如何製作麵粉的饅頭，用什麼樣的麵粉製作饅頭

饅頭。 材料：普通麵粉1000克，溫水500毫公升，泡打粉3茶匙。

麵糰工藝：1.將泡打粉倒入溫水中，攪拌均勻，靜置約10分鐘;

2.將麵粉放入盆中，在麵粉中間挖乙個小孔，逐漸加入泡打粉和溫水的混合物，攪拌麵粉至絮凝;

3、揉好的麵糰，在盆上撒上一層薄薄的幹麵粉，將揉好的麵糰放入盆中，用濕布蓋住，放在溫暖的地方（約30度）發酵;

4.約1小時後，麵糰大小為兩倍，用手抓一塊麵糰，內部組織呈蜂窩狀，打樣完成。

饅頭製作方法：1.將麵糰在砧板上用力揉搓約十分鐘，揉至光滑，盡量使麵糰無水泡;

2.將揉好的麵糰擀成圓柱體，用刀切成小塊;

3.將切好的麵糰排列成圓形;

4.如果不喜歡圓形，只需將切口稍微整理一下，做成方形的刀切饅頭即可;

5、蒸鍋中加入適量冷水，在蒸鍋中鋪上溼抽屜布或油紙，將分揀好的饅頭放在抽屜布上，中間有一定間隔;

6.蓋上蓋子，用冷水蒸鍋約30分鐘，時間到了就關火，但不要立即開啟蓋子，幾分鐘後再開啟蓋子。

注意事項： 1.饅頭的造型不正式，可以做成圓形，也可以直接做成方形，當然，如果家裡有寶寶，也可以發揮想象力捏各種雀類動物的形狀;

2、用冷水在鍋中蒸，使饅頭慢慢加熱均勻，使饅頭更加蓬鬆柔軟;

3.蒸煮時間一般在30分鐘左右。 當然，也應該根據饅頭的大小來確定，如果要蒸超大型的超大號，就需要適當延長蒸的時間;

4、蒸完後，切記不要立即開啟蓋子，否則饅頭會突然遇到冷空氣，可能導致饅頭塌陷;

5、判斷饅頭生熟，用手模輕輕按壓，即可恢復蒸熟;

6.你可以用全麥麵粉做健康的全麥饅頭，也可以混合一些蕎麥麵來增加粗纖維。

什麼是固定粉，是澱粉。

1.麵粉分為高筋麵粉、低筋麵粉、通用麵粉三種，具體分類就是看麵粉中蛋白質含量多少，麵粉中的蛋白質含量越高，麵粉的蛋白質含量越高，一般高筋麵粉的蛋白質含量越高，是10%以上， 低筋麵粉為5%至10%，通用麵粉約為8%。

2.高筋麵粉比低筋麵粉更適合製作饅頭，因為麵粉中的蛋白質含量高，麵筋比較濃郁，而且饅頭不僅營養價值高，而且更有嚼勁和美味。

3.在生活中，我們做饅頭用的最多的是通用麵粉，因為通用麵粉的營養價值中等，新手做饅頭時操作起來比較容易，一般做饅頭時麵粉和水的比例是二比一，不建議新手用高筋麵粉做饅頭， 因為加水的比例不容易控制。

4.生活中最常用的蛋糕粉是做蛋糕、餅乾、零食，因為低筋麵粉的麵筋強度比較弱，所以做成的蛋糕口感比較好，又軟又容易膨脹，但不要用它來做饅頭，味道不好，沒有嚼勁。

高筋麵粉、通用麵粉和低筋麵粉一應俱全。 饅頭，另乙個名字"屁股""饅頭""饅頭"中國傳統麵條之一，相傳是三國蜀漢丞相諸葛亮發明的，是一種用發酵面蒸熟的食品。

親愛的您好，很高興能夠為您解答，我讓您久等了，對不起，一般饅頭應該是用中等筋麵粉製成的，也就是我們常說的雪粉、福強麵粉等小麥製品。

饅頭一般是用通用麵粉製成的。 麵粉分為高筋麵粉、通用麵粉和低筋麵粉，饅頭吃什麼麵粉好，據烹飪專家介紹，麵筋不同的麵粉，饅頭的味道會有所不同。 一般來說，饅頭使用通用麵粉，但您可以嘗試使用不同的麵粉，或具有不同麵筋含量的麵粉來製作您最喜歡的饅頭。

1）使用高筋麵粉：做的饅頭比較有嚼勁，但相對來說，韌性也比較強，不容易操作。（2）使用蛋糕粉：

饅頭會蓬鬆蓬鬆。

用自發麵粉製作饅頭的步驟如下：配料：黃公尺、麵粉、自發麵粉。

步驟。 1.將黃公尺浸泡一夜，然後放入機器研磨。

步驟。 2.將酵母與麵糰混合，倒入磨碎的黃公尺飯。

步驟。 3. 然後攪拌。

步驟。 4.揉麵糰並發酵至變大。

步驟。 5.將圓揉成饅頭胚。

步驟。 6.在鍋上刷上油。

步驟。 7.將揉好的饅頭叫醒25分鐘。

步驟。 8.大火蒸30分鐘，關火燉2分鐘。

用自發麵粉製作饅頭的整個過程如下：1.準備300g自發粉，150ml溫水和蒸鍋。

2、自發粉中加入溫水，水溫不宜超過35°C。

3.將麵條與水混合，攪拌5分鐘。

4.將麵糰包裹在保鮮膜或塑膠袋中，使其發酵10分鐘。

5.繼續揉麵糰，直到表面沒有明顯的酵母顆粒，麵糰表面可以浸入一些普通麵粉，以防粘連。

6.將麵糰擀成長條，切成小段。

7.用保鮮膜或塑膠袋蓋住切好的饅頭，自然發酵30分鐘。

8.將饅頭饅頭發酵至蓬鬆大。

你好！ 1.自發麵粉是根據每個人的需要，選擇用量。

溫熱的開水比手的要熱一點，大約40度左右，普通的蓋飯，我的是3碗麵粉和半碗溫熱的開水，糖可以先放一勺，然後揉了差不多一點點麵粉，看看甜度是否足夠，不夠再加一點。 2.如果揉捏，加點麵粉，硬的時候加點水，手上可以擦點幹麵粉揉，否則就粘了，揉半小時左右，不粘，不薄不硬，表面光滑，可以醒來。

3.冬天如果想快點醒來，在盆裡放一盆溫水，然後在揉好的麵粉裡加入保鮮膜，放入裝滿溫水的盆中，溫水大約50度，然後蓋上盆蓋，讓麵條發酵1個半小時， 這將是原來的 3 倍。4.

把麵糰叫醒，開啟保鮮膜，繼續揉麵糰，把所有的氣泡揉均勻，揉到表面光滑，就可以在手上和碗的內緣放一些幹麵粉了。 5.揉捏圓圓，用冷水蒸，蒸25分鐘！

希望我的對你有幫助！ 祝你有美好的一天。

1.配料：麵粉500克，酵母粉3-4克，糖30-40克，水適量

2.將糖和麵粉混合攪拌均勻，在揉麵墊上挖乙個坑，加入酵母粉和水混合成球，不要一次加入液體，保留一點，麵粉的吸水率不同，液體可以增加或減少。

3.剛開始的時候，麵糰有點幹粗糙，但也要揉到面光、手光、墊子光三盞燈，即麵糰不粘在手和墊子上。

4.然後蓋上布或鍋蓋，靜置約10-20分鐘。

5.喚醒的麵糰會變軟，壓榨會很硬，所以現在開始揉麵糰。

6、反覆揉麵糰，揉麵糰，切開檢查，基本無孔隙。

7.將麵糰分成您想要的大小，然後揉成乙個半圓形。

8.將水燒開，蒸熟的包子。 在沸水中蒸 10 分鐘，然後燉一分鐘。

要製作饅頭，您可以使用通用麵粉或低筋麵粉來製作饅頭"白饅頭"例如。 方法如下：

配料：麵粉500g、水250g、酵母6g助劑：砂糖適量。

步驟：1準備麵粉500克，水250克，酵母6克，糖適量。

2.將麵粉放入**，加入糖和6克酵母攪拌均勻，倒入水攪拌成絮狀物。

3.用手揉搓，直到表面光滑。

4.揉捏後，將蓋子發酵至兩倍大。

5.將發酵好的麵條取出揉勻，除去氣體，擀成長條狀。

6.切成相等的部分。

7.用手將麵糰向內收，製成圓形饅頭麵糰。

8.讓完成的饅頭麵糰靜置 15-20 分鐘。

9.鍋中加入足夠的冷水，將發酵好的饅頭麵糰放入蒸鍋中，水沸騰後蒸15-20分鐘，然後關火，等待2-4分鐘再取出。