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花卷的製作模式如下:
材料:麵粉500克,酵母粉5克,鹽適量,辣椒粉少許,熟油少許,胡椒粉少許。
做法:1.碗中加入麵粉500克、酵母粉5克、鹽3克,將麵條與溫水混合,夏天的麵條應該稍微硬一些,一斤麵條需要260毫公升左右的溫仿水。 然後蓋上蓋子發酵,直到兩倍大。
2.在砧板上撒上少許幹麵粉,將完成的麵糰揉幹,然後將麵糰放在砧板上放鬆5分鐘,這樣最好擀成。
3.將麵糰擀成一圈,塗上少許熟油,撒上少許辣椒片,撒上少許鹽,撒上少許胡椒粉,撒上一些幹麵粉,卷起來,擀緊。
4.今天做兩種花型,剪裁方法不一樣,現在做第一種,切成大小均勻的長方形劑,用筷子壓高數。 將右手向前扭轉,左手向後扭成乙個圓圈,緊緊地捏住底部,就是這樣。
5.現在做第二種花型,切成梯形,把小頭朝上,用筷子壓下。 花椒準備好後,將它們放在砧板上,讓它們發酵 10 分鐘。
6.籠布應先用水潤濕,然後鋪在蒸爐排上,用冷水盆栽,放入成品花卷中。 蒸完後蒸15分鐘,時間到了,關火,燉3分鐘,然後開啟蓋子驅散水蒸氣。
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材料:麵粉200克。 輔料:酵母粉3克,白糖5克,泡打粉1克,火腿丁適量,蘿蔔丁適量,鹽和胡椒粉適量,蔥頭適量。
1.首先,在200克麵粉中加入3克酵母粉、5克糖、1克泡打粉。
2.然後將麵糰放入裝有溫水的盤子中,醒發至蜂窩狀。
3.然後揉搓漸幹,分成小藥劑。
4.然後取一小塊藥劑,擀成牛舌狀,塗上一層食用油,撒上鹽和胡椒粉、蘿蔔丁、火腿丁、蔥末。
5.然後從一側捲起。
6.那不要把一面切掉,然後陸橋從中間切開。
7.然後以扭曲的方式扭曲它。
8.然後從一端捲起,煮好後第二次讓它發酵十分鐘,鍋中放適量水,等水沸騰,蒸15分鐘,燉五分鐘。
9.美味的花卷準備好了。
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準備麵糰。 低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉隨意,只要揉麵糰,表面光滑即可。
如果你使用低筋麵粉,你需要注意不要過度揉頭。 習慣使用高筋粉的人,不要像高筋粉那樣使用低筋粉,低筋粉容易過量,揉捏後表面不會變得光滑! 花卷麵糰類似於饅頭麵糰,含水量在50%左右,所以不要讓麵糰太軟,難以操作。
當然,這麼聰明(懶惰)的人,當然是用麵包機揉捏的,用低筋麵粉做15分鐘的餃子皮程式基本沒問題。
準備餡料。 青蔥或韭菜,不要做青蔥! 將蔥葉切成切碎的蔥,不要太大。 如果你想放火腿,也把它切成小方塊。
將油倒入切碎的蔥中,攪拌均勻,放在一邊。
如果用機器揉麵糰,可以在揉麵糰時準備切碎的蔥,如果是手工揉麵,那麼請在揉麵糰之前提前準備好餡料。
生產過程。 讓揉好的麵糰發酵 3-5 分鐘,然後擀開。
兩端留一點不捲,最好把麵條卷成長方形。
將麵糰旋轉 90 度,然後將其擀開並擀成矩形。 擀開時撒一些乾粉,不要讓麵糰粘在砧板上。
它必須厚,不能太薄。
在擀好的麵糰中加入一些油,並將其均勻地塗抹在整個麵糰上。 不要有太多的油,足以塗抹整個兄弟磨麵片,如果油太多,整容時會到處漏水,無法操作。 如果想讓蔥的味道更濃郁,可以使用蔥油。
用眼睛將麵糰分成三份,在中間部分撒上鹽和胡椒粉,如果你想吃鹹的東西,可以再撒一點鹽。
然後將準備好的蔥均勻地塗在鹽和胡椒粉上,只用一半的蔥!
用切碎的辣椒覆蓋麵糰的左三分之一。
蓋上麵糰,撒上胡椒粉和鹽,撒上切碎的大蔥。 覆蓋右邊的三分之一。 輕輕按壓整個麵糰片,排出裡面的空氣。
緊緊捏住聯結器以及頂部和底部。
用擀麵杖捲得更長一些,一點點就好了,而且永遠不要太薄。
對折,沿著摺痕將所有東西對折。
然後根據您想要的卷的大小將麵糰均勻地分開。
取一塊均勻的麵糰,在中間切開。
然後將每塊切成筷子粗細的長條。
切割條通過開口向上放置。
將所有 2 組切開,然後將一組放在另一組上。
用手捏住兩端。 扭曲成扭曲的形狀。
用拇指和食指捏住一端。
用另乙隻手捏住另一端,在手指上繞圈。
將兩端收集在花卷下,然後拔出食指。
花卷已經準備好了。
把它放在30度左右發酵39-40分鐘,用手觸控,如果稍微反彈,說明發酵準備好了。
蒸蒸 7-10 分鐘。
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總結。 第 1 步:材料。
通用麵粉300g,溫水160g(+-5g),白砂糖5g,酵母3g,蔥,油適量,鹽適量,花椒粉或胡椒粉適量,五香粉。
第二步:將蔥葉切成切碎的蔥葉備用,加入少許小蘇打,出鍋後保持蔥色。
步驟3160g在溫水中加入5g糖和3g酵母,攪拌均勻,靜置5分鐘,然後混合麵糰。
步驟4300g麵粉,加入事先混合好的酵母水,攪拌成麵糰。
步驟5 揉成光滑的麵糰,麵糰必須多揉,揉得光滑潔白。
第 6 步:用擀麵杖將揉麵糰擀成厚度約 2 公釐的矩形片。
第 7 步鋪上一層薄薄的油、鹽、胡椒粉或五香粉,均勻鋪開,然後撒上切碎的大蔥,盡量均勻撒上。
第 8 步:將三分之一對折,然後將其餘部分對折並按壓排出空氣。
第 9 步:切成與條帶寬度差不多的長條,一條寬,另一條窄。
步驟10 將較寬的放在底部,較窄的放在頂部,然後用筷子按在中間。
如何製作花卷。
您好,親愛的,我收到了您的問題,我正在詢問您,請稍等片刻,並立即回答您的<>
<> 第 1 步:通用麵粉 300克溫水 160克(+-5克)糖 5克酵母 3克蔥 適量 油 適量 鹽 適量 花椒粉或花椒粉、五香粉 適量 步驟2 蔥葉切成切碎的蔥葉備用,可以加少許小蘇打加入,鍋後保持蔥色 步驟 3160g溫水加入5g糖和3g酵母加入其中,攪拌均勻,靜置5分鐘,然後將麵糰混合 步驟4300g麵粉 加入預先混合好的酵母水,攪拌到麵糰中 步驟5揉成光滑的麵糰,麵糰必須揉得更均勻,揉得光滑白皙 步驟 6.揉麵糰,用擀麵杖擀出長方形的麵片, 約2公釐厚的線上 步驟 7 鋪上一層薄薄的油、鹽、胡椒粉或五香粉,均勻鋪開,然後撒上 cho
步驟11筷子中間繞一圈,再往下按,一朵花卷就出來了,不會看到我**哈卷的花卷墊油紙放在蒸鍋上,蓋上蓋子,公升至40分鐘左右,達到步驟12冷水鍋大小的2倍,將水煮沸蒸10分鐘即可出鍋, 我做乙個較小的,較大的 12 分鐘,關火後燉 3-5 分鐘,然後取下蓋子。
親吻這是花卷的<>
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<> “花卷。 準備材料:
麵粉、酵母、五花肉、切碎的大蔥。
製作步驟:1、將肉切碎,加入鹽和雞精,料脫岩酒半勺,淡醬油一勺,黑醬油半勺,蠔油一勺,拌勻;
2.重辣椒麵、芝麻、少許鹽、糖、五香粉,放入熱油中;
g麵粉、4g酵母、溫水揉成麵糰鏈腔,置於溫熱處發酵至二倍大小,揉勻榨氣擀成;
4、刷上辣椒油,鋪上碎肉,撒上蔥花碎,卷起來切成段,用筷子按成自己喜歡的形狀;
5.水沸騰後,在鍋中蒸15-20分鐘!
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花卷材質:
老麵條、鹼性麵條、鹽、香油。
方法:1拿起舊麵條,用熱水浸泡;
2.混合四小杯麵條,蓋上布或鍋蓋直至變熱;
3.當麵條呈蜂窩狀時,就準備好了,加入少許鹼性麵條;
4.加入少許熱水,將鹼性麵條揉勻;
5.當它不粘在手上時,它聞起來恰到好處,沒有酸味;
6.取一小塊麵條放在砧板上;
7.用擀麵杖將麵糰擀成小煎餅,撒上鹽,用香油均勻塗抹;
8.將煎餅沿乙個方向卷成條狀,然後用刀切成小塊;
9.取一小塊,沿著未切割的側面拉動;
10.將兩隻手向不同方向扭轉,底部相交;
11.一捲花就可以了;
12.將完成的花卷放在爐排上,在鍋中加水,將鍋煮沸蒸15分鐘煮熟;
小貼士:用乙個大碗蓋住鍋,並在邊緣纏上一條毛巾,以防止漏氣。
用蔥油捲花。 材料:1:3杯通用麵粉。
茶匙泡打粉,2根蔥,切碎,攪拌均勻。
2:糖1大匙,泡打粉2茶匙,麵粉1大匙,溫水攪拌均勻。靜置 10 分鐘。
3)玉公尺油、鹽調味。
做法:麵糰:將1種成分放入盆中,加入2種成分,揉成柔軟的麵糰。
揉麵糰時,將麵糰浸入手中,並在手上塗抹一些玉公尺油。 在溫暖的地方保溫,直到麵糰變大一倍。 將麵糰分成兩塊,每塊是厘公尺厚的長方形(盡可能少新增麵粉),塗上一層薄薄的玉公尺油,均勻地撒上 3 4 茶匙鹽。
將薄麵糰擀成管狀(使卷有層),每 5 厘公尺切一次。 將切好的條拉長一點,然後捏住兩端將它們擰成花卷。 將完成的麵包卷放在鋪有紙巾的托盤上,讓它們在烤箱中靜置 40 分鐘。
將醒來的坯料放入蓋有濕布的蒸鍋中,然後用冷水裝滿鍋。 放在爐子上大火,等到水燒開,蒸汽上公升,然後用大火蒸14分鐘,轉為中火(放在電爐上。
5)蒸2分鐘,再燉1分鐘。關火併等待 2 分鐘,然後再取下蓋子。
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如何製作花卷。 將麵糰擀成麵糰,摺疊起來切成小塊,兩面拉扯擰乾,然後用花卷炒青菜。
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你會做什麼樣的主食。
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如果你不知道如何製作花卷,進來看看它很容易學習。
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蒸花卷怎麼做? 麵粉300克,加入酵母粉糖三克,揉成長條切成長條,然後撒上蔥花碎卷起來。
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