酸菜和烤土豆怎麼煮？ 這是一道東北菜！

酸菜燉土豆的家常菜譜：

這是70年代經常吃的一道菜，當時冬天的選擇不多，所以經常和酸菜和土豆燉菜一起吃，如果這樣做，建議一次吃乙個，原因是土豆重生後不好吃。

1.1/2磅或2-3個土豆; 洗淨、去皮並切成 2 英吋的小塊; <>2.將半個酸菜或一磅酸菜洗淨並切碎。

3.準備切碎的蔥和胡椒調味。

4.準備一大碗肉湯或骨湯和豬肉湯或豬骨湯。

5.在鍋中加熱一湯匙豬油，加入切碎的蔥翻炒香，加入酸菜絲翻炒1-2分鐘。

6.加入豬骨湯或肉湯，加入胡椒水調味。

7.加入土豆塊，用勺子舀入湯中。

8.關火燉10分鐘，停火，加入適量鹽從鍋中撈出。 酸菜香噴噴的，土豆很麵條，湯很甜。

注意：最好不要使用生薑，否則土豆會變硬。 你不能放醬油，否則味道不好，看起來也不好看。 如果不新增其他配料，會影響酸菜土豆的原味，特別是如果不能用胡椒粉，會掩蓋菜餚的原味。

酸菜和煮土豆的準備方法如下：

配料：酸菜150g、土豆100g、煮熟的肘肉50g，輔料：鹽適量、雞精適量、淡醬油適量、花椒粉適量、白胡椒粉適量、蔥適量、煮沸肉湯適量、生薑適量、大蒜適量。

步驟：1清洗整個豬肘。

2.在冷水鍋中煮沸後，將其取出，再次倒入水中煮至肉可以用筷子刺穿。

3.取適量去骨肉。

4.土豆切成條狀。

5.將酸菜洗兩次，擠出水分。

6.在油鍋中加入適量油，將蔥、姜、蒜翻炒香，再下到酸菜和土豆翻炒。

7.切成去骨的肉。

8.加入淡醬油半勺，花椒粉適量，白花椒粉，肉湯適量，用大火煮沸，然後轉小火。

9.燉煮後，加入適量鹽，用雞精調味。

技巧： 酸菜醃製時間長了，會很酸，要洗兩次，去除一些酸味。

1：配料：將酸菜洗淨，土豆去皮，豬肉1塊，蔥切成適當的小段。

2）將豬肉切成薄片，與脂肪和瘦肉分開。

3、將油脂炒熟，然後加入適量調和油。

4）加入薯片，炒一會兒。

5）將土豆炒至熟，加入酸菜翻炒。

6、翻炒香，加水浸入食材中煮沸。

7）加入豬肉片，煮沸。

8、煮5分鐘，加鹽調味，再煮5分鐘。

9、最後加入蔥。

在東北菜中，酸菜一般不是用土豆做的，土豆會變硬。

材料： 7-8個小土豆 一小把酸菜 • 小半碗鮮肉泥 • 油 • 鹽 • 醬油 • 蠔油 • 雞精 • 蔥花碎 • 辣椒粉 做法： 1、先將小土豆去皮，再切成滾刀塊，每塊約一口大小，用冷水沖洗乾淨; 2、將鮮肉泥與醬油混合備用，將酸菜微微浸泡軟化，抓起乾水切成塊; 3.鍋中燒油，在土豆塊上撒上鹽，炸至表面金黃色，撈出，放在一邊; 4、將鍋中剩餘的油炒熟肉泥，再加入酸菜一起翻炒，炒香後加入兩勺炒水煮沸; 5.加入炸好的黃薯塊，撒上辣椒粉，中火燉至湯快乾，湯快乾前調整鹽味，倒入蠔油撒上雞精，攪拌均勻，撒上蔥花。

溫馨提示： 1、土豆在黃皮上油炸後，燉煮不易折斷，燒製時間大大縮短。 2、酸菜和肉泥要先炒出來帶出香味，加入少量水和土豆燉煮，酸菜的味道才能被土豆吸收。

這個鏈結有詳細的烹飪食譜！

總結。 做法是第一步，將酸菜洗淨一半，切成絲，根據自己的口味在水中浸泡一會兒，然後擠出水分。

第2步：將表面有適量沉澱物的土豆清洗乾淨，剝去皮，切成大小均勻的滾刀塊。

第三步：將五花肉用溫水沖洗乾淨，切成厚實均勻均勻的薄片。

第四步：將蔥、姜、蒜皮剝去清洗乾淨，分別切成蔥絲、薑片、蒜片。

第五步：在熱鍋中加入適量豬油，將五花肉片炒香，將切碎的蔥、薑片、蒜片炒香，加入適量料酒和淡醬油煮熟，翻炒均勻。 第6步：倒入土豆塊和酸菜絲翻炒均勻，一定要炒一會兒，讓酸菜和土豆充分吸收油脂，讓燉好的產品更香。

用酸菜煮土豆是什麼意思。

對你來說，我發現土豆煮酸菜是土豆燉酸菜的意思。

做法是第一步，將酸菜洗淨一半，切成絲，根據自己的口味在水中浸泡一會兒，然後擠出水分。 第2步：將表面有適量沉澱物的土豆清洗乾淨，剝去皮，切成大小均勻的滾刀塊。 第三步：將五花肉用溫水沖洗乾淨，切成厚實均勻均勻的薄片。

第四步：將蔥、姜、蒜皮剝去清洗乾淨，分別切成蔥絲、薑片、蒜片。 第五步：在熱鍋中加入適量豬油，將五花肉片炒香，將切碎的蔥、薑片、蒜片炒香，加入適量料酒和淡醬油煮熟，翻炒均勻。 第6步：倒入土豆塊和酸菜絲翻炒均勻，一定要炒一會兒，讓酸菜和土豆充分吸收油脂，讓燉好的產品更香。

步驟7：在酸菜絲和土豆上倒入適量的水（最好是骨湯），煮沸後加入適量鹽調味，蓋上鍋蓋燉約20分鐘。 第 8 步：燉至食材完全煮熟，然後關火，將湯從鍋中取出，您可以根據自己的喜好選擇這一步。

材料：酸菜300克，土豆200克。

調味料：大豆油20克 蔥10克 粗鹽3克 煮土豆配適量酸菜：

1.將酸菜切成細條（越細越好），用水沖洗三次，擰乾水分; 將土豆去皮，切成條狀。

2.坐在火上，倒入底油，當油沸騰時，加入切碎的蔥，炒至香。 在鍋裡，先把鹽粒放大，然後放上酸菜，翻炒三五分鐘，加入適量的水（不要及菜面），最後加入土豆，蓋上鍋蓋，用大火煮沸，然後改成燉約10分鐘。

—— 烹飪]酸菜燉土豆簡單方法：酸菜頂部