如何用最簡單的方式製作蛋糕？

材料。 材料：4個雞蛋，3湯匙麵粉，4湯匙糖，6湯匙牛奶，少許2-3湯匙色拉油。

工具：筷子3根（最好用打蛋器）、勺子1把、毛巾1條、電飯煲1個、碗2個（晚餐不要拿小碗，稍大一點）、蛋清分離器。

方法。 1.準備好所有工具，將所有器皿擦乾，尤其是2個碗和攪拌工具。

2.準備乙個大碗晾乾，將4個雞蛋的蛋清通過蛋清分離器倒入碗中（如果沒有蛋清分離器，切記不要打碎蛋黃，一點一點地轉移蛋清），將蛋黃轉移到另乙個碗中，用打蛋器（或3根筷子）快速打蛋清。

3.當蛋清打至魚泡形成時，加入1湯匙糖，繼續打至粘稠，再加入1湯匙糖，繼續打至忌廉狀（一般情況下粘在筷子上不會脫落），然後放在一邊。

4.在盛放蛋黃的碗中加入糖2湯匙、麵粉3湯匙、牛奶6湯匙，攪拌均勻，加入新鮮打好的蛋清一半，上下攪拌均勻，再放入另一半的蛋清，上下攪拌均勻，暫時放一半。

5.電飯煲預熱約1分鐘，確認沒有水，倒入2-3勺色拉油，讓色拉油充分鋪在鍋底，防止粘連。

6.將剛打好的蛋糕液倒入電飯煲中，蹲下幾下抖出泡沫，放入電飯煲中。

7.我用的是美的FD3018，和一般電飯煲的用法略有不同，如果你也有這個型號的電飯煲，可以參考我的方法：把裝有蛋糕液的內鍋放進電飯煲裡，按下超快煮鍵，大約20-30分鐘左右，會自動跳到保溫檔， 然後按下超快煮，再煮20-30分鐘後跳到保溫檔，保溫約5-10分鐘，蛋糕容易出來，然後就可以吃了

技巧。 1.器皿不應受潮。

2.盡量不要讓蛋清液中的蛋黃。

3.打蛋清的時候很累，但再累也盡量不要停下來，否則要花很長時間，我用3根筷子打蛋清25分鐘左右，手都要斷了，所以建議用打蛋器，如果可能的話， 使用電動的，節省時間和精力！

4.不要塗太多色拉油，否則蛋糕會很油膩！

教你如何製作巧克力蛋糕，既美味又容易製作。 （別介意，都是英文的。 ）

1) mix 100 grammes of sugar and 100 grammes of butter together.

2) beat two the eggs to the sugar and the butter.

3) make the together 50 grammes of butter,100 grammes of icing sugar,one spoonful of chocolate powder and one spoonful of milk.

4) add the flour and the chocolate powder to the sugar,butter and eggs.

5) put the mixture into a baking tin.

6）在180攝氏度下烘烤20分鐘。

7) sift 200 grammes of flour and one spoonful of chocolate powder.

8) wait for the cake to the icing on top of the !the chocolate cake is finished.

在微波爐中購買低筋麵粉

如何製作蓬鬆而精緻的蛋糕？ 匯聚烘焙專家的經驗，記住以下六個技巧，以後想學蛋糕的朋友會少碰壁。

1.冷藏雞蛋和黃油，不要立即使用。

使用冷藏黃油時，需要在室溫下軟化，雞蛋必須以相同的方式處理，讓雞蛋恢復到室溫後再嘗試。 否則，混料時容易出現乳化不均勻。 如果你沒有耐心等待或沒有足夠的時間，你可以在黃油上切幾把刀，然後把它放在微波爐裡用小火加熱，每5秒檢查一次，看看它是否變熱。

將雞蛋浸泡在一碗溫水中 10-15 分鐘。

2.正確測量麵粉。

電子秤在烘焙稱重中是必不可少的，但許多烘焙專家也習慣於用量匙稱量材料。 那麼，除了使用電子秤外，如何用量杯來量適量的麵粉呢？

用小勺子將麵粉舀入量杯中，然後用刀刮掉多餘的麵粉。 不要用量杯直接從麵粉袋中測量麵粉，因為測量的麵粉會更稠密——所以表面上看起來像乙個杯子，但實際上更多。 這將允許使用的麵粉量超過配方中規定的量。

3.用刷子在烤盤上塗上油脂，以防止其粘連。

用刷子刷牙比簡單地捏一塊黃油更均勻。 只需將刷子浸入軟化的黃油中，然後將其刷到鍋的底部和牆壁上，或者如果您有一張紙，請繼續在鍋頂部刷。

4.嘗試將烤盤放在烤箱中間。

如果同時使用多個烤盤或模具烘烤，請勿相互接觸或碰到烤箱壁，盡量將烤盤放在烤箱中間，使溫度更準確，顏色更均勻。 對於某些蛋糕食譜，您還可以開啟烤箱的熱風功能，將溫度均勻地分布在整個烤箱內部。

5.在烘烤過程中，將烤盤朝乙個方向轉動。

等到蛋糕基本烤好（約2-3倍，避免蛋糕表面塌陷），取出烤盤，再往另乙個方向轉動，再烘烤，這樣才能保證蛋糕四面烘烤均勻。

6.將蛋糕翻轉冷卻。

將蛋糕頂部朝下冷卻。 這將使蛋糕的頂部變平，在製作多層蛋糕時更容易堆疊——如果蛋糕的頂部仍然有點彎曲，你可以用鋸齒刀將其壓平。

我的食譜簡單方便，一定沒問題！ 我有很多朋友嘗試過，他們都說它很好！ 香草戚風蛋糕6寸見方，若做8寸，則配方x2，以此類推 成分：

1.蛋糕粉 60g 2雞蛋 2 個 3

糖粉 40g 4油 2 湯匙半 52湯匙半水

奶粉 1茶匙“約1g” 7泡打粉 2g 8塔塔粉 2g 9

香草粉 2g 做法： 1將水+油混合，加入糖粉10g、奶粉1茶匙、香草粉g、乳化; 2.

篩入低筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻“不要畫圓圈，交叉攪拌”; 3.將雞蛋分開，將蛋黃倒入麵粉麵糊中攪拌均勻; 4.將蛋清倒入無水無油的容器中，用電動打蛋器打打; p s:

在蛋清中加入30克糖粉、塔塔粉和少許鹽，低速打至起泡堅硬“打蛋器中間會有漩渦，打蛋器上的蛋清會呈現短而尖的狀態”; 5.將打好的蛋清混合在雞蛋麵糊中，將烤箱預熱至140°（約10分鐘，全熱或上下） 6將蛋糕麵糊倒入研磨機中，然後滴下烘烤模具幾次，使蛋糕麵糊內部的空氣振動，將蛋糕模具放入烤箱的中間層，將網烤起來，時間45分鐘; 7.

烘烤後，將烘烤模具放下幾次，然後將其倒置在烤架上，讓蛋糕內部組織的水分逸出。 這不會導致蛋糕收縮或表面潮濕;

電飯煲蘋果蛋糕。

材料：麵粉100克，雞蛋6個，牛奶1盒，油，糖，蘋果。

做法：1）準備雞蛋，分離蛋清。牛奶。 糖，麵粉。

2）在蛋黃中加入少許糖。攪拌混合。

3）在打好的蛋黃中加入牛奶，攪拌均勻。

4）在一碗蛋黃中倒入適量麵粉，攪拌成稍稠的麵糊。

5）攪拌麵糊。

6）左右攪拌雞蛋精和糖。

7）打發的蛋清是忌廉狀的。用筷子大約需要15分鐘。

8）將攪拌好的蛋清分兩部分倒入蛋黃中。攪拌混合。

9） 攪拌麵糊。

10）將蘋果切碎，倒入麵糊中攪拌均勻。

11） 給電飯煲上油。避免蛋糕粘在鍋上。 將攪拌好的麵糊倒入鍋中。 顫抖幾次。 把泡泡彈出來。

12） 按下烹飪按鈕，等待保溫 20 分鐘，然後按下烹飪按鈕。等到您跳到保溫按鈕再 20 分鐘。

蒸籠版。 為了防止水蒸氣進入模具，底部應用錫箔紙包裹。

其次，用保鮮膜蓋住頂部，並用錫箔紙包裹以密封。

水沸騰後，蓋上蒸鍋的蓋子，用中低火蒸約 40 分鐘。

將蛋糕烘烤到離桌面15厘公尺的地方，然後倒置冷卻。

蒸鍋版是一樣的**，撕下保鮮膜，然後倒置冷卻。

完全冷卻後，可以用手將其取出。