如何讓冷盤變得美味又簡單，做

師傅分享著清爽的冷盤黃瓜，摻了摻木耳，清了口，解了油膩，味道不遜色於長昌賓館。 黃瓜、木耳、冷盤、挖菜、家常菜、素食、特色菜、美食、下一餐、美味、美食**、小吃、東北菜。

涼州源傻傻地裂開畝雜菜書。

涼拌捲心菜的製備方法如下：配料材料：青荊條5根，皮蛋4個，生抽醬油5勺，醋半勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，香油1勺。

步驟： 1.四個皮蛋，去皮後用清水輕輕沖洗乾淨，然後將刀浸入水中，然後切成小塊。

2.將青椒直接切碎。

3.將辣椒直接塗在皮蛋上。

4.醬油四湯匙，醋半勺，香油一勺，花椒油一勺，辣椒油一勺，混合成醬汁。

5.將皮蛋浸泡在醬汁中。

6.青椒皮蛋最好在食用前放5分鐘，味道更好。

1.冷雞蛋。

材料：雞蛋4個，蒜蓉，薑末，辣椒1個，黑醬油，淡醬油，糖，油，芝麻油。

製作工藝：（1）先將雞蛋洗淨，鍋中加水，將雞蛋放入鍋中冷水煮熟，水沸騰後煮5分鐘。

2）煮熟後，取出，放入冷水中，然後取出雞蛋殼。

3）將刀浸入水中，使蛋黃不粘在刀上，然後將雞蛋切成4塊。

4）切成蓮花形。然後將生薑、大蒜、蔥切碎，切碎紅辣椒。

5）將蒜蓉、姜、辣椒末加入黑醬油、淡醬油、白糖、油、芝麻油中，攪拌均勻製成醬汁。

6）淋上調味醬汁，撒上蔥花，在鍋裡煮一些熱油倒在上面。一盤好吃又好看的冷蓮子就做好了。

2.三絲冷敷料。

材料：黃瓜1根，胡蘿蔔半個，金針菇半把，小公尺辣椒2個，香菜2克，大蒜5克，香醋適量，生抽醬油10ml，砂糖，香油3ml，辣椒油適量，鹽適量，香油適量。

製作工藝：（1）將黃瓜、胡蘿蔔、金針菇洗淨，配製香菜、紅辣椒、蒜蓉;

2）鍋中加入適量水煮沸，加入金針菇焯水3分鐘;

3）將黃瓜和胡蘿蔔切碎放入鍋中，用大蒜壓榨機將大蒜壓碎放入鍋中;

4）將焯過水的金針菇放入涼開水中，瀝乾水分，靜置;

5）將香菜和紅辣椒切碎，放入鍋中，加入白糖、香醋、淡醬油、芝麻油、辣椒油、鹽、芝麻油，攪拌均勻即可食用。

3.冷蓮藕片。

材料：蓮藕2段，辣椒麵，辣椒段，白芝麻，老幹馬1湯匙，香油幾滴，白醋少許，糖1湯匙，鹽適量，蔥花碎。

製作工藝：（1）將兩段蓮藕洗淨，去皮，再切成薄片。

2）鍋中加水，煮沸，待水沸騰後，將切好的蓮藕片倒入鍋中焯水，再次煮沸時取出蓮藕片。用冷水將蓮藕片從鍋中取出，待冷水好後再除去水分。

3）將辣椒麵、辣椒片、白芝麻放入碗中，將油倒入鍋中，燒至冒煙，然後將熱油倒在辣椒上，瞬間散發出芬芳的味道。

4）然後在辣椒油中再加入一勺老幹馬，加入香油幾滴，少許白醋，一勺糖，適量鹽，攪拌均勻，靜置。

5）將水分可控的蓮藕片倒入乾淨的盆中，在上面倒上調味醬汁，加入一些切碎的蔥，攪拌均勻。這個開胃的冷蓮藕片已經準備好了。

冷盤配料：

黃瓜100克，粉絲75克，香菜30克，胡蘿蔔50克，生菜50克，黃胡椒25克，紅辣椒25克。

食鹽1克，味精2克，醬油25克，公尺醋15克，精油5克，香油4克，辣椒粉3克，花生醬5克。

混合冷菜的詳細步驟。

1.黃瓜、粉絲、生菜、黃辣椒、紅辣椒洗淨切絲; 將歐芹切成小段; 胡蘿蔔去皮切絲，然後加鹽。

2.將上述成分充分混合即可食用。

3.將辣椒粉放入碗中，將油倒入鍋中，加熱倒在辣椒粉上，然後加入醬油、公尺醋、芝麻油、味精和花生醬，攪拌均勻，倒在盤子上。

蘿蔔拌海帶。

材料：幹海帶60g，胡蘿蔔20g，油適量，鹽，胡椒粉，辣椒，熟芝麻，蔥，姜，醬油，冷菜醋，香油，糖。

方法：1. 用自來水將幹海帶表面的鹽粉洗淨，用小水浸泡，中途換幾滴回水，將海帶切成寸片，用開水焯兩三分鐘，瀝乾水分備用。

2.將醬油、香油、鹽和冷植物醋混合到一碗果汁中。 3.將胡蘿蔔、幹海帶絲、胡蘿蔔絲和辣椒絲切碎。

4.將花椒放入鍋中，將薑蒜炒出香味，鏟出廢棄的僅有的歌聲。 5.

趁熱將炸好的油倒入盤子中，將準備好的碗汁倒入盤中，攪拌均勻，撒上芝麻即可食用。

用茴香醋燉海帶。

配料：海帶絲、大蒜、醋、調味油、鹽、砂糖、辣椒粉、白芝麻、花椒、八角。

方法：1. 洗一塊海帶，將水燒開，將海帶煮沸十分鐘，取出焯過的海帶，在冷水中浸泡一會兒，然後將水擦乾卷起來，切成細條。

2.將花椒粉和白芝麻放入小盤子中，將油在鍋中煮沸，撒上大量花椒和八角。 一旦油開始冒煙，將油從蠟燭上滾下來，然後倒入裝有胡椒粉的碗中。

就是這樣。 3.加入蒜泥、醋、調味油、鹽和糖攪拌。

你可以在進食前滴幾滴芝麻油。

用冷捲心菜和糖炒海苔絲。

材料：海帶200克，姜5克，蔥5克，大蒜5克，醬油10克，陳醋5克，辣椒10克，香油，糖2克。

方法：1. 將切碎的海帶煮熟，切成條狀。

通常農貿市場有現成的煮熟的，但最好買一整塊帶回家洗幾次，然後切成條狀。 2.將生薑和大蒜切碎，將蔥切成蔥段。

3.將幹海帶絲倒入器皿中，加入自製油辣椒、生薑、蔥、大蒜、糖、鹽、醬油和醋，攪拌均勻。 4.

將幹的海帶絲攪拌均勻後，攪拌少量香油，即可裝盤享用。

冷芥末頭。

材料：芥菜頭、大蒜、淡醬油、蠔油、砂糖、醋、幹辣椒粉、鹽。

做法： 1.將芥末頭去皮清洗乾淨，然後切成薄片，加鹽拌勻，醃製15分鐘。

2.芥末頭醃製好後，倒出碗中的汁液，加入適量的冷開水洗淨瀝乾。

3.將瀝乾的芥末頭放入碗中，加入蒜末、淡醬油、少許鹽、蠔油、糖、幹辣椒粉、香醋攪拌均勻。

4.將芥末頭和調味料與筷子混合，煮半小時，然後放在盤子上即可食用。

冷菠菜。 配料：菠菜、大蒜、淡醬油、豆豉、糖、香醋、小公尺胡椒、鹽。

做法：1.將菠菜洗淨，切成長段，蒜蓉切碎，小公尺辣椒切碎。

2.鍋中燒開水，加入少許鹽和食用油，將菠菜焯一分鐘，然後取出冷卻的開水，然後瀝乾水分。

3.將焯過的菠菜放入碗中，加入蒜末、小公尺椒、一勺豆豉，淋上少許醬油，加入少許糖和香醋。

4.用筷子攪拌均勻，放在盤子裡。

冰鎮的紅甘藍。

配料：紫甘藍、大蒜、小公尺辣椒、花生碎、糖、鹽、淡醬油、香醋、香油、香菜。

做法： 1、將紅白菜洗淨，切成細條放入碗中，加少許鹽，用手揉勻攪拌均勻，醃製十分鐘。

2.紅菜醃製好後，倒出醃製水搜尋碼，加入香醋、白砂糖、淡醬油、香油。

3.撒上炸好的花生碎，以增強風味，然後加入香菜，攪拌均勻。