誰是中國烹飪的創始人，是彭祖嗎？

在中國的烹飪圈裡，“彭鯉威”、“易音說湯”、“易雅知唯”被傳為美話（《徐州食品工業紀事》）。

烹飪的鼻祖——彭祖。

著名中國菜史專家陶文泰教授在《中國菜簡史》一書中寫道：彭祖是我國第一位名廚，被尊為廚師的祖父。 習烹飪研究所所長王子輝在《中國美食經典》中寫道：

相傳，唐瑤的彭鏗是中國廚藝的聖人。 “彭祖距今已有4300多年了。

奕寅是中國最早的烹飪理論家，也是烹飪理論的奠基人。 但孟子等人卻心存疑慮。 張婉婉問道：

奕寅想用切煮的湯，有嗎？ 孟子說：“不，不！

易音在幽心的荒野中修煉，樂瑤順之道不錯。 他還說：“聽說他要了藥順的湯，卻沒聽說是切篤煮的”（《孟子，萬章》）《義陰》是三千五百多年前。

有人認為，易雅是中國最著名的調味專家，是2600多年前對中國烹飪（《中國美食概論》）做出實際貢獻的聖人。 易雅在歷史上留下了臭名昭著的遺產，韓非說：“桓公味道不錯，易雅把兒子蒸進去了。

1997年8月，在“中國廚師節學術研究會”上，一提到一雅時，與會專家學者一致認為“一雅無德，廚藝求榮”，於是被排除在烹飪鼻祖的資格之外。 綜合比較，彭祖是較早、功勳大、血統明晰、生日明朗，被公認為餐飲業的烹飪奠基人。

彭祖是我國第一位在經典中留下名字的廚師。 鵬城（徐州）是中國唯一乙個以廚師命名的城市（“名廚集”）。

中國烹飪的始祖易奤，姓易明志，綽號阿恆，出生於夏朝末年。

1.易奕是中國商朝初年著名的宰相和政治家，中國菜的始祖，中原菜的創始人。 大約在西元前16世紀初，他協助商唐滅了夏朝，為商朝的建立做出了巨大貢獻。 在任丞相期間，他整頓了官吏的統治，洞察了百姓的感情，使商朝初年經濟比較繁榮，政治比較清晰，商朝國力迅速增強。

2.易僤不僅是中國歷史上的賢臣，而且精通廚藝，是歷史上第一位以五味丁協助天子治國的傑出人物。 他傳授了五味的和諧，開創了中國的切烹藝術，開創了後世美食的先河，還有“五味調和論”和“火論”流傳世間，至今仍是中國烹飪不變的規則。 易音在中國烹飪文化史上占有重要地位，被中國烹飪界尊為“烹飪之聖”、“烹飪之祖”、“烹飪之聖”。

在《中國烹飪史》中，簡言9指出，彭祖是“中國第一位著名的專業廚師”，也是“最長壽的廚師”。

他被尊為廚房的祖父。

源遠流長的中華飲食文化是中國餐飲業向外展示民族自信的有力起點，也是中國文化軟實力的重要體現。 和諧多樣的飲食文化的智慧，也是治理的哲學根源。 因此，要在中國餐飲業尋根問祖，傳承精神，召回聖賢，更好地傳承和發揚中華飲食文化。

中國烹飪祖先有10多種，不同時代、不同地區有不同的意見，在國內沒有統一的鑑定，其中比較有名的中國烹飪祖先有以下幾點：

彭祖是古代傳說中的人物，原名錢鏗，是專帝的後裔，父親陸忠，母親是女兒。 晉代葛洪《仙傳》中記載，他常吃桂枝，善於補氣，“能調湯，成堯中的野雞湯”，於是受堯帝賞，封印在彭城（今江蘇徐州），後人稱他為彭祖、舜，他從尹壽子那裡學了真道，然後隱居在武夷山。 傳說他從小就喜歡寧靜，不追求名聲，整天保持健康和修身。

他活了 800 歲，被視為長壽的象徵。 徐州流傳著這樣一首詩，“永武善品老祖彭鏗，三次拜訪顧鵬程”，說彝雅的調料手法是向彭祖學來的。 彭祖的故事和傳說層出不窮，但他究竟是人、神、歷史人物還是神話傳說，一直存在爭議。

比如在《莊子》和《天問》中，彭祖的生平記載頗具神話色彩，這為後人懷疑彭祖是人是神開創了先例，彭祖的故事後來被神化了，所以後人會懷疑彭祖的故事。

彭祖是烹飪的鼻祖，廚師的祖父，徐州是中國烹飪文化的發源地，素有“中餐之都”之稱。

徐州，古稱鵬城，起源於古老的彭氏家族，是中國烹飪的發源地之一。 相傳，他善於調製美味的野雞湯（野雞湯），獻給狄堯，被狄堯封印在大鵬（今江蘇省徐州市）。 彭鏗是彭族的祖先，他的後代會繁衍後代，主要是因為他的“野雞湯道”克祖，所以他就叫彭祖，他的後代就叫彭祖。

彭祖的《野雞湯之道》逐漸發展為《烹飪之道》，而《野雞湯》是中國經典中記載最早的名菜，被譽為“天下第一湯”。 在《中國烹飪簡史》中，彭祖被譽為“中國第一位著名的專業廚師”，至今仍被尊為廚藝界的祖父。 鵬城也是我國唯一乙個以廚師命名的城市。