木耳的經濟價值，木耳的營養價值

黑木耳每100克含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中鐵含量最高的菠菜高20倍，比動物性食物中鐵含量最高的豬肝高約7倍，是各種肉類和蔬菜類食物中鐵含量最高的。因此，經常食用木耳可以滋血活膚，使面板紅潤容光煥發，並可預防和治療缺鐵性貧血。

黑木耳是一種美味營養的食用木耳，富含蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量相當於肉類，鐵含量是肉類的10倍，鈣含量是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益的氨基酸和微量元素， 被稱為“素食中的肉”。

黑木耳中的樹膠可以吸附和濃縮人體消化系統中殘留的灰塵和雜質，並將其排出體外，從而清胃淨化腸道。 它還對內源性異物（如膽結石和腎結石）具有顯著的分離功能。

木耳的具體營養價值是什麼？

1.改善便秘。 真菌中的膳食纖維可以吸收腸道中的水分，增加糞便面積，促進胃腸蠕動，促進體內廢物的排出，對預防便秘起到很好的作用。 同時，它還可以加速人體中某些有害物質的排出，減少某些有害物質對身體的影響，並且真菌還可以在一定程度上預防直腸癌，直腸癌患者也可以適量多吃一點真菌。

2.美麗與美麗。 真菌還含有豐富的維生素E和氨基酸，具有很強的抗氧化效能，可以在一定程度上減少自由基的傷害，從而緩解粗糙和乾燥的問題，還可以達到美容美容的目的。

3.預防動脈硬化。 真菌還含有豐富的維生素K，可以使血液稀釋，減少血液凝固，因此經常食用真菌可以預防動脈粥樣硬化，還可以在一定程度上預防腦血管疾病和阿爾茨海默病的發生。

4. 幫助**。 **的人可以多吃一點木耳，因為木耳中所含的磷脂可以消耗體內脂肪，減少脂肪的堆積，從而達到最佳效果。 真菌的熱量也很低，所以肥胖或正在吃真菌的人可以適當地吃真菌，但不能整天只吃真菌，容易造成單一營養或營養不良。

5.防止牙菌斑形成。 真菌中還含有大量的多醣，可以分解腫瘤，提高機體免疫力，還能起到很好的抗癌作用。 黑木耳還具有活血化瘀的作用，有很好的降低血液粘稠度的作用，並能防止血小板在血管壁上凝集，因此可以起到防止斑塊形成的作用，對預防和治療動脈硬化也有一定的作用。

經常吃木耳的好處是很多的，便秘的人可以多吃一點木耳，木耳有活血化瘀的作用，所以氣血比較弱的人應該少吃木耳。 雖然木耳的營養很豐富，但並不適合大家食用，如果不適合吃木耳，就不要貪圖木耳的味道。

孟旭：有益五臟五腑，促進腸胃有毒氣。

“本草日用”治療腸道戀物癖，清涼血液。

治療痔瘡的綱要。

每根木頭都生了木耳，它的好毒也會跟著木頭的性子走，不能評判，但貨也混了木頭，但桑柳、榆樹的麥穗很多。

據《盛生版》雲，柳蛾補胃，菌腐朽。

老柳蛾能補胃調氣，木耳為朽木生，有降精冷腎的危害。 螞蟻的手。

藥用特性：“滋潤乾燥的腸道。

正黑木耳又稱木耳、木蛾、樹雞、木機、雲木耳等，是一種營養豐富的天然食用菌，也是我國的傳統保健食品和商品。

中國人食用和使用黑木耳的歷史由來已久，早在西元前73年，戴晟的《禮記》中就有一種悶熱噁心的食物，還有志頭的記載，指蘑菇和耳朵。

公元6世紀30年代，后魏末年農學家賈思賢在古代農業專著《齊民藥書》中也介紹了黑木耳的烹飪和食用方法。

1.黑木耳中的鐵含量極為豐富，所以經常吃木耳可以滋血活膚，使面板紅潤、容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;

2.黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;

3.真菌中的膠質可以吸附和濃縮人體消化系統中殘留的灰塵和雜質，並將其排出體外，從而清胃淨化腸道，對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的分解功能;

4.黑木耳含有抗腫瘤活性物質，可以增強人體的免疫力，經常食用可以預防癌症和對抗癌症。

“木耳的營養價值非常豐富，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養成分，每100克木耳含有375mg鈣，相當於鯽魚的7倍，185mg鐵相當於鯽魚的70倍。 黑木耳具有很大的藥用價值，是一種比較珍貴的藥材，木耳是一種性甘平主要治療補氣等，具有補氣、健智、潤肺、補腦、活血、止血等作用。 近年來，真菌有了新的作用，真菌還具有阿司匹林的作用，可以防止血小板凝固，如果每天適當地食用真菌，效果與服用阿司匹林相似。 ”

真菌中所含的一種植物膠具有很強的吸附力，可以濃縮和吸附殘留在人體消化系統中的粉塵雜質，然後排出體外，從而起到解毒和清胃的作用。 同時，它還具有補血活膚的作用，使面板紅潤容光煥發，可預防和治療缺鐵性貧血。

成分：木耳，又稱黑木耳、木耳、木耳，主要生長在中國和日本的部分地區。 菌體呈耳形、葉形或杯形，顏色一般為黑色和棕色。

它不僅是一種營養豐富、著名的食用菌，也是中國傳統的保健食品和出口商品。

營養功效：真菌營養極為豐富，除了常見的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、胡蘿蔔素、維生素等元素外，還含有磷脂、甾醇等營養成分。 此外，真菌中的纖維素和植物膠原蛋白可以促進胃腸道蠕動，幫助腸道食物排洩，減少脂肪吸收，從而預防肥胖、直腸癌等消化系統癌症。

研究發現，真菌中所含的發酵激素和植物生物鹼不僅具有溶解體內結石的作用，而且能有效促進消化道和泌尿道中各種腺體的分泌。 不僅如此，據《本草綱目》記載，這種真菌是甘平，具有補氣補智、潤肺養腦、活血化瘀等作用。因此，這種真菌被稱為“真菌之冠”。

常見做法：那麼在生活中，真菌的其他常見做法是什麼？

清爽黑木耳、木耳炒豬肉片、木耳炒雞蛋、肉末甜椒黑木耳、洋蔥拌木耳、山藥炒木耳等。

同樣的食材，不同的烹飪方法，可以呈現不同的菜系，怎麼樣，你是不是很興奮，趕緊去學吧！