如何鑑別蜂王漿的好壞，如何辨別蜂王漿的好壞

純新鮮蜂王漿呈半透明乳狀，半流體，稀而濃稠，有明顯的花（俗稱“果肉花”），無幼蟲、蠟屑等雜質，無氣泡。 乳白色、淡黃色或微紅色，具有花蜜或花粉香味和辛辣香氣，香氣濃郁純正，具有明顯的酸味、澀味、辛辣味，以酸辣味為主。 手感細膩，有小晶瑩感，略帶粘膩感。

冷凍蜂王漿呈淡黃色，摸起來有顆粒感（10-HDA 晶體）。

假冒或變質的蜂王漿，顏色深或蒼白，暗淡，起泡和腫脹，或腐臭，惡臭，乳白色，檸檬酸和滑石粉，或甜。 如果擠壓的紙漿瓶邊緣溢位，則是加水的表現; 摸起來感覺太粘或粗糙，顆粒不易摩擦，可能與澱粉或玉公尺麵混合。 如果味道平淡順滑（無顆粒感），則表明蜂王漿已被過濾且無效。

蜂蜜造假主要有四種方法：一是白糖用水和硫酸煮沸; 二是少用糖，多用水，加增稠劑，增加假蜂蜜的深度; 第三種是用焦糖和糖漿直接冒充蜂蜜; 第四，加入糖漿增色劑。 為此，食品專家向消費者傳授了4種簡單的識別方法：

一是看顏色：真蜂蜜的顏色看起來不是很鮮豔，白色、淡黃色或琥珀色，淺色優先; 假蜂蜜顏色鮮豔，一般為淺黃色或深黃色。 看形狀：

真正的蜂蜜會激發出不斷流動的可見柔性細絲。 假蜂蜜有懸浮固體或沉澱物，當被激怒時，它會以滴落的方式落下，並且有破碎的流動。 看標籤：

配料表裡裝滿了清醣、果糖漿等成分的，應該是假蜂蜜。 二是聞起來，真蜂蜜有淡淡的植物香味; 假蜂蜜聞起來有刺鼻或果味的糖味。 三是味道，真蜂蜜甜甜可口，略帶酸味，結晶塊咬一口酥脆，含一含就融化;假蜂蜜有苦味或化學味，沒有芳香味，結晶塊咀嚼起來像砂糖，聲音清脆響亮。

四個是"熱水溶解"將一勺蜂蜜放入杯中，加入四到五次熱水使其溶解，如果沒有沉澱，則靜置三到四個小時，是純蜂蜜和好蜂蜜。 同理，蜂王漿也可以通過這種方法來判斷蜜源的好壞，世界上有七大指標：北緯33-38度，海拔1公里至3公里，溫度適宜穩定，相對濕度70-90%，日照時間長，山地地形好，生態環境好， 等。

甘肅天水是中國唯一的世界級蜂蜜產地，出產的蜂蜜量質量上乘，在世界上有一定的知名度。

1.看外觀。 檢查包裝是否清潔衛生，外蓋和內蓋之間是否有綠色黴菌（尤其是夏季）; 看色澤是否正常，春漿一般呈乳白色，夏秋果肉微黃色，摻假果肉色淺暗; 看蜂王漿的形狀是花狀（紐扣狀），攪拌後的果肉沒有花狀，如果長時間放在室溫下，花狀形狀也會消失; 從粘度上看，特別稀的漿料含水量過高，特別濃的漿料太老，不達標; 看光澤，新鮮的蜂王漿有賞心悅目的光澤，小青吳光彩如玉; 看看有沒有氣泡，新鮮優質的蜂王漿沒有氣泡，如果有特別聰明的或者很多小氣泡，有的甚至從瓶蓋溢位來，這是發酵產生的，這是不合格的蜂王漿。

2.品嚐味道。 優質新鮮蜂王漿的味道是酸的，辛辣的，最後略帶甜味。 試著用舌尖品嚐，蜂王漿的味道很慢，如果一進門就立刻有酸味、澀味或其他味道，說明蜂王漿的質量有問題。

3.聞香味。 優質新鮮蜂王漿具有獨特的香味，越新鮮越濃郁。 假冒和劣質蜂王漿具有發酵的酸味或變質的味道，加熱或在室溫下儲存時間過長時常有霉味。

4.扭曲感。 優質新鮮蜂王漿用拇指和食指精細捻製，手感細膩，略帶粘膩，光滑，擠壓時無粗糙、雜質或硬感。 蜂王漿必須冷凍儲存，尤其是在2 4點鐘，蜂王漿酸會結晶，手捻會感覺有顆粒狀。

因此，蜂王漿在冷凍儲存後有明顯的顆粒是正常的。

簡介：蜜蜂作為大自然的勞模，在族群中有著明確的分工。 蜂王漿是蜂王的特殊食物，這使得它的壽命比其他蜜蜂長70倍，因此蜂王漿自古以來就是一流的營養保健品。

蜂王漿的分類主要基於蜂蜜的來源、顏色、生產季節和蜜蜂種類。

第。 1.根據蜂蜜粉源型別的分類，在蜂王漿的分類中，人們習慣於生產什麼開花期。 蜂王漿被稱為蜂王漿。

例如，油菜開花期採集的蜂王漿稱為油菜花漿，金合歡開花期採集的蜂王漿稱為金合歡花漿，荊條開花期採集的蜂王漿稱為牡荊花漿等。 而且。

第。 2、根據顏色的分類，蜂王漿標準是按著色機的深度分類的。 不同花粉來源在開花期產生的蜂王漿顏色大不相同。 例如，油菜果肉是淡黃色的，金合歡果肉是乳白色的，等等。

第。 3、按產季分，5月中旬前生產的蜂王漿可歸類為春漿，5月中旬以後生產的蜂王漿可歸類為夏秋果漿。 春糖漿乳黃色，十一年來質量最好的蜂王漿，尤其是首次生產的蜂王漿質量上乘，蜂王漿酸含量高。

秋漿色澤稍淺，含水量略低於春漿，辛辣味較重，但品質略遜春果肉。

第。 第四，根據蜜蜂種類的分類，根據產漿蜂種的不同，蜂王漿分為中蜂漿和西方蜂漿，中蜂漿由中國蜜蜂生產，西方蜂漿由西方蜜蜂生產。 與西方蜂漿相比，中等蜂糖漿外觀更粘稠，呈淡黃色，蜂王漿的酸含量較低。

我國蜂漿產量遠低於蜂漿。

第。 1.優質新鮮蜂王漿表面閃閃發光，如**。

第。 2、新鮮蜂王漿表面呈冰形，乳白色，淡黃色。

第。 3、鼻臭：有特殊的芳香味，不會有腐爛發酵、牛奶等氣味。

第。 4.蜂王漿解凍後，在手背上蘸一點，塗抹在手背上，新鮮蜂王漿像雪花石膏一樣光滑，如果有顆粒，那就是不新鮮的蜂王漿。

第。 第五，倒出蜂王漿**，新鮮的蜂王漿是花狀的，沒有花狀花的不是新鮮的蜂王漿。

第。 6、新鮮蜂王漿有酸、澀、辛辣的味道，回味略帶甜味。

可以檢視蜂王漿的檢驗檢測報告，蜂王漿酸是蜂王漿的重度洩漏，根據成分資料可以判斷蜂王漿的質量。

1.聞氣味。

真正的蜂王漿有酸味，伴隨著辛辣的味道，非常濃郁。 另一方面，假蜂王漿聞起來很甜，感覺像蜂蜜。

2.品嚐味道。

真正的蜂王漿的味道很特別，有一絲苦味，略帶酸味，沒有蜂蜜那麼甜。 因此，在區分真假蜂王漿時，如果味道不是苦澀和酸澀，而只是甜，那麼就必須摻雜假蜂王漿。

3.檢視狀態。

新鮮的真蜂王漿是一種乳白色，幾乎是半透明的黃色漿液，看起來很濃，如果你發現蜂王漿很薄，上面會有一些氣泡漂浮，那一定是假蜂王漿，因為真正的蜂王漿不會是這種情況。

4.測量酸和鹼。

在區分真假蜂王漿時，最好手頭有碘，因為碘可以用來測試蜂王漿的真偽。 因為當真正的蜂王漿暴露在碘中時，顏色會變成紅色或黃色。 與澱粉或牛奶混合的假蜂王漿遇到碘時會變成藍色。

5.攪拌純度。

這種方法還需要配製一些鹼性液體，然後將蜂王漿倒入20%純鹼性液體中，攪拌均勻徹底，如果全部融合，頂層沒有漂浮物，說明是真正的蜂王漿。 另一方面，如果它沒有完全整合並且有漂浮，那就是假蜂王漿。

在識別真假蜂王漿時，需要考慮許多方面。 第一步是品嚐味道，純蜂王漿有酸、辣、辛辣、澀味，平時剛在口中就有緩酸，略帶辛辣，回味後有一點甜味，不是很好口。 同時，純蜂王漿外表類似於忌廉，冷凍時呈固體狀，呈乳白色或淡黃色，如果用手擰動，會感覺細膩粘稠。

但是，這些方法有一定的侷限性，可以檢視蜂王漿的檢驗檢測報告，蜂王漿酸是蜂王漿的重要組成部分，可以根據成分資料來判斷蜂王漿。