學會做混合燉菜？ 如何製作混合燉菜

我們這裡有這種特色小吃。

1）將豬棒骨和雞肉鐵架放入鍋中焯水，水沸騰後除去白色泡沫，然後用冷水洗淨備用。

2）然後將豬條骨、雞鐵架、香料包倒入鍋中，加入少量薑片和公尺酒，然後引入適宜的冷水，煮沸，然後轉火燉煮出乳白色的骨湯。

3）然後將小餛飩煮沸，加入適量的骨湯，然後放入少量蔥和鹽。

4）獨立使用老母雞湯熬湯，口感也極好。

餛飩湯中常用以下型別的調味料。

淡醬油、香油、香油、陳醋、油辣椒、雞精，大家可以根據自己的口味調整用量，天然香味濃郁，蔥菜、海菜、蝦公尺**（蝦皮）也必不可少。

1.肉餡：加入公尺酒、食用油和白胡椒粉攪拌均勻。

2.將大白菜洗淨切碎，將生薑去皮切碎，將大白菜和生薑泡沫混合放入肉餡中攪拌，最後放入鹽調味料（早加鹽餡很容易產生水分）。

3、將攪拌好的餡料包成小餛飩，水燒開煮入小餛飩中，直到小餛飩浮起來，關火; 將海菜放入碗中，並在碗中放入一些蔥。

如果想讓餛飩好吃，主要在餛飩湯中，如果有條件的話，用肉雞架煮湯，或者用大骨頭煮湯，如果沒有條件，就用速食麵調味料（油包），湯煮沸後，可以在湯裡加點海公尺，提高新鮮度， 加入鹽、雞精，加入一些香菜、蔥和幾滴芝麻油。味道不錯。

材料。 材料：瘦豬肉80克，韭菜100克，雞蛋110克，餛飩皮40張，捲心菜50克。

輔料：油適量、鹽適量、五香粉1 8勺、料酒1 2勺、香油2勺+1勺、雞精1 4勺、白胡椒1 8勺、水適量。

方法。 1.將豬肉洗淨，用刀切成肉餡，切碎時在肉上撒少許冷水，加入鹽、五香粉、料酒1 4勺，攪拌均勻，靜置10分鐘。

2、鍋中倒入適量油，打雞蛋，待油溫稍高後將蛋液倒入鍋中，炒好放在砧板上，切成碎塊。

3.將韭菜洗淨，控制水分，切碎，留出15克（最後放入湯中），剩下的放入大碗中。

4.加入1 2湯匙雞蛋末和鹽，攪拌均勻。

5.加入肉末，加入1湯匙油和2茶匙香油，攪拌均勻。

6.取一塊餛飩皮放在左手，用筷子挑取適量的餡料放在餛飩皮的一角底部，用左手拇指將餛飩皮的一角向下翻轉，蓋住餡料。

7.用皮帶填充物向前滾動，在另乙個角約2cm處停下來，取下筷子。

8.將皮的一側向內摺疊，用手浸入水中，然後塗抹在摺疊好的餛飩皮上。

9.將另一側的面板向內摺疊，將其按在已浸入水中的一側，並用雙手輕輕按壓以使其粘合。

10.在沸騰的鍋中放入適量的水，將捲心菜切成細條，待水沸騰後放入切碎的捲心菜。

11.水再次燒開後，將餛飩逐個放入，加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉，煮至熟約5分鐘。

12.加入韭菜末和香油，攪拌均勻，關火，熄滅。

你好餛飩，你先把水燒開。 然後把餛飩放進去。 它漂浮三四分鐘，然後撒上一些香菜和紫菜。