所有的麵包粉都可以做成麵包嗎？

所有的人麵筋粉可以用來做麵包，高筋麵粉顏色較深，活性較光滑，用手不易形成團塊。 由於其蛋白質含量高，它具有濃郁的麵筋，常用於製作具有彈性和嚼勁的麵包和麵條。 多用於煎餅（千層酥糕點）和忌廉空心蛋糕（泡芙），在蛋糕中，僅限於高成分的水果蛋糕。

麵筋粉：蛋白質含量約。

鑑別方法。 1.麵筋的測定：將20-25g麵粉，如高筋麵粉加65%水，充分揉搓，製成麵糰，將麵糰放入溫水中約20分鐘，慢慢揉捏洗淨，白色澱粉會流失，剩下的就是很有彈性的麵筋。

溼麵筋是通過去除水蒸氣來測量的，其使用自然會因麩質的質量和數量而有很大差異。

2.手部測試方法：當你鬆開握著麵粉的手時，塊狀麵粉是低筋麵粉。

當手鬆開時，它會展開，是高筋麵粉。

3、顏色鑒別法：很白是低筋麵粉，公尺色白是高筋麵粉。

以上內容參考：百科-高筋麵粉。

百科全書 - 高筋粉。

高筋麵粉可以用來做麵包，如果你不能用麵包機做，那應該是因為你的酵母粉不起作用，原因有很多。

我沒有用過美的麵包機，我用的是pertvs麵包機，第一次做沒有成功，後來我仔細看了麵包機的說明書，發現配料一定要按照配方標籤的順序放，因為水和鹽會影響酵母粉的活性，導致麵包做不成。 一定要按照先放液體，然後是粉末，最後放酵母的順序放置配料。

另外，如果用量杯量麵粉時不能用力打麵粉，則應鬆散自然地測量，否則水面比例會嚴重失衡，以此類推。

此外，水溫也很重要，剛從冰箱裡拿出來的牛奶、雞蛋等物料必須放在室溫下才能使用，過冷過熱也會影響酵母的活性。

您可以仔細閱讀麵包機的使用說明，應該有相關說明。

不一定，這取決於您選擇的麵粉的內在品種是否符合製作麵包的要求，例如麵粉的吸水率、形成時間、穩定時間、弱化程度、麵筋的質量和數量等。

不可以，製作麵包要用特製的麵包粉，普通高筋麵粉和麵包粉的比例不一樣，不能替代。

還行！ 這取決於麵粉的麵筋！

可以使用通用麵粉或低筋麵粉來製作麵包，但風味和質地會有所不同，也可能導致操作過程中出現故障。

因為最適合做麵包的麵粉是高筋麵粉，它的蛋白質含量很高，可以使成品麵包柔軟有彈性。 但如果條件不允許，可以用通用麵粉或蛋糕粉製作麵包。 但是，由於蛋白質含量低於高筋麵粉，因此在製作時，要注意減少配方中的液體用量，並盡量揉捏和搖晃到最大的麵筋，這樣成品的味道就不會有太大的差異。

擴充套件資訊：麵包烘烤通常包括以下三個階段：

1）第一階段：面火120--160，底火180--220;實際溫度達到設定溫度後，將麵包放入烤箱。 保持約 2-15 分鐘。 <>

烘烤注意事項：麵包溫度高，時間短; 麵包溫度低，時間長;

目的：麵包增加體積，主要是為了讓它長高。

2）第二階段：將面火增加到180--220，底火200--250，並保持到面火達到要求，約5-10分鐘。

功能：使麵包形成堅硬的外殼並凝固麵包。

3）第三階段：將表面火保持在180-220，將底漆減少到180，並保持至麵包顏色均勻，約5-10分鐘。

用途：使麵包形成均勻的棕色或金黃色。

烘烤過程中麵包內部的變化。

1）麵包溫度、水分的變化和內部結構的形成。

您不必使用高筋麵粉來製作麵包。 普通麵粉也可以。 只是效果不同。

由高筋麵粉製成的麵包。 味道非常好。 從表面上看，它似乎很有食慾。

並製作普通麵粉。 外觀不是由高筋麵粉製成的麵包。

做麵包一定要用高筋麵粉，因為高筋麵粉有韌性，麵包能有拉絲效果，而高筋麵粉的麵筋越高，做出來的麵包拉絲效果越好，口感越好，所以一定要用高筋粉做麵包！

高筋麵粉不能用來做麵包，高筋麵粉只適合做一些麵條食品，低筋麵粉必須用來做麵包。

我不一定想用高筋麵粉，而是低筋麵粉，發酵能力比較大，口感不錯。

不一定，它也可以用通用麵粉製成。

使用高筋麵粉烤麵包，用低筋麵包烤麵包。

現在早餐吃點麵包，喝點牛奶已經成為大多數家庭的常態，但是在麵包店買麵包太貴了，十幾塊麵包，其次，有時很不方便遲到，試著在家做麵包。

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材料：麵包粉，300克，糖，50克，鮮奶，120克，酵母，3克，色拉油，36克，雞蛋，2個。

鹽，3-5克

葡萄乾，一小撮黑芝麻，來品嚐。 工作原理：

先做酵母，用150克高筋麵粉、12克糖、120克牛奶、3克酵母，先用麵包機拌成麵糰，等發酵到兩倍大，取出，02

然後用主麵糰，用麵包機，和150克高筋麵粉，48克糖，36克油，乙個雞蛋，3至5克鹽，形成麵糰後，放入剛剛調和的酵母，03

等麵糰漲到兩倍大，倒在砧板上，用手揉均勻，怕粘在手上，可以放少許色拉油， 04

葡萄乾用水洗淨，將麵糰加入主麵糰中，然後將它們分成六塊，揉成圓形，將它們做成小麵包的形狀，將它們放入烤盤中，在烤盤下放一張不粘紙，05

我做麵包的時候，是夏天，溫度比較合適，所以可以在常溫下發酵，當麵包大一倍的時候，就可以烘烤了，06

烘烤前，要先刷一下雞蛋粉，這樣烤好的顏色更漂亮，刷完蛋粉後，撒上少許芝麻，會更完美， 07

烤箱180度，預熱五分鐘，放入麵包，靜置20分鐘，時間到了，燉一點，然後取出麵包，顏色金黃，很軟

自製的高筋粉，以及用於快速分配手套面罩的手工技巧。

做麵包需要用高筋麵粉，網上可以買到做麵包的那種高筋麵粉，一般選擇低筋麵粉做餅乾。

有許多不同型別的麵包，使用低筋麵粉或大多數麵粉的品種並不少見。

低筋麵粉製作麵包，由於麵筋的強度，大多採用化學起毛法，即使用泡打粉、小蘇打等化學膨鬆劑，很少使用酵母等生物發酵製劑。 由於採用化學蓬鬆法，麵糰中油糖的比例可以比較高，麵糰需要比較硬，打樣過程也沒關係

用低筋麵粉製成的麵包：大部分成品乾硬、鬆散、易碎、無彈性，口感重乾，需要額外的醬汁。

用高筋麵粉製成的麵包：柔軟有彈性，天然小麥香氣，口感飽滿濃郁，香甜可口。

麵包一般是用高筋麵粉製成的，但也可以與高筋和低筋混合。 前者適用於牛角、酥皮等口味濃郁，後者適用於切片、餡料等質地柔軟。 其實主要是個人喜好，沒有絕對的。

一般使用高筋麵粉，但有些特殊品種會使用中筋麵粉與高低筋麵粉混合，甚至直接使用低筋麵粉。

高筋麵粉麵包。 當高筋麵粉的蛋白質含量達到水平時，用手抓一把麵粉，然後用拳頭緊緊握緊，揉成球狀，然後鬆開，用手輕輕稱量麵糰，麵糰很快就會散開。

原因有三：1只能製作高肋骨，而且是有彈性的。

2.低麵包麵粉在麵包中效果不佳。

3.通用麵粉可以用來製作麵包，但效果肯定是麵筋更高。 最好用力揉搓一下。

總結一下，麵粉中的蛋白質含量越高，用麵粉製成的食物就越有彈性，製作麵包的首選是高筋麵粉。

是的。 以下是用麵包機製作麵包的方法：

配料：高筋麵粉300克，抗高糖酵母4克，煉乳60克，蛋液30克，黃油25克，細砂糖36克。

輔料：142克牛奶。

首先，先放牛奶、蛋液、煉乳、麵粉、細砂糖。 將其放入麵包機中，依次揉麵糰桶，然後在麵粉上挖乙個洞以放入酵母。

其次，麵包機先調整按鈕調整麵糰功能，將時間調整到20分鐘，揉捏至可膨脹，然後加入軟化的黃油。

3.放入後，將按鈕調整到麵糰功能，調整時間至10分鐘，攪拌至可以拉出薄膜，戳乙個孔，孔光滑無齒。

第四，取出打好的麵糰輕輕揉捏，放回原處，用保鮮膜蓋住麵包桶，發酵。

<>6.取出發酵好的麵糰，壓至瀝乾，即用手按壓。

7.將麵糰分成3份，將切好的麵糰切成圓形，蓋上保鮮膜，在室溫下靜置15分鐘。

8.將麵糰靜置後，用擀麵杖將其擀成長條。

9.然後依次放入麵包機的桶中，取出麵包機攪動的葉子。

10.然後用保鮮膜蓋住，放入麵包機中，麵糰雙份，然後將其送入麵包桶8分鐘。

十。 1.吐司上桌後，將麵包機的功能按鈕調整為烘烤功能，時間為32分鐘。

十。 2.然後將其取出，切成薄片放在盤子上即可食用。