糖火的練習，糖火怎麼做

材料。 外皮 1兩杯半普通麵粉，2

1/2杯植物油，32 3杯常溫水，（我以前用半杯水，感覺有點幹，包裹密封有點困難，所以面板要盡量柔軟，容易蓋上糖。 內皮（也稱為酥皮）1

1 杯 1/2 蛋糕粉，21/2杯植物油。 （玉公尺油、植物油、橄欖均有） 原料：

1.糖粉：配比是6湯匙白砂糖和一湯匙半麵粉混合均勻（如果喜歡很甜，可以多加一湯匙糖）2

一小撮芝麻。 生的或熟的（我用的是家裡唯一的，從南韓商店買的煮熟的芝麻） 3乙個蛋黃。

靜置20-30分鐘，然後揉成光滑的麵糰，使水和油麵條充分溶解成一體，然後讓麵糰發酵15-20分鐘。 鬆開麵糰 2.

實踐 （1） a將麵糰切成兩半，將一半的麵糰擀成長圓條，均勻切成八種，然後像外皮一樣將內酥皮分成兩半，再等份分成8個小酥皮麵糰，即為第乙個烤盤，剩下的一半用攤位做成八個就是第二個烤盤。 b.

具體操作：先將外皮劑壓平，用手捏開，用小酥皮麵糰包成小圓球，再用手壓平，用擀麵杖擀成稍長的橢圓形，折成三層再擀開， 然後擀成圓方形，用一勺糖粉包好，緊緊包成乙個小圓球，用手壓平拍打成手掌型（橢圓形），也可以用小擀麵糰擀成手掌型， （但擀制時要小心，用力不均勻會漏糖餡，最後放在盤子上，刷上一層蛋黃，慢慢撒上一些芝麻，取八個蛋糕作為第一盤。 方法（2）：

a.將皮麵糰擀成可以容納酥皮的蛋糕，將酥皮放在酥皮麵糰中間，將酥皮包好密封，先擀出長方形的薄片，然後折成三層再擀開，重複兩次，最後擀成方形大餅，切成16塊。 b.

拿起一塊，用一勺糖粉包好，密封好，用手掌按成橢圓形，直到每一塊都準備好，放在盤子裡，刷蛋黃，撒上芝麻，放入烤箱。 烘烤方法：350度烘烤15分鐘，然後用火煮5分鐘。

每個烤箱的熱量都不同，所以烘烤時盡量觀察，表面呈金黃色。 冷卻後可以放在漂亮的盤子裡，適合聚會使用，是一種非常受歡迎的酥皮......每個人 都特點：酥脆甜美，非常好吃。

燒驢肉之火，燒孝之精，謹求飢。

材料：麵粉500克，酵母粉5克，溫水350毫公升，紅糖500克，芝麻醬500克。

方法1】 1、麵粉+酵母粉，倒入溫水揉成麵糰，煮30分鐘。

2.將硬塊擀入紅糖中，與芝麻醬充分混合。

3.將麵糰擀成長方形，均勻地塗上芝麻醬和紅糖，然後卷起來。

4.將卷好的卷稍微壓平，然後從兩側向中間摺疊。

5.擀出長方形的切片，全部對半。

6.取一塊切好的，從兩邊的4 1向中間摺疊兩次，然後擀成片，擀成捲。

7.揉成小劑，兩面向下揉成圓圈。

8.稍微壓平，將烤箱預熱至180度，烘烤約25分鐘。

方法 [方法3] 成分：麵粉、紅池、香醬、油。

做法：先加入紅糖和麵粉卷烤，加入香醬、油和紅糖、糖醬;然後在麵糰中加入幹麵粉，然後發酵鹼。 麵條做好後，將麵條按一塊500克卷成長條狀，擀開扔進網格中，塗上糖醬，擀成圓柱形，揉成50克小藥劑，揉成圓桃，壓平成烤盤，放入烤箱烘烤， 煮熟後冷卻，放入木箱中，使其悶軟。

方法4]燒糖材料：麵粉2000克，麵糰750克，芝麻醬、紅糖，油100克，桂花10克，鹼適量。

做法：1.在盆中加入麵粉、麵糰、鹼和水，製成麵糰。

2.將芝麻醬、紅糖、桂花和油混合在一起，製成芝麻醬糖餡。

3、將麵糰分成小塊，揉成條狀，擀成大麵片，塗上芝麻醬和糖餡，乙隻手壓麵糰，乙隻手拉伸麵片，然後擀成圓柱形，再挑成50克左右的麵糰， 用手揉成桃子形狀，壓平，放在鈴鐺上，直到兩面變黃，然後在烤箱中烘烤。冷食宜，生產要領：1麵糰應均勻徹底揉捏至光滑

2.烘烤時宜使用小火，在上海烘烤時酥脆為宜。

準備芝麻醬：純芝麻醬300克，紅糖300克，鹽2克，香油1湯匙。 芝麻醬與紅糖的比例為1：1，您可以根據這個比例增加或減少它。

製作工藝： 1.將麵粉、酵母粉和糖攪拌均勻，倒入溫水用筷子攪拌成絮狀，揉成有軟點的光滑麵糰。 在麵糰表面刷上一層食用油，防止麵糰變乾，靜置30分鐘。 你不需要在這裡做麵條，只要徹底醒來就行了。

2.趁著起床時間調整芝麻醬，在芝麻醬中加入1：1紅糖攪拌均勻，攪拌均勻，再加入1勺香油，加入香油可增加芝麻醬的香味。

麵糰幾分鐘就漲了，今天天氣有點熱，麵糰漲了，但不影響生產。 在砧板上刷上一層食用油，將麵糰直接揉成大一小一端的錐子形狀，然後用擀麵杖擀出一大一小一的薄麵餅。

4.將準備好的芝麻醬均勻地塗在麵糰上。 你可以隨心所欲地塗抹，我喜歡芝麻醬的味道，所以它更濃一點。 塗上一層後，沿著麵糰小頭的側面一一捲起，一邊擀一邊用手捏，使麵糰更薄更豐滿。

擀成一條長條麵條，讓麵條再次靜置 10 分鐘。

5.醒來後，將其分成相同大小的相同藥劑，將藥劑的兩面擰緊捏住，對折再擰緊，將口閉成一圈，然後輕輕按壓幾下，製備糖火生胚，其餘的生胚按相同步驟製作。

6.準備1勺淡醬油和1勺黑醬油混合，用刷子均勻刷在生胚表面。

7.將烤箱預熱200度10分鐘。 將準備好的生胚以 180 度放入 25 分鐘。 大家要根據自己烤箱的溫度調整時間，一定要經常檢查，烘烤到表面鼓鼓，顏色變深。

這是棕色的，外面酥脆，裡面有層層糖。

配料配方：

皮革麵條：麵粉24公斤，白砂糖200克，精製植物油公斤，焦糖3公斤。

酥皮糕點：公斤麵粉和公斤精製植物油。

餡料：熟麵粉29公斤白砂糖公斤精製植物油公斤芝麻屑4公斤精製鹽。

面料：雞蛋公斤芝麻1公斤。

製作方法：1麵糰：將糖和精製植物油倒入麵糰攪拌機中，加水攪拌，然後倒入麵粉，繼續攪拌，加入麵粉30。而勤奮和快速包裝的需要，不應該長期擱置。

2.酥脆：先將麵粉放入麵糰攪拌機中，然後加入精製植物油攪拌均勻，使其充分混合，將麵粉顆粒浸泡在油中。

3.包酥皮：將皮革表面和酥皮分成相等的塊，將酥皮乙個個包進皮革中，用小擀管擀開，然後從右到左對折，再從上到下卷起來，重複幾次， 然後用手掌將其按成煎餅形狀，就可以將餡料包起來了。

4.餡料：先將精製植物油和糖放入麵粉攪拌機中攪拌，然後放入精製鹽和麻屑，再放入粉末中攪拌均勻。 餡料應該是乾燥的。 分成相等的塊。

5.成型方法：將酥皮包好，用手掌稀釋，然後包在餡料中，閉上嘴，用手輕輕按壓，做成半圓形的蛋糕空白，在蛋糕底部戳3個孔，在表面塗上一小撮芝麻，然後刷雞蛋變輕。 刷完蛋後，雞蛋應迅速在烤箱中烘烤。

6.烘烤：將原汁原味的圓形特製烤蛋糕貼在烤箱上，爐子的四面牆上貼上烤好的蛋糕，中間燒上白炭。 現在改用遠紅外線電爐。 如果溫度過高，很容易燒焦，如果溫度太低，蛋糕就會掉下來。 因此，熱量應該是合適的。

它必須與普通火災相同。