為什麼我要把海綿蛋糕做成饅頭？

所需材料：蛋糕粉...150克細白砂糖。

100克雞蛋...3.髮粉...1湯匙鮮奶...

1 3杯色拉油...4湯匙步驟：取三個三餅模型，在裡面塗上油脂，然後少許麵粉以備後用。

將雞蛋打成雞蛋混合物後，慢慢加入細糖，攪打至起泡。 麵粉過篩後，與麵粉、鮮奶、色拉油一起慢慢倒入雞蛋混合物中，用膠刀輕輕攪拌，分三款放置，如有氣泡，輕點型號。 將每個蛋糕在強力微波爐中烘烤 3 分鐘。

備註： 1海綿蛋糕烘烤好後，立即將其取下，並沿垂直方向輕輕放下模型，使蛋糕不會塌陷，更容易取下。

2.吃的時候，根據你的喜好淋上一點蜂蜜或果醬。

你的雞蛋新鮮嗎？ 用不新鮮的雞蛋做的蛋糕又硬又甜，當然不好吃。

1）蛋清打得不夠;2）麵粉應該是低筋的;3）加油比例應適當。這三點是不可或缺的。

你的雞蛋新鮮嗎？ 不新鮮的雞蛋做成的蛋糕又硬又甜，我個人覺得最好加一點柳丁香油，增添清新的香味

雞蛋的新鮮度和油糖的比例非常重要。

對於新鮮的雞蛋，只需取蛋清，從乙個方向從小到大不斷攪拌，直到筷子不掉下來！！ 麵粉要用低強度做，高強度做不出來！！ 家裡有油，可以加不加！！

糖的比例一定要控制好！！

蛋黃沒有攪打，也可能沒有蒸，所以這裡有乙個推薦的蛋糕製作方法。

配料：麵粉110克、砂糖110克（含精製砂糖，太古品牌）、雞蛋5個（新鮮）、若干黃油（

越香越香，裝在小紙箱裡，切三分之一以上），50或60克牛奶。麵粉和砂糖是1：1，它的。

他不能把他的東西放在中間。

1.麵粉篩。

3 或 4 次 2.將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。

3.在蛋清中放少許鹽（以幫助鞭打）。

4.將蛋清打至蛋清盆倒置，蛋清不能流下來。

5.取三分之二的糖，在打蛋清的過程中放入三次。

6.將剩餘的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃攪拌均勻，直到蛋黃顏色變淺7

7.將黃油和牛奶加入蛋黃醬中，充分攪拌。

8.將過篩好的麵粉慢慢放入上面的蛋羹中（可以分成幾份），或充分攪拌7

9.現在，將打好的蛋清倒入麵糊中，一定要攪拌均勻。

10.將電飯煲稍微預熱，塗上黃油，然後將麵糊倒入其中。

11.蓋上蓋子，向下按壓煮飯。

12.很快（超過20分鐘），它會跳起來保暖，別管它，保持半小時，然後按煮飯，跳到保溫齒輪上再保持半小時，差不多了，如果拿不到，開啟蓋子看看。

最有可能的是，雞蛋沒有充分攪打，或者在攪拌麵糊時雞蛋已經消泡。

要使蛋糕蓬鬆，最簡單的就是加入泡打粉或小蘇打，但用量控制不好，或者烘烤時間不合適（一般加泡打粉的麵糊最好不要長時間放置，應及時放入烤箱），起毛效果可能不理想。 此外，新增額外絨毛的蛋糕將不夠濕潤，味道會更糟。 整體效果比直接加彭美髮劑好，是專注於打蛋。

如果你用雞蛋做戚風蛋糕或海綿蛋糕，你應該用細砂糖打蛋清，直到它們乾燥並起泡（提起打蛋器蛋白酥皮形成乙個直立的尖角）。 攪拌蛋黃麵糊和蛋白酥皮時，採用切混合的方法（不要畫圓圈），確保蛋白酥皮最大程度不起泡。 如果用全蛋做海綿蛋糕，用溫水將雞蛋麵糊打至顏色發白，質地光滑，體積增加到原雞蛋麵糊的兩倍，然後加入低筋麵粉。

蛋糕麵糊本身會有很好的蓬鬆感。

全蛋海綿蛋糕零故障：

材料：蛋糕粉200克; 6個雞蛋; 白砂糖100克-150克（根據自己喜歡的甜度新增）; 50克色拉油; 1 2湯匙鹽。

分享： 25 公升烤箱 1 個烤盤。

生產工藝：1將雞蛋全部打入打蛋桶（無油無水），將打蛋桶放入熱水盆中加熱水，使雞蛋更容易打蛋，不要入水;

2.砂糖可以一次放入，也可以用白砂糖代替，打3分鐘停止打蛋，否則機器受不了，這個過程可以在15分鐘左右打完，雞蛋出現羽毛狀，粘稠，慢慢滴落，原來的4倍大;

3.將烤箱調至 180 度 14 分鐘，讓烤箱預熱;

4.將麵條晾乾3次（晾乾一次似乎沒有太大區別），將幹麵條混入蛋液中4次，一定要輕輕攪拌（不要從網中攪動麵條），使麵條與蛋液充分融合;

5.取少量麵糊和油，攪拌均勻，然後倒回大桶中，將第一麵條和油混合均勻;

輕輕地移動，但要像乙個糟糕的動作一樣快。

7.可以在烤盤上放油紙和油布，油布需要清洗，一次用油紙很方便。 將蛋糕麵糊倒入烤盤中，它會自然散開，因此您不必使用抹刀。

8.用力搖晃烤盤，排出氣泡;

9.在烤箱裡用180度烘烤約14分鐘，約14分鐘，盯著蛋糕看幾分鐘後，蛋糕變成你喜歡的顏色後，馬上就拿出來了;

10 徹底冷卻後，取出模具並切成小塊。