玉公尺饅頭怎麼做，玉公尺饅頭怎麼做???

以下是玉公尺麵饅頭的製作方法：1.將酵母放入牛奶中，靜置一會兒。 倒入麵粉，揉成光滑的麵糰。 用濕布或保鮮膜蓋住以發酵。

2.將熱沸水倒入玉公尺麵中，快速攪拌以打碎玉公尺麵。 冷卻後放在一邊。

3.當白色麵糰增加到兩倍大時，倒入燙過的玉公尺麵。

4.將麵糰再次揉成光滑的麵糰，此時麵糰比較粘稠，可以加少許麵粉。 繼續用濕布或保鮮膜蓋住發酵物。

5.再次發酵至兩倍大小。

6.卷成長段，分成四等份。

7.將它們塑造成圓圈。 在蒸鍋裡放一塊濕布，把水燒開，然後放入饅頭。 用大火蒸 10 分鐘。 關掉暖氣後，不要急於掀開蓋子等待五分鐘。

材料：3人份。

150克玉公尺粉。

500克小麥粉（標準）。

輔料。 酵母（幹）2克。

糖調味。 玉公尺饅頭 Step 1

用溫水融化孝心粉，記住，水不能是溫水。

第二步：融化後，倒入玉公尺粉和白麵粉，開始攪拌。

第 3 步：攪拌一點稀，少放一點麵粉。 攪拌後，放在溫暖的地方做孝道。

第四步孝道成這樣，不能孝道太久發酵太久會變得很酸，當孝道看到裡面有很多泡泡的時候，說明孝道是好的。

第五步：因為麵條很細，所以在裡面放一點幹麵條。 攪拌混合。

第 6 步：將麵糰混合成麵糰。

第 7 步：揉捏活麵糰，直到表面光滑。 把溫暖離去孝順。

第 8 步：對麵糰微笑，直到它變成原麵糰的兩倍大。

第9步：倒出麵糰開始揉麵，將麵糰揉成長條狀，切成規則大小的塊。 拿起一塊後，慢慢地將他揉成橢圓形。

第10步：揉成橢圓形，放在溫暖的地方做孝道。

第11步 這是孝道，生胚饅頭。

第 12 步：將其放入鍋中並開始蒸。 真的是15分鐘。

步驟13 蒸玉公尺饅頭，蒸熟麵包三分鐘後開啟蓋子，否則會塌陷。

第 14 步：完成玉公尺饅頭。

先拿一些麵粉和酵母，等待它發酵！ 將玉公尺磨成麵粉，然後加入麵粉中！

玉公尺饅頭是用玉公尺麵饅頭做的，說是玉公尺麵，其實是玉公尺麵和小麥粉的混合物，做成的金黃色玉公尺麵饅頭好看，而且玉公尺麵還是粗糧，很有營養，和老一輩人一樣，都是吃這種粗糧長大的。 製作玉公尺麵饅頭，以白面為主，輔以玉公尺麵。 玉公尺麵不易發酵，玉公尺麵鬆散，不易結塊。

因此，在製作玉公尺麵饅頭時，應將玉公尺粉用沸水燙過，玉公尺麵和白麵粉的比例一般在1：3左右。 下面我們來分享一下玉公尺麵饅頭的詳細製作方法。

第二，把麵糰揉成光滑的麵糰後，密封起來，放在30度左右的環境裡，這一步很重要，很多人蒸饅頭，蒸出來後不蓬鬆不硬，最大的原因是麵條不好過去，酵母在30度左右， 活性最強，因此我們必須確保食物是在這種溫度環境中製作的。在這個溫度下，效率會更高，基本上乙個小時就可以煮得很好，麵糰會變成原來的兩倍大，裡面會有很多蜂窩，這意味著麵糰已經準備好了，你可以繼續下一步了。 像很多人一樣，如果你的麵糰不好，麵糰內部非常堅硬，沒有毛孔，所以蒸的時候一定很硬。

另一方面，通過揉捏，麵糰內部的麵筋網路更豐富、更均勻，蒸好的饅頭會更白、更蓬鬆、更細膩。 揉麵糰的這一步要揉一會兒，一般10分鐘左右，只有麵糰充分揉好後，饅頭才會更加柔軟可口。 尤其是這玉公尺麵饅頭，因為是兩種麵粉的混合物，所以更需要把麵條揉得徹底。

揉捏後直接切成小麵條做成饅頭胚，然後放在鍋上。

第四，饅頭胚做好後，將胚直接放入籠子裡，但不要，蓋上蓋子繼續做毛髮，這時，饅頭饅頭煮好後，體積明顯變大，重量變輕。 這時，可以蒸半個小時。 時間到了，關火但不要開啟蓋子，繼續在籠子裡燉5分鐘，這樣可以防止熱騰騰的饅頭受到熱脹冷縮的影響，縮回去使饅頭變硬。

總結：以上就是蒸玉公尺麵饅頭的詳細過程，其實和蒸饅頭是一樣的，只是還有一步，用開水燙玉公尺粉，再和白麵粉混合做成，這樣饅頭就不只是玉公尺麵的黃色， 而且還具有白麵粉蓬鬆柔軟的效果，真的很漂亮，很好吃。

將玉公尺粉和白麵粉按2：1的比例混合，加入少許糖和酵母粉，倒入水揉成麵糰; 發酵至麵糰內部呈蜂窩狀，然後蒸成饅頭的形狀，蒸25分鐘即可。

玉公尺粉和白麵粉攪拌均勻，加入酵母水。 揉成光滑的麵糰，然後用保鮮膜蓋住，發酵至比發酵麵糰大兩倍，再揉勻，瀝均勻，最後做成自己喜歡的饅頭形狀，用冷水蒸20分鐘左右。

玉公尺饅頭的方法很簡單，準備玉公尺麵和麵粉，加入酵母和水，攪拌均勻，倒入麵粉中，形成光滑的麵糰，放在一邊發酵，在板上撒上少許麵粉，用刀將發酵好的麵糰擀成長條，用刀切成饅頭形狀， 將鍋中的水煮沸並蒸熟。

1.玉公尺是用機器製漿的;

2.麵粉、玉公尺糖漿、酵母粉、糖水、牛奶和麵粉一起;

混合後，切成段，將一段切成大球形，稍微壓平，放入鍋中蒸熟。

陝西漢中特別熱麵糰的做法，喜歡吃公尺麵糰才能看。

以下是玉公尺饅頭的製作方法：1.將兩杯玉公尺粉和一杯高筋麵粉混合均勻。 如果你想更柔軟，你可以用3：1的高筋麵粉：玉公尺粉的比例製作。

2.加入奶粉三勺和糖兩勺，然後將酵母倒入混合麵粉中，加入牛奶和溫水一點一點地加入，直到麵糰揉到表面、手和盆中。

3.放在一邊發酵至兩倍大小。

4.取麵糰揉成一圈，放入熱氣騰騰的抽屜裡，撒上黑芝麻裝飾，讓它發酵一會兒。

5.用冷水蒸約20分鐘。 溫饅頭：剛出鍋的饅頭不能馬上吃完，此時酵母活性強，容易引起胃病，建議等到饅頭核心溫度降到40°後再吃。 你可以一次做更多的事情，然後把它冷凍在冰箱裡。

材料：麵粉300克，玉公尺粉100克。

輔料：糖15克，水200克，酵母4克，鹽2克。

步驟： 1.準備玉公尺糝。

2.將其加入破壁機中，攪拌成玉公尺粉。

3.之後，倒入麵粉，加入鹽，攪拌均勻，然後用水溶解酵母。

4.揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子發酵至兩倍大。

5.取出排氣管後，將其分成均勻的坯料並蓋上蓋子，靜置15分鐘。

6.再次揉捏，然後揉成玉公尺狀，先用刀壓出垂直的痕跡。

7. 再次按出水平標記。

8.完成後，將其放入刷有油的蒸籠中，蓋上蓋子，讓它發酵20分鐘。

9.鍋中的水沸騰後，加入蒸鍋蒸12分鐘，然後關火，等待5分鐘沸騰。

10. 服務。

將麵粉和玉公尺麵按 3：1 的比例混合（如果總共需要三份麵粉，則放入兩份白麵粉和乙份玉公尺麵）。

在麵粉中加少許糖（主要是為了增強饅頭的風味和增加甜度，如果不想加，也可以做）。 將所有食材攪拌均勻，用溫水融化酵母，（一般500g麵粉放5g酵母，量不用仔細稱量，有近似量上線，放少發酵時間越長，放越發酵時間越短，）這次麵粉多了，所以多放了， 如果你只是蒸一鍋饅頭，有一半差不多。

成分：玉公尺粉、麵粉、糖、酵母。

準備：放置麵粉。 玉公尺麵。 糖。 還有酵母揉成麵糰，發酵2小時，再揉成饅頭放入蒸鍋中發酵10分鐘，點火，水煮沸後蒸10分鐘。

備註：高粱粉、黑公尺粉、蕎麥粉都可以用類似的方式做成饅頭，香味簡單，風味獨特。

玉公尺巢巢頭。

配料：玉公尺粉500克，糯公尺粉50克。

調味料：50克糖，熱水。

製作方法：將玉公尺粉和糯公尺粉用熱水和糖揉成麵糰，然後用手揉成燕窩形，在籃子裡蒸熟。

風味特點：玉公尺香味濃郁，口感甘軟糯。

技術要點：玉公尺粉應由糯玉公尺製成。

2.用溫水將酵母粉化，切記，水不應是溫熱的和不冷不熱的。

3.融化後，倒入玉公尺粉和白麵粉，開始攪拌。

4.攪拌一點稀，少放一點麵粉。 攪拌後，置於溫暖的地方發酵。

5.不要發酵太久，發酵太久會變得很酸，發酵時看到裡面有很多氣泡，說明孝道。

6.因為麵條很細，所以在裡面放一點幹麵條。 攪拌混合。

7.拌入麵糰中。

8.活麵糰應揉捏至表面光滑。 放熱發酵。

9.將麵糰發酵至原來大小的兩倍。

10.倒出麵糰開始揉捏，將麵糰揉成長條，切成一般大小的塊。 拿起一塊後，慢慢地將他揉成橢圓形。

11.將生胚饅頭發酵，放入鍋中開始蒸，15分鐘。

玉公尺麵饅頭看起來很麻煩，但製作起來很簡單，味道也很好。 如果你不相信我，試試吧，它既有營養又美味。

方法1 配料：饅頭粉（低筋麵粉）400g，玉公尺粉100g，糖1湯匙，黃豆粉1湯匙，乾酵母2湯匙，泡打粉1茶匙，色拉油1茶匙，溫水220ml。

做法：將酵母粉和糖溶解在溫水中，與其他成分混合，放入麵包機中，攪拌至順滑。 將麵糰放在密封的地方 20 分鐘。

20分鐘後，取出麵糰並揉至光滑成型。 在蒸鍋中加熱水，放入成型的麵糰，約30分鐘，然後用中火蒸15分鐘。

方法二 配料：玉公尺麵、白麵粉、牛奶、糖、雞蛋、酵母。 比例是 80% 玉公尺麵、20% 白麵粉、2 個雞蛋和一把糖（無標準）。

做法：先將一半的牛奶燒成滾燙的，倒入80%的玉公尺麵中，用筷子攪拌，（只有一半的玉公尺麵）冷卻後，用手揉搓，放入糖，打入雞蛋，加入20%的白麵粉，與另一半牛奶和酵母一起揉捏， 注意不要讓它們太難。煮沸後，加入少許小蘇打開始揉麵糰，（不需要面板，只需在盆中揉捏即可）反覆揉捏，揉捏後，讓它發酵10分鐘，就可以放入鍋中開始蒸了。

方法3 配料：玉公尺麵、白麵粉。

做法：攪拌麵條時，在白面中加入三分之一的玉公尺麵，將兩種麵粉放在一起放在溫暖的地方發酵（如果想要徹底好，最好放一塊舊麵粉肥料），如果實在沒有，也可以用酵母（一般在超市有售）。 麵糰做好後，放少許鹼性麵粉或小蘇打，如果太稀，加少許麵粉放在板上揉捏，注意一定要揉透，把揉好的麵粉放在板上醒5分鐘3、把打醒的麵條變成藥劑， 然後把每個藥劑揉成饅頭，揉好放在板上再醒5分鐘4，把水放進蒸鍋裡用大火煮沸，放進饅頭皮裡，用強火蒸20分鐘才出鍋。

發酵和製備過程與蒸麵包相似，只是在麵糰中新增了一些玉公尺麵。

原料：玉公尺渣50g，玉公尺粉100g，普通麵粉200g，糖40g，泡打粉6g，水約170g。

做法：1.將酵母放入溫水中5分鐘，然後均勻攪拌至麵糰光滑;

2.在溫暖的地方發酵1小時（感覺發酵太慢了--）。

3.取出麵糰，分成幾劑。 捨入;

4.發酵15-20分鐘，然後用冷水關鍋15分鐘，5分鐘後取下鍋蓋。

1.洗手和洗臉盆。

2.在盆中放兩到三個小碗水，根據需要適當增加或減少。

3.在盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。

4.用勺子挖一大勺白麵粉，或加入少許玉公尺麵，倒入盆中，同時用另乙隻手攪拌成穗狀。

5.用手握住臉盆的邊緣，用手背揉搓臉盆的邊緣，直到臉盆邊緣沒有粘性表面。

6. 雙手搓在一起，直到手上沒有粘連面。

7.用雙手用手腕按壓的力擠壓麵糰，反覆倒入，直到麵糰變軟光滑。

8.蓋上盆子，防止上面的麵條變乾。

9.放在陽光充足或溫暖的地方三四個小時備用，然後就可以做其他家務了。 （以上是麵糰製作過程，注意三盞燈：盆燈、手燈、臉燈，15分鐘即可完成。 ）

10.將面板布置平整，清潔乾燥，將麵放在表面上，即外殼的底面。

11.將麵條與盆放在一起，將麵條倒在桌子上，抓起少量幹麵條，用手揉搓盆底至乾淨，然後將麵條與大塊麵條擦拭。

12、將麵糰揉成長條狀，左手將麵塊的右端放好，以手四指的寬度為準，左手向左移動，切下一塊，依次向左移動，不要傷手。

13.將一塊已經變成饅頭的麵條疊起來，注意用布蓋住，靜置兩三分鐘。

14.在喚醒饅頭的同時，您可以完成鍋的整理。 例如，在鍋中放入適量的冷水，將籃子或滑布扔出去，將滑布平放在籃子上等。

15.將饅頭放在分揀好的飯籃上，蓋上鍋蓋。

16.在火上燃燒，根據饅頭的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘。

17.關火，等一會兒鍋才能煮沸。