曬乾綠發茶以哪種茶樹為原料 5

幹綠發茶。 曬乾綠發茶產區包括雲南省京谷、玉溪、文山、楚雄、江河等; 鎮遠、都雲、吳川、遵義等，貴州省; 四川省邛崍、南江、城口、大竹、大縣、銅梁等; 廣東省湛江、肇慶、佛山等; 廣西壯族自治區上林、臨桂、羅城、嶺西、玉林等; 湖南郴州等; 湖北省巴東市等; 陝西省的紫陽、安康、南高、鎮壩、平里、石泉、白河、西鄉、藍田、蘭泉、寧山等; 河南省古石、廣山、羅山、横川、新縣、**等。

曬乾綠茶的品質是雲南大葉樹種製成的最好的雲南綠茶。 雲南青已經生產了數千年，是製造拓茶和普洱茶的優質原料。

雲南青茂茶的品質特點是形狀厚厚肥美，白郝外露，色澤深綠色油膩，香味濃郁醇厚，澀味豐富，耐沖泡，湯色黃綠，葉底厚。

坍、喬木型、灌木型茶樹幾乎全部包括在內，雖然理論上品種很多都可以，但還是要以一些大葉樹種為主，主要以雲南、陝西、四川等產區為主，作為壓榨茶葉的原料。

曬乾的綠發茶由兩種茶樹製成：

喬木：主要採摘喬木的葉子作為茶菁，葉子較大。

灌木：主要灌木的葉子被收穫為茶菁，這是我們通常看到的矮茶樹種，葉子較小。

如果是雲南曬乾的綠毛茶，理論上是以大葉茶樹為原料，分為梯田茶和古樹茶兩種。

曬乾的綠發茶主要產於雲南、陝西、四川等地區，分別稱為雲南綠、陝西綠和四川綠。 將曬乾的綠發茶作為市售茶的直銷或飲用並不多，大多是直接壓榨成壓榨茶，如普洱、拓茶、康磚等。

因此，它們大多是以大葉樹種為原料

如今，茶農中古樹茶實在是太多了，而且大部分都是梯田。

有很多茶尖茶是可以的。

普洱茶的鮮葉經枯萎、殺、卷、曬，再經日曬幹，成為幹綠發茶，簡稱綠發茶、雲南綠; 日曬產生的“陽光味”是曬乾的青茅茶不可替代的特殊風味，是葉綠素、茶多酚等活性物質被紫外線破壞而產生的味道。

曬乾的綠發茶外觀濃郁肥美，白郝外露，色澤墨綠油膩，香味濃郁醇厚，澀味濃郁，耐沖泡，湯色黃綠，葉底厚。

雲南大葉茶樹根據分枝部位的不同可分為喬木、小喬木等型別。 喬木型植物高大，分枝明顯，樹幹明顯; 小樹型茶樹高大，基部樹幹明顯。 根據枝條的不同，茶樹的樹冠分為直立和半發育的形狀，自然生長的喬木茶樹大多是半發育的。

雲南大葉茶樹，由於頂部生長優勢明顯，自然生長的茶樹枝條是單軸分枝，從葉子的大小來看，成熟葉片的面積一般大於40cm2，從雲南大葉樹種的內部結構來看，大部分的圍欄組織是一層， 而且排列比較稀疏。大葉茶樹的葉子又長又寬。 8、葉形以橢圓形為主，葉尖集中或銳利，葉面凸起，葉色綠色有光澤，葉厚柔軟，葉體向後捲起或向內略微摺疊，葉緣微波狀，側脈10 11綠色。

大葉茶樹春芽萌發期為早春，萌芽能力強，發芽密度中等，芽葉肥美，色澤黃綠色，毛多，嫩度強，平均重一芽兩葉百芽。 花期為10月上旬，結實率低，芽葉產量高，物質豐富。 曬乾綠毛茶是初加工後的茶葉名稱，又稱曬乾綠茶或雲南綠茶，是將大葉茶樹的鮮葉經殺軋後曬乾製成的綠茶。

曬乾的綠發茶具有色澤鮮豔、毛髮白、繩索緊直、前苗整齊、內在香氣、口感清新純正等品質的品質特點。

它是指雲南省某一地區生產的大葉普洱茶。 雲南省的茶區比比皆是。

雲南大葉曬乾綠茶，又稱曬乾綠茶或雲南綠茶，是利用雲南大葉茶樹的新鮮葉子經過殺卷，經陽光曬乾而成的綠茶。 它沒有完全乾燥和乾燥，它基本上是乾燥的，所以儲存了很多有機物以備日後發酵，所以普洱茶放得越多越好，而且每年都在變化。

曬乾的綠茶，烤綠的，在傳統的茶葉分類中，它們都屬於綠茶的範疇。

他們最初的生產工藝組合是相同的，都是新鮮的葉子，整理，滾動和乾燥。

但是，對曬製、烘烤、加工的技術要求不同，形成了兩種完全不同的風格。

讓我們從結局開始：

綠發茶的精加工往往是在鍋裡炒的，殺滅溫度低，葉問多在80攝氏度以下。 多酚氧化酶的鈍化較少，低沸點時的香氣物質未完全消失，綠葉有青草味。 精加工的程度保持了茶葉的新鮮度和嫩度。

烘烤綠發茶時，可以用鍋、鼓、蒸、熱風煎炸，溫度較高，葉溫在90攝氏度以上，溫度較高。 多酚氧化酶完全破壞，低沸點香氣物質消散。 綠葉香氣撲鼻，卻沒有青草的味道。

讓我們談談揉捏：

傳統的曬乾綠發茶是手工捲製的，細胞損傷率低，常在40%以下，茶汁溢位很少，插條厚實完整，顏色深綠色少油膩，花蕾和葉子斷裂少，發茶特別耐浸泡。

除了高檔細膩的名茶外，烤綠發茶往往分兩個階段機械軋制，細胞損傷率比較高，約45%至60%。 茶汁溢位較多，跳起來也挺厚，芽葉折斷較多，色澤深綠色油膩，抗泡沫性較差。

然後是乾燥：

綠發茶直接揉捏晾乾後，發茶的含水量一般在100%左右，乾茶的顏色是墨綠色少油膩，略幹。

烤綠茶不宜暴露在陽光下，用乾燥籠和烘乾機和全火烘乾兩次，中間要冷卻澆水。 也有使用滾筒和煎鍋機先複製再烘烤的。 毛茶的含水量約為百分之四至百分之六。 顏色為深綠色和油性。

研究茶葉的方式。

雲南青茂茶的品質特點是外觀厚厚肥美，白郝外露，色澤深綠色油膩，香味濃郁醇厚，澀味濃郁，耐沖泡，湯色黃綠，葉底厚。

曬乾綠茶的品質是雲南大葉樹種製成的最好的雲南綠茶。 雲南青已經生產了數千年，是製造沱茶粗茶或普洱茶的優質原料。

以雲南大葉樹種為原料，經採摘、殺殺、軋制、曬乾後，稱為曬乾綠毛茶。

除少量用於國內銷售和出口外，綠發茶主要用作拓茶、緊茶、蛋糕茶、方茶、康磚、福磚等壓榨茶的原料。 1、品質特點是，形狀厚厚肥美，露白，色澤墨綠油膩，香味濃郁醇厚，澀味濃郁，耐沖泡，湯色黃綠，葉底厚。 曬乾綠發茶產區包括雲南省京谷、玉溪、文山、楚雄、江河等;

國家標準規定，雲南普洱茶。

它是一種大葉物種，是陽光綠色的。

是原料，但縱觀普洱餅茶的整個生產過程，我們會發現它也有“乾燥”的過程，為什麼會這樣呢？

其實不難理解，“曬乾”是發茶的烘乾方法，“烘乾”是蛋糕茶蒸壓蛋糕後兩次晾乾時採取的一種方式。

茶葉完成卷好後，還有多餘的水分，此時的乾燥方法必須曬乾。 如果做生散茶，這個過程基本上是在陽光下曬乾，但散茶的香氣和味道流失得比較快，餅茶可以鎖住品質，鎖住香味，所以有蒸、壓餅、烘乾等後續工序。

壓餅後的乾燥方式有三種，分別是遮蔭乾燥、曬乾和滾筒乾燥。 遮蔭乾燥是將茶葉放在陰涼處，空氣流通，使其自然乾燥，這種方法的缺點是：由於蛋糕和茶葉中心的凹陷部分壓得太緊，水分不易流失，茶葉有發霉的危險。

第二種曬乾方法可以使茶葉快速乾燥，但由於陽光中的紫外線破壞了茶葉表面的活性酶，使茶葉表面變成褐色。 這種茶在前期品嚐時，甜味和濕潤度都比較好，兩三年後就會有酸、稀、寡、淡的味道。

第三種方式是烘乾，將茶葉放在特定的烘房中，烘房溫度控制在50°C以內，高於60°C以上，即高溫，茶葉香氣好，口感好，但口感幹，時間長了質量急劇下降。 低溫烘乾不僅能使茶葉迅速失水，而且茶葉的香氣也比陰涼處晾曬的茶葉好，這種烘乾方法從國有工廠時代一直延續到現在。

大葉曬乾綠發茶是雲南普洱茶的原料。 具有香氣高、口感醇厚、濃郁甘甜的品質特點。 其芽葉肥大，密而長，節間長，含水量高，莖嫩粗，嫩嫩性強，茶多酚、咖啡因等有機質含量高於普通中小葉茶葉。