如何讓豆腐結實，如何讓豆腐特別嫩

木頭人不說明是否通過。

將豆漿放置十分鐘後，慢慢倒入40毫公升公尺醋，使豆腐格外嫩。 方法如下：

準備材料：300克乾大豆。

賦形劑：公尺醋40毫公升，水1400克。

1.提前將大豆浸泡過夜。

2.在榨汁機中研磨豆漿。

3.撇去豆漿表面的泡沫。

4.豆漿過濾。

5.煮豆漿，煮邊不斷攪拌，防止鍋底粘住。

6.豆漿煮熟後關火，靜置10分鐘，慢慢倒入公尺醋40ml。

7.攪拌至豆漿結塊。

8.將豆漿倒入豆腐盒中。

9. 蓋上蓋子。

10.稱重重物，約半小時。

十。 首先，脫模完成，豆腐特別嫩。

紅燒青椒配雞湯和豆腐。

食材：炸豆腐、青椒、雞湯、鹽、蔥。

1.鍋中放油，加入蔥花碎翻炒香，然後稍微加入炒豆腐，加入沒有蓋住豆腐的雞湯，加入適量鹽，轉小火燉10分鐘。

2.10分鐘後，放入青椒，轉中火，蓋上鍋蓋燉8分鐘，青椒煮熟，菜就做好了！

PS：1）如果你沒有炸豆腐，你可以用豆腐泡代替。也可以用老豆腐切成片，在鍋的兩面煎至金黃色，這就是你自己做的炸豆腐。

2）如果沒有雞湯，那麼可以用雞精或雞粉做湯，但味道肯定更差！

2.豆腐牛肉。

配料：內脂豆腐一盒，牛肉，西蘭花，郫縣豆沙，花椒，雞精，砂糖，花椒粉，澱粉，醬油，蔥，姜和大蒜。

1.將豆腐切成小塊，然後放入加鹽的沸水中浸泡，這樣可以使豆腐不那麼容易折斷，同時也擺脫了豆腐的生味; 將牛肉切成薄片，加入相當於牛肉量五分之一的水，讓牛肉吸收所有的水分，這是為了讓牛肉口感很嫩，牛肉吸收水分後，用少量花椒粉和醬油醃製，再抓一層澱粉備用; 將西蘭花焯水，放在一邊。

2.出鍋，用蔥薑蒜煮鍋，然後放入20顆左右的花椒，炒香，放兩大勺郫縣豆沙炒紅油再加水，水沸騰後放入少量糖和胡椒粉，再放入一勺雞精， 因為醬汁已經放好了，所以不用放鹽，拌勻，放入豆腐，轉中火煮10分鐘，然後將美味的牛肉一一放入鍋中，轉大火3分鐘，放入西蘭花即可完成。

3.四川香濃的什錦燉菜。

配料：午餐肉、木耳、豆腐結幹、捲心菜、油菜、蔥、生薑、大蒜、陝西豆沙、花椒、辣椒粉、花椒粉、雞精、砂糖、醬油。

1.將午餐肉切成薄片; 將真菌浸泡以去除舊根; 將捲心菜洗淨，切成方塊; 洗強姦; 將蔥、姜和大蒜切成小塊，然後再切出大約三瓣蒜末。

2.鍋中倒油，油熱後，放入花椒蔥醬蒜蓉翻炒香，再放入陝西縣豆沙炒紅油，醬汁的用量要根據你的食物量來掌握，鹽的量不加鹽最合適。 紅油炒好後，加入木耳、豆腐乾和午餐肉，翻炒後裹上醬汁，再加水，水量只要配料好，等到水沸騰後，加入雞精、少量糖、醬油和花椒粉調整口感， 然後轉小火煮 15 分鐘。15分鐘後，加入捲心菜和油菜，轉大火煮蔬菜，關火。

3.將煮熟的蔬菜放入容器中，然後在上面撒上蒜末和辣椒粉，將熱油倒在蒜末和辣椒粉上，就完成了！

【海帶豆腐湯】

配料：豆腐、海帶結。

輔料：生薑，青蔥。

調味料：胡椒粉、麵粉、香油、鹽。

方法：1最好選擇嫩豆腐，將豆腐切成2厘公尺左右的正方形。

2.最好把你買的海帶結解開，海帶結很容易把雜質藏在中間，洗乾淨再重新打結，然後準備一些薑片和蔥，以備後用。

3.炒鍋燒熱，倒入少許植物油入鍋中，先加入薑片翻炒香，再加入5克麵粉翻炒。

4.麵粉炒好後，迅速倒入熱水煮沸，這樣湯就不需要高湯了，然後撇去表面的脂肪泡沫，使湯汁更加清爽。

5.然後加入豆腐和海帶，加入1克胡椒粉和2克鹽調味，繼續煮約2分鐘，將食材的味道帶入湯中。

6.最後撒上一把切碎的蔥，再倒入少許香油，增強風味，這樣一來，美味的“海帶豆腐湯”就可以享用了。

今天就來分享乙個“海帶豆腐湯”的食譜，海帶和豆腐都是健康的食材，營養豐富，脂肪含量低，多吃不用擔心長胖，而且這道湯的配方很簡單，從準備到上菜只需要十分鐘，如果你喜歡，千萬不要錯過。

親愛的，煮豆腐也叫煮豆腐。

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4.加入開水，在豆腐結束之前煮沸;

水煮豆腐是用豆腐和魚湯等食材製成的菜餚。 可用於飲食治療，具有一定的藥用價值。 是老人、孕婦和孕婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食品。

親愛的，你對我的回答還滿意嗎？

1.浸泡豆子。 選擇肚臍色淺、含油量低、粒大、皮薄、粒重飽滿、無皺紋、面板有光澤的大豆。 將大豆洗淨並浸泡。

2.液體精煉。 一般選用能自動分離漿渣的精煉機，採用粗磨、細磨共2-3次，盡可能提高大豆蛋白的提取率。

3.煮沸果肉。 將磨碎的紙漿放入不鏽鋼煮沸桶中，用蒸汽將紙漿煮至60至70攝氏度，然後放入0.3%左右的食用消泡劑，以徹底消除加熱過程中產生的氣泡。 然後繼續將果肉加熱至沸騰，在果肉沸騰後，保持 3 到 5 分鐘，直到果肉徹底煮沸。

4.冷卻。 將煮沸的果肉冷卻至35攝氏度以下。

5.點潤滑脂。 首先，將葡萄糖酸鹽襯裡溶解在少量冷開水中。 將溶解的內脂加入冷卻的豆漿中，緩慢均勻地混合。

6.成型。 將潤滑脂後的漿料倒入成型模具中，放入凝固罐中。 在 80 到 85 攝氏度之間保溫 20 分鐘以完成成品。 新鮮成型的豆腐暫時不要搖晃，應讓其自然冷卻一段時間。