巧克力製作，巧克力製作的全過程

最簡單的就是將成品巧克力融化成液態，放入模具中，至於似乎不賣的超市，只能在網上買到。

先用刀把從外面買來的巧克力切碎，具體品牌的巧克力是隨意的，雪莉還是更喜歡德芙的黑巧克力。 只需將巧克力切成小塊，不必碎得太多。 然後將巧克力放入乙個透明的一次性杯子中，並將一些熱水放入乙個更大的碗中，最好是沸騰的那種。

然後將塑料杯放入碗中，注意水必須浸沒在巧克力上，但水不能滴到巧克力上。 用筷子攪拌，攪拌很多。 等到巧克力塊融化成巧克力醬，然後加入一些鮮忌廉。

如果沒有，也沒關係。 將巧克力醬倒入模具中。 簡單的模具是乙個小小的果凍殼，心形更漂亮。

然後等待，巧克力凝固後，您可以將巧克力放入冰箱，無論哪一層都可以。 過了一會兒，把它拿出來，把剩下的巧克力醬滴在上面，形成一些圖案。 最後，巧克力準備好了。

這是某人家的複製品，但親愛的也可以參考，感覺很詳細，祝你早日製作成功，送給心愛的人，（*嘻嘻......

自製的喬科敏橡皮橋送給女友更有創意。

DIY好巧克力，去蛋糕原料店買可可粉（巧克力片）配上純牛奶或混合牛奶，喜歡什麼樣的堅果，豆仁清遠，鍋燒融化可可片加糖你有多愛甜（可以用電絕緣煲）先往模具裡倒一點巧克力汁（做那種小模具的果凍）， 冷成固體後放上一點堅果圓（可以喜歡什麼），然後再把巧克力汁倒滿，把它放在冰轂裡固化形狀，就可以拿出透明紙，用小的方式包起來，送出最好的小禮物。（最好在50到75度之間使用黑巧克力，在煮巧克力汁時多加糖，或者加入一些水果精油（橙子、檸檬味）等，希望能做出自己口味的小巧克力。 祝你好運。

1.發酵過程是乙個關鍵且不可或缺的過程。 具體來說，可可果肉被包裹在綠葉中，然後將這些包裝在陽光下發酵 5 到 8 天。

2.然後乾燥，發酵後的可可豆中還含有大量的水分，為了便於儲存和運輸，應去除可可豆中多餘的水分。 這個過程也需要3到9天，乾燥後，必須篩選出不合格的可可豆。

3.然後可以運送到世界各地的巧克力加工廠。 事實上，國內有很多巧克力工廠，使用進口裝置和原材料，技術水平越來越高。 只是他們中的大多數都不為人所知，一直沒有得到認可。

4.送往加工廠的巧克力先經過烘烤，在121度的高溫下烘烤2小時，之後可可豆才能散發出誘人的巧克力香氣。

5.然後需要經過多道工序，去除可可豆的薄殼，分解成可可粉和可可脂。 可可脂是好東西，它是一種發白淡黃色的顏色，巧克力的絲滑口感主要取決於它，而可可粉是由可可脂以外的部分製成的，可以更好地體現巧克力獨特的香氣。

6.然後將可可脂、可可粉、糖、香草、忌廉等原料按一定比例混合在一起。 不同的混合比例可以製作出不同的巧克力。

巧克力的生產基本上可以分為六個步驟：混合、細磨、精煉、回火和澆注成型。

原料混合——是將糖、奶粉、可可液塊、可可脂等賦形劑混合的過程。

精磨——是將原輔料均勻混合的研磨和研磨的過程，該過程根據所得原料的顆粒大小可分為兩步：粗磨和精磨。

精煉 – 主要目的是去除漿料中的揮發性酸、水分和氣味，同時產生焦味並突出巧克力的味道。

調溫——調溫的目的是使漿料中的可可脂結晶形成穩定的結晶，並表現出深色光澤; 二是延長產品的保質期。 （溫度調節是乙個關鍵過程）。

澆注成型 - 澆注成型是將巧克力製成各種形狀的過程。 在此過程中，將液態巧克力原料倒入定量模型托盤中，當原料溫度降至可可脂熔點以下時，經過行進的晶型按照嚴格的結晶規律排列，形成緻密的質構狀態，產生明顯的體積收縮，最終形成各種色彩繽紛、美觀的巧克力製品。

首先，將巧克力切成小塊。

然後用那個非常小的鍋。

或者用小容器裝巧克力。

然後把它放在溫熱的熱水裡，大概比人的溫度還要低，這樣吃的時候就能在嘴裡融化，巧克力是有記憶溫度的。

慢慢攪拌，你會發現巧克力開始慢慢融化 等到全部融化後再放入模具中，等待冷卻後，就可以了“ w <

如果你願意，你可以重塑它，用融化的白巧克力在上面寫字和畫畫

你有巧克力愛好者嗎？ 這種方法教你在家製作自己的巧克力

第 1 步：融化巧克力。

第2步：將櫻桃排放入模具中，加入水果配料。

第 3 步：冷凍 30 分鐘，然後取乙個盤子。

巧克力都是在工廠批量生產的，想要有所作為的年輕人可能會覺得它沒有創意。 然後DIY，讓你的小傢伙（她）興奮起來。

過程如下：先去超市或商場買幾顆杏仁、腰果、葡萄乾、一袋旺旺煎餅、兩塊巧克力。 （注意：。

第一次，請使用更便宜的巧克力，否則浪費它就太可惜了。 一切準備就緒後，生產就開始了。 將巧克力掰開，放入牛奶鍋中。

開啟小火融化，必須掌握熱量，否則一下子就會變成糊狀！ 等到它融化成稀薄的糊狀物。 用勺子將巧克力舀入製冰模具中。

注意不要裝得太滿，一半就可以了，然後根據個人口味，可以在上面放上葡萄乾和杏仁等配料。 如果你不喜歡讓果仁暴露在外，你也可以在上面再倒一層巧克力汁。 當然，您也可以淋上白巧克力汁。

最後，放入冰彎頌歌盒的冷凍室凝固，半小時後取出，就可以了。

所以融化別人的巧克力是你自己的嗎？

成分：可可粉、可可脂、糖、牛奶。

工具：微波爐、大碗、模具可可粉、可可脂、（買塊比較好，當然如果買粉也可以做。 但是如果你買可可粉，你必須買黃油。

方法一：找乙個蒸鍋，把水放進去，加熱一下。 然後將大碗放在蒸烤架上。

2）將可可粉、可可脂和糖放入碗中，不斷攪拌。直到碗裡的東西是糊狀的（更粘稠，滴在勺子裡，但不是很快。 有點像倒番茄醬）

3、加入少量牛奶倒入糊狀物，再次攪拌至再次粘稠，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷凍室，5-10分鐘後取出。

4：再次加熱至融化（記得攪拌）加入少許香料或甜味劑。 倒入模具中，讓它自然冷卻。

如果買不到可可粉和可可脂，可以買到可以直接烘烤的巧克力球。

我把買的巧克力放在鍋裡融化了，DIY說我喜歡的形狀還可以，我試了一下。

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