你怎麼煮悶茄子？ 越詳細越好！ 準確！

材料：茄子500克，青椒3個，油，適量，鹽，砂糖適量。

鹹味和新鮮菜餚的味道 炒菜的主要過程 需要二十分鐘的時間 製作炒鍋廚房用具的難度很容易。

用油製作紅燒茄子的步驟。

1.將茄子切成滾刀塊，在冷水中浸泡半小時。 將生薑切成薄片，將大蒜切碎，切碎青蔥，放在一邊。

2.將油炒至油溫公升至5-6分鐘，然後加入薑片和蒜蓉翻炒香，然後倒入茄子翻炒，你會看到鍋中的油立即被茄子吸收，然後轉中火，繼續炒至茄子變軟。

3.放入料酒，翻炒幾下，加入黑醬油、鹽、糖，加入一小半碗水，蓋上鍋蓋燉3-4分鐘，此時火不宜太大，中火宜，待鍋內水快乾。

4.煮沸後，加入蔥花和雞精，香噴噴的油燉茄子就可以煮熟了。

放下茄子的一半皮肖，錯開沒有肖的肖。 然後切成手掌大小的條狀，在水中浸泡一分鐘，瀝乾水分，炸至金黃色，取出放入自己喜歡的調味料，燉兩分鐘。

材料：嫩茄子300克。

材料：辣椒10克，胡蘿蔔10克，雞蛋半個，溼澱粉75克，色拉油750克。

調味料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，糖20克，醋10克，蔥3克，姜，蒜，香菜3克。

做法：（1）去掉茄子的莖，洗淨去皮，切成長4厘公尺、見方1厘公尺的條狀，放入雞蛋和溼澱粉，掛上麵糊抓好。

2）蔥絲、薑絲、蒜片、胡椒粉、胡蘿蔔和歐芹。將醬油、鹽、味精、糖、醋等汁液放入碗中，放在一邊。

3）在勺子裡放油，加熱六七年，將茄子條乙個個放入勺子裡，炸至金黃色，倒出，瀝乾油。

4）將底油放入勺子中，放入蔥、姜、蒜、椒絲、胡蘿蔔絲，然後放入炸茄子條、香菜，迅速倒入合適的汁液，翻動幾下，放在盤子裡。

1.茄子洗淨去皮，切成3x3厘公尺的三角形，以備後用;

2.將蔥切成薄片，蒜蓉切成薄片，以備後用;

3、將油鍋加熱至6層，將茄子煎至金黃色，除去油;

4.鍋中留少許基礎油，倒入一部分蔥和蒜末翻炒香，然後倒入炒茄子，加入肉湯，燉2-3分鐘，然後倒入剩餘的，從蒜末中翻炒15秒。

油燉茄子 成分】茄子400克，醬油、料酒、砂糖、精製鹽、味精、蔥花、薑末、水。

1.切掉茄子的莖，洗淨莖，切成像荸薺一樣的大塊，放在盤子裡。

2.將炒鍋放在火上，放入植物油，燒至熱，倒入茄子燉炒，由溫油炒至沸，看茄子變軟，將油倒入漏勺中，控制油。

3.將炒鍋放在火上，撒上蔥花、薑末、放水、倒入茄子，然後加入料酒、醬油、白糖、精鹽，翻動幾次，煮沸，蓋上炒鍋，轉小火，燉約1分鐘至湯稀少，在熱火上翻炒幾秒鐘， 加入味精和油，搖晃炒鍋幾下，等待醃料變稠。

先拿油，然後在鍋裡翻幾次，然後燉。

1.將茄子洗淨切成條狀，也可以用手撕開，撕開的味道更好，肉切成條狀，老丁炸茄子喜歡比較大的肉，這裡可以根據個人喜好切肉絲或肉片，將大蒜切成小塊備用。

2.用冷油加熱鍋，多放油，因為茄子吸油，一次放夠，茄子油和水更美味。 加入肉，翻炒以改變顏色。

3.放入茄子，接下來是整盤菜的關鍵步驟，首先要轉中火，火上容易糊，茄子放進去後，用刮刀按壓茄子，慢慢擠出茄子的水， 4.茄子開始吸油，但過了一會兒，它就會把吸來的油“吐出來”，這裡需要耐心，慢慢悶，輕輕按壓，小心地轉動鍋，直到茄子水吐幹，茄子變稀。

5.加入兩個八角，大蒜和一小半勺糖。

6.當茄子很細的時候，此時茄子幾乎軟了，加入淡醬油、深醬油，加適量鹽調味。 最後，加入少許味精，從鍋中取出。

1.將茄子切成條狀，浸泡在水中，放在一邊。 將土豆切成條狀。 在平底鍋中加熱油，將土豆和大蒜炒 1 分鐘。 加入適量的乾辣椒。

2.加入茄子，蓋上蓋子，用小火燉2-4分鐘，使茄子稍微脫水。

3.加入少許醬油、油、鹽、雞精，用勺子將茄子壓下，然後輕輕攪拌。

4.繼續蓋上蓋子，用中小火慢慢燉。 燉至土豆成熟，茄子全部變成褐色（約 5 分鐘）。

1、紫茄子洗淨，切成滾刀塊;

2、鍋中倒入適量油，將豆沙炒香;

3.將茄子放入鍋中翻炒一會兒;

4、加入一小半碗開水，翻炒幾下，加入少許醬油、砂糖和鹽，開始燉煮;

5.收集果汁，倒在非常新鮮的味道上，翻炒幾下;

6.撒上切碎的蔥，從鍋裡出來;

7.成品圖紙。

簡介：油燉茄子是屬於浙菜的常見家常菜。 主要食材是茄子，主要烹飪過程是燉和炸。 油燉茄子口感柔軟、鹹甜，深受大眾喜愛。

營養價值：1保護心血管，抗壞血病：茄子富含維生素P，能增強人體細胞之間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂和出血，維持正常的心血管功能。

此外，茄子還具有預防和治療壞血病和促進傷口癒合的作用;

2.胃癌的防治：茄子中含有茄鹼，能抑制腫瘤在消化系統中的增殖，對胃癌的防治有一定的效果。 此外，茄子還具有清癌熱的作用;

3.抗衰老：茄子中含有維生素E，具有防出血和抗衰老的功能，經常吃茄子可以防止血液中的膽固醇水平公升高，對延緩人體衰老具有積極意義。

茄子用油炸，然後再次燉。

簡單的方法就是把茄子切成小塊，多放油，把茄子倒入鍋裡炒，不要放水，待茄子變軟，再加入鹽、油、味精。

悶茄子法：

材料：茄子400克，青椒2個，大蒜4瓣，蔥10克，姜10克，糖2茶匙（10克），生抽4茶匙（20毫公升），公尺醋1茶匙（5毫公升）

練習1：準備材料。

2.茄子洗淨後，切成滾刀形，用手將青椒撕成小塊 3，將油倒入鍋中，倒入茄子攪拌均勻（油溫不能高）。

4、將蔥切碎，薑切片，蒜蓉碎，倒入鍋中倒油，倒入蔥薑蒜（油溫可比前一步略高）。

5.倒入茄子塊。

6.將調味料混合到果汁中。

7.倒入鍋中。

8.加入青椒，翻炒均勻，然後從鍋中取出。

一般來說，烹飪過程不應超過10分鐘。

請注意以下事項：

1.茄子吸水性很強，建議用小火攪拌，油會慢慢吐出來 2、先做調味，到時候倒起來會更容易。

3.這道菜中的茄子是關鍵。

材料：茄子500克，青椒2個，大蒜3片，蔥10克，姜調味料10克，糖2湯匙，生抽4湯匙，邵酒1湯匙，味精1茶匙，鹽適量。

1 茄子切丁，蔥薑切碎。

2、將油放在熱火上，放油煮至熱，倒入茄子燉炒，由溫油炒至沸，看茄子酥脆軟，倒入漏勺中，瀝乾剩餘的油。

3.在鍋架上，撒入蔥碎、薑末、蒜蓉，倒入適量清水，倒入茄子、嘉紹酒、淡醬油、白砂糖、精鹽，翻幾下，煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燉一分半鐘左右，湯稀少時翻炒幾秒鐘， 放入味精，倒入油中，翻炒幾下，醃料濃稠後再放在盤中。

注意事項：煎茄子時，注意用蓋子擋住，以免濺油。

材料：茄子500克。

輔料：香菜50克。

調味料：鹽1茶匙，八角3個，乾辣椒6個，生抽醬油2大匙，黑醬油1大匙，牛肉粉1茶匙，植物油50毫公升。

方法 1將茄子洗淨切成滾刀塊，浸泡在水中，這樣茄子就不會那麼吸水了將香菜切碎，將植物油倒入鍋中，然後比平時多炒一點3

準備乾辣椒和八角，放入油鍋中煎出香味，倒入茄子一起翻炒加鹽調味，然後蓋上鍋蓋，用中火燉至茄子成熟變軟，記得將茄子翻到中間，以免粘鍋，加少許深色醬油上色。

5.加入少許醬油提取新鮮度，加入牛肉粉調味。

6.加入香菜，炒一會兒。

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呵呵，只要再加一點油，炒幾下，加點醬油，加一點糖，再加點韁繩就行了。

用大火翻炒，用小火悶燒，然後加入調味料。

1、原料：茄子、醬油、料酒、大蒜、水、植物油、食鹽、味精。

2、用手將茄子分成小塊，倒入鍋中，放入醬油、料酒、大蒜，再放一小半碗水，蓋上鍋蓋，點燃煤氣灶。 等水燒開後，開啟鍋蓋，放些植物油，放些鹽，轉動幾下再蓋上蓋子，等鍋裡的水沸騰並迅速乾燥（期間要不斷開啟鍋蓋看，翻過來， 不要把水燒乾，呵呵）關火，放點味精，放在盤子裡。

一盤香噴噴的油燉茄子就做好了，加一點醋吃起來味道更好。

材料：茄子600克。

調味料：蔥碎、姜、味精、白砂糖、醬油、料酒、肉湯、植物油、白糖。

做法：（1）將茄子洗淨，切成菱形塊，放入熱油鍋中煎至茄子變軟後撈出。

2）將炒勺放在火上，加入底油，用蔥薑煮沸鍋，加入肉湯、茄子、料酒、醬油、白糖、白糖，煮沸後蓋上蓋子，轉小火燉一分鐘，當湯快乾了，放火，加入味精和油， 然後等湯濃了就從鍋裡出來。

<> “油燉茄子。 材料：蔥花、蒜蓉、茄子、淡醬油1勺，半圓手，純勺黑醬油，豆沙1勺，蠔油1勺，水4勺。

桔子怎麼做： 1.將蒜末放入熱油中翻炒，加入茄子土豆或翻炒均勻，加入調味醬汁，翻炒均勻（開啟小火！ ）

2.蓋上鍋蓋（小火！ 靜置 2 分鐘，炒到一半。

3.撒上蔥花碎翻炒，茄子變軟後，開啟大火翻炒兩次（多一點油更美味）。

成分分解。

茄子 500g

3個青椒。 油、鹽、鹽。

糖，鹹鹹。

炒菜過程需要 20 分鐘。

難度簡單。 用油製作紅燒茄子的步驟。

1.將茄子洗淨切成滾刀形，用手將青椒撕成小塊。

2在平底鍋中加熱油，炒茄子。

3.加少許糖。 4.加一些水。

5.等到茄子變軟後，再調味，從鍋中取出。

配料：茄子、五花肉、蔥、姜、蒜、紅辣椒、油、料酒、花椒麵、醬油、雞精、香油。

做法：1、把園裡的小茄子洗淨，斜刀切在上面，翻過來再切，最好把衣服裡的黃瓜切開，我做不到;

2.將蔥、姜、蒜切成小塊，備後用。

3.將五花肉去皮切片！ 你不需要放這個素食，而且味道很好。

4.紅辣椒！ 洗淨切碎。

5.加熱鍋，放入一大勺油，放得更好吃;

6.將茄子辣椒放入慢火中煎，注意翻面;

7.炒至茄子辣椒變軟。

8、鍋中放一小勺油，加入蔥末和生薑翻炒香;

9.加入五花肉，放入料酒、花椒麵煮熟，放入一大勺醬油，然後將茄子椒放入炒幾下，蓋上鍋蓋燉;

10.中途可以開啟鍋翻過來，等到茄子煮熟變軟，然後從鍋裡放出蒜末、雞精和幾滴香油！

將茄子洗淨掰開，將大蒜切成薄片。

將油倒入鍋中（炒菜的油比平時多），鍋中放蒜，加入茄子、醬油、料酒、油耗炒，加少許水（約三分之二的玻璃杯，根據茄子的量，能煮茄子的水量）蓋上鍋蓋，煮茄子， 等到所有的水都幹了。

要點回顧：這道菜最主要的是一定要把水晾乾，多喝的水就像煮茄子一樣沒有味道，如果喜歡吃甜的，可以放一點糖或豆沙，因為你放的醬油和油消耗一般不需要放鹽（根據個人口味）， 茄子快熟的時候也可以放青椒或者辣椒，喜歡吃香菜的話，在歐芹的末端撒上香菜泡沫也很好吃。

別看方法簡單，掌握要領做還挺好吃的，這是一般不傳的獨家秘訣，寫這麼多，能用就給滿意的評價，呵呵！