黃橋烤蛋糕法，黃橋烤蛋糕面怎麼做？ 5

成分分解。 成分。

500克通用麵粉。

酵母 5 克。 20克糖。

酥皮調味。 適量溫水。

輔料。 芝麻適量。

鹹甜的味道。 烘烤過程。

十分鐘需要時間。

難度簡單。 黃橋烤糕的製作步驟。

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500克通用麵粉。

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將 5 克酵母和 20 克糖在約 35 度的溫水中融化。

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與酵母水混合並形成絮凝劑。

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將麵糰混合成少許粘稠，讓它發酵 30 分鐘。

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準備一些酥皮（將適量的玉公尺油倒入鍋中加熱，然後倒入幹麵粉中攪拌均勻製成酥皮）<>

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麵糰準備好後，在板上撒上一些幹麵粉以防止粘連，然後取出麵糰。

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直接擀成大張。

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然後均勻地塗上一層酥皮。

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從下到上捲起。

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滾動良好。 <>

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然後拉或切成長片（最好不要切成短片，包裹時不容易放在一起）<>

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然後捏住藥劑的兩端，在中間閉合。

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將其倒置並按下。

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然後撒上一些幹麵粉，將混合物擀成麵包皮的大小。

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然後在中間加入糖餡。

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像包子一樣把它合起來，倒過來按壓，然後把其他的乙個乙個地包起來。

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然後取乙個包裹好的藥劑，把它捲成橢圓形。

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依次推出其他的。

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然後在每個蛋糕上刷上一層油（如果需要，也可以刷蛋黃液）。

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每個外殼都撒上芝麻。

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放入烤箱。 <>

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以 190 度加熱 20 分鐘（取決於烤箱的溫度）並<>

請點選輸入描述。 烤。

方法。 原料。

水油皮：普通麵粉95克，水38克，豬油38克，糖粉10克<>酥皮：蛋糕粉120克，豬油60克。

餡料：火腿絲50克，豬油丁50克，白芝麻50克。

將餡料中的食材放入碗中，與筷子混合均勻）調味料。切碎的細香蔥、鹽、香油、雞精和水。

方法。 黃橋烤糕的製作工藝比較獨特，從一開始就對發酵（和麵條）非常講究，天氣忽冷忽熱"雪花石膏種子"溫"老鼠爆破沙子"。鹼也要按時間確定，鹼表面會起泡，否則會粘在牙齒上。

餡料和酥皮酥皮混合豬油和花生油揉搓酥皮，製作烤蛋糕時，將酥皮放在麵糰上，用手揉長然後卷起來，然後用喇叭輕輕敲打，翻到底部再錘，轉方向再錘， 然後將底部翻過來，刷上糖漿，撒上去皮的芝麻，貼上到桶式烤箱中烘烤。

詳細步驟。 1.將油性面板的成分乙個接乙個地倒入容器中，揉成可以拉成薄膜的麵糰。

2.酥皮中的豬油和麵粉是用手抓的，這就是酥皮。

3.將水油皮和酥皮酥皮分成相同重量的水油皮麵糰和酥皮麵糰。

4.水油皮15克，酥皮15克，餡料20-25克。

5.取水潤油性面板，擀圓，壓平，放入一部分酥皮，向下捏緊。

6.把它擀到牛舌裡，卷起來，依次完成。

7.按順序重複所有卷軸。

8.取乙個卷底，用擀麵杖將其擀成圓形，將其包裹在餡料中並緊緊捏住。

9.圓潤後，放在砧板上，輕輕按壓，拍平，刷上一層水，蘸上芝麻。

10.將生胚胎依次放入烤盤中。

11.送入預熱烤箱的中間層（頂部 180°，底部 200°） 12烘烤約 20 分鐘，直到兩側酥脆。

小貼士：將餡料包好後，用刷子蘸少許水輕輕刷表面，使芝麻粘牢，味道更酥脆。

配料：麵粉300克，乾酵母10克，香醬30克，白芝麻20克，花椒粉15克，鹽10克。

做法：1.將乾酵母用250克溫水（不超過35度）溶解，然後加入麵粉中攪拌均勻。

2.將鹽和花椒麵條放入芝麻醬中，然後與水混合，放在一邊。

3.取出麵條，放在砧板上，壓平，然後壓成大塊，然後將準備好的芝麻醬塗在上面，然後從一側卷起來。 擀成條狀。

4.用刀將卷好的麵條切成小塊，然後抓住兩面再次滾動，製成圓形蛋糕。

5.在鍋上塗上油脂，放入麵糰，在麵糰上刷上一層油，撒上白芝麻。

幾分鐘沒問題。 做的芝麻糕真的很好吃。

很高興為您解答，這邊會竭誠為您服務，如果服務不好，請多附上 Kiss Hello 這裡為您打聽一下黃橋烤糕的正宗做法？ 1. 原料的準備 1.約200克麵粉;2.油50克; 3.豬油50克; 4. 50克麩質; 5.色拉油95克; 6、大蒜、蔥、鹽、味精等調味料適量。

2.方法1：在麵粉中加入適量的溫水攪拌均勻，中間加入油和豬油，攪拌至麵糰成型; 2.將麵粉和麵筋加入色拉油中，攪拌均勻; 3.在麵糰中加入大蒜、蔥和調味料，攪拌均勻; 4.將蓬鬆的麵糰放在烤盤上，用叉子在上面凹出乙個正方形; 5.將準備好的餡料倒在烤盤上，然後放入預熱的烤箱中烘烤至表面呈金黃色。 感謝您的提問，祝您有美好的一天

總結。 你好親愛的，就是這樣。

第 1 步：將酥皮糕點晾乾。

100克通用麵粉，加上56克豬油，揉成麵糰。 或 100 克通用麵粉加 50 克植物油。

第 2 步：將麵糰發酵。

通用麵粉120克，酵母2克，溫水80克，揉成麵糰， 注意：

使用高活性酵母，無需打樣，酵母在麵糰製作過程中會緩慢工作，逐漸起到打樣作用。

第 3 步：將酥皮包裹起來。

將發酵好的麵糰包裹在幹酥皮中，注意不要太多，壓得稀薄，擀成長方形的薄片。 折成三塊，然後擀出長方形的切片，從上到下擀成乙個圓柱形的嘴，兩端入內，擀成圓形。

第 4 步：在藥劑下方擦拭條帶。

放置藥劑時注意側面，以確保層數，並用濕布蓋住藥劑。 第 5 步：調整餡料。

生盤油60克，鹽2克，白砂糖1克，雞精1克，胡椒粉1克，火腿30克，韭菜10克，香油1克，攪拌均勻。

第 6 步：餡料。

擀成圓皮後，包裹 15 克餡料並輕輕按壓薄胚。

第 7 步：塗上蛋液並蘸上芝麻。

在烤盤上刷上一層基礎油，頂部200度，底部180度烘烤，烘烤15分鐘，烘烤成淡黃色。

如何製作正宗的黃橋烤蛋糕。

親愛的，這個問題是我提出的，我正在整理答案，請稍等片刻，我會在五分鐘內給你答案。

你好親愛的，就是這樣。 第1步：將糕點粉100克曬乾，加入56克豬油，揉成麵糰。

或 100 克通用麵粉加 50 克植物油。 第二步：通用麵粉120克，酵母2克，溫水80克，揉成麵糰，注意：

使用高活性酵母，無需打樣，酵母在麵糰製作過程中會緩慢工作，逐漸起到打樣作用。 第三步：將發酵好的麵糰包裹在幹酥皮中，注意不要擰得太緊，壓得很薄，擀成長方形的薄片。

折成三塊，然後擀出長方形的切片，從上到下擀成乙個圓柱形的嘴，兩端入內，擀成圓形。 步驟4：揉搓條帶時注意側面，將藥劑放下以確保層數，並用濕布蓋住藥劑。

第五步：將生油60克、鹽2克、白砂糖、雞精1克、胡椒粉1克、火腿30克、韭菜10克、香油1克混合，攪拌均勻。 步驟6：

將餡料擀成圓皮後，包裹 15 克餡料並輕輕按壓薄胚。 第7步：塗上雞蛋混合物，將芝麻浸入烤盤中，刷上一層底油，上火200度，底火180度，烘烤15分鐘，烘烤淡黃色即可完成。

材料。 酥皮：植物油、麵粉。

水和油皮：麵粉、油、糖。

方法。 1.水油皮：放入裝有酥皮的盆中，加入少許油和糖，加水加水製成油皮。 水油皮要軟一些，調和好的麵條要反覆打打，使其更有嚼勁。

2.麵糰：水油皮與酥皮的比例為5：3。 將酥皮包裹在水皮中，像包子一樣包平，擀成長方形，擀成圓柱體，用手壓平。

3.將藥劑擀開包入餡料中，壓平成小餅，刷上蛋液浸入芝麻中，先在平底鍋上用少許油燒，然後在烤箱中170度烘烤15分鐘至金黃色。

總結。 您好，方法是：（1）將大發酵麵糰和晾乾的熱麵糰放在砧板上，揉在一起，然後剝開，放入食用鹼，揉勻，揉得透透，成為光滑的焯過麵糰。

2）將麵粉放在砧板上，加入豬油攪拌均勻，揉成酥皮;將雞蛋打入碗中，然後將它們打散。

3）撕下豬油的膜皮，洗淨，切成小方塊，放入盆中，加入精鹽、胡椒粉、蔥末、味精，混合成油脂餡。

4）將焯過的麵糰放在板上，擀成大長方形，包成厚條酥皮，卷成條狀，分成重約50克的粉末，壓成扁平的圓圈，包成脂肪餡，然後擀成直徑約6厘公尺的圓餅， 刷上蛋液，貼上一層芝麻，就變成了黃橋烤糕的綠色空白。

5）將烤好的蛋糕均勻地堆放到烤盤中，放入烤箱或烤箱（烤箱溫度180-200°C），先放在烤箱的下層，用中火烘烤4-5分鐘，然後將烤盤移到上層，繼續烘烤2-3分鐘， 直到表面金黃色，內杯變軟煮熟，然後就可以食用了。

請檢查是否有錯誤。

黃橋烤蛋糕可以用熱面做嗎？

您好，我已經看到了您的問題，正在整理答案，請稍等片刻

您好，您的問題的答案是：按照黃橋烤餅的方法，你可以用熱麵條，但你必須將它們乾燥成溫熱的麵條。

但是我用半熱麵條做的蛋糕怎麼軟呢？

我用1 3個半熱麵，蛋糕怎麼能軟呢？

您好，為您查詢完整步驟，請稍候。

您好，方法是：（1）將大發酵麵糰和晾乾的熱麵糰放在砧板上，揉在一起，然後剝開，放入食用鹼，揉勻，揉得透透，成為光滑的焯過麵糰。 （2）將麵粉放在砧板上，加入豬油攪拌均勻，揉成酥皮; 將雞蛋打入碗中，然後將它們打散。

宴會 （3）撕下豬油的膜皮，洗淨，切成小方塊，放入盆中，加入精鹽、胡椒粉、蔥末、味精，混合成油脂餡。 （4）將焯過的酵母麵條放在板上，擀成大長方形的薄片，包成揉成粗條的酥皮麵條，卷成條狀，分成重約50克的藥劑，壓成扁圓，分別包成脂肪餡料，再擀成直徑約6厘公尺的圓餅， 刷上蛋液，貼上一層芝麻，就成了黃橋烤餅。5）將烤好的蛋糕均勻地堆放到烤盤中，放入烤箱或烤箱（烤箱溫度180-200°C），先放在烤箱的下層，用中火烘烤4-5分鐘，然後將烤盤移到上層，繼續烘烤2-3分鐘， 直到表面金黃色，內杯變軟煮熟，然後就可以食用了。

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