燉豬肉吃什麼好？ 如何燉豬肉才好吃

燉豬肉粉絲。

配料：豬肉（帶皮的五花肉，不全是瘦肉）、酸菜（東北醃酸菜，不是超市常生吃的那種泰國酸菜，福建超市有賣）、粉絲（買那種山西寬土豆粉，或龍口粉絲）、整粒花椒、八角、醬油、食用油、食鹽、味精、蔥花。

做法：將油放入鍋中，加熱，放入切好的豬肉條，用中火炒一會兒，使油的脂肪部分變小。 加入花椒、八角、醬油、切碎的半根蔥，翻一會兒，加入切碎的酸菜（或買的），加水，煮沸燉幾分鐘。

最後加入浸泡過的切碎的粉絲，燉至粉絲味道恰到好處，加入鹽，另一半切碎的大蔥和味精。

注意：粉絲的火度很重要，五花肉炒一會兒直到油出來，味道特別，但不油膩。 花椒是必不可少的調味料，如果你不想在菜裡放整個花椒，你可以用花椒油來代替。

正宗的東北豬肉燉粉絲的食譜。

材料：帶皮五花肉500克，粉絲100克（寬麵粉就好），蔥，姜，花椒，香料，糖，鹽，味精。

做法：1.將五花肉刮洗淨，切成小塊。 用水沖洗粉絲，將蔥切成小段，然後將生薑切成薄片。

T9）W2，鍋裡放油，炒至肉變色，取出。

3.將糖放入鍋中炒成糖色，加入湯，加入所有的調味料和肉，用大火煮沸，撇去泡沫，轉小火燉至酥脆，然後放入粉絲燉至味道。

2》豬肉酸菜燉粉絲。

材料：酸菜一包（我買了真空包裝），帶皮五花肉450克，粉絲或粉絲（服用多少取決於個人對這種食物的喜好），水，生薑，糖，鹽，芝麻油，切碎的蔥，大蒜，醬油。

做法： 1.將水倒入大鍋中，約9杯，五花肉略冷硬，切成大薄片，放入鍋中，與薑片一起煮至沸騰。 把火調小，去除頂部的泡沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片變軟。

將粉絲浸泡在溫水中至變軟，然後放在一邊。 如果你使用粉絲，記得把長的粉絲剪掉，這樣它看起來就不會太長。

2.將酸菜取出放入鍋中煮至再次沸騰，然後放入粉絲或粉絲，煮約10分鐘，加入香油攪拌均勻，撒上蔥碎即可食用。

3.吃飯時，可以附上一盤大蒜和醬油，將肉片蘸上即可食用。

應該是腿肉（肌腱肉）更好。

各種豬肉。

1、豬頭肉：包括上下牙和下頜、耳朵、上下口尖、眼窩、核桃肉等。 豬頭肉皮厚，質地老，明膠重。 適用於冷敷、醃製、醃製、燻製、醬汁等。

2.鳳頭頭皮肉：這裡的肉薄，微脆，又薄又肥，肉質鮮嫩。 適合醃製、蒸煮、煮湯，或回鍋肉。

3、槽頭肉（又稱頸肉）：其肉質地老，肥瘦，適合做包子、餃子餡，或燉蒸。 （含有較多的淋巴液，不宜食用。 便宜。 東南亞美食的炭烤豬脖子就是從這裡取來的）。

4.前腿肉：這部分的肉一半是脂肪，一半是瘦肉，肉更老。 適用於冷敷、醃製、烘烤、醃製、醬汁、鹹烤白（豆芽和肉）等。 （這也常用於餃子）。

5.前蹄（又稱前蹄）：皮厚，肌腱多，牙齦重。 適用於冷敷、煮沸、煲湯、燉煮、醃製、燉煮等。

6、前蹄（又稱前蹄、豬手）：質量優於後蹄。 只有面板、肌腱和骨頭，牙齦很重。 適用於燉、燉、醃、燉等。

7.里脊肉：這裡的肉又嫩又肥又瘦。 適用於醃製、冷敷、醃製、醬汁或煮肉片，脂肪部分可製成甜味和烤白。

8、正寶排骨：這裡的肉瘦、肥、瘦，肉質好。 適用於蒸、醃、燒、燉、醃，可烹製甜烤白、蒸豬肉、紅燒肉等。

9.五花肉：這部分的肉之所以叫五花肉，是因為一層肥，一層薄，一共五層。 它的肉質嫩、肥、薄，皮薄。 量適宜烤、蒸、鹹烤白、紅燒、東坡肉等。

10.胸肉（又稱下五花肉、泥肉等）：位於豬肚內，肉質較差，泡泡肉多，肥多瘦。 一般適用於烤、燉、炸脆肉。

11、後腿肉：這裡的肉好，嫩，肥瘦，肥瘦連，皮薄。 適用於製作白肉（冷沙拉）、醃製、醃製、湯或回鍋肉。

12.後蹄（又稱後蹄）：質量比前蹄差，用途相同。

13、後蹄（又稱後蹄）：質量比前蹄差，其用途是一樣的。

14.臀部：肉質嫩、肥、瘦。 它適用於冷沙拉（白肉），醃製，醃製，做成湯，或回到鍋裡的肉。

15、豬尾：皮多，脂肪少，明膠重，適合烘烤、醃製、冷敷等。

豬肉燉毛豆和豬肉燉百葉窗味道不錯。

家常燉豬肉。

食材：豬肉一斤。

茴香 a.

蔥來品嚐，生薑來品嚐。

2勺黑醬油。

2湯匙料酒。

鹽調味自製燉豬肉。

將蔥和生薑切成薄片。 <>

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在平底鍋中加熱少量油，將月桂葉炒至香。

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加入肉片，翻炒一會兒，加入蔥薑。

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翻炒至水幹，油流出，再加入料酒和黑醬油。

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根據自己的喜好加入適量的熱水。

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燉 1-2 小時。

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豬肉的功效：第一。

首先，它可以為身體提供來自動物的蛋白質，然後由於豐富的蛋白質，它可以起到提高身體免疫力的作用。 第。

其次，它可以為機體提供優質的鐵離子和肉因子，這兩類物質進入體內後，可以起到防缺鐵性貧血的作用。 第。

第三，它可以為身體提供一定的能量，因為豬肉也含有一定量的脂肪，一克脂肪可以產生9000卡路里的熱量，所以豬肉也可以為身體補充良好的能量。 豬肉的功效和功能是為身體提供優質的蛋白質，為身體提供鐵，為身體提供脂肪。

豬肉被譽為中國第一肉類，是紅肉的典型代表，也是世界紅肉的典型代表。 在紅肉中，如果將豬肉與牛羊肉相比，其蛋白質含量略低，但脂肪含量相對較高，可能比牛羊肉稍差，但價格便宜，所以很多人都喜歡吃，而且在吃的時候，還是要根據它的營養特點做出一些調整的， 比如盡可能去除脂肪，盡可能多地留下一些瘦肉吃，其脂肪、鐵、鋅、鈣的營養成分非常豐富，可以滿足生長發育的需要。現在生活水平提高了，我吃的肉太多了，所以我還是要注意吃得盡可能瘦。

把豬肉燉爛好吃的方法是：

1.盡量選擇一些厚實的老王恆豬肉，不要選擇肉，一般都是新鮮的豬肉，表面微溫，不粘。

2.燉豬肉的肉要切得稍微大一點，這樣燉肉在湯裡會有濃郁的味道，這樣肉的營養成分才能更好地揮發到湯裡。

3.想要燉菜好吃，就需要加一些輔料，比如八角、花椒等，這樣可以把輔料的香氣融入湯裡，吃起來也不會很油膩。

4.配料準備好後，最重要的是炒，將肉炒至變色，然後放入鍋中，加入適量水燉煮。

5.燉肉時，一開始就要加足夠的水，用小火慢慢煮，這樣肉就熟了，肉的香氣就濃郁了。 當肉中有雜質時，應及時清理。

材料。 豬肉一磅。

茴香 a.

蔥來品嚐，生薑來品嚐。

2勺黑醬油。

2湯匙料酒。

鹽調味自製燉豬肉。

將蔥和生薑切成薄片。 請點選輸入描述。

在平底鍋中加熱少量油，將月桂葉炒至香。

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加入肉片，翻炒一會兒，加入蔥薑。

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翻炒至水幹，油流出，再加入料酒和黑醬油。

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根據自己的喜好加入適量的熱水。

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燉 1-2 小時。

你可以看看家常菜譜，味道不錯。

燉豬肉時，不要用強火，因為火急的時候肉會碎在一起。 如果你在燉菜裡放一點山草或幾片蘿蔔，肉可以很快燉到酥脆酥脆。 鹽要晚放，否則肉不容易腐爛。

在燉肉的過程中，加水不要半途而廢，否則蛋白質會因寒冷而凝結，使肉或骨頭中的成分不易滲出。 另外，煮湯時不宜過早放鹽，因為鹽會使肉中的水分迅速流失，還會加速蛋白質的凝固，影響湯的美味。 燉肉是一項技術性的工作，大廚們說，為了達到無窮無盡的回味，必須非常精確地控制溫度和時間，以達到酥脆而不腐爛的程度。

這裡最重要的是熱量。 肉一般在50度時開始凝固，在60-65度時，肉會突然收縮，釋放出大量的汁液; 在70攝氏度時，結締組織開始融化，溫度公升高一點，肉會腐爛太多。

先將豬肉切成小塊，在野水中焯水，然後加入茴鞠醬油和少量黑醬油上色，再加入八角、薑蒜、冰糖和適量清水燉煮。

我覺得紅燒比較好吃，燉菜味道不是很好，如果味道清淡的話，可以試試孝道，仔細試一試燉菜，期間放蔥、姜、肉桂等。 另外，最好用高壓鍋燉明紅肉，否則有燉肉不腐爛的危險。

我經常在家吃白切肉食譜。

將整塊豬肉放入鍋中，加入蔥薑和鹽，用冷水用小火煮熟，直到血和泡沫洗淨，撇去浮粉，繼續煮，當筷子可以很容易地插入時，即表示豬肉煮熟了，取出放涼， 熱的時候不要剪，會壞的！！

冷卻，切成薄片，放在盤子裡食用。

蘸著肉吃！

1.盡量選擇較厚的豬肉。 越接近土豬，脂肪越厚，要從大肋骨肉和後腿肉的切面來區分土豬肉，觀察是否有明顯的白色肌間脂肪，而土豬肉的質地比較清晰，普通豬的切口質地凌亂。

2、燉肉時，肉要切大一點，因為豬肉中含有新鮮的含氮物質，可溶於水，燉肉時放出的豬肉越多，肉湯的味道就越濃。

3.燉肉時必不可少的輔料，八角、花椒、月桂葉、乾辣椒、蔥、姜、蒜等，少量糖和蜂蜜調味。

4.先將準備好的輔料用大火炒熟，洋蔥味出來後倒入切好的肉，關火，肉稍微變色後再將肉全部移入燉鍋中。 如果喜歡吃略帶甜味的肉，可以加一點冰糖或蜂蜜調味。

5.將所有食材倒入燉鍋後，加入淡醬油、黑醬油、料酒，按比例倒入一定量的水。 不要用大火燉，一定要用燉慢煮。

6、在燉肉過程中，不要中途加水（尤其是冷水），否則蛋白質會因冷而凝結，使肉或骨頭中的食材不易從燉肉中滲出。

7.一旦肉有點硬，撇去泡沫，然後切換到輕微的熱量。 最好保持水稍微沸騰。 此時，湯麵的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了湯汁的溫度，又使湯中的香氣不易揮發和流失，燉菜煮得快，肉質柔軟。

豬肉，又稱豬肉，是主要的家畜之一。

1.豬科家豬的肉。 它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養物質。 豬肉是日常生活中的主要副食，具有補虛強身、補陰保燥、豐膚肌膚等功能。

病後體弱、產後缺血、面黃者可作為營養滋補品。

食材：五花肉1個。

1/2捲心菜。

1把粉絲。

兩湯匙醬油。

用少量蔥、姜和大蒜加鹽調味。

食用油調味。

在正宗的東北地區用豬肉和捲心菜燉粉絲的做法。

將肉切成薄片。 <>

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捲心菜變成了刀。 <>

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提前將粉絲浸泡在水中（約半小時，但也要看粉絲的烹飪阻力的調整），如果想燉一會兒就不需要浸泡，燉的時候多加水（燉時間更長，肉香更濃郁，更美味）。

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大蔥、生薑和大蒜準備好了。

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用冷油加熱鍋，將蔥和姜炒香。

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加入五花肉炒。

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加入捲心菜，翻炒均勻。

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放入適量的水，最好是開水，放入粉絲

加入醬油（我用的很新鮮，可以多放一些）。

蓋上鍋蓋，用中低火燉15分鐘（燉久比較好，視粉絲的耐藥程度而定，一般在半小時以上，但加水多一些，如果粉絲不耐煮，就不能浸泡，待會兒再放）， 剩下少量湯。

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加鹽調味（少放點，因為醬油之前放過）加入大蒜，翻炒均勻，翻一會兒，炒蒜味，這一步很重要。

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從鍋中取出即可食用。 <>

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技巧： 加更多的水燉一會兒，效果會更好，但要根據粉絲的烹飪難度進行調整（我平時燉半個小時以上，燉了很久就不能泡粉絲了，而是多加水）。

最後，不要留下太多湯，它幾乎是幹的不幹的，湯很粘，放大蒜，翻炒，使大蒜味。