蔥捲怎麼做，蔥捲怎麼做好吃

準備食材

麵粉。 新鮮酵母調味。

一小撮青蔥。

加鹽，少許鹽。 少量植物油。

第 1 步將新鮮酵母在溫水中融化，倒入麵粉中，攪拌均勻，加入適量的水，揉成軟硬適中的麵糰，蓋上或蓋上濕布，使其大小增加2倍。

2.將青蔥切碎; 將發酵好的麵糰揉至麵糰內沒有氣泡，擀開一大塊厚約厘公尺的長方形，撒上鹽微微擀開，然後倒入少許植物油均勻鋪開，撒上蔥末。

3.將其卷成長條並分成小塊。 用雙手水平拉伸藥劑，摺疊三下，用筷子壓在中間，雙手握住壓痕的兩端，向後扭轉180度，捏緊。

4.成品花卷坯料應讓其發酵15分鐘後放入一鍋冷水中，大火煮沸，轉小火蒸15分鐘，關火，3分鐘後再蓋上蓋子取出，可直接食用或放在簾子上冷卻儲存。

小貼士 蓬鬆、細膩、美味的小花卷，是孩子們愛吃的主食。 很適合做早餐，花卷可以提前蒸熟冷卻，然後放入保鮮袋放入冰箱冷藏，蒸熟後再食用，味道和剛出鍋時一樣省時。 如果一次製作多個，可以將其放入冰箱的冷凍室中存放。

大蔥，鉛，排水管，蝗蟲腐爛，高卷。

蔥肉卷的食譜很詳細 菜式和功效：精品主食 青少年食譜 強脾益氣的開胃菜譜。

味道：青蔥味 工藝：蒸蔥肉卷配料：配料：小麥粉600克，豬肋肉（五花肉）300克。

調味料：蔥100克、姜5克、鹽6克、味精4克、醬油60克、鹼2克、香油15克、酵母15克 蔥肉卷特點：此花卷鮮美香，回味無窮。

教你怎麼做蔥肉卷，怎麼把蔥肉卷做得好吃 1將蔥和姜洗淨，切成碎塊備用; 將五花肉洗淨磨成碎肉，以備後用; 將麵粉放入盆中，加入酵母、水，製成硬麵糰，攪拌並放在一邊。

2.將發酵好的麵糰放在砧板上，放入鹼中，中和酸味，揉勻，揉得徹底，以備後用。

3.將肉末放入盆中，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精和少許水，攪拌成粘稠的糊狀，加入香油攪拌均勻，形成餡料。 大傻孫子。

4.將麵糰放在砧板上，擀出長方形的薄片，將肉餡均勻鋪開，擀成捲，切成段，即肉捲生。

5.將生肉卷均勻地捲入抽屜，放在沸水中，用大火蒸熟即可食用。 製作蔥肉卷的小竅門：芝麻油就是芝麻油。

所需材料] 麵粉600克，酵母5克，溫水330毫公升，蔥油：蔥花切碎一把，小蘇打適量，芝麻2湯匙，鹽適量，熱油。

步驟]將剋麵粉放入盆中，加入5克酵母，攪拌均勻。

2.然後將麵糰與330ml溫水混合，加入少量攪拌數次，邊倒邊攪拌，攪拌入麵糰中。

3.揉麵糰，表面光滑。 蓋上蓋子，放鬆 10 分鐘。

4.休息時製作蔥油。 準備一把切碎的大蔥，加入少許小蘇打，攪拌均勻，放在一邊。

5.然後準備適量的白芝麻。 用擀麵杖把它們擀開。

6.將白芝麻放入蔥花旁邊的碗中，倒入熱油，攪拌均勻，最後加鹽調味，攪拌均勻。

7.取出覺醒的麵條，不要揉捏，分成兩份。

8.取一部分麵糰。 把它整理好，把它做成乙個正方形或矩形。

9.在表面上塗抹蔥油，撒上一些麵粉。 撒上麵粉以更好地分層，並防止油流出。

10.然後把它摺疊起來。 寬度約為五厘公尺。

11.然後在表面塗上另一層蔥油，撒上一些麵粉。 然後將其切成寬約3厘公尺的小條。

12.兩人一組，將它們摺疊並用筷子向下壓，不要折斷。

13.然後捏住兩端，再拉長一點，不要太長，否則會斷裂。

14.將兩端捏在一起，以方便最後一步。

15.然後把它扭過來。

16.然後把它翻過來，手稿的兩條尾巴疊起來，緊緊地壓著。

17.綠色鋼坯已準備好。 按照此步驟完成所有操作。

18.一切完成後，將其放在蒸籠上。 蓋上蓋子，讓它發酵到兩倍大。

19.發酵時間不固定，溫度越高，發酵越快，看到其體積增加，說明發酵到位。 蓋上蓋子，蒸，將水調至中火，蒸 10 分鐘。

20.時間到了，燉5分鐘再蓋開蓋子，防止熱脹冷縮，冷時表皮急劇收縮。

家常花卷的準備方法如下：材料：麵粉250克。

輔料：油適量，鹽適量，酵母3克，蔥適量。

步驟： 1.在麵粉中加入酵母和130克溫水，混合均勻，形成麵糰進行發酵。

2.將麵糰發酵至大小增加一倍。

3.將麵糰擀成長方形，倒入油並均勻鋪開。

4.均勻撒鹽。

5. 均勻撒上切碎的細香蔥。

6.從上到下捲起。

7.切成相等的塊。

8.用筷子壓出中間的標記。

9.放入蒸鍋中，繼續發酵15分鐘。

10.大火蒸15分鐘，關火，蒸完後燉3分鐘，蓋上蓋子。

1、配料：小麥粉200克，蔥100克，酵母粉2克，鹽10克，牛奶100克，糖5克，植物油1湯匙。

2.將酵母粉和少許糖放入35度左右的溫牛奶中，靜置5分鐘，倒入麵粉中。

3.用筷子將麵粉打成棉絮狀，只加少許乾粉，用手揉成三光（臉光、手光、盆光）狀態。

4.蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵至兩倍大，然後用手在麵糰上戳乙個洞，使其不會收縮。

5.準備切碎的蔥、植物油和鹽，在麵粉中加入少許油和鹽，揉勻。

6.麵糰殷乾後，縮回原來大小，用擀麵杖擀成大片，塗上油。

7.然後將切碎的蔥均勻撒上，然後卷起來，如果卷平有限，則從小頭開始捲起。

8.將擀好的麵糰切成5厘公尺左右的段，用筷子在中間按壓，稍微拉伸，兩端捏緊，這是最簡單的一種花卷。

9.用保鮮膜蓋住整個花卷，醒一會兒，目視看它比原來的略大，然後去鍋裡蒸，放在花盆裡用冷水加熱，加熱15分鐘左右，關火燉5分鐘後再開啟蓋子。

一、酥脆蔥的製作方法：

1.將青蔥切碎，放在一邊。

2.在煎鍋中加入更多的油，用小火加熱，加入切碎的一半蔥，炒至蔥白金黃。

二、捲花法：

1.先將乾酵母融入溫水中，在麵粉中間挖乙個洞，慢慢倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌形成雪花。

2.然後揉麵糰至表面光滑，將麵糰放在蓋子上，放在溫暖的地方發酵至大小為兩倍。

3.將發酵的麵糰揉勻，擀成長方形的麵片。

4.將蔥油均勻地塗在麵片上。

5.從短端摺疊麵糰片，使花卷多層。

6.用刀切成均勻的小塊，每兩小卷分成一組。

7.將兩卷紙上下疊在一起，用筷子從中間按壓卷。

8、拿出筷子，捏住麵糰卷兩端的頭和尾，用手反向擰，捏在一起，藏在底部。

9. 用濕布蓋住生胚進行二次發酵（20-30 分鐘） 10.將生胚放入蒸鍋中，大火蒸約15分鐘，關火，蒸5分鐘。

花卷是一種傳統食品，也是我們北方人在日常生活中經常做的主食，說到麵食，北方人也不陌生，柔軟的麵糰經過巧妙的加工，可以變成不同的圖案，像饅頭、包子、麵條、花卷，可以說是手抓，而今天我們來聊的是花卷， 但有自己非常鮮明的特點，蓬鬆、柔軟、多層、耐嚼，可以做成甜味，比如加入棗醬、紅豆沙餡、軟麵糰一層一層摺疊起來，然後擰成你喜歡的任何形狀，不管怎麼擰，都很好看，而且花卷也可以做成鹹的， 比如五香切碎的大蔥，層層疊疊，好吃又香，大人小孩都喜歡。花卷最大的特點是，與饅頭相比，它為普通增添了風味，與饅頭的複雜生產相比，它省力。

蔥捲是一種花卷，將發酵後的麵糰，擀成乙個大麵糰，塗上油和鹽，撒上蔥，一層一層卷起來，卷成長條，有的整鍋蒸，有的切成小塊，然後擰成美麗的花狀， 層層疊疊，透露出一陣陣蔥香氣，十分誘人的食慾。還有我今天和大家分享的“蔥豆腐卷”，但是我們山東的傳統美食，在大蔥卷的基礎上，加了切碎的豆腐，味道獨特，快來看看怎麼做吧？

步驟如下【成分】麵粉500克，蔥半個（可以使用韭菜的綠色部分，加一點鹼性麵條使其更好看），豆腐200克。

調料8克鹽。

具體流程

250克溫水（不超過40度，以免將酵母燙死）先溶解5克酵母粉，將麵粉放入盆中，加入5克糖攪拌均勻，麵粉中加入溫水，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰， 把它放在溫暖的地方發酵到兩倍大小，大約需要2個小時，如果室溫低，可以把它放在溫水盆裡，以促進發酵。

趁著麵糰努力，將蔥切成蔥花放入盆中，將豆腐切成小丁放入盆中，加入食用油30克、香油少許、鹽8克，攪拌均勻備用。

麵糰好好後，裡面有豐富的蜂窩組織，用食指在麵糰上戳乙個洞，如果不縮回去，就證明麵糰已經做好了，將麵糰移到板上，充分揉漓漾幹，然後將麵糰擀成厚度約半厘公尺的長方形大麵片， 將調整好的蔥豆腐餡均勻地鋪在麵糰上，然後從底部捲起，卷成長長的圓柱形，如果太長，可以從中間切開，將兩端捏好，防止漏油，然後用濕籠布放入蒸鍋中， 在鍋中加入足夠的溫水，蓋上蓋子，讓第二次發酵 20 分鐘。

第二次後，開啟大火，煮沸後改成中小火，蒸20分鐘，燉3分鐘，然後取出，用刀切開放在盤子裡，美味的蔥豆腐卷就做好了。

留下一條長條，用水煎的方法在平底鍋中煎炸，形成底部有燒焦外殼的蔥豆腐卷。

在麵粉中加入溫水和酵母，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰發酵。 準備切碎的蔥，將麵糰擀成薄長方形，在起泡油表面撒上鹽和白胡椒粉，撒上切碎的蔥，然後卷起來壓在筷子中間，伸開，放在鍋上，大火蒸20分鐘， 關火燉3分鐘，蔥捲就做好了。

糖：70 80g（我喜歡甜的，如果不喜歡甜的，加10g幫助發酵） 酵母：4g

加鹽，少許鹽。 切碎的大蔥：調味。

泡打粉：丁（用來攪拌切碎的蔥，防止蔥蒸後變黃） 花生油：少許（麵糰擀開後，先塗上一些油，再撒上少許鹽和適量切碎的蔥） 這樣一來，蒸好的蔥卷又美又好吃。

用麵糰棒將麵糰擀成兩厘公尺厚的外殼，然後撒上鹽和油，最後加入切碎的蔥，然後做成花卷。

【蔥肉泡沫卷】--

材料：麵粉400克，天使酵母4克，溫水約200克，肉末200克，蔥適量。

做法：1.在麵粉中加入酵母，溫水，揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方發酵1小時，將麵糰發酵至兩倍大小。

2.準備肉餡：在肉餡中加入切碎的蔥、玉公尺油3湯匙、生抽2湯匙、薑泡、適量的鹽、胡椒粉、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

3.取出好的麵糰，揉漓瀝乾，擀成大長方形的麵片，將調整好的肉餡均勻地鋪在麵片上，然後從下到上捲起，切成4厘公尺寬的麵糰塊，然後用筷子壓在每張麵糰的中間， 花卷的麵糰坯料就準備好了。

4.將完成的花卷放入蒸鍋中，靜置20分鐘。 用大火煮沸，轉中火蒸 15 分鐘，關火燉 5 分鐘，然後開啟蓋子。 香噴噴的蔥味肉泡卷就做好了。

你好。 第 1 步

取乾麵粉放入盆中，天使酵母用溫開水融化，然後倒入麵粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量冷水揉成柔軟的麵糰。

第二步：蓋上蓋子，冬天放在陽光充足的地方或溫暖的地方2小時左右，夏天麵糰發酵過程一般需要1小時。

步驟3：麵糰比原來的大一倍，開啟形成蜂窩狀，用手指在麵糰表面戳乙個洞，如果小孔在手指取出後不能恢復到原來的狀態，則說明麵糰已經準備好了。

2.上菜麵糰，切碎的青蔥，食用油，胡椒粉和鹽（如果買不到現成的，也可以自己做，胡椒粉，芝麻粉和鹽可以混合）。

3.花卷的生產。

第 4 步：再次揉麵糰 5 分鐘，然後用擀麵杖將其擀成薄薄的圓形外殼。

第五步：用刷子蘸適量食用油，均勻地鋪在薄麵糰上，然後在上面撒上切碎的蔥。

第 6 步：將切碎的青蔥撒好，然後在上面撒上一層鹽和胡椒粉。

第 7 步：將麵糰片慢慢擀成長條，不要太鬆。

第 8 步：擀成長條。

第 9 步：用刀切成 5 厘公尺長和短的塊。

第 10 步：每兩個小段落一起。

第 11 步：用筷子按壓兩段的中間。

第 12 步：將兩個短部分拉得稍長一些。

步驟13 捏住兩端，向相反方向扭轉，最後在底部閉上口，扭成花卷。 不要先把卷好的肉卷匆匆忙忙地放進鍋裡，讓它們發酵10分鐘。

步驟14 蒸鍋的爐排上薄薄地刷上一層食用油，為了不粘，也可以放在籠布上或用谷葉和白菜葉包裹。

第 15 步：用冷水裝滿鍋。 將喚醒的花卷坯料放入蒸鍋中，排成一排。 在爐子上開啟大火，等到水沸騰，蒸汽上公升，用大火蒸10分鐘，關火，等待2分鐘再揭開蓋子。