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匿名使用者2024-01-29三種糖，兩種香精和一種鹽。
紅燒菜通常非常開胃。
以紅燒土豆為例。
材料：土豆500個，五花肉250個，油，糖，鹽，乾辣椒，淡醬油。
Step 方法。
1將土豆洗淨，去皮切塊，用清水沖洗乾淨，放在一邊。 將五花肉切成方塊，放入平底鍋煎，除去少許油，靜置一旁。
2.將油留在鍋中，加入糖，當糖泡至金黃色時，加入五花肉和土豆片，少許醬油，翻炒。
3大約八歲時，加入鹽和水，燉 15 到 20 分鐘。 湯乾後，撒上乾辣椒調味，攪拌均勻，放在盤子裡。
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匿名使用者2024-01-28如果喜歡鹹的，多放一些，比例大約是3：2：3
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匿名使用者2024-01-27其實要看你自己的口味，喜歡鹹的就多放醬油，喜歡甜的就多放糖。
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匿名使用者2024-01-26不同紅燒菜的用量比例不同，醬油的用量要看是用淡醬油、黑醬油、普通醬油還是混合物。
比如紅燒肉，一般水量剛好在肉上，這要看你用的鍋的型別和大小，一斤肉不需要加一勺左右的肉，淡醬油、黑醬油各約15毫公升。
還有一點是，每個人對食物和口味的偏好都不一樣，有的人喜歡吃甜的，有的人喜歡吃鹹的，所以比例要看個人習慣。
其實不管怎麼做，烹飪順序和方法都是對的，調料的量出鍋前自己嚐嚐，覺得少一點可以加少一點。
第一次做的時候，可以用一本小本子記下你加了多少，然後再做這個量，波動不會太大。
還有一點是，同樣的食材，同樣數量的配飾，火的大小和烹飪時間也會對熟菜的味道產生一定的影響。
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匿名使用者2024-01-25可以根據你的口味進行調整，上面的比重就是重量比。
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匿名使用者2024-01-24感受一下。 少放點。
不，新增更多。
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匿名使用者2024-01-23如果想燒無錫糖醋排骨，就放很多糖。 排骨都是輕微的，所以很好吃
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匿名使用者2024-01-22材料：五花肉500克。
調味料：鹽適量，蔥3個，黑醬油1湯匙，山楂（幹）5片，紅糖適量。
步驟：1將蔥單獨加工，將蔥切成段，將蔥切碎; 用刀將紅糖打成小塊。
2.鍋中倒入適量開水，加入五花肉片和蔥，焯5分鐘，然後取出洗淨鍋。
3.將焯過並瀝乾的五花肉倒入乾淨的平底鍋中，用小火（無油）煎炸。
4.炒至肉表面有點褐色（不要炒太多，因為以後會繼續煎），當一些油滲出時，加入紅糖塊，用小火均勻翻炒。 （如果用了大量的肥豬肚和大量的油，為了避免油膩，可以放一些油出來用炒）。
5.用小火翻炒至糖融化，不斷翻炒以避免糖粘在鍋上，並在肉上塗上醬汁。
6.倒入適量的開水，水量不過肉，加入山楂片，煮25分鐘左右。
幾分鐘後，轉中火（動作快可以用大火），加入1湯匙黑醬油，適量鹽，繼續翻炒——“收汁”的最後一步很重要，千萬不要走開，一定要不停地翻炒，讓湯汁包裹著每一塊肉。
8.撒上切碎的蔥。