香椿是什麼時候開始的，是幾月開始的？ 如何吃得好？

煮香椿的時候，要先用一鍋開水煮，因為大部分人只知道怎麼試，不知道未經處理的香椿芽含有高亞硝酸鹽，一般每公斤香椿芽含有30毫克以上的亞硝酸鹽，每公斤老葉含有55毫克亞硝酸鹽。 如果食用前沒有處理，可能會導致食物中毒。 但是，用沸水燙傷後，燙傷的香椿芽中的亞硝酸鹽含量僅為每公斤5毫克，對人體無害。

香椿芽可以通過以下方式食用：

1.春捲是用雞蛋、春芽烤成煎餅卷，黑木耳做的餡料外金黃，裡裡色綠，入口香氣四溢，回味無窮。

2.香椿芽炒雞蛋：與三至五個新鮮雞蛋和切成英吋段的香椿芽攪拌均勻，加入適量的鹽、花生油，炒至金黃色。

3.香椿芽拌豆腐取少許新鮮香椿芽半斤新鮮香椿，將豆腐切成丁，將香椿芽切成半寸長，加入適量鹽、味精和不倒香油，靠豆腐和香椿芽天然醇厚的香味， 入口的特點是醇厚的。

4.香椿芽和泡菜在雨前取自香椿芽，不宜用水洗滌，用手輕輕揉取適量的鹽。

因為小時候經常吃，所以總覺得香椿炒雞蛋最好，香椿的香味和雞蛋的新鮮度相得益彰，其次，香椿炒豬肉絲、冷香椿芽等口味都不錯，而且製作起來容易，但調味料不會太重， 覆蓋香椿的香味。

河北省鹿泉市古家魚香椿基地每年農曆三月初三（4月12日、13日）舉辦盛大的香椿採摘節，歡迎新老朋友蒞臨我基地參觀、參觀、洽談業務。

應該在4月和5月上市，香椿炒雞蛋很好吃。

1.春天，清明節前後吃得最多。

香椿又名香椿芽、香堆頭、大紅香椿樹、香椿日等，一般主要在清明節前萌發，但根據不同地方的溫度和氣候，發芽時間會有些不同，生長到雨前雨後的山谷，即4月中旬可以採摘頂芽， 這是香椿上市的旺季。

小貼士：香椿一年最多可以採摘兩次，3年後每年可以採摘2-3次，第二次採摘可以在穀雨後20天左右進行。

24個月。 香椿屬於短季蔬菜，雖然現在有溫室種植技術，但香椿的實際食用時間只有乙個月左右，每年香椿芽的採摘季節是在3月中旬和4月中旬，此時的香椿芽味道比較嫩。

但是，4月中旬以後，香椿芽開始老化，口感逐漸變差，其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽會超過國際食品標準，食用後可能對人體健康有害。

3 不，不會。 香椿之所以在春天發芽，主要是因為香椿發芽的時間受溫度、光照、氣候等因素的影響，通常南方地區比北方地區早，香椿喜歡溫度，一般在溫度穩定在20攝氏度左右時發芽。

冬季溫度一般比較低，不能滿足香椿發芽的條件，又不是香椿的生長季節，所以香椿樹在冬天不會發芽。

4 主要考慮以下原因：

一般來說，香椿在發芽的時候是不會發芽的，所以首先要考慮的是溫度的影響，因為香椿喜歡溫度，不發芽可能是由於區域性溫度過低造成的。

其次，香椿喜歡水分，但如果當地溫度太潮濕，那麼也可能影響香椿的發芽時間。

最後，病蟲害也是香椿樹發芽的重要原因之一，香椿樹容易受到香椿毛蟲、雲斑長角甲蟲、草履蟲等病蟲害的影響，如果不及時清除蟲害，會影響香椿樹的萌發。

香椿在春天吃，一般在農曆。

2月和3月上市。

香椿被稱為“樹上的蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。 椿樹通常在清明前後開始發芽，並在早春大量供應。 從香椿樹上長出的香椿葉子老了後，也可以把香椿葉取下來晾乾泡茶。

由於其性質不同，香椿頭可分為綠芽和紅芽兩種。 綠芽綠油油，品質好，香氣濃郁，是食用的重要品種; 紅色的花蕾是紅褐色的，質量粗糙，香味較差。 因此，紅葉香椿適合醃製，而綠葉香椿適合炒。

如何挑選香椿：

1.盡量買短的，更嫩。 時間越長，香椿越老。

2.觀察顏色，新鮮的香椿葉呈棕紅色，不易拔下，如果香椿葉是綠色的，觸控時會脫落，則說明它們很舊。

3.看粗細，如果香椿莖粗，說明是新長的嫩芽，莖細，說明是老香椿，另外，莖越硬，香椿越老。

4.如果買香椿的時候能聞到香味，說明比較新鮮，聞到香椿的味道，很可能是臭香椿，買不到。

<>香椿一般在春天吃。 普通栽培和矮小密栽培的香椿，一般在清明前發芽，頂芽可在穀雨前後採摘，然後根據香椿的生長情況，每隔15-20天左右採摘第二次。 新種植的香椿一般一年收穫兩次，三年後一年可以收穫2-3次，產量也會相應增加。

香椿可以從3月到4月中旬食用。

香椿是一種短季蔬菜，雖然現在有溫室栽培技術，但香椿的實際食用時間只有乙個月左右。 每年3月至4月中旬是香椿芽的採摘旺季，此時香椿芽的味道比較嫩。 然而，4月中旬之後，香椿芽開始老化，味道更糟。

其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽將超過國際食品標準，並可能對人體健康構成危害。

香椿也是香椿七石樹的嫩芽，是每年穀雨前後吃香椿的好時機，可以用嫩芽做各種菜餚，圓制不僅含有更豐富的營養，而且在藥上具有很高的藥用價值。

如何選擇香椿

1、挑選季節：香椿芽一般在4月初開始，4月中下旬不太好，所以最好在4月上中旬購買香椿芽。

2.選擇香椿芽的長度：選擇香椿芽時選擇較短的，因為長的香椿芽已經存在很長時間了，莖比較硬，而且不好吃，所以不要選擇太長。

3.選擇粗細：選擇香椿芽時，要仔細看它的粗細，尤其是莖，莖粗，代表它是新長的芽，很新鮮，不要選擇細的，細的就是老香椿。

4.選擇新鮮嫩嫩的香椿芽：如果要購買新鮮嫩的香椿芽，就要看香椿芽的葉子。 如果香椿芽的葉子輕輕一碰就脫落了，則表明香椿芽已經放置了很長時間。