懂得燒烤的人進來動手，怎麼生火燒烤

我曾經自己做燒烤。

如果規模不大，店面面積為20-30平方公尺。

爐子：建議不要使用無菸爐，因為燒烤的原來煙燻味是烤不出來的，無菸爐一般是600，木炭爐一般是200-300，視大小而定。

冰箱：我個人建議買保鮮櫃，因為蔬菜不能冷凍，控制在400-500

再買乙個冰櫃，越大越好，我個人建議不要買二手的，一手冰櫃**大概是1200左右

凳子和桌子一般在農貿市場批發，乙個塑料凳子的批發價在15元左右，桌子在50元左右。

調味品：孜然、雞精粉、地溝油、辣椒粉、鹽胡椒粉、八角粉（我以前加過這個）別的不多，這些好買又不貴，農貿市場有批發商。

遮陽篷，也在農貿市場出售，在100**180-200之間 12 平方收縮遮陽篷。

一次性飯盒：30元 600一次性筷子：2美分一雙。

竹串：10元一捆（大有小） 塑料帶很便宜。

它可以在農貿市場買到。

最後是木炭，問便宜多一點，這玩意兒是暴利，有的廠家每斤有2塊木炭，包裝每斤5塊，你自己想想吧。

第一批原料基本都在市場上，過了很久，大了，自然會有人送你上門，啤酒也是一樣，如果你想做生啤酒，你的店鋪開出來會有很多釀酒師主動來找你。

我已經告訴了你所有必要的費用。

哥哥給你一條建議，做個燒烤，用最低的成本做最高的價值。

首先要告訴你的是，什麼無菸燒烤、電燒烤，那些味道比傳統木炭差很多，要追求味道，木炭還是最好的，燒烤的時候，沒有你說的烤那麼久，木炭其實是很快的，可以加個排氣扇，所以火勢很猛烈， 只是一點點碳，也就是說，只要你味道好，客人還是願意等的，有客人來了，可以先倒點開水，用小菜之類的點綴瓜子，讓客人等得不至於太無聊，雞翅、雞腿、魚什麼的都可以先烤 7、 8.熟了放過來，若有客人點後再加熱，味道差異不是很大！蔬菜剛剛烤好，而且速度很快。 商店開門了嗎？

如果開不開，建議大家先找一些燒烤店學習一下，看看，放心吧！ 看看人們是怎麼做到的！ 我也擁有一家燒烤店，所以我有機會交流！

投機取巧，我不去你們店，我還沒開呢，我正想著怎麼騙人，鄙視它！

可以，但不好吃，燒烤是要等的，要新鮮烤的油膩的，最好吃。

您可以用微波爐加熱並立即烘烤。

使用一些質量更好的木炭會更快，你可以用電風扇將其吹到背上，這樣可以增加木炭的熱量，並將煙霧吹走而不會窒息。

我給大家介紹別的東西，可以增加等待時間，品種多的時候顧客會比較多，可以參考一下，比如：羊肉、牛肉、魚、豆類、豆腐皮、茄子、蓮子、螺絲肉、芹菜、韭菜、

不過有的都是烤在鐵板上，不知道你說是哪一種，上面可以是鐵板上烤的，炭烤的還是烤肉、魚肉的，比較實用

我再告訴你乙個：烤玉公尺很好。

我開了一家燒烤店，除了烤整隻羊和雞肉需要很長時間外，其他雞腿和雞翅可以在 10 分鐘內從生吃到煮熟。 燒烤盒也使用。 剛開始不知道怎麼操作，最好去別人開的店吃幾遍，多看就知道怎麼操作了。

建議使用無煙煤氣烤架或電烤架，快速環保。

材料：豆腐適量、豆類適量、土豆適量、韭菜適量、茄子適量、金針菇適量、青椒適量。

輔料：鹽適量、孜然適量、辣椒粉適量、四川花椒粉適量、白胡椒粉適量、白芝麻適量、雞精適量。

糖調味。 步驟：

請點選輸入描述。

1.將土豆去皮切片，洗淨。

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2.茄子和韭菜洗淨，用牙籤將韭菜串起來，將茄子切成薄片。

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3.將金針菇的根切開洗淨，將青椒洗淨切成段。

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4.將豆子掰成小段洗淨，將豆腐洗淨切片。

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勺子辣椒粉，3湯匙孜然粉，2湯匙鹽，1湯匙花椒粉，1/2湯匙胡椒粉，1湯匙雞精，5湯匙白芝麻，攪拌均勻。

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6.加入適量油，攪拌均勻，製成燒烤醬。

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7、在烤盤上放適量油，將蔬菜放在烤盤上，待烤熟後均勻鋪上燒烤醬。

直接或間接加熱燒烤架。

直接加熱和間接加熱的區別在於溫度和時間，每種方法產生的結果都非常不同。 直接加熱燒烤是指將食物直接放在熱源上，通常不開啟烤架的蓋子。 因為食物只需要幾分鐘就可以煮熟，所以切成薄片的肉、里脊肉、烤肉串和蔬菜是最好的選擇。

間接加熱用於大塊肉：烤肉、非常厚的牛排和整條魚。 在這種方法中，食物在 350 華氏度（175 攝氏度）的高溫下烹飪，蓋子關閉，烹飪時間稍長。

在燃氣烤架上，這通常意味著在未點燃的燃燒器上點燃兩個外部燃燒器並在中間烹飪肉類。 使用炭火時，將木炭火推到烤架的兩側，在烤架中間留出乙個地方來烹飪。 傳統燒烤是一種間接加熱，在很長一段時間內使用非常低的溫度。

<>1.借助固體蠟：固體蠟是一種含有酒精的助燃劑，可以放在燒烤炭中，穿插在木炭和木炭之間的縫隙中，可以起到快速點燃燒烤炭的作用。

2.使用報紙和紙板：在點燃燒烤炭時，可以使用報紙或紙板來支撐燃燒，以增加著火的概率。

3、使用點火槍：燒烤炭布置好後，開啟點火槍，然後在燒烤炭上噴火，加快燒烤炭的燃燒速度，即可點燃。

如何點燃炭火燒烤：

1.堆放木炭：用石頭將木炭掰成條狀後，選擇長度和大小相近的木炭，排列成井字形，約2層。

2.放置火：您可以一次放置 2 到 3 個火種，並將它們放在木炭中間的空白處，使火種與木炭保持一定距離。 如果直接放在木炭下方，火種的火焰很容易被木炭熄滅。

3.蓋上木炭堆：火點燃後，選擇長條或木炭片，直接堆放在木炭堆上方，像鍋蓋一樣蓋住火，記得在木炭和木炭之間留出間隙，讓空氣流通。 等待 23 分鐘後，木炭燒成紅色，您可以鋪開已經公升起的木炭並開始燒烤。

燒烤注意事項：

1.食材完全除冰後方可烘烤

記得將備用食材冷藏，如果肉片仍有冰塊殘留物，請務必在燒烤前將冰塊完全清除。 沒有除冰的食物外面很容易燒焦，裡面還是硬的。

2.熱量適中

點火後，當木炭變紅，看不到火焰公升起時溫度最好，將鐵網放在手掌上，距離火網約10厘公尺，約8秒後在手掌中感受灼燒感，所以是最好的熱量， 你應該避免在大火上燒烤。

烤肉時，建議在鐵網上鋪上鋁箔，如果沒有鋁箔，當油滴落，起火時，可以撒一些水降溫，但記得拿起網和食物，避免炭火的菸灰和煤渣落在食物上。

3.盡量不要用竹籤烘烤：

很多人習慣了在竹串上烤公尺血、甜辣，不僅食物不好烤，火中間溫度高，下面的甜辣串總是沒煮熟，上面已經燒焦了。 另外，也有人會向燒烤店學習，將青椒、肉片等不同食材串在竹串上，但由於熱度不同，一般人很難把握烤製時間，所以建議分開烤。

如果想做美味的燒烤，建議去專業學校學習好的燒烤技巧。