蒸大閘蟹需要多長時間，蒸大閘蟹需要多長時間？

蒸大閘蟹，一般10-20分鐘左右。

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，蒸螃蟹不要過度。 蒸螃蟹過程中最常見的問題是，由於蒸的時間過長，肉不新鮮不甜，或者蒸的時間太短，有寄生蟲。 螃蟹的蒸時間不能一概而論，因為整隻螃蟹和切好的螃蟹所需的時間是完全不同的。

整隻活蟹需要先把水燒開，然後用大火蒸5分鐘左右，然後轉小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3-4兩以上要繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的要繼續蒸15分鐘左右。 通常，每增加 1 兩體重，蒸煮時間就會增加約 2 分鐘。 總之，蒸螃蟹的具體時間取決於螃蟹的大小。

蒸大閘蟹注意

螃蟹應該清洗。

螃蟹一般飼養在湖泊和池塘中，喜歡在底部的淤泥中爬行，會沾上一些泥土味，然後用白醋和鹽蒸入水中，浸泡一些，不僅可以殺菌消毒，還可以去除腥味，螃蟹更美味。

在水中加入胡椒粒和生薑。

很多人只知道生薑是放在螃蟹身上去腥的，其實也要在水中放一些胡椒和生薑，隨著水蒸氣的蒸發，胡椒和生薑的香氣會滲透到螃蟹的內部，可以去除四肢的腥味， 而且肉更嫩。

將水燒開，將蟹肚臍向上蒸。

如果螃蟹在水面上是冷的，就算是綁起來，蒸的時候還是會掙扎的，放出來後也容易掉腿，所以鍋要在水面上煮沸，這樣螃蟹才能在10秒內死去，避免掙扎。 如果肚臍朝上，魚卵就不容易流出。

大閘蟹蒸多久。

蒸大閘蟹一般要蒸15到25分鐘。

大閘蟹捕獲時間不同，大小也不盡相同，一般大閘蟹蒸15分鐘後即可煮熟，較大的大閘蟹需要蒸20-25分鐘，蟹食可以生吃，完全煮熟如果是為了殺菌和殺滅寄生蟲，一般只需要保持高溫15分鐘即可。

如何製作蒸大閘蟹。

配料：大閘蟹、白酒、生薑、香油、公尺酒等。

做法：1.將大閘蟹放入較小的盒子裡，倒入一些酒中，過一會兒，大閘蟹就會喝醉，暈倒。

2、取出醉醺醺的大閘蟹，在流水下用小刷子刷大閘蟹，然後一一捆紮起來。

3.將水放入蒸鍋中，用大火煮沸，將大閘蟹煮沸，繼續用大火蒸15至20分鐘，直到大閘蟹變色。

4.將姜切碎，倒入香油、醋、公尺酒混合調味料，取出大閘蟹浸入醬汁中。

沒蒸過的大閘蟹可以吃嗎。

未煮熟的大閘蟹可以吃，但不要吃太多。

大閘蟹是螃蟹的一種，食用蟹可以生吃，所以即使沒有蒸梁魚大閘蟹也可以吃，但是吃了這種大閘蟹有感染寄生蟲和病菌的風險，所以不建議多吃。

如何判斷大閘蟹是否蒸熟。

辨別大閘蟹是否成熟的主要方法是通過觀察顏色變化，未成熟的大閘蟹呈青色，成熟後的蟹殼呈紅色，蟹殼顏色變紅後需要繼續煮5-10分鐘，最終鑑別大閘蟹是否成熟取決於蟹子是否變紅， 蟹子變紅了，就成熟了。

如何選擇好的大閘蟹。

1.顏色：綠色的背部和白色的腹部，金色的爪子和黃色的頭髮質量很好。

2.個體：大而強、厚、重的螃蟹是肥彎的螃蟹，又大又強壯的螃蟹。

3、腹部肚臍：腹部飽滿沉重，肚臍向外突出，腹臍輕輕開啟，隱隱可見的黃色較好。

4.蟹腿：蟹腿上的蟹毛，硬腿，難以捏的螃蟹是最胖的。

吃大閘蟹的注意事項。

1、大閘蟹又鹹又冷，又是食腐動物，所以吃的時候一定要蘸薑醋醬來驅寒殺菌，不宜單獨食用。

2、大閘蟹的鰓、沙袋、內臟含有大量的細菌和毒素，進食時一定要去除。

3、吃大閘蟹時不要喝冷飲，會引起腹瀉。

4、大閘蟹不宜與茶水同飲，吃蟹時和吃蟹後1小時內不宜飲用茶水，以免蛋白質和鈣的吸收不完全，降低大閘蟹的營養價值。

大閘蟹的蒸煮時間一般在10-15分鐘左右。 因為大閘蟹生活在水中，所以容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，高溫蒸15分鐘後就能徹底殺死寄生蟲，不會造成蟹肉太老。

蒸螃蟹時，一定要在鍋裡用冷水煮熟，這樣蟹腿不容易脫落。 吃的螃蟹必須徹底蒸熟。 由於螃蟹生長在淤泥中，體內往往攜帶一些毒素，為了防止這些病原微生物侵入人體，螃蟹在食用時必須徹底蒸熟。

根據螃蟹的大小，建議將水煮沸並蒸8-10分鐘，使肉成熟但不會太爛。 這個時候，蟹肉是最嫩最鮮美的。 時間短，蟹肉不熟，蟹肉老了不好吃。

大閘蟹練習。

選擇：先看外觀，顏色鮮豔，輪廓清晰，鬃毛濃密筆直，符合瘀傷（背部）、白肚、金毛獵犬的條件。 其次，用手指按壓蟹腳，腳豐滿飽滿。

最後，用手指在眼睛附近輕拍，如果你的眼睛閃爍且靈活，你將能夠一次又一次地噴出泡沫。

螃蟹怎麼煮：螃蟹洗淨後，放入裝滿開水的鍋中，加入一塊生薑，用大火煮熟。 一般半斤以上20分鐘，6兩以下15分鐘。

蒸螃蟹法：當水煮沸後，將蟹肚放入蒸鍋中，將洗淨晾乾的紫蘇葉放在上面，蒸15至20分鐘。

蘸醬：用一碗半醋、三碗半醬油、六湯匙糖和四塊薑燉20分鐘。

螃蟹的秘籍。 材料：螃蟹1只，大蒜4兩，辣椒，刺槐鹽。

方法。 1 首先，將螃蟹清洗乾淨，切成 4 到 6 塊。

2 將螃蟹放入煎鍋中煎至金黃色，取出並放在一邊。

3 將大蒜餌料放入鍋中煎至金黃色，取出備用。

4 辣椒炒熟，然後將螃蟹和大蒜餌料放入鍋中，加入阿拉伯鹽攪拌均勻。

小功夫：1 五香粉和鹽的混合物，當槐鹽。

2 蟹肉是一種海鮮，很容易煮熟，所以先讓螃蟹穿過鍋，密封汁液，防止它流失。 但是，它不應該太長，否則，肉會太老，汁液會流失。

醬油螃蟹。 材料：螃蟹1兩，豆豉1/2兩至1兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，忌廉2兩。

調味料：蠔油、白砂糖、雞精粉調味。

做法：1 將螃蟹清洗乾淨，切成六塊。

2 將螃蟹放入煎鍋中煎至金黃色，取出並放在一邊。

3 將紅辣椒切成薄片，加入忌廉和豆豉翻炒香，加入10兩高湯和調味料，煮2分鐘變稠。

上下三十分鐘。 一般來說，大閘蟹只需要蒸30分鐘左右，水需要煮沸10分鐘，水煮沸後需要蒸15到20分鐘左右。 但是，如果大閘蟹很大，則需要蒸更長的時間，但建議盡量控制在乙個小時以內，以防止蒸時間過長而影響口感。

建議蒸前清理乾淨。

大閘蟹在水中生長發育，它的身體會出現很多礫石，人體表面也會沾上泥土，如果不清理乾淨再蒸，蒸後很容易吃到礫石，不是很衛生，影響服用的感覺。 因此，建議在蒸熟前將螃蟹洗淨。

蒸大閘蟹用冷水煮約18分鐘，用開水煮約12分鐘具體時間應根據螃蟹的大小適當調整。 所以，你不必擔心什麼樣的水壺，只要你記住數字12和18，蒸大閘蟹的質地和味道就沒有太大的區別。

蒸大閘蟹的第一步是清洗它們。 清洗前，準備一盆水，倒入水中適量的白酒，將大閘蟹浸泡在裡面十分鐘，一是殺菌消毒，二是讓大閘蟹盡快吐出來。

然後準備一把舊牙刷，大閘蟹不需要解開，它的殼、肚子、腳、嘴等部位都刷得乾乾淨淨。 將刷好的大閘蟹放入清水中，再洗兩次，徹底清洗乾淨。 將薑片切成薄片放在蒸籠上，用姜去除大閘蟹的異味，二是驅寒。

將大閘蟹放在薑片上，殼朝下，肚子朝上，防止魚子在高溫蒸煮過程中流出。 然後在每只大閘蟹的肚子裡再加一塊生薑。 我用冷水在鍋裡蒸，18分鐘剛剛好。

蒸大閘蟹時，用薑末和蟹醋做蘸醬，因為螃蟹是冷的，所以蘸醬中少不了姜。

如何選擇大閘蟹：

1.看顏色。

從背部和腹部的顏色來看，***的大閘蟹背部顏色是青色的，但是這顆茄子是藍色的，略帶灰色。 背部看起來非常光滑光滑，如果背部沒有光澤，大閘蟹的生活環境可能不太好。

二是看肚皮顏色，大閘蟹的肚皮很白，它的白色是很結晶的白色。 如果大閘蟹的背部光滑光滑，腹部是白色的，那就證明大閘蟹的生活環境非常好。

其次，看看爪子。

如果大閘蟹是***，它的爪子應該非常強大。 一般來說，大閘蟹的爪子長得很大，在選擇大閘蟹的時候，看看大閘蟹的爪子，爪子較大的大閘蟹一般都比較胖。

因為大閘蟹的爪子是用來爬行的，這也讓大閘蟹的爪子非常強大，可以看出它的爪子是不是很強，如果力量感很強，那麼這只大閘蟹就不錯了。 如果爪子又弱又弱，那肯定是行不通的。

3.看肚臍和份量。

如果反過來看大閘蟹，如果它的肚臍下突出，那就證明蟹膏很飽。 相反，如果大閘蟹的肚臍是凹的，那麼大閘蟹很有可能發育不全，蟹膏不多。

而且也可以通過體重來判斷，如果這只大閘蟹肚臍突出，手裡滿滿的重量，那麼100%這只螃蟹是很肥的。 如果稱了一下，這只大閘蟹雖然很大，但不是很重，那麼一般都不好。