場。

選擇您要開設商店的地區和市場將影響您的商店搬遷運營和客流。 假設是在人跡罕至的地方開的，即使品牌影響力好，也未必會得到呵護。 此外，商店不應位於競爭對手太多的位置，這將共享商店的流量。

因此，學習如何選擇乙個好的區域開店，對於開店的人來說是非常有價值的。 對於市場而言，前期市場調研是必不可少的，如當地消費水平、客戶群體定位、產品口味偏好等因素，這些因素對產品的開發和推廣具有指導作用。

產品競爭力。

產品競爭力無疑是專賣店的核心競爭力。 無論產品噱頭有多大，消費者品嚐後，都會對產品本身進行評價，這也是消費者選擇二次消費的重要考慮因素。 相反，如果噱頭大於現實，過度營銷會引起消費者的反感，不利於品牌聲譽的塑造。

服務水平很好。

餐飲行業面對的是廣大消費者，與人打交道是必不可少的，所以服務是衡量門店質量的標準。 比如海底撈，就以其獨特的服務聞名，哪怕高了一點，但還是有源源不斷的人去消費，可見店鋪服務的重要性。

在一家烤串店的情況下，將店員的笑容與另一家店的臉進行比較，很明顯，顧客會選擇前者而不是後者。 只有產品和服務都過關了，我們才能在競爭中立於不敗之地。

不同的合作模式。

目前，品牌合作的形式主要分為單店合作和區域合作兩種形式。 單店合作一般有不同的店面型別供創業者靈活選擇，區域**不僅有開店的收入，還有授權他人經營的收入，根據每個創業者的實際情況進行選擇。

隨著市場上串燒店越來越多，競爭程度不言而喻，賣場要想脫穎而出，不僅要有好的區位、好的產品、好的服務，還要有良好的品牌美譽度，對於新手來說要考慮以上幾點，這樣才能避免後期出現問題。

1、餐飲地點：

開餐廳的地點選擇是最關鍵的，對於新手食客來說，牢記這一點很重要。 店鋪選址選得好，其實已經事半功倍，無需費時費力去推廣，就會有源源不斷的顧客進店，就是要佔據合適的時間和地點。

2.菜餚（產品定位）：

對於開餐廳來說，產品可能是商店的核心。 吃飯其實是一件很私人的事情，正所謂“難以調和”，所以菜品的選擇很重要。

3、服務信譽：

第一次開餐廳時，難免服務不夠周到。 因此，創業者在試開餐廳之前需要考慮到這些方面，首先食材一定要充足，而且存在，因為新開的餐廳客流量比較大，很容易出現食材不足的情況。

在任何行業，在任何特定時間，都有賺錢的人和不賺錢的人。 你賺錢與否與你的位置、店鋪定位、品味、業務推廣有關。 這主要取決於你是否對當地市場有詳細而深刻的了解。

是盲目跟風開串香店，還是真的做好了準備？

1. 請問，我是乙個從未從事過餐飲工作的人，可以學習嗎？ 學習需要多長時間？

來我們總公司加盟培訓的投資者中，98%以前從未從事過餐飲業，普通投資者可以借鑑。 通常需要大約 7 天的時間來學習。

2. 請問，你從串香中學到了什麼技巧？

1、串香火鍋底座及製作工藝：

火鍋底座是川川香生產的核心之一，是所有川川香產品生產的母粒，其製作方法特別精緻，需要30多種原料精細製作。 火鍋底料做好後，最好在20天內用完。 （如果火鍋基料在製作後7天不使用，其質量和香氣將無效，製作的一串串風味會變得美味，因此火鍋基料的儲存時間和運輸時間不應超過20天。

一般來說，最好每週做兩次火鍋底。 )

二、串香秘方及製作工藝：

串燒香火鍋底座的核心之一，其製作方法特別講究，需要通過5道大工序才能完成。 火鍋底料做好後，用的時間越長越好。

三、串燒香醃料包的秘方及製作工藝：

4、串燒香火鍋底料的炒菜方法及工藝：

了解以上3個核心技術和配方後，就可以自己製作N種交叉香產品和交叉香型，而油炸的過程就是產品組裝的過程; 以上3項核心技術和秘方，是加工任何一串香產品的核心原料，都必須掌握。

當然，你得找乙個比較正式的，成都小吃培訓的地方。 目前餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有多少四川餐館就知道了。 要學習川菜，正宗的地方是成都。

您可以先參觀我公司實地考察-品嚐-滿意的培訓，正宗的烤串技術從選料、配料、炒菜、熱掌握、調湯等幾十個步驟，每乙個細節都非常講究，不可缺少，必須由經驗豐富的老師精心指導，學生自己反覆操作才能達到效果。