如果我的辛奇 辛奇太辣了怎麼辦？

正確的方法：我從南韓朋友那裡學到了最簡單的辛奇。

食材：大白菜、大蒜、鹽、魚乾、蝦醬（我用的是朋友送的南韓蝦醬，這個配上來，可以根據自己的口味選擇）、辣椒粉、糖。

1.將一棵大白菜切成兩半，洗淨，不要折斷白菜，半個，但要注意一定要把每塊白菜都洗乾淨，然後在每片葉子上均勻地塗上粗鹽，放1-2小時再把白菜放入更深的容器中，然後用重物壓在上面， 一般選擇石頭什麼的，但要注意，一定要乾淨，最好在捲心菜上面放一層保鮮膜，存放1-3天（視天氣等情況而定）。

2.調整醬汁，醬汁最好在捲心菜浸泡的那天製作，將大蒜、鹽、魚乾、蝦醬、辣椒粉、糖放入攪拌機中攪拌均勻，然後放入鍋中加熱備用。

3.這時候就可以把捲心菜乙個乙個地摘下來，然後把醬汁刷在每一塊捲心菜上，然後把已經刷過醬汁的捲心菜葉捲起來，最後用保鮮膜把每一片葉子包起來，放入冰箱（注意不是冷凍的，哈哈），等1-2天就可以拿出來吃了， 你可以這樣吃，也可以和其他泡菜什麼的一起吃。

如果你的辛奇已經基本做好了，那就說明味道到位了，但是表面很辣，只要把表面用礦泉水去掉，再把辛奇水換一點處理一下，也可以吃了。

或者加入新鮮調味的辛奇並中和它！ ~

已經是辛奇了，吵架也不一定好，或者和新鮮蔬菜混合，把你加工過的辛奇切碎炒炒。

辛奇太鹹了，放一些土豆，傳聞土豆可以吸收鹹味，所以吃的時候，用水洗淨，放一些味精，還有香油

我把它弄酸了，用淡鹽水沖洗幾次，然後用清水（涼開水）沖洗。

偶爾聽到阿姨說的話，在書上也見過，但不敢嘗試，也不知道能不能擁有。

我建議你換點水，如果真的不行，就把它放在水裡焯一下，或者煎！

如何處理：倒出原來的泡菜水，換上新鮮的辛奇水，浸泡幾天，就完成了。

食用方法：炒豬肉絲。

稀釋並加入少許醋。

<> 簡介。 泡菜是南韓辛奇的總稱。 這種不辣的辛奇連孩子都喜歡它。

材料。 基本成分：大白菜1枝（中等大小），鹽3湯匙，水500毫公升，或根據需要加減，填充物成分：

白蘿蔔240克，切碎，紅辣椒絲3絲，蒜瓣4瓣，切成薄片或切碎，姜2片，蔥2根，切成對角線細條，白醋1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，水250毫公升。

方法。 將整個捲心菜縱向切成 4 份。 用冷水稍微沖洗捲心菜並瀝乾水分。

在每片葉子之間撒上鹽（使每片葉子仍然附著在菜心上）。 將捲心菜放入鍋中，加水浸泡捲心菜。 將捲心菜放在一邊醃製 4 到 5 小時，或直到葉子變軟。

用冷水沖洗醃白菜 3 次，然後在籃子中瀝乾約 20 分鐘。

在乙個大碗裡，加入白蘿蔔絲、紅辣椒絲、大蒜、姜、蔥、醋、糖、鹽和250毫公升水，攪拌均勻，製成餡料。

將填充物均勻地放在每片葉子之間並保留醃料。 將捲心菜各部分最外層的葉子朝捲心菜總和的方向翻動（不要從捲心菜總和上分離出來），將剩餘的捲心菜葉向內捲到捲心菜上，然後用大捲心菜葉將捲心菜包裹在卷上。 重複上述步驟，將其他三份捲心菜包裹起來。

將捲心菜放入2公升的玻璃罐中，壓緊，倒入醃料。 蓋緊瓶蓋，讓捲心菜在室溫下靜置 1 天。

進食時，取出捲心菜，切成4厘公尺的粗條。

取出一粒大白菜，切成四等份，然後取適量鹽，鋪在大白菜根上，均勻鋪開，然後將大白菜在濃鹽水中浸泡一晚左右，第二天，再舀起大白菜，用清水洗淨， 然後擠出水，然後取出白蘿蔔去皮切絲，放入鹽水中半小時再擠出水分，同時取出蔥和韭菜切成小塊，然後將蘋果去皮去核，放入大蒜和生薑中，用攪拌機攪拌成泥， 然後將蘿蔔絲、韭菜、蔥公尺醬、蘋果泥、糖、食用鹽和魚露攪拌在一起，最後戴上一次性手套，將混合均勻的調味料一層一層地擦拭在白菜上，擦拭均勻後放入盒中，然後密封起來。

如何醃製辛奇。

首先準備大白菜、梨、蘋果、食用鹽、辣椒麵、姜、蒜，然後將大白菜洗淨放入盆中，倒入鹽中，待白菜脫水後變軟，再取出擠出水分，再將準備好的蘋果切碎， 梨、蒜、姜放入辣椒麵攪拌均勻，將準備好的捲心菜放入其中揉在一起，然後將辣椒醬一一塗抹在上面，均勻塗抹，然後放入密封盒中， 將水擦乾後放入密封的蓋子中，放入密封的蓋子中放置一周，將辛奇取出食用， 這樣辛奇就被醃製了。

南韓辛奇不辣法：

第乙個南韓辛奇：檸檬辛奇。

這款辛奇酥脆爽口，酸辣味，帶有淡淡的檸檬果味，非常開胃。

怎麼做。

第 1 步：準備食材。 蘿蔔4個，芹菜少許，紅辣椒（不放），大蒜適量，檸檬1個。 （你也可以放一些較硬的蔬菜，如白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜和捲心菜。 紅辣椒的量取決於你的口味。 ）

第二步：將蘿蔔切成薄片，將芹菜切成條狀，然後放入無油盆中，撒上2湯匙鹽攪拌均勻，醃製半小時，醃製後，倒出多餘的水。

第三步：把所有的檸檬都切成兩半，擠出檸檬汁倒入盆中，另一半切成薄片放入盆中。 將大蒜和紅辣椒切成薄片，放入鍋中。

第 4 步：將 2 湯匙糖、4 湯匙白醋和少許冷開水放入盆中，攪拌均勻，倒入保鮮盒中。 然後蓋上蓋子，讓它冷藏幾個小時或過夜。

第二款南韓辛奇：泡椒蓮藕片。

這樣做的蓮藕片酥脆嫩滑，酸酸有點辣，是一道非常貼心的家常菜。

怎麼做。

第 1 步：準備食材。 蓮藕兩顆，泡椒適量，紅辣椒適量（不放），姜小塊1小塊，蒜瓣幾瓣。 （泡椒和辣椒適合你的口味。 ）

第二步：將1000毫公升水倒入鍋中，然後加入泡椒、紅辣椒、薑片、蒜片、鹽3湯匙、糖4湯匙、白醋5湯匙，再煮兩分鐘，然後關火放涼備用。 （建議將一些泡椒水也倒入鍋中，這樣味道更好。 ）

第三步：將蓮藕去皮，切成薄片。

第四步：將蓮藕片浸泡在清水中一會兒。 （浸泡一些蓮藕片上的澱粉，使其更脆。 ）

步驟5：將適量的水倒入鍋中煮沸，然後將蓮藕片放入鍋中煮1分鐘，然後取出放入冷開水中，浸泡冷卻。

第6步：取出蓮藕片，用泡椒水浸泡過夜。 （冷藏以獲得更好的口感。 ）

第 7 步：裝盤即可。

第三種南韓辛奇：糖醋白蘿蔔。

糖醋白蘿蔔，一種非常清爽開胃的小鹹菜，酸甜可口，可以說是辛奇界的幾分新鮮。

怎麼做。

第 1 步：1 個白蘿蔔和一小撮紅辣椒。 （如果你不能吃辛辣的食物，你可以把辣椒留下來。 ）

第2步：將白蘿蔔去皮清洗乾淨，然後切成薄片。

第 3 步：在白蘿蔔中加入 1 湯匙鹽，攪拌均勻並醃製 30 分鐘。

步驟4：取乙個空碗，然後將3湯匙糖、4湯匙白醋、少許紅辣椒放入碗中，然後倒入適量的冷開水攪拌均勻，糖醋水就做好了。

第 5 步：醃製的白蘿蔔會產生大量的湯。 把所有的湯都扔掉。

第6步：將白蘿蔔片和糖醋水一起放入乙個大碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製幾個小時或過夜後即可食用。

放辣椒的時候要放低辣，放梨的時候要放高甜度，這樣會降低辣度，但味道略帶甜味！

南韓辛奇不想辣，先把白蘿蔔切成條狀，放入碗中，再放醋、糖和鹽，然後攪拌，撒上薑蒜片。

所需材料：辛奇罐（頂部有邊緣，可以裝滿水，罐子的上邊緣裝滿水，不能缺水以起到密封作用），高粱酒，胡椒，胡椒，大材料（即八角，也稱為茴香）， 冰糖、鹽。

這是如何做到的。

1.培養辛奇發酵菌。

1）先將一些花椒粒放入冷水中，加入適量的鹽，然後將水燒開。水量應為罐子容量的10%-20%左右，不要太多。 做飯時比平時多放一點鹽，感覺鹹的時候就停止了。

放大約20到30顆花椒粒，盡量多放，這樣就可以浸泡一道很香的菜。

2）水完全冷卻後，倒入罐子裡，再加入一兩個高粱酒（大罐子可適當加入）。其他酒不好，辛奇菇其實是來自高粱曲，酒也經常加。

3）放青椒（那種又長又硬，很辣，用來調味的深青椒）和生薑，以增加菜餚的風味。而且這兩道菜應該一直放在罐子裡，它們有增強風味的作用。 2 3天後，可以注意仔細觀察，看看青椒周圍是否有氣泡形成，剛開始是一兩個很小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。

如果有氣泡，哪怕是氣泡，也說明發酵是正常的，等到青椒完全變黃後，再放2到3天，就完成了！

4）辛奇的原始汁液是這樣製作的（辛奇蘑菇是培養的）。泡菜是一種厭氧菌，所以要注意壇口的密封性。 泡菜在發酵時具有抗菌作用。

發酵過程中會產生乳酸菌，隨著發酵的成熟而產生酸味，不僅使辛奇更加美味，而且抑制了罐子中的其他細菌，防止了異常發酵。 注意事項：罐子內壁必須清洗乾淨，然後用生水擦乾，或乾脆用開水燙傷。

不得有原水。 青椒洗淨後，也要晾乾，切勿隨身攜帶生水。 為什麼不能有原水？

原因很簡單，自來水（原水）含有雜菌，其中的氯會殺死辛奇菌。

2.沖泡 首先加入配料和適量的冰糖。 （

1）常用辛奇原料：蘿蔔、豇豆、捲心菜、生薑（紫紅嫩姜）、辣椒等。 注意：胡蘿蔔和黃瓜最好在浸泡後立即食用並取出過夜，否則會導致罐子里長花（辛奇湯中起泡，表面面板灰白）。

2）蔬菜洗淨後，切成大塊或條狀（不要太小）並晾乾水分。

3）將栽培好的辛奇汁放入罐子中，蔬菜必須完全浸沒在水中，然後密封罐口。

4）每次新增新菜時加入相應的鹽，適量，做幾次後就會掌握。如果鹽太多，就會變鹹，如果鹽少，蔬菜會變酸，辛奇湯很容易變質。 每道新菜加入後，沖泡時間因菜而異，最長時間為一周。

準備好醬汁和酒，倒入辣椒中，密封10天以上。

還行。 辣椒是辛奇的好原料。 各種辣椒可用於製作辛奇。

是的，是我媽媽做的，很好吃。

您好，親愛的，很高興為您解答！ 泡菜 辛奇中使用的乾辣椒可以根據個人口味和喜好進行選擇。 但是，以下種類的辣椒更適合辛奇：

1.辣椒絲：辣椒絲質地酥脆，質地好，非常適合用於辛奇。

2.小公尺辣：小公尺辣味濃郁，呈鮮紅色，非常適合用於辛奇。

3.幹尖辣椒：幹尖辣椒辛辣且香氣濃郁，如果您喜歡辛奇口味較重，可以選擇帶有圓李子的幹尖辣椒。

無論您選擇哪種乾辣椒，都建議在辛奇中加入適量的辣椒，以保持辛奇的新鮮和辛辣的味道。 此外，如果你不喜歡太辣的食物，你可以適量減少辣椒的新增量。