鳳爪怎麼去骨，鳳爪怎麼去骨

切掉雞爪的指甲，焯水去掉，加入蔥、姜、花椒、辣椒、精鹽、黑醬油、十三香料，翻炒香。

先把指甲剪掉，去掉雞爪和雞骨頭，快來觀看吧！

1.將雞爪洗淨，放入鍋中焯水。

2.焯水攪拌至鍋中的水面浮起，然後將其取出。

3.用冷水沖洗乾淨，使其清澈。

4.去除雞爪的指甲。

5.在雞爪的關節處用刀，直到骨頭部分暴露出來。

6.將雞爪從上到下沿中間向上切開。

7.用手掰開關節處的骨頭。

8.用手拉骨頭，將肉和骨頭分開，然後用手扭轉。

9.以上是雞爪去骨頭的方法。

1、首先將鴨腳的大骨頭和指關節對折，對折，直到能看到連線大骨頭和指骨關節的肌腱，如下圖所示

2、之後在大骨頭旁邊做一把深刀，取出鴨腳的大骨頭，如下圖所示

3、然後用連線大骨和腳趾骨的肌腱將其切斷，並用它來提取大骨，如下圖所示

<>5.刀斜貼腳去骨，腳趾骨可取，如下圖所示

6.另一側也採用同樣的方法去除腳趾骨，如下圖所示

7.之後，使用相同的滲透鏈的方法將所有骨頭踢出，如下圖所示

材質：主要材質雞爪 700g

調料

食鹽適量，八角1顆，花椒適量，生抽醬油適量，調和油適量，月桂葉1片。

紅燒雞爪去骨的做法1.從雞爪上取下指甲並將它們洗淨。

2.食材準備好了。

3.將洗淨的雞爪在熱水中焯水。

4.用冷水沖洗。

5.用油炒韭菜、生薑和八角。

6.倒入雞爪和少許醬油翻炒。

7.倒入適量水，放入花芯大辣椒盒中煮沸。

8.倒入高壓鍋中。

9.燉5-10分鐘。

10.冷卻後，即可裝載和租用。

材料：雞爪適量、蒜瓣6瓣、南韓辣椒醬1勺、番茄醬2勺、料酒少許、醬油1勺、姜少許、蔥蔥少許。

1.首先準備適量的雞爪，然後將雞爪洗淨。

2.再次切掉指甲，這樣當你煮的時候，雞爪的難聞氣味就會從指甲裡出來。

3.洗淨後，放入冷水鍋中，撇去血泡，備用。

4.將煮熟的雞爪取出，放入冷水中，然後用刀去掉骨頭。

5.鍋裡放油，加熱後在鍋裡加入大蒜，香味就會爆裂。

6.然後加入辣椒醬、醬油、番茄醬和雞爪，翻炒均勻。

7.倒入高壓鍋中，不要加水，按壓15-18分鐘。

8.將壓榨好的放入炒鍋中，倒入白芝麻，翻炒一會兒。

1.取解凍的網鳳爪，用刀在雞爪單趾根部的背面，沿純橋接頭切開，縮短接頭，注意不要折斷肉筋。

2.用刀沿著雞爪的背面切開其他三個腳趾的關節，注意不要折斷面板和肌腱。

3.用手把雞爪全部拉起，用刀切開腿骨上的平行皮面，用手撕開肉和骨頭內側。

4.刀口會沿皮面去除骨頭，使雞腿骨完全去除。

5.刀口平行於雞爪橋內側放置，沿骨頭切開，去除爪指骨，注意取出的骨頭不能有肉和肌腱。

6、骨頭好的雞爪，入盤前應沖洗浸泡，浸泡時應在含有蔥、姜、料酒的水中浸泡3-4小時，瀝乾鍋外冷卻，這樣去骨的雞爪在加工後不僅能去除異味， 同時也使去骨雞爪質地更酥脆嫩滑，顏色更白。

1.將無骨鳳爪放入裝有適量鹽和水的容器中浸泡1-2小時，可使鳳爪悶熱而更嫩。

2.烘烤前煮：在烤箱或油鍋中烘烤雞爪之前先煮雞爪。 煮熟後，雞肉已經變得又軟又爛，烤的時候不容易煮熟。

3.慢溫燉：在烹飪過程中，降低火勢，讓雞爪慢慢烤，這樣可以保持外層燒焦，內層柔軟。

4.使用酶基調味劑：酶基調味劑可以使鳳爪表面的蛋白質分解得更快，使鳳爪更加柔軟和腐爛。 將雞爪浸入適量的酶調味劑中，放入冰箱冷藏1-2小時後再烘烤。

5.燉並加入調味料：在煮雞爪的過程中，加入適量的調味料，如豆沙、料酒等，使雞爪能更好地吸收風味，既美味又柔軟。

以上就是一些對付去骨鳳爪的方法，還算不錯，具體選擇的方法要看個人口味和條件。 並喊道。

雞爪去骨的方法如下：材料：雞爪適量。

具體步驟： 1、先將雞爪的指甲切掉，用清水沖洗約15分鐘，去除血跡。

2.用熱水焯5分鐘，除去泡沫洗淨，用冰水浸泡，使爪肉緊實模仿。

3.將雞爪擦乾，然後用刀在上面刮每個雞爪。

<>5.然後以同樣的方式取出小骨頭和脊柱失明。

6、雞爪剔骨完成。