檸檬有兩種，檸檬哪個更好

無論我們喝檸檬茶、喝檸檬汁，還是做飯，我們經常看到的檸檬都是黃檸檬，那麼什麼是酸橙呢？ 許多水果一開始是綠色的，成熟時會變黃，比如大吉，但如果我們這樣想檸檬，那就錯了。

青檸和黃檸檬是完全不同的檸檬，兩者之間沒有任何關係，酸橙和黃檸檬的區別在於，青檸比黃檸檬含有更多的維生素C，所以味道更酸。

柑橘檸檬是芸香科柑橘屬的常綠小喬木，原產於東南亞，目前主要產於美國、義大利、西班牙和希臘。 主要用於榨汁，有時也用作烹飪調味料，但基本不用作生鮮食品。 檸檬是由阿拉伯人帶到歐洲的，在古希臘和羅馬文獻中沒有記載，直到15世紀才在義大利熱那亞種植，1494年出現在亞速爾群島，富含維生素C。

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黃檸檬和酸橙是兩個不同的品種，黃檸檬隨著果實成熟而變黃，而酸橙從果實到成熟都是綠色的。 黃檸檬的皮質地粗糙，果肉顏色淺黃色，仔細聞一聞散發出濃郁的香味; 酸橙的皮是綠松石色的，皮光滑，果肉透明，近距離有淡淡的檸檬香氣。 從營養上講，兩者的營養成分基本相同，但石灰中的檸檬酸和維生素C含量略高，因此其口感較酸。

華北和國外的檸檬大多是黃色的，多用於西餐，可以榨入檸檬汁中烹製海鮮，具有去除魚腥味，增加清香的作用; 也可以切片浸泡在水中，具有減脂的作用。 酸橙多產於南方，東南亞人喜歡在菜餚中使用酸酸橙，用魚做飯可以緩解腥味，用肉做飯可以使其柔軟可口，搭配重口味的菜餚可以消除油膩感，使人清爽開胃。 喜歡酸澀味的人也可以選擇石灰浸泡水。

此外，酸橙的皮較薄，因此常用於製作酸味濃郁的果汁飲料。

1.尤利克檸檬。

原產於美國。 果實橢圓形至倒卵形，兩端乳凸明顯，果實色澤鮮豔，油細胞凸起，出油率高，汁液肉質酥脆，是鮮食和加工的首選品種，品質優越。

2.里斯本檸檬。

里斯本檸檬原產於葡萄牙，頂部乳汁大而明顯，呈淡黃色，內部光滑。 果肉汁酸，香氣濃郁，種子常降解，坑少。

3.維拉檸檬。

西班牙晚熟品種，刺少，果實大，果核少，橢圓形。 果實表面黃色，果皮粗糙，果肉細膩。 春果的皮中厚，而夏秋果的皮較薄。

4.印度大果檸檬。

檸檬和圓形佛手瓜的雜交種，果實橢圓形至圓形，果實表面光滑，果皮薄，單果平均重108克，種子數約6粒，成熟期9-10個月，成熟時顏色黃綠色。

5.熱那亞檸檬。

它原產於印度熱那亞地區，一年四季都結出果實，與歐里克相比，外皮光滑薄，形狀更圓，脖子更短，檸檬酸含量、出汁率和果皮厚度與歐里克相當。

6.維拉弗蘭卡檸檬。

原產於義大利西西里島。 它一年四季都結果，果實是橢圓形的，種子很少。 果實頂部凸起，果皮淺黃色光滑。 果肉柔軟多汁，香氣濃郁，品質好。

7.費公尺杜勞檸檬。

義大利的主要品種有中等大小的果實，橢圓形或橢圓形，脖子短短，長度不一。 果皮厚，表面油細胞凹陷，成熟時果實顏色黃色，種子少或無籽，多汁，酸度高。

8.菲諾檸檬。

原產於西班牙，是澳大利亞的主要栽培品種群。 果實豐富，中等大小，球形或橢圓形，顏色淡黃色至黃色，皮薄而光滑，酸度高，種子數約5粒。

9.大溪地檸檬。

又稱白檸檬，一年四季開花，四季都結果，果實橢圓形，果實小，一般重40-80克。 面板顏色金黃色，果皮細胞分布均勻，其油是芳香的。 果肉無色透明，無籽。

10、檸檬。

樂曼是一組檸檬品種，起源於美國，目前是四川省大營縣和雲南省瑞麗市的主要種植基地。 果實呈橢圓形，果實形狀美觀，一般重40-80克，成熟時果皮呈黃綠色，內部為酸黃綠色果肉。 果皮薄，油細胞分布均勻，其油是芳香的。

11.國產酸橙。

個體體型小，呈綠色，味道酸甜。

檸檬品種。 檸檬有幾十個品種，但也有很多園藝品種，大約有200多個。 常見的品種有Eureka、Indian Macrocarpus、Lisbon、Fino、Vera、Genoa、Modified Peking Lemon、Femilao、Peking Lemon等。

尤利克檸檬。

尤里卡檸檬的原產地是美國。 它的果實從11月底到12月初成熟。 果實呈橢圓形，兩端有明顯的突起。

它的果肉顏色非常鮮豔，擠壓時的持油率很高。 口感多汁酥脆，適合新鮮食品加工。 而且這個品種的檸檬質量非常好。

里斯本檸檬。

里斯本檸檬原產於葡萄牙，在中國四川、端府、重慶、廣東等地也有種植。 一般在9月和11月成熟，果實橢圓形，頂部大而明顯凸起，顏色淺黃色，觸感光滑。 它的果肉汁酸味濃郁，果核很少。

印度大果檸檬主要產自美國、義大利、西班牙和希臘。 結果期為9月至11月。 它的果實呈橢圓形或橢圓形，表面光滑，皮薄，味道酸。

印度大果檸檬。

北京檸檬是橙子和檸檬或檸檬和柑橘的雜交種，主要產於陳家境北部和美國。 它的果實期是秋季的9月左右。 味道酸，肉微苦。

北京檸檬。 改良的北京檸檬是檸檬和橙子的天然雜交種。 它是一種低酸檸檬，也具有觀賞價值。 它的特點是圓形，皮薄，多汁，凹坑少。 它的果實通常在10月成熟，成熟時，果皮呈暗黃色。

改性北京檸檬。

Fermilao產於義大利。 果實一般在8月和9月成熟，大小幾乎相同。 果實的形狀是橢圓形或短頸橢圓形，長度不等。 它的主要特點是細胞核很小，沒有籽，味道酸，成熟時果實呈黃色。

我國種植的檸檬有四種：玉麗克、香水檸檬、台灣青檸和北京青檸，如果你不能接受太酸的味道，香水檸檬是最好的，如果你喜歡酸檸檬，那麼台灣青檸的味道最好。

檸檬富含維生素，是一種美容養生的好水果，一般在10-12月採摘，之後就可以在缺乏野生森林的山脊上銷售，檸檬通常用來製作飲料和糕點，很少有人直接食用，最好的檸檬是採摘成熟後1-2個月左右吃的最好。

我國種植的檸檬有四種：玉麗克、香水檸檬、台灣青檸和北京青檸，如果你不能接受太酸的味道，香水檸檬是最好的，如果你喜歡酸檸檬，那麼台灣青檸的味道最好。

1. 尤利克

尤利克原產於義大利，果樹生長良好，適應性強，檸檬果實橢圓形，頂端有乳白色突起，果皮光滑，香氣比較濃郁，酸度高，適合檸檬加工和鮮活銷售。

2.香水檸檬

香水檸檬原產於東南亞，果實圓潤，成熟後果實會有香氣，香水檸檬果實多，果實大無核，汁液濃郁，酸味比較小，適合食用。

3.台灣檸檬

台灣檸檬多種植在中國台灣，果樹一年能開花結果很多次，果實圓潤無核，但體積小，汁液多但酸性較強，吃起來需要選擇香氣濃郁的果實。

4.北京檸檬

北京檸檬又稱佛手柑、檸檬橙，是檸檬與柑橘或柑橘的雜交品種，檸檬樹較短較強，結果較早，果實較多，但果樹抗病性較弱，出品的檸檬品質不好，不適合直接食用。

檸檬是綠色和黃色的，但它們沒有好壞之分檸檬含有大量的維生素C，是美白高手，很多女性會用浸泡在水中的檸檬來喝。 一般來說，到了餐廳後，青拉，尤其是吃火鍋或者西餐的時候，經常會要點檸檬水。 除了泡水外，檸檬還可以用來做菜，而且很香。

檸檬分為綠色和黃色，但好壞沒有區別，只是在功能和食用方式上有一定的區別，區別在於這些方面：第一，顏色不同，酸橙不是未成熟的，而是乙個獨立的品種檸檬，從果實到成熟，它的表皮都是液態萬億綠色，比較光滑。 進口小酸橙熟果肉綠如玉，國產青檸熟果肉如柚，略帶青黃之感。

2、兩者的營養成分基本相同，但酸橙中檸檬酸和維生素C的含量略高於黃檸檬。 3、兩者的味道不同，石灰的香氣略淡，國產石灰熟肉的酸味不重，回味略帶苦澀。 進口小酸橙的成熟果肉味道很酸，黃檸檬的香氣比較濃郁成熟，果肉也很酸。

第四，用途不一樣，與黃檸檬相比，酸橙汁液較多，皮略薄，最適合果汁飲用，製作酸味濃郁的果汁或飲料。 在泰國和東南亞菜餚中，它經常被用作調味料，用魚做飯可以去除魚腥味，用肉做飯可以使肉更美味。 在吃生海鮮時，如鮭魚片、八角茴香或其他魚片，我們經常會放一些檸檬，主要起到去除異味和提高新鮮度的作用，可以使肉更嫩。