大家都知道的紅酒有哪些基礎知識？

說到喝紅酒，我最有發言權，因為平時無事可事的時候喜歡喝點紅酒，光是喝紅酒，我還買了一杯清醒的紅酒，老公說清醒的紅酒很好喝。 一般來說，紅酒要醒酒半小時以上，醒酒的目的是讓酒中的氣體與空氣充分接觸形成氧化，這樣酒的口感會大大提高，澀味會少一些。 倒酒; 一般只倒入三分之一的玻璃杯，然後在玻璃杯中搖晃，使葡萄酒與空氣充分接觸，增加口感。

預先開啟瓶子，讓葡萄酒吸氣並吸氣一會兒。 它的作用是讓葡萄酒稍微氧化，與空氣接觸，可以更多地釋放出它的香氣。

紅葡萄酒配紅肉（牛肉、羊肉和豬肉）和白葡萄酒配魚（海鮮）。 飲用前將葡萄酒倒出，在玻璃杯中輕輕搖晃，以品嚐和聞到香氣。

我喜歡喝紅酒，但我對此了解不多。 我只知道喝酒前一定要把酒完全倒出，否則味道會很酸。

葡萄酒必須平放存放，以確保軟木塞始終濕潤，不會因空氣進入而變乾和收縮。

如果你想把葡萄酒存放一段時間，最好讓瓶子平放，這樣軟木塞就可以接觸到葡萄酒並保持濕潤。 如果瓶子直立放置，軟木塞會乾燥得太乾，讓空氣進入並破壞葡萄酒。

我和老公沒事的時候，在家開一瓶紅酒喝，覺得喝紅酒容易誇大氣氛，也美不勝收。 但是喝紅酒的時候有一些常識要注意，那就是喝紅酒的溫度; 紅葡萄酒對飲用溫度非常敏感，相差5度，紅葡萄酒的味道和效能差異很大。 紅酒應在 13 至 15 攝氏度下飲用。

因此，紅酒一般存放在培養箱中。 酒杯; 喝紅酒時，一定要用高腳杯，因為酒倒入杯中後，使用高腳杯可以避免手的溫度破壞紅酒的溫度，從而影響口感。

為了讓紅酒的香味更加醇厚順滑，可以提前開啟瓶子，讓酒吸一口氣，呼吸一會兒。 它的作用是讓葡萄酒稍微氧化，與空氣接觸，可以更多地釋放出它的香氣。 紅酒的呼吸時間不應超過3小時，飲用多陳年葡萄酒時最好開啟瓶子，避免過早開啟瓶子，以免陳年葡萄酒的香氣逸出。

品酒時，紅酒的度數雖然不高，但其耐力很強，喝酒的時候要輕輕喝一小口，然後不要急著吞嚥，要在口中停留一會兒，這樣口中才會留下香味，香味會持續很久。

將葡萄酒平放，使瓶中的葡萄酒可以完全浸沒在軟木塞中，防止空氣進入並引起葡萄酒氧化，縮短葡萄酒的壽命。 瓶塞的微滲透性允許極少量的氧氣與葡萄酒接觸，從而促進葡萄酒的緩慢成熟。 浸泡在葡萄酒中的軟木塞不會因為被弄濕而變乾，並且葡萄酒不會因流動或滲漏而損失。

傾斜貯藏也有利於濃縮葡萄酒中的結晶和沉澱。

選擇合適的品酒杯，充分品嚐葡萄酒，用鬱金香形或有頸透明的玻璃杯選擇最好的酒杯，使酒的香氣集中在杯邊附近，便於聞到和判斷。 不要有雕刻或其他顏色，以免誤判酒的顏色。

1、不是所有的葡萄都能用來釀造紅酒，水果攤裡常見的葡萄都是用來生吃的，不能用來釀造葡萄酒，因為這樣的葡萄大，水分高，纖維多，糖分低，這樣的葡萄釀造不出好酒。 另一方面，釀酒葡萄需要小顆粒、厚皮和許多種子。

2.紅酒單寧的味道，葡萄酒在口中比較有澀味，這是單寧的味道，是葡萄酒的骨架，是葡萄酒的天然防腐劑，也是消除我們人體有害活性氧的寶物，也是葡萄酒陳釀的必需品。 葡萄和橡木桶的皮和莖。

3.紅酒會酸，幾乎所有的葡萄酒都有酸味，它是葡萄酒非常重要的成分，酸味是好是壞，好酸味宜人，尖銳的酸味是壞酸味，例如蘋果吃起來還不成熟，那種酸味很生很尖銳，這就是不好的酸味。

4、紅酒的色澤，酒的色澤要自然，從顏色上可以區分白葡萄酒和紅酒。 白葡萄酒通常呈淡白色和淡黃色，並隨著年齡的增長而變深; 紅葡萄酒的顏色通常為紫色和櫻桃紅色，陳年葡萄酒呈寶石紅色，這是葡萄皮中成分在發酵過程中自然脫落，不是人工新增的色素。

5、紅酒的香氣，主要來源於葡萄品種和種植地的土壤。 第一類是果香，如桑葚、櫻桃、檸檬、各種花卉等的香氣，釀造過程帶來的香氣如香草、煙燻、咖啡、橡木桶中的巧克力等。

保質期為10年。 所以按照這個計算，“拉菲82年”豈不是早就過去了？！ 其實不是，這個“10年保質期”，是上世紀80年代根據我國特殊的國情才規定的。

在經常飲用葡萄酒的國家，沒有保質期，只有“飲用期”，這是喝一瓶葡萄酒的最佳時間。 據專家研究，世界上只有1%的葡萄酒具有10年以上的陳釀能力，4%的葡萄酒有5-10年的陳釀能力，超過9%的葡萄酒有1-2年的飲用期，這也是82年拉菲如此昂貴的原因。 因此，當您將來購買葡萄酒時，您應該不要再擔心保質期。

2.年份越老，質量越好？ 根據前面關於保質期的介紹，相信大家對這個問題有一定的判斷。 一般來說，能長期儲存的葡萄酒屈指可數，而且大部分葡萄酒基本都是即飲型，所以不要被葡萄酒的年份所迷惑。

3.酒精含量越高，質量越好？ 很多葡萄酒愛好者會把白酒中酒精含量的知識應用到葡萄酒上，這其實是不合理的。 葡萄酒的酒精含量反映了葡萄的高成熟度。

葡萄的成熟度越高，酒精含量就越高，在一定程度上，葡萄酒的質量就越好。 但是，有些商家會在葡萄酒發酵過程中新增額外的糖分，因為果實不夠成熟，雖然程度比較高，但品質卻下降了。 因此，酒精和質量之間沒有等價物。

4.凹槽越深，質量越好？ 很多朋友在選購葡萄酒時，會特意選擇瓶底凹槽較深的品牌，認為酒的品質會更好。 實際上，這是沒有根據的。

凹槽的作用是沉澱酒石酸，酒石酸是在葡萄酒陳釀過程中形成的，僅此而已。 對於大多數葡萄酒來說，通常需要在3-5年內飲用，不需要陳釀幾十年，所以有深溝沒有意義，當然也與葡萄酒的品質無關。

5.顏色越深，質量越好？ 葡萄酒的色澤主要受葡萄品種、浸漬和陳釀時間的影響，這與葡萄酒的品質沒有直接關係。 許多葡萄酒生產商抓住了對深色葡萄酒的偏好，並會刻意選擇葡萄品種或改變釀造方法以適應市場的偏好。

6、桶老化時間越長，質量越好？ 在購買葡萄酒時，銷售人員有時會介紹：這種葡萄酒是在橡木桶中陳釀的，所以它**高。 在這種情況下，需要注意的是，橡木桶的陳年越長，葡萄酒的質量就越好。

這要根據葡萄品種來區分，特別是對於一些新鮮細膩的葡萄品種，不宜在橡木桶中陳釀時間過長，會造成橡木味掩蓋了葡萄本身的香氣，使葡萄酒失去特色。