如何製作正宗的南韓越東辛奇

有教材，主要是保證採購的原料新鮮，調味料不抄襲。

<>材料。 食材：大白菜;

輔料：海鮮醬、梨、蘋果、白蘿蔔、生薑、青蔥、大蒜、辣椒粉、糖。

南韓辛奇。 第一步：將大白菜切成四份，用鹽醃製24小時，就是醃製後的樣子，水分很多。

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第二步：將醃料、海鮮醬、辣椒麵、蘋果梨絲、白蘿蔔絲醃製去水分，瀝乾水分，將蔥、姜、蒜切成細粒。

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第三步：將白蘿蔔瀝乾，將所有調味品混合在一起，加入鹽、糖和少量冰糖，增加酥脆的口感。

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第五步：塗好後，從頭到葉捲起來，把剩下的調味料倒在上面，密封好，放入冰箱冷藏三四天後再食用。

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技巧： 也就是說，蘿蔔絲必須先醃製脫水，然後瀝乾後再使用，這樣更清爽。

配料：大白菜、鹽、水、蘿蔔、胡蘿蔔、細韭菜、細香蔥、松子、細辣椒粉、粗辣椒粉、魚露、蝦醬、砂糖、糯公尺醬、大蒜、姜、洋蔥、梨。

步驟： 步驟1：去除大白菜受傷和髒汙的表層，用菜刀在底部做乙個約15厘公尺的深切口。

第 2 步：用雙手將其撕成兩半。

第 3 步：將葉子的白色均勻地撒上鹽。

第 4 步：將底部浸泡在鹽水中約 2 小時。

第 5 步：全部用鹽水浸泡 5 到 6 小時，捲心菜全部變軟（不要太鹹，撕下一小塊用清水洗淨，味道有點鹹）。

第 6 步：用清水清洗，然後放在螢幕上約 1 2 小時瀝乾以備後用。

第 7 步：將韭菜和韭菜切成 4 厘公尺的小段以備後用，然後將辣椒切成薄片。

第 8 步：將紅蘿蔔和白蘿蔔切碎，放在一邊。

第9步：將所有的辛奇醬調味料放入榨汁機中，打成辛奇醬（冷公尺飯和糯公尺糊的效果是一樣的）。

第 10 步：在辛奇醬中加入蘿蔔絲、蔥絲和韭菜，輕輕攪拌。

第11步，混合醬汁，均勻地鋪在捲心菜的每一片葉子上，找乙個容器，將塗有醬汁的捲心菜放入容器中，一層一層，蓋上蓋子，等待它喘息。

第12步：將混合好的捲心菜逐層放入容器中，用手壓榨，在室溫下儲存，很快就會發酵。

<>材料。 成分：捲心菜、生薑、大蒜、蘋果、梨、辣椒片、鹽、味精。

方法。 1.捲心菜，剝去外層，洗淨，內外抹鹽均勻，醃製半天。

注意：辣白菜不應該從頭到尾用少許油做成。

2.醃製半天後，擠出水。

3.準備好：生薑、大蒜、蘋果、梨。

4.將生薑、大蒜、蘋果、梨、蘋果和梨切碎，用1 3個或半即可。

5.辣椒麵、鹽、味精，辣椒麵的量要看你喜歡辣的程度，也要看辣椒麵的新鮮度，加入適量的涼白煮沸，將辣椒麵、鹽、味精混合。

6.將生薑、大蒜、蘋果和梨倒入辣椒片中攪拌。

7.開始醃製！ 從最內層開始，將混合辣椒醬塗在捲心菜上，內外兼修。

8.拿乙個帶蓋的容器，仔細清洗，一定不要有油，如果沒有蓋子，用保鮮膜密封。

幾天後成功。

泡椒的製作方法 1紅辣椒，根據你的需要，會是紅辣椒（尖辣椒或潮天辣椒），當然，成熟的潮天辣椒是黃色的。 2.

準備乙個足夠大的玻璃瓶，最好有乙個玻璃瓶蓋。 與蛇酒的種類類似，蓋子是錐形磨砂玻璃的那種。 3.

準備方法：少許八角（大料、茴香）、少許肉桂、少許鹽、少許冰砂糖（可泡椒更脆）、大曲（燒酒、酒可沖泡） 4將紅辣椒洗淨晾乾（無水跡，確保不變質） 5

將酒麴、辣椒和配料放入乙個大玻璃瓶中。 6.注意：

如果不去除辣椒的莖，則需要用針刺一些小孔，以幫助葡萄酒完全進入辣椒。 7.密封以隔離空氣，避免泡椒變質。

至於什麼時候可以享受它，請自己決定。

1.準備配料，白蘿蔔絲60克，梨絲60克，韭菜35克，捲心菜1根，蝦醬55克，魚露50毫公升，南韓辣醬100克，糯公尺粉，粗鹽，薑末，蒜蓉，辣椒粉。

2.將捲心菜從中間切開，注意不要撕裂，撒上粗鹽，在1000毫公升中加入70克細鹽，攪拌均勻，將捲心菜放入水中，瀝乾水分，防止醃製時變質。

3.將糯公尺糊煮沸，加入粉後攪拌均勻，然後用小火煮沸，邊煮邊攪拌，不粘鍋，煮至握勺子，可連貫順滑，煮沸後倒入碗中，加入細鹽20克，白砂糖60克，薑末15克，蒜末15克， 辣椒粉20克，攪拌均勻，倒入魚露50毫公升、蝦醬55克、白蘿蔔絲60克、韭菜35克、梨絲60克，攪拌均勻。

4.將南韓辣醬一層一層均勻地鋪在捲心菜上，將準備好的辣醬一層一層地鋪在捲心菜上，冬天在戶外醃製約14天。

醬汁的成分，不包括糖和鹽。

醬料：蘿蔔、韭菜、韭菜、大蒜、生薑、蘋果、梨、粗辣椒粉、細辣椒粉、蝦醬、魚露、糖漿、糯公尺粉、糖、鹽。

將捲心菜用鹽醃製，然後倒水洗淨，然後放入攪拌機中加入蔥、姜、蒜、梨、蘋果壓碎，然後加入糯公尺粉加入沸水中煮成糊狀，然後放入捲心菜中，再放入辣椒粉，最後放入蠔油， 魚露，然後放入味精、糖、鹽、淡醬油，最後塗抹在捲心菜上，密封兩周即可食用。

製作辛奇時，先將捲心菜浸泡在水中，然後在沸水中燉一分鐘左右，然後取出放入醋和鹽，將辣椒塗在捲心菜上，放在陰涼乾燥的地方。

我從南韓朋友那裡學到的最簡單的辛奇。

食材：大白菜、大蒜、鹽、魚乾、蝦醬（我用的是朋友送的南韓蝦醬，這個配上來，可以根據自己的口味選擇）、辣椒粉、糖。

1.將一棵大白菜切成兩半，洗淨，不要折斷白菜，半個，但要注意一定要把每塊白菜都洗乾淨，然後在每片葉子上均勻地塗上粗鹽，放1-2小時再把白菜放入更深的容器中，然後用重物壓在上面， 一般選擇石頭什麼的，但要注意，一定要乾淨，最好在捲心菜上面放一層保鮮膜，在棚子裡存放1-3天（視天氣等情況而定）。

2.調整醬汁，醬汁最好在捲心菜浸泡的那天製作，將大蒜、鹽、魚乾、蝦醬、辣椒粉、糖放入攪拌機中攪拌均勻，然後放入鍋中加熱備用。

3.這時候就可以把捲心菜一一採摘了，然後把醬汁刷在每一塊盒馬白菜上，然後把已經刷過醬汁的捲心菜葉捲起來，最後用保鮮膜把每一片葉子包起來，放進冰箱裡（注意不是冷凍的，哈哈）， 等1-2天，然後就可以拿出來吃了，可以這樣吃，也可以和別的鹹菜一起吃。