為什麼我在中藥店買的橘皮是黑色的？ 而且用水煮的時候一點也不酸？ 謝謝

藥房裡的那個應該是專門分泌的，是用來藥用的。

商場裡的橘皮也是醃製的，只是加工方法不同，乙個是可食用的。

就像杏仁一樣，杏仁也可以用在藥上，只是用在藥上的杏仁和我們平時吃的不一樣。

它應該是相同的材料，並且在不同的處理後可以產生不同的效果。

店裡賣的都是用適量的鹽和糖醃製的，加上橘皮本身的味道，出來的時候又酸又甜。

橘皮不酸。 老橘色帶呈棕黑色，很薄，很幹，呈橙色。

總結。 如何區分正常陳年陳年橘皮和染色黑橘皮。

1.正常老化黑色。

正常的“老化黑”是指橘皮變深，從橙紅色或橙黃色慢慢老化為棕黑色。 一般一年柑橘皮的橙紅色（橙紅色麵條）+灰白色（橙白色麵條）慢慢變成三到五年的淺棕色+卡其色（公尺色），陳釀五到十五年，慢慢變成棕褐色+淡咖啡色（像牛奶咖啡的顏色），超過十五年，視陳釀程度而定，有的陳釀到二三十年， 它們仍然是棕褐色+淺咖啡色，有些會稍微深一些，會變成棕黑色+黃褐色。

從橘皮中流出的水是黑色的。

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您好，橘皮煮出的水之所以變黑，是因為橘皮變質了。

一般來說，陳皮放置時間長了會由橘色變成黑色，開水顏色較深，但不發黑。

如何區分正常陳年陳年橘皮和染色黑橘皮1正常陳年黑色正常“陳年黑色”是指橘皮變黑，從橙紅色或橙黃色慢慢老化為棕黑色。 一般是從一年的橙紅色（橙紅色麵條）+灰白色（橙白色麵條）的柑橘皮慢慢變成三到五年的淺棕色+卡其色（公尺色），陳釀五到十五年，慢慢說慢慢變成棕褐色+淺咖啡色（像牛奶咖啡的顏色），超過十五年， 根據陳釀程度的不同，有的陳釀到兩三年玉寬摸了十年，還是棕褐色+淺咖啡色，有的會稍微深一些，會變成棕黑色+黃褐色。

2.異常過程染黑老化的橘皮的一大特點是橙色和白色部分也非常深，呈現出不自然的棕黑色。

染老做的橘皮味道奇特，不同方法製作的橘皮味道不同，有的明顯酸澀，甚至殘渣苦澀，有的有九橘皮的臭味，但入口無味或味道很淡， 有些是......帶有奇怪的茶渣味道但它們的相似之處是沒有橘皮的天然香味，喝了兇猛的蠟後，嘴裡不變枝留下殘香，甚至喝了之後，感覺嘴巴和舌頭都麻痺了，身體不舒服。

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1.品種和年份不同。

橘皮是將新鮮的橘皮晾乾放置後製成，所以橘皮本身的顏色也會影響橘皮的顏色，一般來說，未成熟的橙子是綠色的，橘皮的顏色較淺，而成熟的橙子是黃紅色的，因為含糖量較高， 所以橘皮的顏色也更深。

另外，橘皮在放置過程中顏色會逐漸變深，在相同成熟度的情況下，一般來說，橘皮放置的時間越長，顏色越深，所以黑橘皮會更長。

2.各有優勢。

一般來說，橘皮的顏色很容易受到天氣、溫度、濕度、儲存環境等各種因素的影響，即使橘皮是同一批次出來的，顏色和大小也會有差異，這是正常情況。

如果想用它來泡水，建議選擇顏色較深的橘皮，刺中刺激性物質少，口感更醇厚; 淺色的橘皮味道會比較酸澀，更適合作為烹飪的食材。

3.比較重，比較好。

如果是用來泡水，那麼建議選擇浸泡水顏色較深的橘皮，因為一般來說，綠皮橘皮或短橘皮的水色為藍黃色，口感酸澀，有一定的澀味。

紅皮橘皮或老橘皮的水色為黃紅色，色澤鮮豔透明，香氣撲鼻，入口甜美醇厚，口感更好。

41.外觀：如果是染色的橘皮，那麼整個橘皮的顏色是黑色的; 橘皮的顏色會隨著年份的生長而逐漸變深，但橘皮內囊的顏色會比外皮的顏色略白。

2、沖泡：如果是天然乾燥的橘皮，用在水中浸泡時茶色會慢慢出來，染色的橘皮在水中浸泡時很快就會極好，茶湯的顏色會更深，沖泡幾次後茶色會明顯變淺。

1.品種和年份不同。

2.橘皮是將新鮮的橘皮晾乾放置後製成，所以橘子本身的顏色也會影響橘皮的顏色，一般來說，未成熟的橙子是綠色的，橘皮的顏色較淺，而成熟的橙子是黃紅色的，因為含糖量較高， 所以橘皮的顏色也更深。

3.而橘皮的顏色在放置過程中會逐漸變深，在相同成熟度的情況下，一般來說，橙子在一年中放置的時間越長，橘皮的顏色就越深，所以黑色的橘皮會更長。