糖彈幕和糖涼排的做法，糖涼排骨的練習

個人建議：最好是第一次做糖涼排，因為糖涼排骨比魚更容易掌握。

Sugar Cool Ribs 準備：

將排骨切成約5厘公尺長的結，放入沸水中放入蒸鍋中，加入鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯蒸至肉與骨頭分離，然後取出排骨。 將鍋放在火上，將油加熱至180 將排骨放入炸至金黃色撈出，加熱植物油，炒出糖汁，加入鮮湯，將排骨和糖微火收集起來，當湯汁變乾時，加入醋，等待亮油從鍋中取出， 倒入香油，放在盤子上冷卻，去掉芝麻，攪拌均勻。

糖醋排骨是四川很有名的冷盤，採用油炸收穫的烹調方法，屬於糖醋味型，琥珀油光亮，乾爽濕潤，酸甜醇厚，是極好的開胃菜或開胃菜。

先去市場買適量的排骨，（我們一次做了很多糖醋排骨，一是喜歡吃，二是做得更省事，三是這道菜屬於數量多、質量較好的品種。 讓老闆幫你剁成小塊，這樣你就不用回家受傷了。 準備一些調味品，如生薑和青蔥、花椒、鹽、糖、醋等。

鍋裡燒開水，把排骨放進鍋裡煮沸，加入薑蔥、花椒、料酒，煮去泡沫，繼續用中小火煮，直到排骨上的肉能從骨頭上取出來再瀝乾（餐館一般不需要煮沸，但蒸完水後， 這樣肉的味道更濃，但必須有條件——在蒸鍋裡蒸很長時間）。

然後將鍋放在火上，放油燒至70%熱（油麵開始冒煙），將排骨煎至棕色和紅色。 倒出油，洗淨鍋，然後加入湯，用鹽和糖（略咸和甜），糖色（用白糖炒至棕色和紅色並加水，如果沒有，可以加入醬油（但變黑）或可樂），放入排骨，用中小火煮至湯幾乎幹， 加入醋翻炒至汁液呈亮油狀，倒入少許芝麻油攪拌均勻。

這個時候，你一定要忍住，不要在它變冷之前把它全部掃一掃，那麼更美味的糖醋排骨就不復存在了。 或者，您可以在烹飪後在盤子上撒上一點白芝麻。

好吧，回家試試:)

Sugar Barracuda的實踐：

1.去掉魚的鱗片，去掉內臟，挖出鰓洗淨。 每隔一厘公尺左右的距離，先直（厘公尺深），然後斜（2厘公尺深），然後抬起魚尾開啟刀口，將精製鹽撒入刀口進行少許醃製，然後在魚周圍的刀刃上均勻地塗上一層溼澱粉糊。

2.將花生油倒入勺子中，在火上燒至七熟，將魚尾放入油中，立即開啟刀口。 這時，用抹刀將魚拖到鍋底，使其不粘在鍋底，炒2分鐘，然後翻身再炒2分鐘。 然後將魚平放，用抹刀將魚頭在油中煎 2 分鐘。

炒約8分鐘，當魚呈金黃色時，將其取出並放在盤子上。

3.炒勺裡有花生油，燒至六熟，放入蔥薑蒜末，用醋和醬油煮熟，與肉湯、糖和溼澱粉一起煮成糖醋醬，用炒勺舀出，迅速倒在魚的上面。

糖醋排骨：將排骨與姜一起煮（將排骨切成小塊20分鐘），煮熟後瀝乾，倒入醬油染色，或倒入一些醋。

炒鍋裡放油，油煮熟後放蔥，蔥香了之後，將事先混合好的糖醋倒入（糖醋混為一體，糖分一定不能少），將排骨的開頭倒入其中，待水乾後食用。

糖醋魚的製作方式類似。

建議你做乙個酸甜的，兩個味道很重。

糖醋排骨比較簡單，如果想吃糖醋魚，建議把魚肉加厚再在鍋裡炒，然後就可以和排骨一樣了：油、糖醋、魚（剛才稍微炸過的魚塊）放進鍋裡。 當然，要想吃魚，就得加料酒，炒魚的時候要加姜，我不喜歡吃魚，所以我不做這個。

我的糖醋排骨很好吃，你可以嚐嚐。

材料：排骨500克。

輔助飢餓鉛：鹽1湯匙; 3湯匙糖; 1湯匙澱粉; 適量的醬油就好了; 醋調味; 1碗冷水; 1/2蔥; 生薑1片; 1星八角。

1.洗排骨。

2.在一鍋冷水中煮沸，然後取出並放在一邊。

3.切半個蔥，生薑切成薄片，八角茴香。

4.將排骨放入砂鍋中，用小火燉至排骨非常成熟。

5.把排骨拿出來做糖醋排骨，剩下的湯可以熬成湯麵，不要浪費。

6.鹽1湯匙，糖3湯匙，澱粉1湯匙，醬油適量，醋適量，一小碗冷水不能超過排骨的量，倒入鍋中煮沸。

7.將排骨加入鍋中，蓋上蓋子燉5-10分鐘，直到湯汁變稠; 出鍋前，倒入少許醋，使酸甜味濃郁。

8.撒上切碎的韭菜或白芝麻。

糖彈幕的家常式掩蔽方法：

1.準備好所有食材，將魚洗淨，並在魚的兩面做缺口。

2.在幹澱粉中加入適量的水製成糊狀，均勻地鋪在魚上，鍋中放足夠的油，燒至7度加熱，用手掀起魚尾，用勺子在鍋上將熱油倒在魚上，使魚凝固。

3.然後將魚沿鍋邊放入油鍋中，一邊煎一邊將熱油倒在魚上，用中火煎至魚皮變脆。

4.將炸好的鯉魚撈出，放入魚盤中。 將底油留在鍋中，將韭菜、姜和蒜翻炒，然後加入番茄醬，稍微翻炒。

5.鍋中加入適量水，然後加入剩餘的鹽、胡椒粉和糖、陳醋和味精，用大火煮沸。 倒入適量的水澱粉，攪拌均勻。

6.再加入1湯匙熟油，直到鍋中的醬汁明亮均勻。

7.將醬汁倒在炸鯉魚上。

1.用糖碼猜醋排骨的做法。

製作糖醋排骨其實和紅燒排骨的製作方法差不多，首先要準備適量的新鮮排骨，排骨要新鮮清洗乾淨，洗淨後再切成小塊，在鍋裡撒上一些橄欖油，先把油加熱， 然後將加工好的排骨放入其中翻炒，依次加入食用鹽、紅燒醬油、味精和醋，翻一會兒，再加入少量白砂糖，一起翻炒，最後滴少量水，蓋上鍋蓋一會兒，收集汁液。

2、注意糖醋排骨的做法。

雖然製作糖醋排骨並不複雜，但是做這道菜的時候要注意的事項很多，首先要注意的是排骨的選擇，這是必須保證的，如果選擇的排骨不夠新鮮，質量不高，那麼味道就不能保證， 而且營養價值不談，所以我們在選擇排骨時一定要選擇新鮮的，仔細觀察，把排骨清洗乾淨後再做。在生產過程中，應控制熱量，調味料比例適中。

3、糖醋排骨的營養特性。

糖醋排骨煮熟後，口感很好，口感十足，能滿足我們的胃口，如果在食慾低的時候吃這道菜，肯定會提高食慾。 而且糖醋排骨也有相當晚或不錯的保溫效能，所以這道菜絕對是經常食用的完美選擇。

配料：排骨適量、料酒1湯匙、醬油2湯匙、白砂糖3湯匙（也可用冰糖代替，使色澤更誘人）、醋4湯匙、水5湯匙、大蒜2個、蔥適量、薑片、鹽1茶匙（可選、可選）。 方法：

1。在湯鍋裡裝滿水 小排骨入鍋中 ** 鍋煮沸後，撇去泡沫和血泡 放入蔥、薑片、大蒜 轉小火燉30-60分鐘 排骨煮熟後，取下控水裝置 2醬：

料酒1湯匙，醬油2湯匙，糖3湯匙，醋4湯匙，水5湯匙，鹽，胡椒粉，胡椒粉等炒鍋** 倒入適量的油 油熱後，倒入排骨 用小火慢慢翻炒，直到排骨表面呈淡淡的金黃色 倒入剛好調整好的醬汁，醬汁應該剛好在排骨上 大火煮沸後，轉小火慢慢燉至美味 湯快要幹的時候， 開啟大火晾乾，然後煮一些醋後再出鍋，攪拌均勻即可食用。

將排骨切成小塊洗淨，鹽、料酒、薑片醃製半小時，取出排骨瀝乾不洗，玉公尺澱粉（麵粉也可以），蛋清3個，攪拌成糊狀，啟動油鍋，排骨與麵糊混合炒， 然後啟動油鍋（少許油），放入薑蒜翻炒，倒入炸排骨，倒入料酒、鹽、淡醬油、糖、醋翻幾遍，將蔥從鍋中撈出。

準備好鮮魚，然後用澱粉和料酒醃製魚10分鐘，然後放入鍋中煎至兩面金黃，並加入少許白糖。

首先，去除魚的磷，去除內臟洗淨，然後用斜刀切開魚體。 第二，將蔥薑剁碎，第三，將料酒、醬油、鹽放入魚體內，醃製調味。 第四，加入澱粉和水形成糊狀，魚體會粘稠糊狀。

將油放在鍋裡的火上，放油煮至熱，將魚放入黃炸中，取出瀝乾的油，五、倒入蔥薑、醬油、料酒、鹽、糖、醋和澱粉，等魚熟後放進去， 這樣榨汁均勻，就可以放在盤子裡了。

它們是料酒、醋、糖、醬油和水，攪拌均勻，然後加入炸排骨，燉至醬汁變乾。

（1）去除魚的磷、鰭、鰓、內臟，魚體兩側每2厘公尺切一刀到魚骨上，然後沿骨頭切厘公尺，使魚肉翻過來。 金餅，青梅切成小方塊，用沸水稍微焯一下， 2）鍋裡放油煮7-8度，放入澱粉魚炒好，撈入廚盤。

3）鍋底油加熱，加入蔥、薑末翻炒香，撈出蔥和薑末，放入醬油、砂糖、鹽、料酒、醋、薑汁，煮沸倒入糖醋醬中，倒在炸魚上，撒上青梅和金餅丁。