秋冬吃什麼菜放火，冬天吃什麼菜放火

1.小白菜。

小白菜味苦微寒，適合秋冬季節滋養腸胃。 它富含維生素C和鈣，以及磷、鐵、胡蘿蔔素和B族維生素。

2.芹菜。 芹菜清涼、香辣、平腹，富含蛋白質、醣類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等，能有效緩解缺鉀引起的秋季缺鉀，並有祛痰作用。 芹菜可以與乾香肉絲一起炒，色澤鮮豔，味道香濃。

3.蓮藕。 冬天還可以吃點蓮藕，蓮藕是東方蔬菜之王，富含多酚，可以提高免疫力和抗衰老能力。 此外，蓮藕經過加工後，其性質由涼轉溫，雖失去除淤、清熱的能力，但對脾胃有益，具有養胃養陰、益血止腹瀉的作用。

4.菠菜。 菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。 尖葉菠菜葉柄長，葉薄，根粗，糖分多; 圓葉菠菜片又大又厚。

菠菜中胡蘿蔔素的含量遠高於其他蔬菜，維生素C的含量低於辣椒但高於西紅柿，具有止血作用的維生素K含量在葉菜類蔬菜中最高。 冬季乾燥，菠菜富含核黃素，具有預防口角潰瘍、唇炎和眼睛乾澀的作用。

5.花椰菜。 花椰菜含有豐富的維生素，每200克新鮮花椰菜可以提供成年人一天所需維生素A的75%以上。 其維生素C含量較為突出，達到每100克80毫克，是普通大白菜和豆芽含量的3-4倍，是柑橘含量的2倍。

百合梨湯。

材料：百合30克，梨1個，冰糖適量。

做法：將百合花在水中浸泡過夜，第二天將百合和水一起倒入陶罐中，加入半碗水，煮乙個半小時，等到百合腐爛，加入去皮的核和切好的梨和冰糖片，再煮30分鐘。

功效：非常適合陰虛和火，發燒容易引起陰虛和體溫，可以緩解因火引起的頭暈頭痛問題，還可以緩解口乾和喉嚨痛。

粉紅葛根紅豆和牡蠣燉鯪魚。

材料：竹芋600克，紅小豆50克，牡蠣3 5個，鯪魚1個（約400克），瘦豬肉50克，姜4片。

做法：竹芋去皮切開，將鯪魚宰淨，放入鍋中煎至微黃，加少許熱水。 將所有食材放入陶罐中，加入2000毫公升水（約8碗），大火煮沸，轉為燉煮，煮約1小時，加入鹽。

功效：廣東人認為葛根最適合秋冬季節食用，因為它具有清熱發熱的作用，尤其對骨火和胃火尤為重要。 這樣的養生湯可以起到滋陰的功效，對滋潤和滋養胃有好處，非常適合經常著火的人，還可以起到除火的作用。

沙黃瓜玉竹雪木耳湯。

材料：北方沙參15克，黃瓜15克，雪耳15克，瘦豬肉200克，橘皮和少許鹽。

做法：先將雪木耳浸泡在水中，靜置一旁; 北沙人參、玉竹、瘦豬肉、陳皮分別用水洗淨; 在砂鍋中加入適量的水和所有食材，煮沸約兩個小時，加鹽調味，即可飲用。

功效：滋潤肺氣，養陰養氣。 沙神和玉竹都是除火的中藥材，與雪木耳搭配時，有除火降火的功效。

1.三味黃瓜。

黃瓜洗淨，去頭去尾，切成絲; 去除青椒的莖和種子，洗淨並切碎。 將黃瓜絲放在盤子上，撒上鹽並攪拌混合。 將鍋放在火上，放入胡椒油加熱，加入青椒絲、蔥絲、醋和糖炒均勻，倒入黃瓜絲攪拌均勻。

2.韭菜豬血湯。

將豬血切成厚片，用沸水焯一下，撿起來備用。 將酸菜洗淨切成絲，將韭菜切成小塊。 將高湯煮沸，加入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加入調味料，放入韭菜段後再煮。

3.什錦蔬菜湯。

將幹香菇浸泡在攝氏40度左右的溫水中約30分鐘，浸泡至變軟，然後洗淨備用。 胡蘿蔔去皮切成薄片，去掉芹菜的葉子，洗淨芹菜莖，切成4厘公尺長的小段，去皮去掉玉公尺上的鬍鬚，洗淨切成大塊。 將香菇、玉公尺、芹菜和胡蘿蔔放入鍋中，倒入水中，大火煮沸，轉中火繼續煮20分鐘，煮熟後加鹽調味，即可食用。

冬天著火的症狀是什麼。

冷敷肺火容易感冒。 在冬天，大家通常只想到感冒引起的感冒，但實際上，很多感冒都是“冷火”，這是由內熱肺外寒氣引起的。 有些人長時間坐在悶熱的房間裡，不注意補水，還吃著脂肪和甜味，雖然天氣寒冷，但身體卻是“熱”的場景。

突然出門接觸冷空氣，一時不適應，就會有感冒、忽熱、有感冒，表面上怕寒怕發燒，但也會出現口臭、便秘、喉嚨痛、咳黃痰等症狀。

1.萵苣：萵苣清涼、香甜，非常清爽爽脆，其滅火效果比較好，還可以幫助排尿和食用。 萵苣富含鐵離子，容易被人體消化吸收，對防治缺鐵性貧血也有良好的效果。

2、芹菜：芹菜的營養價值非常高，富含蛋白質、膳食纖維和各種微量元素，含鐵量甚至比西紅柿還要高。 芹菜不僅具有預防便秘、調節血脂和血壓的功能，而且具有非常理想的滅火解毒作用。

3、茄子：茄子含有豐富的維生素C和皂苷，可以降低人體膽固醇，還能促進人體新陳代謝和解毒。 此外，茄子也非常適合著火的人，滅火效果也比較好。

四、蓮藕：蓮藕是冷的，有清熱涼血的作用，甚至在臨床上用它來治療熱性病，所以它的降火作用自然不用說。 不僅如此，經常吃蓮藕還可以有益血液和肌肉，止血消瘀，健脾食慾，對人體有很多好處。

5.捲心菜：捲心菜是我們生活中最常見的蔬菜之一，捲心菜中膳食纖維和抗氧化劑的含量非常高，而且捲心菜本身的熱量很低，所以不會對腸胃、心臟等造成負擔，還有很好的滅火解毒作用， 特別適合人吃。

如果想在冬天減少火災和排毒，不僅要多吃蔬菜，還要注意多喝水，喝水有助於排出體內的火。 對於一般人來說，一般調理後火都會熄滅，如果效果不理想，或者還是覺得火勢很濃，可以考慮使用火藥**。

1.西蘭花：西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，可以增加抗損傷能力，有助於保持彈性。

2.芹菜。 芹菜清涼、香辣、無毒、平肝平胃，富含蛋白質、醣類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，能激發中樞神經系統，加速胃液分泌，促進食慾，有驅吐功效。 芹菜也可以和乾香肉絲一起炒，味道非常好。

3.蓮藕：初秋過後，很多人會經常吃新鮮的蓮藕。 蓮花叫蓮藕，北方人會用它來做菜，所以叫蓮藕，或者蓮花。

在南方，它通常被稱為蓮藕。 蓮藕新鮮無火，可以生吃或煮熟，既可以用於水果，也可以用於蔬菜。

4.菠菜。 菠菜的營養價值非常高。 尖葉菠菜葉柄長，葉薄，根粗，糖分多; 圓葉菠菜片又大又厚。

菠菜中胡蘿蔔素的含量遠高於其他蔬菜，抗壞血酸低於辣椒但高於西紅柿，菠菜中具有止血作用的維生素K在葉菜類蔬菜中最高。 每 100 克含有 72 毫克水、蛋白質、脂肪、鈣、53 毫克磷、鐵和 39 毫克抗壞血酸。 菠菜富含核黃素，可預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎等。

1.荸薺根蘿蔔湯

成分：荸薺10個，鮮草根200克，白蘿蔔1個，瘦豬肉200克，姜1片，鹽少許少許。

方法：將荸薺和白蘿蔔去皮洗淨; 新鮮的草根和瘦豬肉洗淨，刮去薑皮; 在鍋中加入適量的水和所有食材，煮沸約兩個小時，調味。

2.羅漢果和橄欖豬骨湯

成分：羅漢果半個，綠橄欖8個，豬骨500克，胡蘿蔔1根，生薑2片。

方法：將羅漢果和綠橄欖洗淨，用刀做幾行綠橄欖; 將胡蘿蔔洗淨，切成方塊; 將豬扇骨洗淨，切成塊，用沸水舀起; 將8碗水倒入陶罐中煮沸，將所有材料煮沸，用文火燉乙個半小時，加鹽調味後飲用。

3.蓮子白木耳湯

成分：白木耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖適量。

方法：將白木耳浸泡在水中，去除底部發黃的硬結，撕開以備後用。 湯鍋裡放水，把白木耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中，加熱煮沸，一定要不停地攪拌鍋，防止白木耳膠粘在鍋裡，煮沸後，關小火煮沸，還要不停地攪拌鍋。

4.蘋果和梨瘦肉湯

成分：蘋果2個，梨2個，無花果3個，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，水和鹽調味。

方法：清洗所有成分並晾乾。 蘋果去核，每片切成4塊; 梨去核並切成兩半。

瘦肉切成 4 份，洗淨焯水。 將水燒開，將所有食材放入鍋中，用大火煮沸20分鐘，然後用小火煮沸1小時，加鹽調味，然後飲用。

在南方，大蒜菠菜。

材料：菠菜1公斤，蒜末適量，薑絲適量，生抽醬油適量，雞粉適量。

做法：將菠菜洗淨切成小段焯水。 鍋中放少量油，加熱後加入蒜末，翻炒香，加入菠菜翻炒。 加入適量的生抽和雞湯調味。

鯽魚湯配料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。 精油50克，姜5克，大蒜5克，蔥5克，醃紅辣椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒3克，料酒20克。

做法：將玉蘭片切成菱形，盒豆腐，分成七片，新鮮蘑菇一分為二，洗淨，放入砂鍋中備用。 將生薑和大蒜、蔥、醃紅辣椒切成薄片，切成“馬耳朵”形狀。

去除鯽魚的鱗片、鰓和內臟，在油鍋中煎至兩面呈金黃色。 將炒鍋放在火上，燒開油，放入薑蒜片、蔥、浸泡過的紅辣椒，翻炒至香。 與白湯混合，放入河鯽魚、味精、雞精、料酒、胡椒粉，煮沸，除去泡沫，倒入鍋中即可。

西紅柿炒雞蛋。

材料：西紅柿2個，雞蛋2個，鹽調味，糖調味。

做法：將西紅柿洗淨。 將雞蛋打入碗中。

將雞蛋打散，放在一邊。 用 8 熱油加熱平底鍋，加入雞蛋並炒。 雞蛋被炒了又炒。

從鍋中取出煮熟的雞蛋，放在一邊。 在另乙個平底鍋中放一點油，趁熱炒西紅柿。 加入糖和鹽，翻炒均勻，從鍋中取出。

山藥炒木耳。

一小塊山藥，去皮洗淨，然後切片備用; 將木耳浸泡，洗淨，採摘小花以備後用，將大蒜切成碎塊。 將一鍋水煮沸，然後將山藥片焯水30秒，取出以備後用。 將油放入熱鍋中，加入蒜末翻炒香，加入焯過的山藥片炒半分鐘，然後加入木耳一起焯水至熟，加入鹽和蘑菇精調味。

莧菜配大蒜。 莧菜清溼清熱，清肝解毒，涼血消瘀，含鐵量相當高，含鐵量是菠菜的1倍，含鈣量是菠菜的3倍，微量元素很多。秋天做點蒜莧菜真的很合適！

酸辣土豆絲。

酸辣土豆絲是人們餐桌上最常見的家常菜，其主要成分土豆對胃鎮靜，具有改善腸胃功能、預防高血壓的作用。 輔料中含有豐富的維生素C，可以增強體力和冠狀動脈硬化。 這道菜簡單，易學易做，營養豐富，清爽可口，很受歡迎。

特點：色澤鮮豔，外焦內嫩，酸辣味，讓口中滿牙，酸辣公尺飯。

排骨蓮藕湯。

蓮藕含有大量的維生素和清涼元素，可以強健胃粘膜，改善腸胃，預防貧血，輔助肝臟運動。 秋天可以喝點蓮藕排骨湯，味道甜，滋潤，營養豐富，最適合應對乾燥的天氣。

秋冬季節的天氣比較乾燥，容易著火，吃這些家常菜也不容易發燙

肉末和冬瓜。 1.準備半個小冬瓜，剝去皮去果肉，切成小塊。

準備一塊里脊肉，切成小塊，然後切成小塊。

準備青椒，去籽，切成菱形片; 切少許薑末，放在一邊。

2.鍋內加熱油，將熱油倒出，將鍋完全滑動後加入冷油，倒入冬瓜大火翻炒，期間多次倒入少量水，若有高湯，高湯口感較好，冬瓜炒好變色後再加適量水， 煮至湯沸騰，加入鹽2克，少許黑醬油上色，蓋上鍋蓋轉小火燉5分鐘，將冬瓜燉至熟。

5分鐘後，轉大火調汁，倒入肉末和生薑炒，帶出肉的味道，放入青椒片，加入適量雞精繼續翻炒至青椒掰開，即可上盤， 清淡可口的碎肉冬瓜就做好了。

蟹蘑菇炒芹菜。

1.準備一把新鮮的蟹蘑菇，去掉根部，放入清水中，洗淨兩次，洗去上面的雜質和灰塵。

我們用小歐芹做芹菜，吃起來更清爽，沒有老筋，從中間切下比較大的芹菜，切成段，洗淨後放在一邊。

準備半個紅辣椒，切成絲著色; 切碎一些切碎的蔥和薑片以備後用。

2.鍋內燒熱油，當油溫較熱時，倒入芹菜段翻炒約1分鐘，芹菜掰開後恢復綠色，加入少許鹽，轉大火快速翻炒幾下倒出備用。

3.鍋中油再次加熱，油熱後，加入蔥薑翻炒香，倒入蟹菇繼續翻炒，炒出裡面的水分，待蟹菇變軟略帶半透明時，將芹菜倒入鍋中，放入紅辣椒絲， 加入淡醬油5克、醬油5克、少許糖增強新鮮度翻炒均勻，再勾入少許水澱粉，使汁液更好地吸附在食材表面，再倒入少許油使顏色變亮，從鍋中取出，放在盤中， 營養酥脆的蟹蘑菇炸芹菜就準備好了。

酸辣土豆絲。

1.準備兩個土豆，將皮刮乾淨，先切成均勻的片，再切成細條，切完後用清水浸泡，避免氧化變黑。

準備乙個青椒，去籽後切成細條，與土豆放在一起，將土豆抓起來洗淨兩次，在上面洗上澱粉，使土豆絲味道更清爽。

切碎一些切碎的蔥和薑片，放在同乙個鍋裡，抓一小把乾辣椒放在一邊。

2.將土豆絲在水中焯水：將鍋中的水燒開，待水沸騰後將土豆和青椒倒入鍋中，快速焯水20秒，倒出後待土豆表面有些半透明時用水沖洗幾次，以免使土豆絲變軟，口感不夠脆。

3.鍋中燒油，油熱後，將蔥、姜、乾辣椒倒入鍋中一起翻炒，將土豆絲倒入鍋中翻炒幾下，香味打散後，加入鹽2克，雞粉2克，少許糖增強新鮮度， 開啟大火快速翻炒20秒，加入白醋5克，倒入適量辣椒紅油攪拌均勻，即可放在桌上，酥脆爽口的酸熱土豆絲就做好了。