酸奶或純牛奶，營養價值更高

酸奶是純牛奶的發酵產品。 與純牛奶相比，酸奶的營養價值略高於純牛奶。 酸奶和純牛奶富含鈣和蛋白質等。

但在發酵過程中，益生菌被新增到酸奶中，更適合乳糖不耐症患者。 酸奶具有改善腸道菌群、促進消化吸收、有益腸道健康等優點。 1.

改善腸道菌群：酸奶中含有活性乳酸菌，有助於消化胃腸道，調節正常腸道菌群，對傷寒、痢疾等病原菌有一定的抑制作用; 2.促進消化和吸收：

酸奶中的一些蛋白質被分解成多種氨基酸和肽，更容易被人體消化吸收，而富含乳酸鈣的乳酸鈣更容易被消化系統吸收; 3.有益於腸道健康：乳糖不耐症人群喝牛奶會導致腹瀉和腹脹。

酸奶中的乳酸菌在發酵過程中會分解一些乳糖，乳糖不耐症的人可以喝酸奶。 因此，酸奶的營養利用率高於牛奶，更容易消化吸收。 但酸奶一定要適量飲用，注意不要加熱，開封後盡快飲用。

讓我們喝酸奶吧！ 酸奶容易吸收，乳酸菌是人體的有益菌。 但空腹喝酒，喝多了是不可取的，因為喝多了容易導致胃酸過多，體內乳酸過多，導致肌肉痠痛！

酸奶中含有大量的益生菌，如乳酸菌，可以產生乳酸，抑制腸道內腐敗菌的生長，進而改善腸道菌群;

每天喝一杯酸奶的女性患乳腺癌的可能性較小。

純牛奶和開菲爾哪個更有營養？ 看完之後，我意識到自己錯了很多年; 科普知識、冷知識、趣味科普知識、百科全書上公升姿態**、奇冷知識、科普知識、科普**、百科**。

酸奶更有營養。

酸奶的營養成分主要取決於生牛奶。 其實酸奶的營養成分比純牛奶高，因為酸奶中含有發酵元素，在發酵元素的形成過程中也加入了人體所需的各種維生素，所以酸奶在保持原有鈣質的同時，還新增了各種維生素。

雖然它不僅能提供人體所需的維生素，還能起到促進消化的作用，可以促進胃腸更好的消化。

酸奶的優點：

1.酸奶：更容易消化和吸收。

酸奶在發酵過程中，一些大分子營養物質被分解成小分子，如一些蛋白質會被乳酸菌分解成氨基酸和多肽，更容易被人體吸收;

而且，大約1 3的乳糖也會被分解，並且還會產生一些乳糖酶，因此乳糖不耐症的人可以放心食用，適合更廣泛的人群食用。

2.酸奶：對腸道更有利。

酸奶中含有大量的有益菌，經過胃液和各種消化後，仍然會有一部分活菌到達腸道，雖然存活時間只有幾小時到幾天，但在此期間它有助於恢復正常的腸道菌群，堅持喝酸奶可以預防一些腸道疾病。

3.酸奶：可降低患癌症的風險。

值得一提的是，近年來，四川大學華西基礎醫學與法醫學院鄧振華教授團隊研究了190多萬人的資料，發現飲用酸奶與癌症整體風險的相關性非常顯著，高達19%。

與酸奶相比，純牛奶具有很高的營養價值。

相同重量的純牛奶比酸奶更有營養，兩者的營養成分相似，都含有大量的蛋白質、氨基酸、礦物質和鈣離子。 但需要注意的是，酸奶本身是用純牛奶發酵製成的，純牛奶會產生大量的乳酸菌，攝入後的好處比牛奶還多。

酸奶是一種酸甜味的奶類飲料，是以牛奶為原料，在牛奶中經過巴氏殺菌後再新增有益菌（發酵劑），發酵後冷卻灌裝的奶製品。 市面上的酸奶產品大多是凝固、攪拌、果味濃郁的，配以各種果汁、果醬等配件。

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酸奶由鮮奶發酵而成，富含蛋白質、鈣和維生素。 特別是對於那些乳糖不耐症和不能喝牛奶的人來說，酸奶可能是乙個不錯的選擇。 但是有很多酸奶被做成充滿糖分和各種加工水果的“甜點”，商家正是用這種“包裝”將其偽裝成健康食品。

因此，購買時最好選擇普通酸奶，必要時自己加一些水果。

酸奶的生產過程可歸納為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用於凝固酸奶）、發酵、冷卻、（攪拌：用於攪拌酸奶）、包裝和後熟幾個工序，配料階段加入變性澱粉，其施用效果的好壞與過程的控制密切相關。

牛奶和酸奶都對人體有益，兩者的營養價值相差不大。 這兩類人在成分、熱量、適合的人等方面有一定的區別，哪一種更好，就要看自己的需求了，你可以選擇。

牛奶和酸奶都含有豐富的牛奶、優質蛋白質和維生素B等營養成分，但酸奶經過長時間發酵後含有更多的益生菌和微量元素，而牛奶的乳糖含量更高。

牛奶的熱量相對較低且純淨，即使不新增糖，味道也能保持其風味。 而且，為了製作好口感，在發酵過程中會適當新增一些糖，因此熱量相對較高。

純牛奶的選型方法

1.檢視成分表。

購買純牛奶時，一定要看配料表，正宗純牛奶的配料表裡只有“原奶”，如果後面有新增劑和防腐劑，就不是純奶。

2.看蛋白質含量。

一般蛋白質含量優於3g，數值越低，營養成分越低。 另外，建議選擇nrv%的蛋白質與nrv%的能量2相比，值越高，蛋白質含量越高。

3.檢視有效期。

從保質期可以看出，純牛奶的殺菌方式一般有巴氏殺菌和超高溫殺菌兩種，巴氏殺菌純乳的保質期較短，約為7-15天; 超高溫滅菌大約需要 6-9 個月。

4.其他需求。

純牛奶的種類很多，比如全脂牛奶、低脂牛奶、脫脂牛奶、無乳糖牛奶等，肥胖或高血脂的人可以選擇脫脂牛奶，乳糖不耐症可以考慮無乳糖舒緩牛奶。