荷蘭豆燉蹄花湯怎麼做，荷蘭豆燉豬蹄怎麼做

材料。 成分。

1個豬蹄。 <>

芸豆（白）120克。 調料。 蔥。

1 小段。 姜。

2件。 胡椒。

3克。 芝麻油。

1湯匙。 豆瓣醬。

2湯匙。 黃酒。

3湯匙。 用荷蘭豆準備燉蹄花。

1.荷蘭豆洗淨後，提前一晚浸泡在足夠的冷水中，第二天就會膨脹，豬蹄經過精細加工清洗，若有殘餘毛，在爐子上燒焦後可刮掉，然後切成兩半（切成四段）。

2.將豬蹄放入裝有冷水的鍋中，用大火煮沸，撇去泡沫並滾動幾分鐘，取出並用溫水清洗表面。

3.把豬蹄、浸泡過的雪豆、撒的姜放進砂鍋裡，放進砂鍋裡，生怕豬蹄聞起來不乾淨，如果能繼續用白酒把豬蹄疊一會兒。

4.加入公尺酒和大量水。

5.用大火煮沸。

6.如果有泡沫，應及時敲掉，轉小火燉乙個小時。

7.加入適量鹽調味，輕輕攪拌豬蹄，防止底粘焦，再繼續燉半小時後食用，撒上一些切碎的蔥和香菜，以增強風味。

8.燉蹄花的時候，也可以用家常的西洋菜、香油和蔥配上蘸菜，也可以在麻里加入花椒麵，家常豆瓣蘸菜是蹄花的好搭檔，另外，還可以用切碎的生胡椒和醬油混合，味道是你自己的。

材料。 豬蹄3個，蔥，姜，2-3個花椒粒。

方法。 1.將豬蹄切成小塊;

2.焯水後，重新加入熱水，加入蔥、姜、花椒;

3.水燒開後，燉2小時;

4.燉至蹄子爛，湯汁濃稠白，再撒上蔥或胡椒粉，趁熱飲用 5是蹄子稍微輕一點，再調整一碗蘸醬。

荷蘭豆燉豬蹄的準備方法如下：

將蔥洗淨切成小段，將生薑和大蒜去皮，洗淨並用菜刀拍打，將荷蘭豆在水中浸泡一晚或一天，放在一邊。 豬蹄洗淨後，切成小塊，在爐子的清水中浸泡半天，中間換一次水，倒出血水，洗淨備用。 將冷水倒入炒鍋中，用大火煮沸，放入豬蹄，加入少許料酒，焯水並取出。

高壓鍋洗淨後，加入煮熟的豬蹄、荷蘭豆、薑蒜，並加入適量的醬油和鹽。 加入適量的水，用中火煮至氣閥響鈴 10 分鐘，然後關火。 等到高壓鍋冷卻後，開啟鍋，加入蔥和適量的味精，攪拌均勻，放在盤子裡。

豬蹄的其他做法：

1.紅燒酸菜配豬肘。 去掉豬肘切碎洗淨，將酸菜洗淨切開，將姜辣椒切成小塊備用。 將豬肘放入沸水中，焯幾分鐘，從鍋中取出以去除泡沫。 將油燒熱，將姜椒和辣椒炒香，將酸菜一起翻炒，加入少許糖，炒酸菜備用。

將豬的手放入鍋中，加入一些料酒，加入糖、鹽、老醬油、淡醬油，放入適量的水，燉30分鐘左右，加入酸菜煮一會兒，用大火將汁液減少，出鍋。

2.舀起汁液和唾液香噴噴的蹄子。 將豬蹄切碎，用飛水洗淨，放入高壓鍋中，按壓至變軟糯糯。 用威達美海鮮醬、威達美香公尺醋等調味料調味醬汁，將豬蹄浸泡在醬汁中1小時。

3.豬蹄配酸湯和胡椒粉。 將豬蹄洗淨，在水中加入一些料酒，將水燒開。

將煮熟的豬蹄放入隱藏的高壓鍋中，放入乾辣椒、花椒、生薑和香料。 加水蓋住豬蹄，喘完後燉30分鐘，倒入熱鍋中，將薑蒜炒香，放入浸泡過的紅辣椒和野辣椒，大火翻炒，炒湯，放一湯匙白醋，加入西紅柿增強口感。

將燉好的豬蹄取入炒鍋中，加入胡椒粉翻炒一會兒，加入燉豬蹄湯，用小火煮燉約十分鐘，酌情加鹽調味，關火加少許味精，放在盤子上，撒上蔥花。

荷蘭豆燉豬蹄不會引起火災，那麼荷蘭豆燉豬蹄有什麼效果呢？

荷蘭豆主要是指豌豆。 從中醫的角度來看，這種豌豆性平，口感甘甜，具有補氣活氣、健脾止腹、消腫止痛、經乳通潮等功效。 攝入體內後，能有效增強機體免疫力，改善氣血不足引起的頭暈和頭痛，並能加速體內廢物的排出，對高血壓、高脂血症患者有很好的輔助作用，還可以起到輔助降血糖的作用。

糖尿病患者還可以使用維生素B組來滋養神經，改善失眠和夢想。

豬蹄含有大量的礦物質，尤其是鈣和鐵含量最高的豬蹄湯，豬蹄湯是溶解鈣質的最佳方式，吃豬蹄湯可以給身體補充大量的鈣和鐵，對預防骨質疏鬆症、改善骨峰、預防貧血等有很大的作用。

配料：豬蹄、黃豆、食鹽、郫縣豆沙、醃野椒、醃姜、薑末、蒜蓉、蔥、紅麴公尺、肉湯、雞粉、砂糖、香油。

1.將大豆浸泡在熱水中過夜，直到它們飽滿。 將豬蹄切成兩半，將野辣椒切碎，將姜切碎，將蔥切成梁段。

2.在鍋中加入水，紅麴公尺和豬蹄。

3.大火煮沸後，轉中火煮約15分鐘，直到豬蹄皮變色，然後從鍋中取出並瀝乾。

4、將油鍋煮沸6度加熱，放入豬蹄煎至色澤金黃，待皮上的水乾後，取出鍋控油。 將炸豬蹄切成小塊，在鍋中焯水並瀝乾。

5.在平底鍋中加熱油，加入辣醬。 將野辣椒末、醃姜、姜、蒜、蔥炒至香，色澤紅亮，水汽快要幹了。 倒入高湯，用大火煮 30 分鐘。 除去爐渣，只留下湯。

6.將豬蹄和湯放入砂鍋中，用小火煮2小時。 加入浸泡過的大豆，煮約1小時，加入鹽、雞粉、糖、香油調味後再煮。 從鍋中取出。

大豆：豆科大豆又稱大豆，是一年生草本植物，原產於中國，是中國重要的糧食作物之一。 大豆營養豐富，蛋白質含量高，因此大豆也被稱為“田間肉”。

植物的高度為30-90厘公尺。 莖粗壯，直立，密布著長長的棕色剛毛。 葉子通常有3片小葉; 葉子有脈，被短柔毛，黃色; 葉柄長2-20厘公尺; 花梗通常有5-8個無柄，緊密排列的花; 花萼披針形，花紫色，淡紫色或白色。

莢果肥大，略彎曲，下垂，黃綠色，密被棕黃色長毛; 種子2-5，橢圓形，近球形。 花期為6月至7月，結果期為7月至9月。

配料：鄭曉豬肘適量、雪豆適量、蔥適量、生薑適量、冰糖適量、醋適量、花生適量、香料適量。方法步驟：

1.將豬蹄洗淨，將荷蘭豆浸泡以備後用。

2.將蔥薑在鍋中煮沸，將豬蹄焯三分鐘。

3.取下，用冷水洗淨，拔毛。

4.鍋中放冷水，再加入冰糖、醋、蔥、薑片、荷蘭豆和香料。 用大火煮沸，減少熱量。 根據您喜歡的口味調味。

您也可以新增海帶。

食材：豬蹄、芸豆（又稱荷蘭豆）、海帶。

食材：生薑、蔥、料酒、胡椒粉、食鹽、雞精。

做法：1 將豬蹄刮洗乾淨，切成小塊，微微沖泡，除去血跡;

2 將芸豆洗淨，用溫水浸泡，直到它們膨脹和軟化。

3.將海帶洗淨。

4.將芸豆放入高壓鍋中煮約半小時。

5 將所有食材放入鍋中，加入調味料。

用中火燉適量的水，直到煮熟。

注意：芸豆應與全穀物一起煮沸，煮至完全煮熟並變軟，以獲得更好的味道。 營養分析：

芸豆營養價值高，蛋白質含量在20%以上，脂肪、碳水化合物約佔63%，富含鐵、鈣和維生素B1、B2。 豬碲性質扁平，口感甜鹹，具有補弱補腎精氣的功能。 現代營養研究表明，豬碲含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵和維生素A、D、E、K等有益成分。

它富含膠原蛋白。 食用有利於降低中樞神經系統的過度興奮性，對焦慮、神經衰弱和失眠有改善作用。 富含甘氨酸的碲的消耗對正常亞神經元功能活動的調節也有積極作用。

由於豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經系統有鎮靜作用，人們也發現有些人經常出現犢牛痙攣或麻木，以及某些藥物引起的痙攣。 豬蹄易於儲存和烹飪，芸豆營養豐富，是理想的高山食譜。