牛百葉窗的實踐，牛百葉窗的實踐步驟

牛百葉窗是牛的胃。 在北泰廚房的**上看到了網友分享的做法，紅油牛肉百葉窗，更適合夏天，牛肉百葉窗也可以放在火鍋裡吃。

材料。 食材： 300克牛百葉窗

材料：辣椒乾10克，姜4片，蒜2瓣，辣蘿蔔10克 調味料：料酒1湯匙，辣椒醬1湯匙，白醋1茶匙，鹽少許，糖1茶匙，雞湯粉少許1撮。

方法。 1.將牛肉百葉窗洗淨，切成厚絲;

2.將姜切碎兩片，蒜蓉切碎;

3.鍋中加水，放兩片姜，大火煮沸;

4.水燒開後，放入切好的牛百葉窗，焯水;

5.約一分鐘後加入料酒;

6.繼續煮半分鐘後，關火，取下牛肉百葉窗;

7、立即將牛百葉窗放入冷水中，片刻後撿起，瀝乾水分後擱置一旁;

8.在另乙個鍋中，放入兩湯匙油，用大火加熱;

9.將油煮至60%熱，加入乾辣椒;

10.加入一湯匙辣椒醬;

11.用小火翻炒一分鐘，關火倒入乾淨的碗中;

12.將紅油倒入浸泡在冷水中的牛百葉窗中;

13.加入生薑和蒜末;

14.加入少許精鹽;

15.加入一茶匙細砂糖;

16.加入少許雞粉;

17.加入一茶匙白醋;

18.加入切碎的辣蘿蔔，攪拌均勻。

技巧： 牛肉百葉窗不要焯水太久，以免味道變老;

焯過水的牛肉百葉窗必須用冷水浸泡，這樣才足夠酥脆;

這道菜有辛辣的味道，所以你可以根據自己的喜好調整辣椒的量。

牛百葉窗是牛的胃。

牛肉百葉窗豆芽鍋的配料。

一把牛肉百葉窗和豆芽。

適量的油和少許鹽。

三勺淡醬油和幾片姜。

幾根大蒜和一小撮切碎的蔥。

兩個青椒和紅辣椒。

牛肉豆芽鍋的製備。

第1步 食材都準備好了，毛肚是超市買的半成品，在家就能好好清洗。

第二步：蔥切成小塊，生薑切絲，大蒜切成薄片。

第 3 步：切青椒和紅辣椒。

第 4 步 加熱鍋，將毛茸茸的牛肚倒入鍋中，慢慢翻炒。

第 5 步 毛茸茸的牛肚裡會有很多水，把毛茸茸的肚子炒乾，取出來，倒出水。

第 6 步：在砂鍋中加熱油，將薑片和大蒜片翻炒至香。

步驟7：倒入加工好的毛肚，翻炒幾下，倒入少許醬油，攪拌均勻。

第 8 步：倒入青椒和紅辣椒。

第 9 步：撒上鹽，翻炒 1 分鐘，直到青椒和紅辣椒略微變軟。 端上去。

第10步：關火，不要洗砂鍋，將豆芽直接鋪在裡面。

第11步：將炸好的毛茸茸的牛肚倒在豆芽上，蓋上蓋子燉一分鐘，然後直接食用。

第 12 步：端上一杯公尺酒，爸爸會很高興的。

牛肉豆芽鍋的烹飪技巧。

1.如果選擇未經處理的毛茸茸的牛肚，先焯水後再煎。 去除異味。 2.我用的是800度乾燒不開裂的砂鍋，普通的砂鍋不能直接在裡面炸，放進去之前一定要用鐵鍋超好。

3、砂鍋的保溫效能非常好，所以豆芽放進去時關火，蓋上蓋子，餘溫燉一分鐘，口感恰到好處。 冬天連鍋都一起上桌，吃完還是熱的。

牛的瓣膜胃，口感甘甜扁平，形式相得益彰，有滋脾養胃的作用，《本草綱目》說能“補氣、解毒、滋脾胃”。

辛辣醃製錢肚的成分。

一大片牛肉百葉窗湯 1000ml

300毫公升醃料包。

兩個八角茴香和乙個肉桂。

一大塊橘皮是草果。

6瓣白豆蔻 3克

一片甘草和三片月桂葉。

2 個沙粒和 2 片當歸片。

孜然 3g 川椒 8g

羅漢果 1 4 辣幹紅辣椒 10 個。

鹽水調味料（如果沒有老醃料，加）糖20g，蠔油10g，鹽適量。

十三香 5克醬油 15ml

白酒10毫公升，辣籽30毫公升

辣燉錢肚的做法。

第 1 步：用鹽擦洗乾淨的牛肉百葉窗。

第二步：去掉雞腿，留下剩下的雞骨頭，用大火煲湯。

第三步：加入薑片、胡蘿蔔、香菇，放入湯中，轉小火煮半小時，使湯汁更香，去除湯渣。

第 4 步：鹽水材料。

第 5 步：加熱鍋，將醃料炒至香，第 6 步放入醃料包裝中煮半小時。

第 7 步：倒入舊鹽水（舊鹽水是反覆使用的鹽水） 第 8 步：倒入油，倒入辣椒油，放入牛肉百葉窗，用小火煮乙個半小時，煮至可以插入軟筷子，關火浸泡半小時， 冷卻後切斜切片。

第9步：將黃瓜去皮，用刨刀切成薄片。

第10步 黃瓜片在底部，鋪上一層牛肉百葉窗，倒入部分紅燒湯。

我已經很久沒有吃過這個了。 我今天去了沃爾瑪，偶然發現了它。

因為不知道怎麼弄到，買的不多，所以上網在好豆子上看了，學了一點皮毛。

簡約的牛肉百葉窗，配上青椒和胡蘿蔔，色澤靚麗，油炸時口感好。

在這裡，多虧了好豆，我們可以學到很多烹飪知識。

希望好豆子越來越好。

材料：牛肉百葉窗500克;

輔料：油脂適量、鹽適量、青椒適量、胡蘿蔔適量、蔥仁適量、大蒜適量、蠔油適量、雞精適量、炸蒜適量、醬油適量。

炒牛肉百葉窗。 1準備食材。

胡蘿蔔1根，青椒1個，生薑1小塊。

2.用水清洗你買回來的牛百葉窗。

3.切成小塊。 浸泡在水中清洗。

4.胡蘿蔔切絲，青椒切絲，薑絲，蔥切成小節。

5個平底鍋。 用青椒和生薑炒紅籃。

大火，翻炒。

6 倒在牛百葉窗上。

繼續用大火翻炒。

7放一茶匙鹽。

繼續翻炒。 8.放一些雞精。

9放一點炒蒜，會更香。

大火，翻炒。

10把蔥放在上面。

炒。 11在上面放一些醬油。

用大火翻炒幾下，準備攪拌鍋。

12.色彩鮮豔，營養豐富，味道鮮美。

小貼士：加水後，炒得更快。 火勢更大。

排乾切成薄片的牛肉百葉窗。

方法1：將香菜與牛肉百葉窗混合。

配料如下：牛肉百葉窗250克，香菜2枝，蔥2根，生薑1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，花廟酒1湯匙，公尺醋1湯匙，香油1湯匙，黑胡椒少許。

具體方法如下：先將蔥薑切成絲，將香菜切成段，用冷水浸泡，將牛肉百葉窗切成5公釐寬的細條，鍋中加水煮沸，倒入百葉窗，焯水約5秒，立即取出放入冷水中冷卻， 然後取出瀝乾的水，準備一碗，加入鹽、雞精、花坯酒、公尺醋、香油、黑胡椒拌勻，放入香菜和蔥薑絲，加入剛切好的百葉窗，用筷子拌勻！

方法二：辣牛肉百葉窗。

準備以下材料：牛肉百葉窗300克，姜1塊，大蒜5瓣，青蔥1個，豆沙2湯匙，辣椒乾10個，鹽1茶匙，生抽醬油1湯匙，蠔油1湯匙。

具體方法如下：牛肉百葉窗清洗乾淨後，切成小塊，姜切成小片，大蒜切成薄片備用，青蔥切成蔥備用，然後用油燒鍋，放入乾辣椒炒香，再加入姜和蒜， 用小火炒，然後加入2湯匙豆沙炒紅油，然後倒入適量的水，大火煮沸後，加入鹽1茶匙，加入淡醬油1湯匙，加入蠔油1湯匙，煮出辣味，將牛百葉窗放入鍋中焯水出鍋， 最後撒上切碎的大蔥！

方法3：紅油牛百葉窗。

配料如下：白葉250克，韭菜20克，紅油辣椒籽60克，極新鮮香料10克，糖1茶匙，味精1茶匙，鹽1茶匙。

具體方法如下：將牛肚切成長6厘公尺寬的絲，水焯水瀝乾備用，將韭菜切成段，將剪刀和韭菜放入盆中，加入很新鮮的鹽、味精、紅油和辣椒籽中風味， 並將它們混合在盤子上！

方法4：焯牛肉百葉窗。

配料準備如下：牛肉百葉窗300克，醬油2湯匙，芥末3克，生薑1塊，料酒2湯匙。

具體方法如下：將生薑切成薄片，將牛鞭葉洗淨，切成小條，鍋中加水，放入薑片，放入料酒，用大火煮沸，放入牛百葉窗焯水至掰開，立即取出，瀝乾水分放在盤中， 將它們蘸上醬油和芥末吃！

準備配料：

牛肉百葉窗300克，香菜50克，香油10毫公升，胡椒粉少許，鹽適量，雞精少許，水澱粉適量。

製作方法： 1、將牛百葉窗清洗乾淨，切成條狀，採摘洗淨後將香菜切成段。

2、鍋洗淨後，倒入適量水，大火煮沸，然後放入牛百葉窗，快速焯水10秒，然後取出，瀝乾水分，放在一邊備用。

3.將剛才鍋中的水倒出，然後倒入少許水煮沸，待水沸騰後，加入胡椒粉、鹽、雞精和水澱粉使其變稠，然後倒入焯過的牛百葉窗和香菜段快速翻炒，倒入香油攪拌均勻。

薄荷與牛肉百葉窗混合的成分。

牛肉百葉窗250克一小把薄荷葉。

小公尺辣兩根蔥調味。

3瓣大蒜和1/2根黃瓜。

1勺淡醬油和1/2湯匙糖。

醋一勺，油適量。

藤花椒油適量，少許雞精。

一勺辣椒粉。

薄荷與牛肉百葉窗混合。

第 1 步：清爽的薄荷葉。

第 2 步 將水燒開，放入清洗乾淨的牛肉百葉窗，在沸水中滾動，然後迅速將其取出。 熱久了，不脆，咬不了。

第三步：將焯好的牛肉百葉窗用冷水冷卻，在冰水中浸泡一會兒，這樣會更加酥脆可口。

第 4 步：剪下大絲並放在一邊。

步驟5辣椒粉、蒜蓉醬、切碎的小公尺辣、白芝麻（可不省略）、熱油倒入油辣椒中。 加入適量的鹽、淡醬油、醋、糖和少許雞精，攪拌均勻。

第 6 步：牛肉百葉窗、黃瓜絲、薄荷葉，倒入混合辣椒醬並攪拌均勻。

第七步：黃瓜、薄荷、牛肉百葉窗酥脆酥脆，帶著薄荷的涼意，夏天沒有盤子

可以冷拌，炒，涮涮鍋很好吃。

一般來說，牛百葉窗是牛的胃，是牛的內臟之一。 牛肉百葉窗是一種非常受歡迎的食材，很多人都會喜歡吃牛肉百葉窗，那麼如何讓牛肉百葉窗變得美味呢？ 讓我們仔細看看！

香菜、金針菇、牛肉百葉窗

食材：牛肉百葉窗、金針菇、香菜、紅辣椒、蒜醬。

做法：1.將牛肉百葉窗清洗乾淨，卷起來切成絲。 在沸水中焯水並瀝乾水。

2.切掉金針菇的老根，洗淨。

3.將紅辣椒切碎。

4.將香菜切成小段。

5.在平底鍋中加熱油，然後用紅辣椒絲翻炒。

6.倒入金針菇，翻炒至變軟。

7.倒入牛肉百葉窗。

8.倒入香菜和蒜蓉醬，快速翻炒，帶出香味。

紅色油百葉窗

配料：香醋、胡椒粉、邵酒、食鹽、砂糖、雞粉、香油、少許芥末油。

做法：（1）將買來的百葉窗洗淨，切成絲，將大蒜和香菜切碎。 鍋裡的水燒開後，水稍微燒開後迅速放入百葉窗，稍微焯一下，倒入邵酒，去除魚腥味，就可以釣魚了。

2）將焯過水的牛肉百葉窗浸泡在事先準備好的冷水中（像這樣。 牛肉百葉窗可以酥脆有彈性，口感不錯）。

3）浸泡10分鐘，取下牛百葉窗控制水分，倒入紅油、蒜末、松子、香菜末、香醋、胡椒粉、鹽、糖、雞粉、芝麻油、少許芥末油。充分攪拌調味料和百葉窗即可食用。

九味牛肉百葉窗

配料：牛肚1250克，輔料：香菜100克，調味料：

植物油100克，料酒25克，鹽10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，蔥15克，姜15克，白蒜15克，鹼1克。

做法：（1）將剛加工好的百葉窗放入一鍋冷水中煮沸取出，用清水洗淨，然後在一鍋冷水中煮沸，轉小火煮至百分之七十腐爛，待火熄火後，放入少許鹼，浸泡至軟脆， 用清水沖洗至無鹼味，取出，切成長8厘公尺、寬1厘公尺的條狀（梳狀）備用。

2）將蔥薑切成公尺飯，將大蒜拍成泥，將香油煮沸倒在胡椒粉上，加入蒜醬、蔥薑末、鹽、味精、糖、香醋和辣椒油，混合成醬汁。

3）食用時，將百葉窗放入湯鍋中，加入料酒和鹽煮沸，倒入漏勺瀝乾水分，放在盤子上，旁邊拼香菜，順著兩小碗九味調味料，舀汁拌勻。

炒牛肉百葉窗

食材：食材：牛肉百葉窗、大蒜、大蔥。

配料材料：豆沙、砂糖、淡醬油、薑絲、蒜蓉、雞湯粉。

做法：1.牛百葉熟透。

2.在熱鍋中加熱油，將生薑和大蒜翻炒至香。

3.然後將紅油與豆沙一起翻炒，然後加入蔥。

4.然後炒牛肉百葉窗。

5.然後加入少許醬油和少量糖，加入蒜蓉段，加入少量水，燉五分鐘。

6.最後，將雞粉從鍋中翻炒出來。