最好先將蘿蔔乾醃製後再曬乾或先曬乾後再放鹽

蘿蔔乾可以先醃製後曬，也可以先曬乾再醃製。 這是一種醃製然後乾燥的方法。

準備自製的辣蘿蔔乾。

首先，材料。 材料：胡蘿蔔10公斤。

輔料：泡菜用粗鹽適量、辣椒粉少許、白砂糖。

2勺。 第二，實踐。

1.先將紅皮蘿蔔浸泡在水中，然後將泥刷乾淨。

2.切掉頭尾，晾乾，晾乾至面板上沒有水。

3.將蘿蔔切成花瓣，或切成細條，不要太薄，不要太細，不要太乾。

4.找乙個鍋，最好是陶罐，把切好的蘿蔔放進去。

5.倒入適量特製鹹菜粗鹽粒，靜置15分鐘，然後將蘿蔔揉成。

<>7.揉好的蘿蔔繼續醃製2天，注意上下翻動幾次，2天後盆內會有很多鹽水。

8.將其鋪在竹篩上晾乾。

9.晚上放回鹽水中繼續浸泡一夜，第二天再繼續取出晾乾，重複至無鹽水為止。

10.晾乾至蘿蔔軟乾，鍋裡的鹽水幾乎沒了。

11.如果不想存放太久，不要做得太乾，拿出來再晾乾到80%幹的程度擦辣椒粉，如果喜歡晾乾，需要存放到明年，應該完全乾燥， 加入少許胡椒粉和鹽炒胡椒鹽、辣椒粉反覆揉搓，放入密封罐中儲存。

12.成品圖紙的欣賞。

製作蘿蔔乾一般分為兩個步驟，乙個是醃製，乙個是晾乾。 那麼，哪個先來，哪個後來？ 醃製的蘿蔔乾可以吃多久？ 蘿蔔乾是先醃製還是先曬乾？ 在本文中，我將簡要分享這些知識：

蘿蔔乾是一種由新鮮蘿蔔乾燥而成的具有獨特風味的泡菜。 一般來說，我們吃的鹹菜少吃，我們通常認為醃製的產品是不健康的。 其實如果不新增化學成分，一般是沒有問題的，而且蘿蔔乾的營養成分也很豐富。

做幹蘿蔔泡菜是先晾半乾，把蘿蔔洗淨，切成1厘公尺粗的條狀，加少許鹽揉搓（一定要加鹽，否則晾乾就爛了），攤開晾乾，晾乾至半乾。 然後加入五香面和辣椒粉，揉勻，放入罐子裡，放在陰涼處儲存。 邊吃邊拿。

這道菜最好在冬天吃。 要做好的蘿蔔乾，而且白蘿蔔的選擇也很講究。

選擇那種酥脆嫩滑、汁液充足的白蘿蔔，而不是那種中乾的白蘿蔔，這是由於收穫後期乾旱缺水造成的，製作的蘿蔔不脆不鹹。 不要那個花蘿蔔，那個是有毒的。 不要那種拔了很久的蘿蔔，最好選擇拔了不超過一周的白蘿蔔，最好用醃製的方式拔。

不要選擇那種在地里開花的老蘿蔔，因為蘿蔔皮上有肌腱，不好吃。

要醃製蘿蔔乾，首先要選擇好的蘿蔔。 蘿蔔的品種很多，就顏色而言，常見的有白蘿蔔、胡蘿蔔、紫蘿蔔、綠蘿蔔、紅蘿蔔，還有一種白皮紫肉（紅肉）蘿蔔，最適合醃製蘿蔔乾。 一般情況下，蘿蔔晾乾後，可以放進指定的罐子裡醃製，一般只需要醃製一天左右，如果我們醃製的時候溫度很低，那麼醃製的時候就需要2-4天，因為我們醃製的時間不同，所以蘿蔔的味道也不同， 而且醃製的時間越長，蘿蔔就會變得越軟。

南方有早熟蘿蔔乾，但溫度太高做不了，發酵速度太快控制不住，即使鹽分先重，亞硝酸鹽也可能超標或直接變質。

在11月至12月的冷露之後，在北方，在南方，在12月，在1月。 這時，蘿蔔乾是甜的。

在特定時間注意蒼蠅和果蠅，並在它們第一次消失時立即開始。 避之不及，這個時候可比不上八月的太陽，第一鹽就讓蘿蔔乾不斷從水裡出來，根本幹不幹，水直接破了。

正確，先直接將外層水晾乾，然後在水中加入鹽，然後晾乾晾乾。

曬、醃、曬、醃交替醃製兩次，蘿蔔乾了。 交替的目的是讓蘿蔔乾內外的水分一致，如果一次晾乾，表皮會太乾，不能再柔軟，裡面的木頭也不幹。 在此過程中，任何時候都不允許晾曬木柴，每次只有木柴的跡象時，都必須將其放回水箱中。

注意溫度，放回水箱陰涼處醃製，如果遇到暖流天氣、區域性潮汐天氣，一定要放在陰涼處。

你必須全身使用白蘿蔔，而不是綠蘿蔔。

很多人都體會到，成品綠蘿蔔也是很脆很結實的，其實試試白蘿蔔才明白，綠蘿蔔還是達不到白蘿蔔的水平，不是乙個層次。

白蘿蔔水分很多，但乾燥後，它的結構緻密，同時會導致更脆、更強、更優質！

如果你在南方的雨季或季節，為了防止頭髮長黑，可以加點鹽來做，如果你在北方，10-11月的季節，以今年大連為例，陽光充足，氣溫高，可以不加鹽。 --南屋窗台上可放條，大塊蘿蔔乾也可用鐵絲穿。 一般可以在陽光明媚的日子連續曬曬3天，蘿蔔乾可以作為零食食用，不加鹽，口感如牛筋，香香耐嚼。

想吃的時候，只需要抓一把，放在醬油+公尺醋+蒜末的醬汁裡，放進去就行了。

鹽首先要醃製，鹽其實是使蘿蔔乾味道鮮美，加速水分蒸發、殺菌消毒的功能。 當然，也可以在乾燥後將鹽放在陽光下。

蘿蔔乾要先晾乾成蘿蔔乾，再加鹽醃製，效果比較好，因為如果直接醃生蘿蔔，會有很多水，尤其是酸的，先把蘿蔔水晾乾，在醃製的時候會很有嚼勁，不會特別酸。

當然，最好先把蘿蔔乾曬乾再加鹽，因為晾乾後，裡面的部分水分會蒸發後再醃製，蘿蔔乾會更脆，口感會更好。

最好先用鹽醃製，因為它可以充分吸收風味，而且口感更好，非常好，推薦以前的製作方法。

兩種效果都很好，但是這兩種方法的味道完全不一致，這要看個人口味。

先放鹽，這樣可以吸收味道，這樣可以防止乾燥過程中的細菌，起到殺菌的作用。

蘿蔔乾用鹽好，還是在陽光下曬乾好？ 看完你就會明白了。

乾燥後先加鹽，鹽會結晶，影響口感。

當然，它是先醃製的，第一次必須充分醃製。

它們都是先醃製，然後乾燥。

蘿蔔直接乾燥和鹽漬乾燥兩種方法各有千秋，蘿蔔乾的味道不同。 在農村，最常見的方法是將蘿蔔切成薄片，掛在屋簷下直接晾乾。 秋天是蘿蔔的收穫季節，這個時候蘿蔔肥美多汁，尤其是已經結霜的蘿蔔甜，有些人喜歡把蘿蔔乾做成全乾，因為這種方法幾乎不用任何調味品，直接曬乾做乾貨，簡單方便又經濟， 易於長時間儲存;有些人喜歡把它做成半乾的，因為這種蘿蔔乾味道更好，鹹、辣、酸，味道濃郁。

幾乎沒有熱菜，都是冷菜。

各式各樣的熟肉，還是大塊的，看著就回到了遠古時代。 所以，這種冷盤很正常，搭配其他菜也不錯。 只是不好吃，主要是一口氣水，感覺就像是剩菜從水裡撈出來一樣。

媽媽在做蘿蔔乾的時候是用來醃製的，因為醃製可以殺掉蘿蔔中的水分，在烘乾過程中不會輕易變質，還可以縮短烘乾時間。 在不提前醃製的情況下新增以殺死水分會增加乾燥時間。

製作蘿蔔乾的方法太多了，很難說哪一種最好。 例如，在潮汕地區。

蘿蔔乾被稱為醃白菜。

配魚露。 而鹹菜則被稱為“潮汕三寶”; 此外，江蘇常州。

蘿蔔乾也是有名的，曬乾、醃製後，再密封儲存，就可以食用了。 配料很簡單，但是也有一些朋友會遇到一些問題，比如是直接晾乾好還是先加鹽再晾乾好？ 事實上，這兩種方法的區別並不是特別大。

比如罐子，我們小時候經常放在罐子裡，可以放得很久，以免受潮，不然會發霉。 最重要的味道是王守義的辛辣鮮味和味精。

等等，然後祭壇就被裝上了。 可以吃了。 吃飯的時候，可以直接吃，也可以根據個人口味與香油、辣椒油混合食用。

醬油、醋等，炒起來才有別的味道。 媽媽的品味是愛的味道。

我認為最好將蘿蔔乾醃製和曬乾，因為它味道更美味，對我們的健康更有益。

我認為最好用鹽醃製，因為它保留了一定的味道，不易變質，持續時間更長。

最好直接乾燥，這樣鹽分不會比較高，嘌呤含量也不會高。

最好在陽光下晾乾，因為它可以改善身體的營養，而鹽對身體不利，所以在陽光下晾乾肯定更好。

用鹽醃製會更快，平時大家都喜歡吃好吃的蘿蔔乾，醃製的蘿蔔乾做成各種美味的醃菜，這樣醃製後久了不容易變質，平時我就用這種湯什麼的或者和醃菜混在一起。

蘿蔔乾應該醃製。 在烘乾蘿蔔時，醃製不僅可以殺菌，還可以有效去除蘿蔔乾中的水分。 蘿蔔乾中含有蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸、膽鹼等物質，其中含有糖化酶，能分解食物中的澱粉，有效促進人體對營養物質的消化吸收。

首先，將蘿蔔洗淨，去頭去尾晾乾，然後將蘿蔔切成條狀，不需要太薄，否則陽光一照就會縮水。 將切好的蘿蔔放入鍋中，倒入適量鹽，醃製15分鐘，用手揉搓蘿蔔，靜置醃製2天，然後取出鋪在竹篩上晾乾。

晾蘿蔔的步驟

1.將蘿蔔洗淨，去頭去尾，不要去皮，帶皮的蘿蔔乾味道會更脆，然後先把蘿蔔切成厚片，再切成長條，不要切得太細，因為蘿蔔晾乾後會縮縮很多。

2.切好的蘿蔔條後，我們先攤開放在外面放一天，第二天，當蘿蔔有點軟的時候，就可以把蘿蔔收起來了。

3.然後將適量的鹽均勻地撒在蘿蔔條上，用手充分抓握揉捏，讓蘿蔔充分吸收鹽分，醃製一晚。

4.將醃製好的蘿蔔條再次放在陽光下晾曬兩三天，蘿蔔條的水分大部分揮發，兩端捲起的程度即可，最好晾乾到百分之七八，將晾乾的蘿蔔條裝進保鮮袋中， 把袋子綁緊，拿出來晾一會兒，一年也不錯。

乾燥前加鹽。

自乾鹽漬蘿蔔：

材料：蘿蔔2500克，鹽適量。

1.準備配料：蘿蔔。

2.剪掉葉子，去掉根部，清洗乾淨。

3.切成薄片。

4.放入盆中，撒上適量鹽，攪拌均勻，醃製一天。

5.倒出醃蘿蔔中的水。

6.用捲心菜種子瀝乾水。

7.放入乾燥網袋中，懸掛在室外。

8.到了晚上，它縮小了很多。

9.第二天繼續晾乾一天後，會完全乾燥，但要收起來。

首先在陽光下曬乾，然後醃製。

需要提前準備的材料包括：胡蘿蔔5斤，八角適量，肉桂適量，生抽適量，鹽適量。

1.將準備好的胡蘿蔔用水洗淨，去掉莖，放在一邊備用。

2.然後用菜刀將洗淨的胡蘿蔔切開。

3.切割後，平放晾乾24小時。

4.乾燥後加入鹽，攪拌均勻，靜置2天。

5.時間到了就拿出來晾乾。

6.乾燥後，加入準備好的八角和淡醬油，攪拌均勻，放入冰箱儲存，第二天即可食用。

配料準備：

青蘿蔔、胡蘿蔔、鹽調味、醋2湯匙、香油、辣椒粉調味，五香粉調味。

方法步驟：1、將蘿蔔洗淨，切成汁液的厚度，晾乾2天至水分幹;

2.在蘿蔔乾中加入適量鹽，揉至變軟;

3、然後加入辣椒粉、五香粉反覆揉捏至調味均勻（可自行品嚐，可根據喜好調整調味料，直至滿意為止）;

4.將揉好的蘿蔔乾放入保鮮盒中密封醃製半個月。