紅燒牛肉和紅燒土豆怎麼做，土豆紅燒牛肉的家常菜是什麼？

1.將牛肉切成兩厘公尺的方塊，土豆切得稍小一些;

2.鍋裡放油，當油熱4小時（家裡普通煤氣，加熱約2分鐘，視油量而定），放入土豆和牛肉，然後關火炒兩分鐘，當土豆表面呈金黃色時，轉為大火， 用勺子戳土豆，當土豆中間有點硬的時候，就可以把牛肉和土豆拿出來;

3.鍋內少放油，放入蔥花、姜、蒜末炒香，加入湯或水，放入醬油、料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉，倒入炸土豆和牛肉，轉大火，等湯快乾了，少倒一點水澱粉， 你可以從鍋裡出來;

成分。 400克牛肉

100克土豆丁（脫水）。

胡蘿蔔 150g

調料。 鹽。

量。 冰糖。 量。 姜。

量。 八角。

量。 胡椒。

量。 乾辣椒。

量。 清淡醬油。

量。 黑醬油。

量。 混合油。

量。 茶。

量。 準備紅燒土豆和牛肉。

1.將牛肉洗淨，在鍋中將整塊牛肉焯水。

2.將牛肉洗淨切成大塊，土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊。

3.將油放入平底鍋中，用小火煎冰糖，直到起泡。

4.加入牛肉、八角、乾辣椒、花椒和薑片，翻炒均勻。

5.加入深色醬油和淺色醬油，翻炒至上色。

6.與牛肉一起增加水位（新增更多）。 火燒了。

7.轉動高壓鍋，加入茶葉，用大火煮沸，用小火壓20分鐘。

8.將土豆和胡蘿蔔壓10分鐘。

9.加入鹽，用大火減少汁液，從鍋中取出。

家用版紅燒牛肉，方法簡單香鮮，你學過嗎？

牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，是一種非常好的肉類成分。 同時，牛肉還含有多種氨基酸，具有補脾補胃、活氣活血、強筋強骨、減輕水腫等作用。 很多人都愛吃牛肉，牛肉身上不同部位的肉有不同的吃法，下面就和大家分享一下土豆烤牛肉的方法，很簡單，一點也不難。

如何用土豆做烤牛肉：

主要成分：牛肉500克。

輔料：土豆200克，紅蔥25克（切成小塊），胡蘿蔔150克，辣椒15克，生薑20克（切成片），八角 5克，八角5克。

調料：老冰糖適量、雞精適量、味精適量、黑醬油適量、淡醬油適量、公尺酒適量、鹽適量、植物油適量、十三香料適量。

步驟：2放入鍋中，放入老冰糖，糖色，然後放入牛肉翻炒至淺褐色，炒糖的顏色決定了燉後的顏色。

3.加入油和香料翻炒香，加入一小湯匙淡醬油和深醬油，然後加入十三香粉和一湯匙公尺酒。 倒入牛肉翻炒，小火燉，使牛肉更鮮豔，煮熟後轉小火燉半小時，4

然後加入鹹味，繼續燉乙個小時，然後放入土豆和胡蘿蔔，倒入濕熱水（此工藝水不能太少，否則容易糊水鍋，最好一次裝滿，防止二次放水， 二次放水的味道就沒那麼好了！）

提示1，時間不多的時候可以使用高壓鍋，我個人覺得壓力鍋的味道和用小火燉有一些區別。

2.如果想把牛肉燉得很鬆散，買牛肉的時候需要選擇牛腩，其他有羊筋的牛肉煮起來比較費力。

讓我們簡單談談生產過程，將土豆切成滾刀塊。 紅燒牛肉應先在鍋中水下冷卻。 焯水並加糖。

然後將牛肉放入高壓鍋中，加入醬油、鹽、味精和草果。 山楂。 楊梅。

八角。 燉乙個半小時。 加入土豆，再燉 20 分鐘。

烤牛肉配土豆。

食材：土豆、牛肉、胡蘿蔔。

輔料：蔥、姜、香料、月桂葉、白葡萄酒、肉桂、橘皮、油、鹽、砂糖、黑醬油、雞精。

生產步驟：1準備好配料，土豆，胡蘿蔔，準備以後使用，然後把牛肉放在一邊。

2.將牛肉切成小塊，放入鍋中倒入冷水，將牛肉在鍋中焯水。

3.蔥、生薑和調味料都準備好了。

4.鍋裡放油，等到油熱了，加入調味料，炒香，再加入牛肉翻炒一會兒。

5.將白葡萄酒倒入鍋中，翻炒至香。

6.在鍋中加入黑醬油，炒至褐色。

7.在鍋中放入適量的糖，翻炒均勻。

8.在鍋中放入適量的開水。

9.用大火煮沸，用中小火燉 1 個半小時。

10.將土豆和胡蘿蔔放入鍋中。

11.用小火煮 20 分鐘，然後加入鹽調味。

12.只需在高溫下減少果汁即可。

擴充套件： 吃土豆的好處：

1.補充營養，馬鈴薯富含維生素和鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富，能為人體提供大量熱量。

2.馬鈴薯中含有大量的澱粉和蛋白質、B族維生素、維生素C等，可以促進脾胃的消化功能。

3.寬腸瀉藥，馬鈴薯含有大量的膳食纖維，能擴腸，幫助排便，預防便秘，預防腸道疾病的發生。

4.為了預防動脈硬化，馬鈴薯可以為身體提供大量的粘液蛋白，具有特殊的保護作用。 粘液蛋白能保持消化道、呼吸道和關節腔潤滑，防止心血管脂肪沉積，保持血管彈性，有助於防止動脈粥樣硬化的發生。

5.馬鈴薯中所含的鉀可以替代體內的鈉，同時將鈉排出體內，對高血壓和腎炎水腫患者有益。

食材：牛腩、土豆、生薑、大蒜、蔥、辣椒乾、八角、肉桂。

1.將牛腩切成塊，土豆去皮切成滾刀塊，然後加水浸泡（防止土豆氧化變黑），將生薑切成薑塊。

2、鍋內燒水，將牛肉在涼水中焯水，加入適量料酒，待水沸騰後除去泡沫，將牛肉焯水約2分鐘。

3、鍋中加少許油，加入適量白砂糖炒至糖色，將糖炒至起泡，再加入生薑和大蒜。

4、將牛肉炒至香味變色，再加入香料，加入豆沙翻炒一旁，再將牛肉炒好。 在鍋邊淋上適量的烈酒。

5.加水，加入少許乾辣椒、冰砂糖、少許陳醋、適量淡醬油（如無炒糖，加適量黑醬油），大火煮沸，加入蔥，燉40分鐘。

6.加入土豆，加入適量鹽，再煮20分鐘。 最後加入適量的味精和胡椒粉調味，從鍋中取出放在盤子上，撒上香菜。

如何在家煮土豆烤牛肉好吃。

要把這道菜做好，首先要選擇上面最好的食材，這樣才能做出更美味的菜餚。 俗話說，好女人做飯沒有公尺飯是很難的，如果食材選不好，烹飪手藝再好，也做不出好味道。

在土豆中，我們不得不選擇黃心土豆，因為黃心土豆的味道比較糯，而且容易煮熟，容易腐爛，燒焦時不易變硬。 對於牛肉來說，一定要選擇質量更好的黃牛肉來烤，這樣味道會更加香濃。

配料：黃心土豆、生黃牛肉、食鹽、味精、料酒、蔥、薑蒜、淡醬油、五香粉、砂糖。

製作步驟： 1、黃心土豆洗淨去皮，用滾刀法將土豆切成小塊，放在一邊備用。 請注意，土豆切好後直接浸泡在冷水中，以免土豆變質變色。

其次，牛肉洗淨後，先放入鍋中，用熱水焯水除去血和泡沫，然後用冷水沖洗乾淨，切成塊放在一邊備用。

3、鍋內放適量油，待油溫公升高，加入蔥薑蒜翻炒，香味炒好後，將牛肉放入油鍋中炒，注意火不要太大，否則牛肉容易粘在鍋上。

4.將土豆塊倒入鍋中繼續翻炒，加鹽調味，再加入一些料酒。

5.加入適量水，然後蓋上鍋蓋，用小火慢燉，使土豆和牛肉腐爛。

7.烹飪前加入味精調味。

這是土豆烤牛肉最基本的方法，不知道朋友們有沒有學過。 或者你平時在家怎麼煮土豆烤牛肉？ 這是土豆烤牛肉，如果想做土豆烤牛肉湯，也可以做，這要看家裡人喜歡吃什麼口味，當然也可以加西紅柿進去，這樣味道酸甜可口。

牛肉的蛋白質含量非常高，是蛋白質的良好補充，而且不會長胖，所以更值得**朋友吃。 你們都學會了嗎？

分享一些製作紅燒牛肉的技巧。

首先，選擇合適的牛肉切塊。

製作紅燒牛肉時，選擇正確的牛肉部分很重要。 一般來說，選擇牛腩做烤牛肉比較合適。 一方面，牛腩肉的風味物質比較多，味道會比較香。

另一方面，牛腩肉適合肥瘦，既不柴火也不肥，而且很容易燃燒，非常柔軟可口。

二、牛肉烹調前的處理。

在牛肉燒製之前，去除魚是一項重要的工作。 其實用生薑、蔥、料酒、胡椒去除異味的方法（這些方法也是必要的）遠不如用水浸泡除血的方法。

將牛肉切成中等大小、大小一致的小塊，浸泡在清水中（中途換水），漂浮至肉變白，然後取出瀝乾。 這時，牛肉裡的血幾乎已經消失了。

烤牛肉是用已經血腥的牛肉製成的，牛肉的血腥程度較低，烤牛肉的顏色更鮮豔，不易變色。

三、牛肉烘烤過程中的注意事項。

1.適量加糖。

牛肉本身略帶酸味，烤製時適量加糖，不僅可以中和這種酸味，還可以使各種風味更加和諧。

2.加入少許醋。

燒製時加少許醋可以使牛肉更柔軟，烹飪時容易耙。

3.加入葡萄酒調味。

烤牛肉時，加入適量的啤酒、料酒等，有助於去除牛肉的異味，增加其鮮味。

下面就和大家分享一下正宗的四川家常紅燒牛肉。

材料：牛腩500克，土豆500克，八角 2顆。

一小片肉桂，乙個草果和3克孜然。

丁香1克，薑片15克，蒜片15克，香菜25克。

蔥20克，花椒5克，郫縣豆沙1克

鹽湯匙，鹽適量，白砂糖3克，水澱粉少許，料酒。

醋25克，白胡椒幾滴，雞肉1克。

粉末10克，煮熟的植物油50克，芝麻油3克，黃油15克。

4500克牛骨湯（或水）。

生產過程。 1.將牛腩切成大小合適的小塊，浸泡在水中，等肉變白後瀝乾。 將土豆去皮，洗淨，切成牛肉大小的塊，洗淨後放在一邊。

2.將網鍋放在火上加熱，加入煮熟的植物油、黃油至4入火，八角、肉桂、丁香、小茴香、草果、胡椒粉入鍋中炒香，牛肉粒入鍋中晾乾表面水分，再將薑片和蒜片炒至香，繼續炒郫縣豆沙入鍋中上色， 拌入鮮湯中，料酒煮沸，打散除浮粉，加入醋，改糖至小火繼續燒約1小時。

加入切好的土豆大火煮沸，加入適量的鹽、雞粉、白胡椒粉調節口感，轉小火煮20分鐘左右，待土豆變軟，勾上少許稀汁，等鍋裡的湯變稠，加入蔥， 芝麻油推均勻，就可以啟動鍋放在盤子上，在上面撒上香菜部分，這道川式家常土豆烤牛肉就做好了。

紅燒牛肉土豆。

食材：牛肉、土豆。

做法：1.將牛肉放入一鍋冷水中，煮15分鐘，然後撈出。

2.再煮一鍋熱水，加入牛肉塊、料酒、八角、少許胡椒粉、孜然和丁香，煮兩個小時左右。

3.取出軟牛肉，切成小塊。

4.將土豆切成小塊。

5.鍋中燒油，加入蔥、薑片、蒜泥、白砂糖，翻炒香，放入牛肉塊，炒五分鐘 6.加入土豆、花椒麵、料酒，炒至土豆的一面開始有點透明，加入黑醬油，炒一會兒 7.牛肉煮沸時加少許湯，然後加水，煮沸，加鹽8，煮至土豆熟。

1.將牛肉切成方塊，放入大蔥中，用冷水焯水。（水沸騰後，繼續煮兩三分鐘）取出牛肉，洗淨，瀝乾水分，放在一邊。 將土豆切成滾刀塊，將生薑和大蒜切成薄片。

2.從鍋中取出，放適量油，油熱後加入薑片、蒜片、八角、紅辣椒幹，翻炒香加入牛肉，翻炒 5 分鐘。

4.加入適量的水，水量應超過牛肉。 加入一些料酒，煮沸，轉小火，燉80分鐘（也可以用高壓鍋）。

5.時間到了，加入2湯匙黑醬油、1茶匙糖、適量鹽（不要過多鹽）調味，轉大火。