辛奇變白怎麼辦，辛奇容易變白是怎麼回事

它被稱為鹽忌廉，你可以在裡面放一些酒，你可以解決它。

泡菜配料：蘿蔔、胡蘿蔔、大白菜、虹豆、、、、

在製作之前，首先將辛奇罐清洗並乾燥。 然後清洗要沖泡的食材並晾乾。 然後煮一小半鍋沸水（取決於配料的量和辛奇罐的大小）。 水沸騰後，在水中加入鹽、胡椒粒和八角，然後關火讓其冷卻。

將食材切成薄片，放入辛奇罐中，將冷開水倒入罐中，水就會淹沒麵條。 然後在水中加入薑片，增加辛奇的風味，醃製的姜也很好吃。 如果你喜歡吃辣，你可以在水中加入一些乾辣椒。

辛奇的要點：辛奇多加鹽，醃菜會鹹，攤位裡的鹽會少，醃菜會酸，我個人更喜歡酸辛奇，所以喜歡少放鹽。

但如果鹽太少，祭壇就會起泡而滅亡，然後局長會指出乙個竅門：如果發現壇上有泡沫，就加一勺鹽放進去。 嘗試後，果然，加鹽後，第二天泡沫消失了。

小貼士：最好是第一次用胡蘿蔔做辛奇，因為浸泡過的胡蘿蔔的醃料不易腐爛，看外觀很容易看出辛奇是否浸泡過（一般一周就可以了），一旦胡蘿蔔皮上的紅褪去，醃料就變紅了， 而且蘿蔔肉也變成粉紅色，可以吃了。

當罐子裡的胡蘿蔔吃完後，不要扔掉辛奇汁，你可以繼續在罐子裡加入你喜歡的蔬菜，別忘了加鹽。 你看，這很簡單，對吧？

沒關係，過了很久，鹽就在表面了。

只需加入一些葡萄酒和糖即可。

辛奇變白有幾個主要原因：

1.辛奇罐沒有清洗，所以在醃製時，長時間發酵後會產生裡面的細菌，產生白色泡沫。

2.用於清洗辛奇和罐子的水是原水，或者用蘸有生水或油的工具採摘辛奇。 它沒有過濾或煮沸，所以裡面有細菌，醃製時也會產生一些細菌，會產生白色泡沫。

3.罐子的密封性很差。 乳酸菌是一種厭氧菌，所以辛奇罐需要密封儲存，如果辛奇罐密封不當，乳酸菌會大量死亡，導致其他雜菌生長，汙染辛奇。

4.鹽水的比例不夠。 如果鹽水的比例不夠，就不能有很好的防腐效果，在酸洗過程中就已經滋生了細菌。

5.蔬菜不新鮮。 有腐爛的葉子，放置幾天的蔬菜在儲存過程中可能會受到細菌的汙染，醃製時可能會汙染辛奇水。

如何防止辛奇變白？ 關鍵是要切斷汙染源，防止細菌進入。 有幾件事需要記住：

1.每道菜的筷子都要消毒乾淨，筷子可以洗淨，然後快速在煤氣灶的火焰上燃燒十秒以上，然後把碗筷拿過來，拿完後要立即蓋上壇蓋。

2.定期更換壇邊的水，罐子邊緣的水是密封的，如果罐子邊緣的水乾了，那麼辛奇罐子很快就會變白。 加工時，將水沿祭壇倒出，用用沸水燙過並擰乾的毛巾擦拭祭壇邊緣，然後倒入冷開水或純淨水，大約一周到十天左右。

3.製作辛奇的容器應用熱水清洗，最好用沸水熱水清洗，以免微生物汙染，並應選擇密封良好的容器。

4.如果要浸泡蔬菜，一定要選擇新鮮的蔬菜，洗淨，在水中晾乾，然後放入罐子裡沖泡。

希望這對你有所幫助。

它可能已經惡化。

很多人對辛奇上出現的白色物質了解不多，總覺得這是辛奇本身變質後才會發生的情況，其實辛奇在醃製過程中會發生一些變化，會出現發酵，這是發酵的主要表現， 可以攝入，但不要服用太多，因為辛奇中會出現亞硝酸鹽，吃多了對身體有害。

辛奇起泡有幾個主要原因：

1）首先，辛奇罐沒有清洗乾淨，所以在醃製時，長期發酵會導致內部產生細菌，產生白色泡沫。

2）二是用來清洗辛奇和罐子的水是原水，沒有經過過濾或煮沸，所以裡面有細菌，醃製時也會產生一些細菌，會產生白色泡沫。因此，建議在清洗水箱時，一定要將水箱清洗乾淨，同時用布擦乾，洗菜和洗水箱的水必須冷卻煮沸，以免出現白色泡沫。

2.如果辛奇產生白色泡沫怎麼辦。

1.用酒。

如果醃製辛奇時有白色泡沫，不要用筷子攪拌，否則整個罐子會出現白色泡沫。 你可以準備一些酒，然後沿著泡沫罐的邊緣倒入，放置一兩天，白色泡沫就會自然消失。

2.加入葉子或蘿蔔皮。

當醃製好的辛奇出現起泡時，可以加入一些紫蘇葉或蘿蔔皮，紫蘇葉和蘿蔔皮有去除白色泡沫的作用，放入後輕輕攪拌，然後再次封住筒口，放入一到兩天後再開啟看， 裡面的白色泡沫會完全消失。

3.加入鹽水。

噹辛奇出現白色泡沫時，別擔心，如果白色泡沫較多，可以用勺子撇去一點，然後準備開水，讓它冷卻，加入適當的鹽水，然後沿著水箱壁倒入，然後蓋上蓋子，放一到兩天， 而裡面的白色泡沫會自然消失。

通過具體分析，我們了解到，原來的白色泡沫並不是菜品質量的變化，而是由於進入後有原水，所以一定要記住，無論是洗缸還是洗蔬菜，一定要選擇冷白洗，這樣才會有白色泡沫。 當有白色泡沫時不用擔心，您可以使用上述方法輕鬆解決它。

很多人對辛奇上出現的白色物質了解不多，總覺得這是辛奇本身變質後才會發生的情況，其實辛奇在醃製過程中會發生一些變化，會出現發酵，這是發酵的主要表現， 可以攝入，但不要服用太多，因為辛奇中會出現亞硝酸鹽，吃多了對身體有害。很多人對辛奇上出現的白色物質了解不多，總覺得這是辛奇本身變質後才會發生的情況，其實辛奇在醃製過程中會發生一些變化，會出現發酵，這是發酵的主要表現， 可以攝入，但不要服用太多，因為辛奇中會出現亞硝酸鹽，吃多了對身體有害。很多人對辛奇上出現的白色物質了解不多，總覺得這是辛奇本身變質後才會發生的情況，其實辛奇在醃製過程中會發生一些變化，會出現發酵，這是發酵的主要表現， 可以攝入，但不要服用太多，因為辛奇中會出現亞硝酸鹽，吃多了對身體有害。

很多人對辛奇上出現的白色物質了解不多，總覺得這是辛奇本身變質後才會發生的情況，其實辛奇在醃製過程中會發生一些變化，會出現發酵，這是發酵的主要表現， 可以攝入，但不要服用太多，因為辛奇中會出現亞硝酸鹽，吃多了對身體有害。很多人對辛奇上出現的白色物質了解不多，總覺得這是辛奇本身變質後才會發生的情況，其實辛奇在醃製過程中會發生一些變化，會出現發酵，這是發酵的主要表現， 可以攝入，但不要服用太多，因為辛奇中會出現亞硝酸鹽，吃多了對身體有害。

辛奇是白色的，說明辛奇罐子裡的細菌和氧氣太多了。 如果不加以控制，辛奇水會變質。 製作辛奇的秘訣是：

1.選擇密封性好的乾淨罐子或密封性好的塑料盒。 （以下簡稱辛奇罐）。

2.將清水煮沸（目的是殺死水中的細菌），蓋上蓋子，讓其冷卻。 水的量由盤子的量決定。 水可以淹沒所有的盤子。

3.將冷卻的水倒入清洗乾淨的辛奇罐中。 加鹽，會感覺很鹹。

4.放入大塊冰糖，以保持辛奇酥脆可口。 不要用白糖和紅糖代替。

5.洗淨自己喜歡的蔬菜（可以是：白蘿蔔、白蘿蔔莖、紅皮蘿蔔、胡蘿蔔、捲心菜、芹菜、生薑、大蒜、不破損不會入水的紅辣椒、長豆、生菜、芥菜等），表面水乾，然後放入辛奇罐中。

6.必須在密封處放水。

7.如果是新鮮浸泡的，辛奇在夏天大約需要7-10天才能吃到。 冬天大約需要 15 天。 在此期間，請勿輕易開啟。

新鮮浸泡過的水裡厭氧菌的數量還是比較少的，最好是第一次採摘捲心菜，因為這樣最容易煮熟。 如果第一次浸泡白蘿蔔，最好將白蘿蔔切成薄片。

1、浸泡一些蔬菜，抑制白黴菌的生長，如：苦瓜、魂蘿蔔、生薑、大蒜等，去除白黴病，生薑和大蒜比較好; 2.泡菜罐水長出白色黴菌，可用半兩食用酒精或56度以上高白酒1兩左右加入罐子中，蓋上蓋子，沿壇加水，幾天後，白黴應是香布山會逐漸消失， 如果仍有少量白黴菌，則加入一些酒精或酒精或高濃度的酒精;3.辛奇罐子裡的白黴菌是乳酸菌太少和大量其他雜菌的結果。 加入一些醣類，如白糖、冰糖、葡萄糖、紅糖等，紅糖礦物質含量豐富，應該是最好的，可以促進乳酸菌的繁殖，進而抑制有害菌的生長; 4.加入一些鹽，使辛奇水略帶鹹味，可以抑制微生物的生長，從而消除白黴病。

1.白黴菌在辛奇罐水中生長，一些蔬菜可以浸泡以抑制白黴菌的生長，如：苦瓜、靈魂蘿蔔，或禪宗銀姜、大蒜等，以消除白黴、姜、蒜相對效果較好;

2.泡菜罐子里長出白黴菌，可以用半兩食用酒精或56度以上高白酒1兩左右加入罐子裡，蓋上蓋子，沿壇加水，幾天後，白黴菌應逐漸消失，若仍有少量白黴菌， 加入少許黴酒或烈酒;

3.辛奇罐子裡的白黴菌是乳酸菌太少和大量其他雜菌的結果。 加入一些醣類，如白糖、冰糖、葡萄糖、紅糖等，紅糖礦物質含量豐富，應該是最好的，可以促進乳酸菌的繁殖，進而抑制有害菌的生長;

4.加入一些鹽，使辛奇水略帶鹹味，可以抑制微生物的生長，從而消除白黴病。

酸竹筍變白的原因有很多：

用於製作辛奇、開水或製造商手上的油的器皿中有油。

泡菜不隔熱空氣。 例如，當使用鍋桶泡菜時，蔬菜沒有壓實到水中; 使用辛奇罐時，外面罐子裡的水是幹的，會有空氣面板召喚它。 這兩種情況都會導致辛奇發霉和開花。

服用辛奇時手上要有生水，新增辛奇時要有生水。

基於以上原因，有幾種方法可以去除美白。

1.油的密度比水的密度輕，由此原因引起的生白花會漂浮在水面上，需要用乾淨的勺子撇去，然後撒上一些鹽或倒入一些高濃度的白酒進行消毒和抗菌。

2.由於空氣引起的霉變，如果裡面的辛奇沒有全部破碎，至少表層破碎，變得滑溜溜的無味。 這個時候，如果辛奇不多，建議把不好的扔掉，剩下的盡快吃完。 如果不能盡快吃掉，最好扔掉。

否則，氣味會越來越差，根本吃不下。

3.泡菜沾上生水，細菌繁殖迅速，很快白花越來越多，高溫加速白花的生長，最好的方法是盡快放在非常陰涼的地方，如果能放進冰箱，效果最好。

最後，我想補充幾句關於我們家鄉的方法。 一種是放新鮮的麻筍，這樣可以有效抑制生長的美白。