孜然魚豆腐怎麼做，加瑜燉豆腐怎麼做

前言孜然豆腐 鮮嫩可口，外焦內嫩 原料：北方豆腐 孜然 幹澱粉 青椒和紅辣椒 做法：將豆腐切成麻婆豆腐的大小，即拇指稍大。

如果切得大一點，味道就不好，如果切得小，就容易折斷。 孜然豆腐製作小竅門1：豆腐要提前用小茴香椒醃製15分鐘，以吸收味道。

胡椒可以去除豆腥味，小茴香可以清新無味的豆腐。 然後拍打澱粉，乙個接乙個地沾上澱粉，做提示2：油炸時間控制在20秒 然後如何煎至皮燒焦變軟：

油溫為60度，在鍋中煎20秒 把手放在油鍋上，感覺有點害羞，適合煎炸。 將乙個豆腐放入鍋中，數20秒，然後拿起它。 油炸的皮外酥裡嫩。

炒老，硬皮，炒軟皮黏不脆不焦熱油鍋炒孜然、辣椒、蔥炒香，倒入豆腐快速翻炒，加鹽即可。 （如果需要放味精調味），攪拌均勻後放在盤子裡。 如果切得大一點，味道就不好，如果切得小，就容易折斷。

外皮酥脆內嫩。 炒老硬皮，炸軟皮黏不脆不焦，那怎麼炒到皮燒焦嫩：油溫60度，在鍋裡炒20秒把手放在油鍋上，炒起來有點害羞。

將乙份豆腐放入鍋中，數 20 秒。 ，然後放油炒小茴香、辣椒、蔥香，倒入豆腐快速翻炒，加鹽、味精調味。

1.準備材料。

2.將木耳浸泡成小花，將青椒和紅辣椒切成小塊。

3.在炒鍋中加入九山非轉基因花生油。

4.將蒜片用小火燉至香。

5.加入魚豆腐翻炒。

6.加入青椒、紅辣椒和木耳，翻炒。

7.加入孜然粉、辣椒粉和鹽，翻炒均勻。

8.最後加入少許糖，翻炒均勻。

嘎魚在很多地方都叫黃辣丁，黃骨魚、黃姑娘，俗稱幾十種，學名是黃鲶魚，嘎魚是最近經常用來做嘎魚炖豆腐的，因為豆腐和魚都是燉的，讓沸水多卷幾卷就很容易使整條魚湯和豆腐融為一體。 以下是我與大家分享的Gayu燉豆腐的烹飪方法，希望大家喜歡。

配料的準備。 加魚、胡椒、蔥、薑蒜、料酒、豆腐、鹽、辣椒醬、豆沙、雞精。

方法步驟。 1.將魚洗淨，切成大段，加入料酒，用辣椒醬醃製;

2、豆腐洗淨後，切成小塊，加鹽調味，蔥切成段，生薑切片，紅辣椒切丁;

3、炒鍋中倒油，油趁熱後將豆沙中的紅油炒，加入蔥、姜、蒜、辣椒攪拌至香;

4.然後加入一兩碗水，加入魚和豆腐，用大火煮沸;

5.然後轉中火燉20分鐘左右，加入少許鹽、胡椒粉、雞精調味，撒上蔥葉。

配料的準備。 加玉400克，白蘑菇100克，豆腐400克，蔥薑適量，枸杞。

方法步驟。 1、魚燒好，白蘑菇和豆腐洗淨，放在一邊;

2.在炒鍋中加熱油，用薑片將魚煎至兩面變黃;

3、將蔥、姜、白蘑菇放入砂鍋底部，再將嘎魚放入鍋中;

4、加入料酒，燉15分鐘，加入豆腐再煮10分鐘;

5.烹飪時加入一些枸杞作為裝飾。

配料的準備。 蔥、白豆腐適量、薑片、gayu、胡椒粉。

方法步驟。 1、魚宰後洗淨，瀝乾水分，將蔥、韭菜切成段，姜切成薄片;

2.將豆腐切成小方塊，放入水中，加鹽浸泡5分鐘;

3、鍋上火，燒油，放入魚煎至兩面金黃，再放入蔥，炒薑片;

4.然後倒入開水，加入少許胡椒粉除去異味，煮沸轉小火;

5.蓋上鍋蓋煮半小時至乳白色，豆腐瀝乾，在鍋中用小火燉5分鐘;

6.然後加鹽調味，煮約8分鐘，出鍋後加入韭菜。

食材：750克蛇頭魚500克豆腐（南）。

輔料：竹筍50克，香菇5克（幹），澱粉13克（蠶豆）。

調料：甜麵醬10克，醬油50克，味精2克，胡椒粉1克，蔥15克，公尺酒25克，豬油（精製）40克，各適量。

如何製作魚烤豆腐：

1.去掉蛇頭魚的鱗、鰓、內臟，切洗淨，切掉魚的嘴和鰭，切掉魚的尾巴，在背肉兩側斜切2刀;

2.將豆腐切成長寬1厘公尺厚的塊，在沸水中焯燙兩次，以去除豆腐的腥味，瀝乾水分;

3.將煮熟的竹筍切成長4厘公尺、寬2厘公尺的薄片;

4.水毛香菇大切成對;

5.將炒鍋放在大火上，放入煮熟的豬油，煮至熱，將魚排放入鍋中，兩面略微切開，加入公尺酒、醬油、甜麵醬和清湯250毫公升，然後將豆腐放在鍋的一側，放入竹筍和蘑菇， 蓋上鍋蓋，用中火煮;

6.然後加入味精，將炒鍋旋轉幾圈，用稀釋的溼澱粉增稠，加入蔥，淋上煮熟的豬油15克;

7.上菜時，將一小半豆腐放在底部，將魚平放在豆腐上，然後將剩餘的豆腐蓋在魚上，撒上胡椒粉，即可食用。