保鮮膜、保險絲盒的原理是什麼？ 封印不是更好嗎？

1.蔬菜需要密封但不能無水，這樣可以減緩氧化過程; 鮮肉新鮮時需要敞開，最好在1-2天內用完。

2.（1） 是的，但它不如保鮮膜有效。

2）用保鮮膜包裹，比裸膜多儲存2-3天，效果最好;其他塑膠袋也很好，效果與保鮮膜相似。

不管你用什麼包裹蔬菜，它們都必須乾燥以保持水分，否則它們很容易腐爛。

從營養學的角度來看，大多數食物，尤其是蔬菜，都應該盡早食用，否則營養成分會大大減少。

食物應在室外通風，不要用保鮮膜。

但是把它放在冰箱裡，為了不失水，所以加保鮮膜，如果盒子有蓋子，就不需要保鮮膜了。

我想要保鮮膜，只是為了乾淨，不失去水分，沒有其他特殊效果。

保鮮膜有時是沒有保險的，保鮮膜有哪些誤區？

保鮮膜是日常生活中比較常見的日常用品，很多東西吃不完的時候都會用保鮮膜包起來。 保鮮膜是食品不能使用的，有些保鮮膜使用誤區，盡量避免不安全的保鮮膜中含有增塑劑，雖然可以增加保鮮膜的附著力，但會滲透到食品中，尤其是高脂肪食品中，對人體健康有害。 在微波爐中加熱時，這種有害物質的滲出會明顯加劇我們熟悉的保鮮膜包含很多分類，有些保鮮膜可以加熱，但有些保鮮膜加熱後會產生一些對人體有害的物質，不能加熱使用。

普通保鮮膜使用的原料是PE（聚乙烯）和PVC（聚氯乙烯），高溫保鮮膜使用的原料是PVDC（聚偏二氯乙烯）。 其次，耐溫性不同; 普通保鮮膜在120左右會熔化，不適合微波爐等高溫加熱場景。 高溫保鮮膜可以在較高溫度下使用，也可以在微波爐中使用。

很多朋友為了省錢，會重複使用一塊保鮮膜，或者長時間用保鮮膜包住乙個食物，這樣會使保鮮膜中的增塑劑更深入地滲透到食物中。 因此，我們不應該因為一件小事而失去乙個大的，並嘗試一次用完保鮮膜。

人們在運動時，如果用一層保鮮膜包裹，由於運動產生的熱量，塑料在加熱時會溶解化學成分，因此與保鮮膜接觸會增加過敏的機會。 結果出現了一些明顯的紅斑、粉刺、重重甚至多次起水泡，新鮮的瓜果不能吃，即使冷藏，也容易失去營養或變質，這時，用保鮮膜包裹食物，可以減少水分和營養的流失，食物不與空氣接觸， 變質的速度也會減慢，還可以防止食物相互聞到氣味。

蘋果、梨、油菜、韭菜等水分較多的蔬菜和水果適合保鮮膜。 這些水果和蔬菜使用保鮮膜來長時間保持新鮮，同時也增加了其中的一些營養成分。 在這項研究中，美國科學家發現，用保鮮膜包裹的100克韭菜在24小時後比未包裹時含有100毫克以上的維生素C，比油菜和生菜葉的維生素C含量更高。

一般來說，不能用於加熱的保鮮膜在加熱過程中容易產生有毒有害物質，這種保鮮膜的生產過程中通常會新增符合國家標準的鄰苯二甲酸鹽和脫甲酸酯等化學物質。 這些物質在加熱時會產生致癌物質，長期操作容易影響人體健康。

經過以上大致了解，你明白了嗎？

新鮮煮熟的熱菜不宜立即用保鮮膜蓋住，否則菜餚中的維生素C會流失。 保鮮膜不宜包裝某些食物，如黃瓜、蘿蔔等，否則會導致蔬菜失水。 如果高溫或油性食物與PVC保鮮膜接觸，PVC保鮮膜中的增塑劑可能會與油脂一起被人體吸收，從而對人體造成傷害。

最常見的誤區是：直接包裝肉類、熟食和油食，用食品加熱，用保鮮膜包裹，盡量少用保鮮膜保鮮肉，不同蔬菜用保鮮膜覆蓋保鮮效果不同，這些不正確的保鮮膜使用方法對身體有害。

例如，如果食品直接接觸保鮮膜，特別是PVC保鮮膜，PVC保鮮膜中的增塑劑可能會被人體吸收油脂，從而對人體造成傷害。 還有剛出鍋的熱菜，不涼的時候用保鮮膜包起來，容易加速食物中維生素C的流失。 並非所有食物都可以用保鮮膜包裹。

並非所有食物都可以包裹，如蘿蔔、黃瓜和豆類，如果用保鮮膜包裹，不僅不能保持新鮮，甚至會造成食物中原有營養的大量流失。

1.保鮮盒比保鮮膜好。

2.保鮮盒不僅方便實用，而且可以存放不同類別的食物。 塑料保鮮盒不應放置在微波爐和烤箱中，因為高溫會產生對人體有害的物質。 塑料保鮮盒可以放在保鮮盒中。

此外，鋼化玻璃保鮮盒在暴露於極冷和極熱時可能會自毀。 此外，保鮮盒也有多種款式和尺寸可供選擇。 方形保鮮盒適用於冰箱門，可用於存放各種食材和剩菜。

由於受水盤，矩形保鮮盒易於儲存水果、蔬菜和海鮮等充滿水的食物。 圓形保鮮盒非常適合存放醬汁、醬汁和配菜。 各種保鮮盒一起使用，使冰箱更加整潔，使食物長時間處於最佳保鮮區。

3.PVC食品保鮮膜對人體危害很大，因為其成分中的乙基己胺（DEHA）容易沉澱，隨食物進入人體後，對人體有致癌作用。 因此，在儲存食物時，不妨使用各種多清散裝保鮮盒代替。 冰箱保鮮盒非常適合食品保鮮，它可以確保人們可以盡可能地隔離食物，以防止交叉汙染。

保鮮膜是我們用來密封和儲存食物的常用方法。

保鮮膜有三種型別：PVC（聚氯乙烯）、LDPE（低密度聚乙烯）和PVDC（聚偏二氯乙烯）。 保鮮膜的作用主要是保護醃製品周圍的氧氣和水分含量，阻擋灰塵，從而延長食品的保質期。 這裡我們簡單介紹一下這三種保鮮膜的區別：

PVC由於韌性差，需要增塑劑來提高薄膜韌性，並且由於增塑劑有可能汙染食品（尤其是在高溫下），因此僅限於食品包裝。

LDPE，本身具有良好的延展性，但工作溫度低，溫度高（約100°C）即軟化熔化，問題是它不易降解，也就是我們常說的白色汙染。

PVDC在阻隔效能方面是目前公認的最佳包裝材料，但由於其光熱穩定性差，在生產過程中加工起來相對困難。

因此，讓我們回到主題，保鮮膜儲存的原理。 為了完成食品保鮮的使命，保鮮膜必須防止水分的揮發，保證空氣的隔離，從而將灰塵和細菌與外界隔離開來。

這就把我們帶到了聚合物上，它們具有緊密結合的長分子鏈、很強的分子間凝聚力和低極性，使得水分子難以在這些聚合物中移動，從而表現出疏水性（而在PVDC中，氯原子的存在使透射率降低）。 這樣可以防止食物失水和改變味道。 這就是我們常說的相似性溶解原理。

但是，氧分子還是有一定的透射率的，畢竟保鮮膜最重要的是不僅要防止病毒和細菌（大分子）的進入，還要抑制內部厭氧菌的生存。 可以簡化為一種薄膜，它只能通過小分子量的小孔隙，但由於其疏水性而保留了內部水分。

作為一種新型的衛生用品，食品保鮮膜在家庭中越來越受歡迎。 許多家庭用它來防止冰箱裡的各種菜餚有異味，並保持菜餚的新鮮度。 超市裡大部分熟食也是用一層保鮮膜包裹的，很多消費者買的時候直接放在冰箱裡。

蓋上保鮮膜，鎖住美味。 如今，人們對保鮮膜的依賴性越來越強，蔬菜、水果、剩菜剩飯，只要蓋上，心裡就會穩穩很多。 食物用保鮮膜包裹，然後在微波爐中加熱，這是許多家庭習慣的。

除了用保鮮膜蓋住未吃完的菜餚或水果並放入冰箱外，有些人還喜歡用保鮮膜來保溫剛煮熟的飯菜，認為這樣簡單、方便、衛生，還可以保暖。

醫學專家和營養學家指出，只有科學使用保鮮膜才能保持保鮮和安全。 保鮮膜具有適度的透氧性和不透濕性，從而調節醃製品周圍的含氧量和含水量，並阻擋空氣中的灰塵，從而延長食品的保質期。 一般來說，正確使用保鮮膜的食物，在室溫下可保鮮約一星期。

水分較多的果蔬更適合保鮮膜，如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭菜等，既能長時間保鮮，又能增加一些營養成分。

但是，熟食、熱食和含油食品，尤其是肉類，最好不要用保鮮膜包裝儲存。 這些食品與保鮮膜接觸後，材料中所含的化學成分容易揮發溶解到食品中，不利於健康。 目前，市場上最流行的保鮮膜大多是以乙烯母粒為原料製成的，就像常用的塑膠袋一樣。

一些保鮮膜材料是聚乙烯，不含增塑劑，使用起來比較安全; 有些材料是聚氯乙烯，常新增穩定劑、潤滑劑、助劑等對人體有害的原料。 因此，您必須謹慎選擇。