你如何製作忌廉蛋捲？ 你如何製作忌廉蛋捲？

成分 1 （1）。

200克高筋麵粉。

4克乾酵母。

20克細砂糖。

3克鹽。 10克奶粉。

成分：2（2）。

20克黃油加鹽。

20克雞蛋混合物。

100克水。

配製雞蛋混合物以裝飾黃油麵包卷 將配料（1）放入盆中，攪拌均勻，在麵粉中打乙個坑，倒入水和雞蛋混合物，攪拌成麵糰，揉至麵糰空，將麵糰弄光滑，加入切成小塊的黃油，揉至膨脹階段， 蓋上保鮮膜，進行基本發酵約60分鐘 黃油麵包卷 第 1 步

發酵至麵糰的體積變為黃油麵包卷大小的 2 倍 步驟 2 取出麵糰，分成6等份，沓成圓形，蓋上保鮮膜，放鬆10分鐘 黃油麵包卷 步驟 3

用雙手揉麵糰，從大到小形成黃油麵包卷 步驟 4 用擀麵杖擀出乙個三角形和乙個長約 30 厘公尺的黃油卷 步驟 5

材料：

雞蛋4個，糖80克，鹽2克，牛奶20毫公升，色拉油50克，蛋糕粉80克，玉公尺澱粉20克，鮮忌廉100毫公升。

方法

1.提前取出雞蛋，室溫預熱，然後小心地將蛋清和蛋黃分開，將蛋清放入沒有水和油的乾淨容器中。 用打蛋器將蛋清打成魚眼泡，然後加入20克糖，繼續攪打，泡沫變細後，再分兩次加入剩餘的20克糖，直到蛋清打至難以起泡，提起打蛋器，頂部的蛋清三角形不會塌陷;

2.將牛奶和色拉油加入碗中，加入蛋黃，手動打至出現粗氣泡，然後加入20克糖並打勻，輕輕篩入低筋麵粉和玉公尺澱粉，加入鹽，用抹刀攪拌均勻。 此時將烤箱預熱至 150 度;

3.蛋黃液中加入1 3個蛋清，上下攪拌均勻，無蛋清顆粒後，將蛋黃液與蛋清混合均勻，快速切開攪拌至淡黃色;

4.在烤盤中放一層油紙，倒入蛋糕麵糊，表面光滑，放在烤箱中間，150度烘烤20分鐘;

5.蛋糕烘烤時，將剩餘的20克糖加入鮮忌廉中，用打蛋器打至八次，提起打蛋器，幾秒鐘後頂部的三角形會略微彎曲，將鮮忌廉放入冰箱備後用;

6.蛋糕表面金黃色，牙籤無雜質刺入蛋糕內，立即倒置，趁熱取下底層油紙，冷卻至不熱的溫度，塗上一層忌廉，將蛋糕片捲成捲切片切片。

技巧

蛋捲烘烤好後，應立即扣好，防止回縮，蛋糕底層必須事先用油紙填充，否則不易脫模。 油紙必須趁熱取下，否則冷後容易粘在餅上。 倒置時，烤架上也要鋪一張油紙，否則蛋糕容易粘在烤架上，表面誘人的金黃表皮就不完整了; 蛋捲的捲曲方式沒有固定的圖案，所以如果表面顏色有點太深，顏色再重一點也沒關係，將餡料塗在較深的表層上，向內捲曲，露出底部的蛋黃，也是非常漂亮的。

但是，需要注意的是，蛋糕最好在仍有殘餘溫度且不熱時開始捲曲，這樣容易凝固，不會開裂。

栗子忌廉蛋糕卷食譜食譜

烤栗忌廉蛋糕卷的配料： 配料： 原味蛋糕300克 配件：

栗子200克（煮熟），忌廉100克 教你如何製作栗子忌廉蛋糕卷，如何製作栗子忌廉蛋糕卷才能好吃 1用擀麵杖將蜜餞栗子搗碎，放在篩子上; 2.用勺子用力按壓，使其更細膩; 3.

將鮮忌廉打至起泡，放在一邊; 4.取栗泥2、3個，與忌廉醬（150克）混合均勻; 5.然後均勻地鋪在原來的蛋糕體上，慢慢卷起來; 6.

將剩餘的 1 3 個栗子泥和鮮忌廉混合; 7.將其放入擠壓袋中，用多孔擠壓噴嘴在蛋糕卷表面擠壓一條細條作為裝飾。 製作栗子忌廉蛋糕卷的技巧：

如果你想用粗粒製作自己的栗子泥，如果你想要更光滑的質地，你可以從大型材料商店購買機壓板栗泥。 忌廉醬： 原料：

無鹽忌廉150克，白油150克，糖粉200克，鹽1克 1先將糖粉過篩，放在一邊; 2.在糖粉中加入無鹽忌廉、白油、糖粉和鹽，攪拌至白色起泡。

忌廉蛋糕卷。

成分：低麵粉、牛奶、雞蛋、油、糖、檸檬汁、鮮忌廉、糖粉、糖霜。

步驟： 第 1 步：準備好所有食材，然後將蛋清和蛋黃分開，放在單獨的器皿中。

第 2 步：將蛋黃、牛奶、糖和油放在一起。

第 3 步：混合後，用手動打蛋器攪拌至乳化。

第 4 步：加入低粉末（忘了拍照）並攪拌均勻。

第 5 步：攪拌均勻，放在一邊。

第 6 步：在蛋黃中加入檸檬汁和糖。

第 7 步：打到硬狀態。

第 8 步：將三分之一的蛋清放入蛋黃醬中，攪拌均勻（這裡忘了拍照），然後倒入剩餘的蛋清。

第 9 步：攪拌均勻（一定要攪拌，不要畫圓圈，避免消泡）。

第 10 步：鋪上油紙，倒入蛋糕麵糊。

第 11 步：以 160 度預熱，中層 20 分鐘，烘烤並烘烤。

第 12 步：防止烤架冷卻，趁熱撕下油紙。

第 13 步：趁蛋糕冷的時候打忌廉，打淡忌廉糖果粉。

第 14 步：沖洗並放入冰箱以備後用。

第 15 步：轉到蛋糕的四個面。

第 16 步：在油紙上撒上糖霜（這樣蛋糕的外殼就不會被弄髒，我沒有撒這個，所以很多面板會弄髒）翻過來塗上忌廉。

第 17 步：將其卷起來，用油紙包好，放入冰箱冷藏。

第 18 步：進食前撒上糖霜，切成方塊，開始進食。

第 19 步：成品圖紙。

溫馨提示： 1.最好將蛋黃液打至乳化，這樣蛋糕口感好。 2.將蛋黃醬和蛋清混合時，攪拌一圈，避免消泡。

3.軋制前將四面取下，這樣更美觀。 4.蛋糕翻過來前在油紙上撒上糖霜，這樣蛋糕皮就不會粘在油紙上，影響外觀。 4.食用前撒上一層糖霜，既美觀又美味。

Krille的藝術作品。

忌廉蛋糕卷。

材料： 雞蛋5個，牛奶50克

50克玉公尺油和50克細砂糖

60克低規格麵筋麵粉和180克鮮忌廉

18克細砂糖（鮮忌廉）。

方法]1.牛奶+玉公尺油攪拌均勻，直至乳化。

2.篩入Z形低筋麵粉，攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻，形成細膩的麵糊。

3.在蛋清中加入幾滴檸檬汁，出現魚眼泡時加入一半的白糖，繼續打至變白膨脹，加入剩餘的白糖，打至轎車出現在明朗的道路上，然後轉低速打濕泡沫，提起大鉤。

4.取1 3個蛋白酥皮放入蛋黃醬中，切均勻，然後倒回蛋白酥皮中，切均勻。

5.提前用油紙鋪好烤盤，將蛋糕麵糊從高處倒入，搖晃烤盤使蛋糕麵糊流淌並貼近每個角落，用手拍打烤盤底部，抖出大氣泡。

6.放入預熱的烤箱中，160度烘烤30分鐘。

7.取出烤盤，用脫模刀將周圍區域分開，夾住兩邊的油紙，將蛋糕片放在晾衣架上冷卻，撕下周圍的油紙散熱，當達到手部溫度時，將蛋糕片上下切成45度斜面。

8.取一大張塗油紙，將蛋糕片倒扣，取出塗油的紙，此時讓蛋糕冷卻，將鮮忌廉鋪在蛋糕片上，貼近身體保留兩厘公尺，將忌廉由厚由薄均勻地鋪開，最後用擀麵杖捲起放入冰箱冷藏30分鐘。

<> “麵包卷。 準備配料：

麵粉1公斤，雞蛋4個，酵母粉5克，糖30克，白芝麻，蜂蜜，紅棗，萬青葡萄乾。

步驟：埋藏把手。

1.將4個雞蛋，5克酵母粉，30克糖打入盤中，攪拌均勻，放在一邊，將紅棗和葡萄乾切碎以備後用。

2、在蛋液中加入少量麵粉，用針攪拌，粘稠時加入熟油20克，繼續攪拌成球狀再軟化10分鐘，放在盤子上，用保護膜包好，放入冰箱冷藏15分鐘。

3.時間到了，再次軟化10分鐘，切成小塊，趕上長條，捲起紅色的棗子和葡萄乾，再次抓住同樣的動作。

4.在電飯煲底部刷上蜂白芝麻，鋪上麵包卷，蓋上鍋蓋，再次發酵30分鐘，然後按下蛋糕按鈕煮。

第乙個，鮮忌廉250克（雀巢金鑽就好了）。

100克糖粉（您可以使用攪拌機將糖打碎）。

全脂牛奶公升。

香草味。 將鮮忌廉和牛奶混合，用攪拌機攪拌至變硬並起泡（蛋清，感覺像泡沫），最好是在涼爽的環境中。 慢慢地，忌廉混合物會變成黃油。 最後，加入糖和香精，並加入少許鹽。

它已經準備好了。

第二種，黃油270克。

3個雞蛋，120克糖。

用攪拌機將雞蛋和糖徹底攪拌（你可以稍微加熱它以幫助糖溶解，不要把它弄得太熱，煮熟後不會很好）。

不斷攪拌，直到完全均勻，然後冷卻。

將黃油放在室溫下軟化，用手（建議戴一次性手套）搗成泥，然後加入冷卻的雞蛋混合物。 然後繼續攪拌，直到濃稠和忌廉狀。

在口味方面，我喜歡第二個。

卡路里，估計兩者差別不大。 但是顏色會有所不同，第乙個是白色，第二個是忌廉黃色。

蛋糕卷分為打蛋法和打蛋法，即以世界上常見的打蛋法為例，就是將乙個全蛋分成蛋黃和蛋清部分，蛋黃部分加入麵粉、色拉油、水，將蛋黃攪拌成蛋黃醬， 蛋清加入適量的糖、牙垢粉，打至鈎狀鷹嘴形狀，兩者輕輕攪拌均勻，鋪在烤盤上，烘烤後放涼。

前言。 這個忌廉卷是用北海道吐司的食譜製成的，帶有湯味 帶有淡忌廉的麵包有一種特殊的乳白色香氣，是湯食譜，麵包也很軟

非常推薦

材料：配料：湯92g、高筋面270g、淡忌廉30g、奶粉10g、牛奶30g、蛋液42g、酵母4g;

輔料：糖40克，黃油25克，鹽4克。

先做湯，加入20克麵筋粉和100克冷水，在碗中攪拌均勻。

然後放入微波爐，用大火加熱約50秒，每15秒取出攪拌成有明顯紋路的糊狀物，然後放入冰箱冷藏。

將所有食材放入麵包機中攪拌（黃油除外）。

麵糰光滑後，加入黃油並再次在麵包機中攪打。

打至薄膜出來後，放入盆中，蓋上保鮮膜發酵。

取出麵糰揉勻，分成9小份，蓋上保鮮膜，再發酵15分鐘。

取出一塊麵糰，擀開，對折。

然後捏住一端的尾巴。

將麵糰翻過來，擀成蘿蔔狀。

從寬邊捲到窄邊。

擀到末端更緊一點，然後對其餘的麵糰做同樣的事情。

用保鮮膜蓋住成品的綠色鋼坯，然後再次發酵。

煮熟後，刷上一層蛋液，放入預熱的烤箱中180度，中間層，上下加熱，約20分鐘。

技巧： 湯可以提前一天準備好，放在冰箱裡，以節省時間