如何讓海綿蛋糕最柔軟，如何讓海綿蛋糕變得美味？

在蛋清中加入糖，打成一列，將麵粉過篩4次再放入，不要攪拌，用攪拌刀攪拌均勻。

海顫抖燃燒棉餅部分的製作方法不存在。

材料。 雞蛋4個（220克），糖60克，蛋糕粉120克，色拉油70克，蜂蜜35克，香蕉3根（180克）。

方法。 1.香蕉去皮，加少許糖，壓碎並用叉子醃製。

2、材料準備：1鋼盆 1 - 蛋糕粉（過篩）、蜂蜜、色拉油 2鋼盆 2 - 白糖，雞蛋。

3.預熱烤箱（上下170度）。

4.在鋼盆1中切割並混合成分，直至混合均勻。

5.將鋼盆2打至拉起寫字。

6.取1 3，打蛋混合物，放入鋼盆1中切開混合。

7.將剩餘的2 3倒入鋼盆2中，攪拌均勻。

8.倒入模具中8-9分鐘，然後滴入以除去底部空氣。

9. 在烤箱中烘烤 45 分鐘。

10.將其從烤箱中取出並冷卻，然後將其從模具中取出。

打雞蛋混合物時不要消泡; 將其從烤箱中取出，在室溫下冷卻後再放入冰箱; 嚴格按照教程中的內容進行操作，不要隨便新增或減少原材料。

配料：烹製海綿蛋糕專用模具、不粘紙兩張、雞蛋三個、純牛奶50毫公升、黃油40克、白砂糖45克、蛋糕粉120克。 對於家裡一般的海綿蛋糕，我們首先需要做的就是設計海綿蛋糕的外觀，所以模具很重要，我們還需要用不粘紙鋪設模具的底部和內壁，這樣海綿蛋糕才能保持完整美觀的外觀。

第 1 步：首先，我們將黃油和純牛奶倒入碗中，然後將其放入微波爐中高溫 40 秒。 此步驟旨在將黃油融化，然後將其放在一邊以備後用。

第2步：然後我們將蛋黃和蛋清分開，然後開始用蛋清和糖製作蛋白酥皮。 這個過程分為三個步驟，首先我們將糖分成三份，第一步是將15克糖加入碗中加入蛋清，然後用打蛋器打泡，這個過程大約需要30秒; 第二步是加入15克白砂糖，打蛋清露出一點質感，過程約2分鐘; 第三步是加入最終的白糖，製作出不塌陷的完美蛋白酥皮，整個過程大約需要兩分半鐘。

整個過程可以高速製作，只要有足夠的時間，基本上蛋白酥皮不會太差。

第 3 步：之後，我們將蛋黃倒入蛋白酥皮中，然後用打蛋器以高速模式攪拌一分鐘。

第 4 步：之後，我們準備乙個網篩，將蛋糕粉篩入碗中，用勺子攪拌均勻，直到它完全融入蛋白酥皮中。 攪拌過程需要更長的時間，大約三分鐘不停止。

第 5 步：然後我們取兩勺麵糊蛋白酥皮，將其放入一碗融化的黃油中，攪拌直至兩者混合。

第 6 步：之後，我們將混合的黃油液體倒入麵糊蛋白酥皮中，攪拌均勻兩分鐘。 這樣，海綿餅的成型液就完美地製備好了。

第 7 步：之後，我們只需要將麵糊蛋白酥皮倒入準備好的模具中，搖晃幾下瀝乾，然後在烤箱中以 160° 烘烤 35 分鐘。

對於這種美味，我們應該在烘烤後將海綿蛋糕適當放置，因為之前是用不粘紙包裹的，所以後期的發布非常簡單，甚至可以保留海綿蛋糕的整體形狀。 由此產生的海綿蛋糕不僅外觀美觀，而且內部甜美可口，蓬鬆的渲染，使其成為不屬於街頭蛋糕店的美味蛋糕。 如果你也喜歡這個蛋糕，為什麼不在家裡試試呢？

製作原材料。 5個雞蛋，20克玉公尺油，之所以選擇玉公尺油，是因為玉公尺油沒有特別的氣味。 約100克蛋糕粉和75克糖。

步驟： 1.沖洗製作蛋糕所需的紙杯，倒入盡可能多的水，然後將杯子放在一邊晾乾。

這時，我們拿乙個乾淨的盆，打好我們準備好的雞蛋，然後加入白糖，用電動打蛋器或廚房機器快速打雞蛋，如果真的沒有，那麼我們可能要用手動打蛋器打一會兒。

2.直到雞蛋混合物打到變白，打蛋器從盆中取出，蛋清表面的質地才會非常緩慢地消散，然後就準備好了。 之後，我們將麵粉用麵粉篩多次過濾到盆中，每次加入後攪拌，攪拌後才能繼續降低麵粉。

3.加入後，將玉公尺油倒入雞蛋麵糊中，攪拌均勻後倒入紙杯中。 不要把紙杯裝得太滿，如果太滿，麵糊在烘烤過程中會飄出來，所以我們只需要倒到七八分鐘就行了，倒的時候輕輕搖晃一下，這樣蛋糊就比較平整，沒有氣泡。

4.烤箱預熱後，將紙杯放入烤箱，上下火分別為90度和120度，烘烤半小時左右，蛋糕就會膨脹蓬鬆。 等待蛋糕冷卻後再食用。

150克雞蛋（帶殼）。

95克細砂糖。

低粉90克。

23克黃油。

36克牛奶。

製作方法如下：1、在蛋清中加入細砂糖，分三次打至蛋清起泡。

2.然後加入蛋黃三次，每次攪拌均勻，下次加入，低速攪拌均勻！

3.整個雞蛋狀態良好，雞蛋麵糊滴落時不會輕易消失。

4.將蛋糕粉加入雞蛋麵糊中3次，用攪拌技術攪拌均勻。

5.然後將融化的黃油液和牛奶放入碗中，然後在黃油牛奶碗中倒入少許蛋糕麵糊，大致攪拌均勻。

6.攪拌均勻後，將整個蛋糕倒入蛋糕麵糊盆中，繼續用抹刀攪拌均勻。 此時將烤箱預熱至 160 度。

7.將蛋糕麵糊倒入模具中，這是6英吋的模具，最好用油紙將模具包圍起來，以方便脫模！ 最後，把它放在烤箱中間，在150度下烘烤38分鐘。

成品真的很好吃，因為新增了黃油，所以有很多奶香味。

小貼士：如果你沒有黃油，你可以用原味的食用油代替。

這是打全蛋。 攪打全蛋比打蛋清需要更長的時間，合適的溫度會使全蛋更容易攪打。 例如，當環境溫度較低時，需要在水中加熱和攪打（全蛋最有可能在40度左右的溫度下成功攪打）。

這是因為蛋黃中所含的油會抑制蛋清的起泡性，因此用水加熱雞蛋可以降低雞蛋的表面張力，更容易攪打整個雞蛋。 而在夏天溫度高的時候，你不需要這樣做，你只需要提前把雞蛋從冰箱裡拿出來加熱一下。

其次，有混合麵糊的方法。 切記不要打圈，一定要自下而上攪拌，否則容易消泡。 此外，還需要新增粉末三到四次，因為一次放入時很難混合良好。

最後，還有烘烤時間。 海綿蛋糕不宜烘烤太久，根據蛋糕的大小來選擇，一般在20分鐘左右，過長可能會造成蛋糕的味道變乾。

原料配方：100低筋麵粉

全蛋200，

100白糖

少量香精。

我們先開啟蛋黃和蛋清，先在黃油中加入一些牛奶和蜂蜜，用水蒸，在蛋清中加入一些白糖檸檬汁，用打蛋器打至忌廉狀，然後分階段加入蛋黃，這樣可以使蛋糊的狀態更加穩定， 然後將麵粉過篩，加入雞蛋麵糊中兩次。然後順時針攪拌均勻，再翻幾下，這樣會更粘稠，然後將融化的黃油倒入其中，攪拌均勻，提高蛋糊的濕度，準備乙個圓模，將攪拌好的蛋糊倒入其中，再搖晃幾下使大氣泡變平，烤箱預熱至160度， 放入約40分鐘，時間到了再取出，切成小塊吃

方法。 過篩麵粉。

將牛奶與色拉油混合。

在雞蛋中加入糖和鹽（一定要立即打蛋）約 30 秒，轉為中速，打至蛋蛋感覺濕潤起泡。

加入麵粉，慢速攪拌，或攪拌均勻。

2.加入少許4讓它們混合，然後倒入4，攪拌均勻（油和水不會分開），放入烤盤中，170度烘烤約30-35分鐘。

烘烤後立即倒出。

讓其冷卻。 切片

海綿蛋糕可以說是蛋糕的基本型別，也是經典之一，因其類似海綿的多孔結構而得名。 海綿蛋糕呈黃色，外面是酥脆甜美的金黃色，裡面是蓬鬆可口的嫩黃色。 它口感柔軟有彈性，裡面的雞蛋味甜度適中。

材料。 雞蛋5個，細砂糖125克，蛋糕粉100克，色拉油30克，牛奶30克。

方法。 1.將雞蛋和細砂糖放入容器中，攪拌至乳白色。

2.將過篩的低筋麵粉加入方法2中，攪拌均勻，直到沒有乾粉，然後放在一邊。

3.在鍋中，加入色拉油和牛奶，煮至60攝氏度。

4.然後將方法3的成分倒入方法2中並仔細混合。

5.將方法 4 中的麵糰倒入 8 英吋的蛋糕盤中約 9 分鐘，放入預熱的烤箱中，用 180 度以上的熱量和 180 度的熱量烘烤約 35 分鐘。

6.海綿蛋糕一出爐，就要倒置冷卻，以免因冷而收縮。

7.蛋糕完全冷卻後，用雙手沿著模型的邊緣快速按下蛋糕體，以快速取出模具。

將蛋黃和蛋清分開，放入兩個無油無水盆中，將蛋黃加入蛋黃中

攪拌均勻，製成無顆粒麵糊，放在一邊，打蛋清，打幾下......

再過一段時間，加入半勺糖和幾滴檸檬汁或白醋（去掉雞肉......

繼續打，變成這種忌廉狀的狀態，就打幾分鐘（至少是手打......

將打好的蛋清的一半放入蛋黃醬中。

與蛋黃醬充分混合（上下翻動，不要繞圈，否則蛋清中的氣泡會破裂......

將剩下的一半蛋清倒入其中，以同樣的方式攪拌均勻。

在電飯煲的內壁上摸一層油，我用的是黃油，比較幹，容易弄到（弄髒內壁......

公尺飯按鈕跳動保溫後，再次將襯墊從鍋中取出（拿毛巾將其分開，..）

放回電飯煲裡蓋上鍋蓋，然後按下煮飯按鈕，不到兩分鐘就跳起來了

認真做，嘟嘟校長喜歡回家，逆向而行，等你。

總結。 不要烤過頭，這可能是蛋糕太乾的最常見原因。 嚴格遵守食譜中的烘烤時間，但在烘烤前 10 分鐘檢查蛋糕，以確保一切按計畫進行。

也可以在蛋糕烘烤前五分鐘對蛋糕進行測試，以檢查它是否烘烤。 如果沒有完成，請將其放回烤箱，並在五分鐘後再次檢查，間隔五分鐘，直到蛋糕煮熟到您喜歡的程度。 學會使用溫度計 烤箱太熱會導致蛋糕變乾，有時烤箱溫度不一定準確，而且每個烤箱的氣質都不同，溫度也有高低之分，一定要學會使用烤箱溫度計，測試烤箱的實際溫度， 以便更準確地控制溫度。

用酪乳代替部分或全部牛奶，酸奶或酸奶油酪乳、酸奶和酸奶油都含有酸性成分。 酸度有助於軟化蛋糕麵糊中的麩質並防止蛋白質的形成。 這些成分脂肪含量高，使蛋糕更具水分。

使用這些成分代替普通牛奶會給您帶來更柔軟、更忌廉的蛋糕質地。 使用糖溶液 烘烤溼蛋糕的大多數技巧都集中在成分和發酵過程上。 但是，如果蛋糕已經烤好了並且已經乾燥了怎麼辦？

為此，請嘗試將糖水溶液（1 杯糖與 2 杯水混合）倒入噴霧瓶中，在烘烤和乾燥的蛋糕上戳乙個小孔，然後將糖水噴入蛋糕中。

我想問一下如何使海綿蛋糕濕潤。

你什麼意思，你不能收錢。

這個小東西會等我。

不要烤過頭，這也許是蛋糕太乾的最常見原因。 嚴格遵守食譜中的烘烤時間，但在烘烤前 10 分鐘檢查蛋糕，以確保一切按計畫進行。 也可以在蛋糕烘烤前五分鐘對蛋糕進行測試，以檢查它是否烘烤。

如果還沒有烤好，請將其放回烤箱，並在五分鐘後再次檢查，間隔五分鐘，直到蛋糕煮熟到您喜歡的程度。 學會使用溫度計 烤箱太熱會導致蛋糕變乾，有時烤箱溫度不一定準確，而且每個烤箱的氣質都不同，溫度也有高低之分，一定要學會使用烤箱溫度計，測試烤箱的實際溫度， 以便更準確地控制溫度。用酪乳代替部分或全部牛奶，酸奶或酸奶油酪乳、酸奶和酸奶油都含有酸性成分。

酸度有助於軟化蛋糕麵糊中的麩質，防止形成變質蛋白質。 這些成分脂肪含量高，使蛋糕更具水分。 使用這些成分代替普通牛奶會給您帶來更柔軟、更忌廉的蛋糕質地。

使用糖溶液 烘烤溼蛋糕的大多數技巧都集中在成分和發酵過程上。 但是，如果蛋糕已經烤好了並且已經乾燥了怎麼辦？ 為此，請嘗試將糖水溶液（1 杯糖與 2 杯水混合）倒入噴霧瓶中，在烘烤和乾燥的蛋糕上戳乙個小孔，然後將糖水噴入蛋糕中。