自製蛋糕可以做成油條嗎，是高筋麵粉嗎？

材料。 普通麵粉。

300g（蛋糕粉更好，不要用蛋糕粉）。

水。 170-180克（麵粉吸水率不同，水要分批倒入，冷水好，想發酵快一點可以用溫水）。

酵母粉。 5克。

碳酸氫鈉。 2克。

食油。 15克。

自製健康油條的做法。

1.將麵粉放入盆中，與酵母粉、小蘇打和鹽充分混合。

2.倒入水，攪拌成小麵糰，然後揉成光滑的麵糰。 因為麵粉的吸水性不同，可以分批倒水，揉好的麵糰很軟，但絕不是那種薄到弄濕，可以軟得像耳垂一樣。

3.然後放入15克食用油（我平時用色拉油，其他植物油也可以），把油揉進麵糰裡，一開始感覺麵糰會光滑油膩，揉一揉就看不到油了，但感覺麵糰很濕潤。

4.將揉好的麵糰放入盆中，蓋上蓋子10分鐘，然後再次揉捏蓋住麵糰並發酵。

5.把麵糰做成兩倍或大一點是可以的。

6.如果用手開啟麵糰，會發現有很多孔，而且麵糰很軟但不是很薄，所以把它從盆裡拿出來，因為麵糰裡有油，所以不會粘，如果你用手在盆裡擦拭，你會把它全部取出來。

7.用手在面板上塗上一層油，這樣手上的油就不會被弄濕，然後將麵條放在面板上揉幾下，形成乙個球。

8.然後用擀麵杖擀出厚幾厘公尺的大片（不要太薄，否則裡面不會軟），然後用刀切成長10厘公尺、寬3厘公尺的長條，也可以根據鍋的大小切成適合自己的長度和寬度， 300克麵粉可以做12個油條左右（我先用一點麵糰炒油餅，所以圖上9的量就是量）。

9.讓切好的條子靜置幾分鐘再做，這樣會更蓬鬆，有時我急著不站著直接做。 取兩麵條疊在一起，然後將筷子垂直放在麵片中間，用手按壓筷子的兩端，在麵片中間按乙個記號，再深一點，兩張麵片在煎炸時不會分開。

10.將麵糰的兩端握住一段時間，然後用雙手向相反方向扭轉。

11.直接放入熱油鍋中（擀麵片前可以先點燃熱油），可以用一小塊麵條放入油鍋中試試，麵糰會浮起來指示油溫。

12.油條放進油鍋裡馬上就會浮起來，要用筷子翻轉，用中大火炒，不要用小火，這樣炸好的油條會很硬，等到油條兩面都是金黃色的時候就可以撈出來了， 多餘的油將被垂直控制。

13.也可以用這種麵糰煎油餅，只需將麵糰分成30克左右的小球，擀成圓片，中間垂直抽出兩把刀，放入油鍋煎上色，油溫與油條相同。

不，蛋糕是用普通麵粉做的，不能做成油條。

是的，方法如下： 製備材料：自發粉330g、白砂糖15g、鹽3g、鹼性溫水適量、食用油適量 生產步驟：

1.將糖和鹽放入水中，慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌（這裡約250ml，可以製作300ml櫻花），同時繼續加水，攪拌一圈，直到麵糰像麵糰一樣（比饅頭的麵糰更薄更軟） 2.最後加入食用油約15ml，因為麵糰柔軟粘稠，可以用抹刀攪拌，使麵糰表面光滑 3.當麵糰比原來大一倍時，用溫水混合約15ml鹽鹼充分溶解，加入，揉勻，蓋上蓋子。進行第二根頭髮 4，當頭髮大到近兩倍時，蓋上蓋子或用大尺寸保鮮膜密封，直接放入冰箱 5、第二天早上，起床的最後一件事就是把盆從冰箱裡拿出來 6、把麵糰分成兩半， 製作油條，用刮刀切約1 3個麵糰

是的，可以做蛋糕，具體方法如下：

成分：自發麵粉、雞蛋、黃油、糖。

步驟：將蛋圓打碎，蛋黃和蛋清分開，蛋黃和蛋清放在一邊;

將黃油在水中軟化，放在一邊;

在黃油中過篩適量的自發麵粉，將蛋黃倒入黃油中，加入適量白糖，攪拌均勻，攪拌成糊狀;

在蛋脊蓋上加入適量白糖，分3次攪拌至蛋清浸泡;

然後將蛋黃液倒入浸泡過的蛋清中，繼續攪拌，攪拌均勻;

在電飯煲底部刷上一層油，然後在上面放上自己喜歡的堅果;

倒入攪拌好的糊狀物，蒸至熟後再食用。

材料：自發麵粉150克，細砂糖50克，橙油30克，雞蛋3個，水或牛奶100克。

步驟：將雞蛋打散，然後將油、水、糖、雞蛋放入容器中，攪拌至起泡，加入自發粉攪拌均勻;

將麵糊倒入模具中，將烤箱預熱至150°度，在烤箱中烘烤約15-30分鐘;

具體時間因模具大小而異，如果是紙杯或烤盤，大約需要15分鐘;

您可以觀察蛋糕的顏色，也可以用牙籤插入，可以烘烤而不會粘連。

可以用油條自發麵粉製作蛋糕，但需要新增10%的玉公尺澱粉，以減少油條自發麵粉的麵筋。

（1）自發麵糰棒的實踐

材料：自發麵粉250克，玉公尺油10毫公升，雞蛋1個，泡打粉4克，糖4克，鹽100毫公升，水。

步驟：稱量自發麵粉，倒入10克玉公尺油

打入雞蛋，與鹽、糖和泡打粉混合;

慢慢加入100毫公升水;

拌入麵糰中，蓋上蓋子 60 分鐘;

將麵糰擀成長片;

切割適當寬度的條帶;

每組兩人上下重合，用筷子壓出痕跡;

依次做，在油鍋裡煎;

煎至表面呈金黃色;

蓬鬆蓬鬆的油條已經準備好了。

（2）自發麵糰油碧潭條的做法

材料：自發粉250克，雞蛋1個，無鋁泡打粉4克，小蘇打2克

食用油20毫公升，鹽4克，水120毫公升。

步驟：1個雞蛋，2克小蘇打，4克鹽;

準備食材：將除水以外的食材放入乙個大碗中，攪拌均勻;

分3份加水，用筷子慢慢攪拌;

麵粉的吸水性不同，不要一次全部倒入，預留20毫公升水，同時觀察麵糰的軟硬度;

戴上一次性手套，混入麵糰中。 如果是幹的，加水，如果稀薄，加麵粉;

將麵糰揉平，以免麵糰粘在手上;

在麵糰表面刷上油;

蓋上保鮮膜，冷藏8小時;

是晚上和麵條，放在冰箱裡過夜，第二天早上煎）。

第二天取出碗，讓麵糰靜置溫熱。 夏天靜置 10 分鐘，冬天靜置 30 分鐘。 然後將麵粉撒在矽膠墊上，防止粘連，然後取出麵糰放在上面;

用手掌壓扁;

用擀麵杖擀長，擀薄，盡量不要卷寬，否則鍋太小，油條太長，炒的就不直了;

切成 2 指寬的薄片;

將兩張麵片疊在一起，將筷子浸入麵粉中，然後將它們壓在中間;

捏住油條的兩端，以免油炸時掉落;

將更多的油倒入鍋中，加熱至7度變熱。 將一小團麵條放入油底殼中，它會立即浮起來並就位;

放入油條時，捏住兩端並拉動它們，將它們拉長一點，然後將它們放入鍋中。 繼續用筷子翻動，炸至金黃色，然後取出;

如果你喜歡酥脆的質地，那就多煎一下。

溫馨提示：自發麵粉可以用通用麵粉或高麵包麵粉代替，但不能用低麵包麵粉代替;

如果麵糰發粘，則說明麵糰中加水而顫抖過多或揉捏不到位，水分被麵糰吸收，不會粘在手上;

麵糰鬆弛時間較長，延展性較好，擀麵糰不會縮回，油條膨脹良好，會有空心;

油溫低時，油條不會空心，也不會酥脆; 油溫高，油條外面糊狀，裡面沒有煮熟。 油溫的控制非常重要。

自發麵粉和雞蛋油條的實用步驟。

自發麵粉和蛋油條的步驟： 1 1 稱量自發麵粉，倒入 10 克玉公尺油。

自發麵粉煎蛋步驟：打雞蛋，加入鹽、糖和泡打粉攪拌均勻。

自發麵粉煎蛋的步驟：3 3 慢慢加入100克水。

製作自發麵粉蛋油條的步驟： 4 4. 蓋上麵糰 60 分鐘。

自發麵粉和蛋油條的步驟： 5 5 將麵糰擀成薄片。

自發麵粉蛋油條步驟：6 6、切成適當寬度的條狀。

自發麵粉蛋油條步驟：7 7 成對重疊，用筷子壓出標記。

自發麵粉、雞蛋和油條的步驟：8 8 都是依次完成的。

製作自發麵粉蛋油條的步驟：9 9在平底鍋中煎炸。

自發麵粉煎蛋步驟：10：10 炒至表面呈金黃色。

自發麵粉、雞蛋、油條的步驟：11 11 蓬鬆蓬鬆的油條會殺死你。

高筋麵粉肯定不好，不夠軟，一般用低筋或低筋麵粉來做，這樣蛋糕的味道細膩而不粗糙。

1、發餅原料：糯公尺粉、玉公尺麵、普通麵粉、黑公尺粉等。

二、製作蓬鬆發餅的步驟：

1、原料：麵粉1杯; 2茶匙活性乾酵母; 鹽和植物油調味。

2.選擇大小適宜的碗，表面塗上油，加入適量溫水（水溫約33攝氏度，視感覺不熱而定），再加入乾酵母和鹽打勻，再倒入麵粉和植物油製成濃稠的麵糊， 並充分混合。

3.在蒸鍋中加入少量水，加熱至攝氏40度左右（以感覺稍熱者為準），將碗放入水中以保持麵糊的溫度，蓋上鍋蓋上公升約30分鐘。

4.當麵糰是原來體積的2至3倍時，用大火蒸麵糰。

注意：由於採用快速發酵法，因此需要控制麵糰發酵的時間，以免使麵糰聞起來太多，聞起來有酒精味。 另外，如果你放太多酵母，麵糰的速度會更快，反之亦然，但並不是說你放的酵母越多越好，如果你放太多酵母，麵糰的速度就不容易控制，很容易把麵糰弄翻。

3.特點 味道與饅頭和麵包相似。 比如水溫和酵母等方面都調配得當，從麵條開始，最快1小時內就能做好，再加上很多各種配料，可以根據自己的口味加入葡萄乾、紅棗、芝麻，做成不同口味的發糕，不同麵粉配比的味道也不同。

成分：高粉（750克）植物油（1000克）雞蛋（1個）輔料高活性酵母（5克）無鋁油條膨鬆劑。

3-5克）廚房用具：炒鍋。

1.將麵粉過篩，加入鹽和無鋁膨鬆劑混合，打入雞蛋，加入植物油10-15克，用溫水（小碗，手溫）翻動酵母，靜置一會兒，倒入麵粉中數次，用筷子攪拌成麵糰（只要能攪拌成麵糰即可）。 用手揉麵糰，可以用摺疊法做成麵筋，如果麵糰有點粘，可以加入少量幹麵粉，揉麵糰，直到不粘在手上。 將揉好的麵糰兩面用植物油擦拭，放入容器中，用保鮮膜蓋住，讓它發酵到第二天早上。

2.將油刷在面板上，用雙手擦少許油，取出麵糰在板上輕輕揉幾下，使麵糰中的空氣排出。 用手將麵糰拉伸到兩端，然後用手掌將其壓成薄而扁平的矩形片。

3.在刮刀上塗抹少許油，切面片。 然後把接下來的兩個疊起來，然後在中間用抹油的筷子用力按壓。

4.稍微放置後，將其拉伸成綠色油條。

5.用於製作油條的麵糰坯料也可用於製作油餅。 只用手將麵糰壓成乙個細圓圈，然後用刮刀在中間切幾下。

6.在鍋中放入足夠的植物油，用中大火加熱至180-190度（將手放在鍋頂上，感覺很烤）。

7.將油條坯料輕輕擰動，然後將它們逐個放入油底殼中。 並用筷子適當地壓下油條胚。

8.油條在油鍋中快速油炸，一面炸至金黃色後，翻面炸至金黃色，然後將油從鍋中瀝乾。