如何學習辛奇，在哪裡學好，如何學習製作辛奇

建議選擇專業的廚師學校諮詢了解情況，並系統學習，不建議選擇去餐廳向師傅學習，專業廚師學校會為你提供材料，不僅僅是理論知識，學校提供很多實踐培訓課程， 學生不僅可以系統地學習，而且可以很好地操作。

您好，您可以去專業的廚師烹飪學校學習。

將有一位專門的老師進行一對一的教學。

建議在專業學校學習

學習製作南韓辛奇是，也有一定的精緻度，方法和步驟也要注意，南韓辛奇的製作方法和所需材料也需要注意選擇，南韓辛奇在一定程度上也能起到開胃的作用。

方法。 首先是醃製的醃菜，首先要買乙個醃菜罐子（這種罐子比較特別，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口有碗形蓋子，托盤可以用水蓋密封。

1.先將罐子洗淨晾乾，裝滿冷開水，加鹽（在一碗水中放一勺鹽）， 2.加入胡椒粉、大蒜和辣椒粉。

3、將要醃製的蔬菜洗淨，如蘿蔔、大白菜心、劍豆、豇豆、生菜、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，放入罐子裡。

4.蓋上蓋子，倒水密封，放在陰涼處。 它可以在大約一周內食用。 辛奇完成後，您可以新增新菜。

5.味道太淡，可以加點鹽和鹽水。 如果是酸的，可以加一點酒。

方法。 二、主要材料：

大白菜3個，白蘿蔔2個。

材料：辣椒粉1/2包，蔥5根，薑泥約2湯匙，大蒜約半杯，糖1茶匙。

做法：1.將大白菜切成中等大小的塊，用鹽水浸泡半天左右

2.將蘿蔔磨碎，將蔥切成小段。

3.將大鍋中的大白菜瀝乾，加入蘿蔔絲、蔥絲、姜、蒜、糖和辣椒粉，攪拌均勻。

4.放入保鮮盒中，放入冰箱約一晚（沒水），吃時取出一些，注意不要沾到生水。

注意事項： 1.冬季必須存放一整天左右，即出水後，可以放入冰箱。

2.辣椒粉是南韓特製，台灣沒有，但可以郵購。

3.煮熟的辛奇可以煮辛奇面，辛奇火鍋和辛奇餃子。

方法：一步一步地閱讀。

1.生薑去皮，切成方塊。

2.將大蒜掰成小塊，去皮。

3.用水沖洗胡椒粒並晾乾。

4.將長豆洗淨，晾乾。 然後切成小段。

1.所以把配料放進辛奇玻璃罐裡。

2.食用鹽辛奇玻璃罐，劇烈搖晃幾次。

3.將冰糖放入辛奇玻璃罐中。

4.將泡椒和泡椒水放入泡椒罐（超市出售）中，放入泡菜玻璃罐中。

5.將第二個鍋頭和白醋放入辛奇玻璃罐中。

6.引入純淨水，劇烈搖晃幾次。

密封了三個星期（我在冬天浸泡了它，差不多兩個星期很好）。

預防 措施。 一定要使用純淨水或涼爽的白開水。

最好使用非碘鹽，這比食鹽更好。

玻璃罐應該能夠自動通風，省去了老式辛奇罐中頻繁換水的麻煩（如果缺水，罐口很容易破裂）。

如何在家製作辛奇。

你需要準備大蔥、蘿蔔、紅辣椒片、糖、薑末、大蒜、海鹽和捲心菜。 首先，將捲心菜縱向切成1 4，去掉裡面的核，然後切成條狀。 將捲心菜和鹽一起放入碗中，戴上手套戴在手上，將鹽揉勻以使捲心菜變軟，將重物放在盤子上並按壓，等待乙個小時到兩個小時。

時間到了，用冷水洗白菜約三次，倒入漏勺中，等待 15 到 20 分鐘。 還需要沖洗醃製辛奇的容器並充分乾燥，以免其中有水或油。 這一步完成後，就可以開始製作麵糊了，將海鮮香精、糖、姜、蒜一起放入碗中攪拌均勻形成糊狀，擠出裡面多餘的水分，將蘿蔔條和蔥放入碗中，攪拌均勻，將辛奇放入罐子中，讓鹽水蓋住捲心菜， 然後你可以密封發酵，讓它在室溫下放置 1 5 天。

你需要每天檢查一次辛奇，用勺子按壓，讓它充分浸泡在鹽水中，當味道足夠時，你可以把它移到冰箱裡，你可以拿一些立即吃，或者你可以再吃1或2周。

如何使辛奇酥脆可口。

要想讓辛奇酥脆可口，還是要掌握一些技巧，醃製辛奇罐子的時候很重要，選擇密封的***，罐子一定要乾淨，不能有油，不要用原水，否則辛奇容易生花，醃製辛奇的時候，放在陰涼處， 天氣炎熱時，如果不放在陰涼處，辛奇很容易變質。

辛奇應該用什麼樣的水醃製，辛奇一定不能用原水，使用原水會使大量的乳酸菌死亡，並出現白色泡沫，所以可以把水煮沸，讓它冷卻使用，一定要加鹽，並根據自己的口味新增少量材料。

可以學做辛奇，也可以去南韓或者朝鮮學辛奇，辛奇是最好的。

學習如何製作辛奇，如何培訓如下：

Hushou Zenan泡菜培訓學校。

湘西辛奇，聞名於世，有酸、甜、辣、鮮、香、棕早麻等味道，特別酥脆，一口下去，就能聽到卡茲卡奇清脆的聲音，很清爽。 吃湘西辛奇的時候，反正吃得越多，吃得越停不下來，它的回味是無窮無盡的，但不好說它的味道，這就是“湘西辛奇”的奧秘。

辛奇發酵菌的培養方法如下：

1）先將一些花椒和鹽放入冷水中，然後將水燒開。水量應為罐子容量的10%-20%左右，不要太多。 做飯時放比平時多放鹽，讓芹菜放一點，感覺很鹹的時候就停下來了。

放大約20到30顆花椒粒，盡量多放，這樣就可以浸泡一道很香的菜。

2）水完全冷卻後，倒入罐子裡，再加入一兩個高粱酒（大罐子可適當加入）。其他酒不好，辛奇菇其實是來自高粱曲，酒也經常加。 <>

3）加入青椒（那種長而結實的D深青椒，很辣，用來調味），可以多放薑來增加菜餚的風味。而且這兩道菜應該一直放在罐子裡，它們有增強風味的作用。

2 3天後，可以注意仔細觀察，看看青椒周圍是否有氣泡形成，剛開始是一兩個很小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。 如果有氣泡，哪怕是氣泡，也說明發酵是正常的，等到青椒完全變黃後，再放2到3天，就完成了！

4）製作辛奇的原始汁液（培養辛奇蘑菇）。泡菜是一種厭氧菌，所以要注意壇口的密封性。

建議選擇專業的廚師學校諮詢了解情況，並系統學習，不建議選擇去餐廳向師傅學習，專業廚師學校會為你提供材料，不僅僅是理論知識，學校提供很多實踐培訓課程， 學生不僅可以系統地學習，而且可以很好地操作。

學習製作辛奇的技巧，自己多讀書，多練習，不斷提高，不斷學習，最終成為辛奇大師。

泡菜食譜。 1.用清水清洗密封的罐子，讓罐子裡的水倒置乾燥。 而且水箱的壁必須乾燥，如果裡面還有原水，浸泡時很容易變質。

2.將冷卻的開水倒入罐子中，加入鹽並攪拌溶解。 沒有油星的痕跡，因為辛奇看到油就會變質。

少放鹽浸泡植物酸會掉牙，放多了會影響菜餚的酥脆度。 那麼多少才合適呢？ 它可能比你平常的炒菜稍微鹹一點。

3.加入幹胡椒粒、薑片和八角，以增強風味。

4.將心、胡蘿蔔、辣椒、甜椒、大蒜、生菜等洗淨，晾乾後放入密封罐中。 除葉子以外的所有莖、莖、塊莖都是辛奇材料，提前洗淨晾乾，撒上鹽醃製約1小時，然後用清水沖洗乾淨，晾乾後再放入辛奇罐中，口感會好很多。

5.倒入少許白酒以除去鹽酸。

6.加一點洞，使蜂蜜酥脆。

“老鹽水”不是那麼簡單浸泡的，菜泡好後，及時拿出來放新的。 重複了幾次之後，辛奇水越來越“老”，浸泡過的菜餚越來越香鮮可口。 就像老酒窖一樣，“老鹽水”是你浸泡得越多越好吃，而且持續時間長。

辛奇等技藝都是從老百姓那裡傳下來的，每個家族的技藝都有自己的特點，技師學院的餐飲專業也有辛奇的培訓內容，但可能只是一小部分。 因為辛奇技術有自己的特點，所以在田地的各個地方都有清晨的餡餅，它們也各不相同。

如果你想學習辛奇的技巧，你可以繼續在每個松魯的****中用野尺進行這種烹飪，其實製作辛奇的**無非就是在陷阱大廳本身用幹醃或用調味料醃製，這很簡單。

開胃菜泡菜。 材料：捲心菜1個，胡蘿蔔1個，大蒜，紅辣椒3個，鹽，白醋，糖。

1.鍋中加入500克水，倒入40克糖和15克鹽，攪拌融化，大火煮沸，放在一邊冷卻。

2.糖水冷卻後，加入約60毫公升白醋調味，然後就可以品嚐味道了，可以根據自己的喜好適當調整糖、鹽和白醋的具體用量。 當味道調整好後，辛奇汁就準備好了。

3.用水沖洗捲心菜表面，將其切成兩半，將葉子撕成小塊。 1根胡蘿蔔，去皮，切成菱形塊。 將它們放在一起，根據菜的量加入適量的鹽，攪拌均勻，放在一邊醃製乙個小時。

4.再次準備大蒜，切成蒜片，或壓碎。 然後根據自己吃辣椒的能力準備幾個紅辣椒，用斜刀切成圓圈。

5.將捲心菜醃製乙個小時，然後倒出醃製好的水。 然後加入冷開水洗掉表面多餘的鹽分。 如果捲心菜不是很鹹，也可以省略清洗步驟。

6.將捲心菜擠乾，加入蒜片和辣椒。 然後倒入事先準備好的辛奇水，最好不要超過捲心菜，或與捲心菜齊平，使食材吸收風味。 用保鮮膜密封，食用前冷藏過夜。

酥脆、嫩滑、清爽，酸辣開胃的辛奇做好了，超級好吃，吃得越多越上癮。

泡菜製作技巧。

1.糖、醋、鹽的用量不固定，可根據菜品的量進行調整。 我喜歡多一點酸性，所以我用的白醋比白糖多一點。

2.小公尺辣椒比較辣，根據自己吃辣的能力適量新增。

3、鹽醃白菜是台階，一定少了乙個西紅柿，醃製會流失多餘的水分，吃起來會更脆。

成分。 成分。

大白菜。 3000g

鹽。 300g

輔料。 蒜。

100克生薑。

50克魚露。

30毫公升辣椒粉。

200克糯公尺粉。

200克蘋果。

50克步數。

1.準備大白菜。

2.將大白菜切成兩半，分成四等份，在每片上撒鹽。

3.在一盒液體手稿中醃製過夜，然後瀝乾。

4.找乙個沒有油和水的大碗，把糯公尺粉放進去，用溫水拌成公尺糊。

5.將半個蘋果、生薑和大蒜切成丁。

6.在公尺糊中加入蘋果丁、生薑、大蒜、辣椒粉和魚露。

7.攪拌以上所有物質混合。

8.將混合的糊狀物均勻地塗抹在每片葉子的頂部。

9.在室內放置一到兩天後，將其放入冰箱一周即可享用。

做法：1.將青菜全部洗淨，放入籃子中晾乾，然後切成條狀或小塊，晾乾十小時左右;

2.將辛奇罐徹底洗淨，晾乾後倒入少許白酒，搖晃瓶子使罐子內壁均勻清洗，然後倒出酒，將罐子倒置以備後用;

3.將3公升水倒入無油鍋中，放入胡椒粉、八角、肉桂、月桂葉、冰糖、鹽、姜，煮沸後繼續煮5分鐘，讓其徹底冷卻，倒入辛奇罐中，然後倒入半瓶野胡椒和高粱酒加汁，最後將晾乾的蔬菜放回吵架局，將所有蔬菜浸泡在辛奇汁;

4、蓋好蓋子後，倒水入水槽密封罐子，放在陰涼通風處，將水保持在水槽內。

5.泡菜不能長時間存放，最好浸泡一下食用。 確保辛奇水中一直有蔬菜，不能閒置太久。每次新增新蔬菜時，請新增一些調味料，例如鹽和酒。