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紐約芝士蛋糕的起源:據說紐約芝士蛋糕的正宗配方來自古羅馬帝國。
1929年,紐約格拉斯餐廳的老闆阿諾德·魯本(Arnold Reuben)按照自己的家族食譜烹製了第一款忌廉芝士蛋糕,紐約人知道這個芝士蛋糕不是他們自己的食物,但這並沒有阻止他們固執地在芝士蛋糕上加上“紐約”二字,也創造了紐約芝士蛋糕的廣告語言——芝士蛋糕到達紐約後就變成了真正的芝士蛋糕。
消化好的蛋糕被包裝在新鮮的中美合作社中。
然後用紙卷起來,壓成餅乾。 黃油融化後,加入黃油,攪拌均勻,倒入模具中,用勺子背面緊緊按壓,然後與模具一起放入冰箱。 我試著將忌廉和糖混合乙個小時,因為忌廉是忌廉和糖的經典配方。
我發現忌廉和糖是預先混合的,蘆葦被遮住了乙個小時。 食譜中的酸奶油會用在兩個地方,乙個是芝士醬,味道真棒,寶寶吃蛋糕紐約芝士蛋糕食譜。
將軟牛皮紙置於室溫下。
白軟乾酪,加糖,美味。 加入雞蛋三次,攪拌均勻。 然後加入酸奶,巴塔變得柔軟光滑。
將忌廉和糖擦洗至糖完全融化,然後將其倒在蛋糕表面並攪拌 15 分鐘 忌廉是動物黃油,您可以放心,直到茄子酸奶油融化。 據信,紐約的甜軟芝士蛋糕是許多嬰兒的最愛。 濃郁的芝士口感和忌廉質感,口感細膩濃郁,舌尖飽滿,再加上酥脆的餅乾黃油香氣,對孩子們來說絕對是無法抗拒的。
將蛋糕鉗放入預熱的烤箱中。
中等,倒數第二層,加熱至cima,再加熱180克30分鐘,旋轉150克30分鐘。 煮熟後,放入烤箱烤兩個小時,等待蛋糕冷卻,然後放入冰箱冷藏。 塗上酸奶油,並用一些水果裝飾。
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黃油、乳酪醬、乳酪、酸奶油、白軟乾酪、雞蛋、忌廉和糖都是必不可少的。
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原料有杏仁、糖、通用、麵粉、鹽、黃油、蛋黃香精、草乳酪、雞蛋、酸奶油等。
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乾酪、雞蛋、麵粉、糖、酸奶、起毛劑等,你為蛋糕製作的配料越多,味道就越好。
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當然,還有雞蛋、麵粉、澱粉、乳酪、純牛奶、打蛋器和糖。
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<>紐約芝士蛋糕。
材料:鄭燕谷6寸模具1個,鮮忌廉140g,檸檬汁(酸奶油)10g,焦糖餅乾80g,黃油30g
芝士355克、細砂糖90克、酸奶油150克、檸檬汁15克、全蛋液115克、玉公尺澱粉25克、淡忌廉105克
步驟: 1.將10克檸檬汁倒入140克鮮忌廉中,靜置半小時。
2.將壓碎的餅乾與融化的黃油混合,倒入模具中壓平冷藏。
3.乳酪變軟後,用糖攪拌均勻,倒入15g酸奶油和檸檬汁,攪拌均勻。
4.加入全蛋液兩次,篩入通玉澱粉中攪拌均勻,然後倒入105g淡忌廉攪拌均勻,然後篩入模具中。
5.提前預熱烤箱,將模具放入盤子中,將適量的熱水倒入另乙個盤子中,上下火旋轉至190度10分鐘,冷藏4小時以上或過夜,味道很好。
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1.首先,製作底座,將200克易消化蛋糕放入塑膠袋中,然後用擀麵杖壓碎。 將黃油在水中加熱至融化,倒入餅乾碎中,鋪在模具底部並壓平。
2.忌廉乳酪在室溫下軟化,加入細糖分批攪拌至光滑。
3.分三份加入酸奶油100毫公升,每次將酸奶油和忌廉芝士攪拌均勻,下次再加入。
4.將雞蛋乙個接乙個地加入乳酪醬中。 每個雞蛋的混合方式應與酸奶油相同。
5.在玉公尺湖中過篩並充分混合。 圖中的玉公尺澱粉沒有過篩,但可以混合好,而且需要多一點功夫,所以最好是過篩。
6.加入香草精並攪拌均勻。
7.將乳酪醬充分混合,放入模具中。 將熱水倒入烤盤中,在預熱的 170° 烤箱中烘烤約 60 分鐘,直到表面呈金黃色。
蛋糕冷卻約15分鐘,中間部分自然縮回。 對於縮回的部分,只需倒入剩餘的酸奶油,然後在烤箱中烘烤 10 分鐘。
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材料:
250克忌廉芝士,200毫公升酸奶油,200毫公升鮮忌廉,100克糖霜,3個雞蛋,2湯匙玉公尺澱粉,2茶匙檸檬汁,5滴香草精。
方法
1.在忌廉芝士中加入糖,溶於水中,用打蛋器打至光滑。
2.加入酸奶油4次,混合均勻熄滅。
3.將雞蛋乙個接乙個地加入,攪拌均勻。
4.依次加入玉公尺澱粉、檸檬汁、香草精和鮮忌廉; 每次新增都必須充分攪拌。
5.篩過乳酪醬以去除小顆粒。
6.倒入模具中,將熱水倒入烤盤中,180度烘烤30分鐘,然後將溫度降至160度40分鐘。
7.烘烤後不要取出,讓蛋糕在烤箱中冷卻2小時,然後將整個模具放在冰上,放入盒子中冷藏,第二天就可以取下模具切片了。
技巧
很簡單,只需按照練習一步一步來。
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烘烤配料:(因為使用了6寸模具,所以在原面的基礎上減半)乙個消化蛋糕底座。
75克消化麵包,30克無鹽黃油
b 乳酪餡料。
250克忌廉芝士,50克糖,1個雞蛋,60克酸奶油,1個香草芝麻油,4茶匙(我沒有)。
c 酸奶油餘味。
酸奶油40克,糖12 5克(我沒有加) 烘烤過程:
1.用擀麵杖將消化餅壓碎。
2.倒入融化的黃油,攪拌均勻。
3.放入模具中,壓平壓實以備後用。
4.將乳酪和糖在熱水中混合。
5.加入雞蛋和酸奶油,攪拌均勻。
6.將芝士醬倒入模具中,水浴法,烘箱150度,60分鐘7,將酸奶油倒在蛋糕表面再烘烤7-10分鐘凝固8,芝士蛋糕冷卻後放入冰箱享用。