什麼魚，怎麼煮，怎麼把魚煮得好吃

竹筍貝類！ 蒸或浸泡在油中都很好吃！

我不知道我喜歡什麼樣的魚，我喜歡什麼口味以及如何烹飪。

我覺得照燒更好吃。

成分：鯽魚。

輔料：蔥、黑醬油、淡醬油、白砂糖、雞精、鹽、芹菜、生薑、辣椒、大蒜、料酒、花生油、玉公尺澱粉。

1、去鱗洗淨鯽魚，然後用刀切開魚的兩邊五處傷口，碰上鹽塗上淡醬油，醃製五分鐘;

2.將生薑洗淨，分成兩份，乙份切成薄片，另乙份切成條狀;

3、辣椒切成小塊，蔥切成段，芹菜切成兩厘公尺葉，大蒜切成小塊;

4.用冷油加熱鍋，加入事先切好的薑片，然後放入魚;

5.用大火煎2-3分鐘，然後轉小火煎2-3分鐘，期間應將魚翻過來，不切片;

6、將魚放入鍋中煎好後，將事先切好的薑條、蒜芹菜放入鍋中炒2分鐘，再加入黑醬油、糖和料酒，最後將魚放入鍋中煮2分鐘;

7.當湯汁差不多時，加入雞精和蔥，然後從鍋中取出。

魚在十五到二十分鐘內煮熟。 煮魚的時間與魚的大小有關，對於較小的魚，水煮沸後可以煮沸約12至15分鐘。 較大的魚需要煮沸並煮沸 15 分鐘才能徹底煮熟。

魚的煮沸時間不宜過長，以免將魚煮過頭，影響口感。 烹調前，先將魚用料酒和食鹽醃製半小時後再烹調，起到去魚的效果。

烹飪魚類的技巧1.在烹飪之前，應將魚清洗乾淨並醃製一段時間，通過這些處理，可以減少魚身上的大部分魚腥味，如果不這樣做，魚湯就不會成功。

2.魚不能直接在鍋裡燉，而應該在鍋裡炒，做成白味好的魚湯。

3、燉魚湯時，最好放水，比冷水好。

4、燉魚湯時，不要用太多調味料，不需要香料，姜、蔥、鹽就夠了，而且會是原汁原味的，不會有異味。

以上內容參考百科-燉魚。

方法1：步驟：

1.將魚洗淨，切去魚頭，將魚身切成薄片，切好後放入碗中，加入雞精、料酒、少許蔥薑、鹽和澱粉適量，攪拌均勻，備用。

2、將蔥蟹菇洗淨，將蔥輕拍，切成段備用，將乾辣椒切成段，將蔥、姜、蒜切成泡沫備用。

3、適量開火，燒鍋，放適量油，倒入乾辣椒、花椒、蔥、薑蒜泡，炒香，倒入三小碗水，放入鹽和味精適量。

4、待水燒至80-90度，將魚頭放入鍋中，煮一兩分鐘，將蟹菇放下，再放魚片，放上蔥段，用小火煮。

5.在碗中加入兩勺澱粉，與水攪拌均勻，在鍋中等到煮熟，倒入濃稠。

6、把魚、蟹蘑菇等拿出來放在盤子裡，把魚和鮮草放在上面，把鍋裡的湯倒在上面，香味就出來了。

注意事項：乾辣椒應根據辣度放置。

您可以根據自己的口味新增或刪除成分。 我習慣了吃辣魚、紅燒魚、酸菜魚、清湯魚等家常菜，但有時買魚時不知道該怎麼辦。 我們可以改變方法，改變口味，把它變成另乙個專業。

今天說的是乾鍋魚，乾鍋魚不同於其他魚的做法是少喝魚湯，先炒後炒，鍋氣比較重，而且味道也跟其他系列的乾鍋差不多，可以試試。

將魚切成薄片，清洗乾淨放入盆中，加入適量料酒、薑末、鹽，然後用手抓起，醃製約20分鐘。

將酸菜和泡椒分別切碎，將乾辣椒切成段，將姜和蒜切成薄片備用，在鍋中放適量油。

加入薑片、蒜片、乾辣椒和四川花椒，翻炒香，加入酸菜和泡椒，繼續翻炒，直到酸菜味出來。

鍋中加入適量水，放少許鹽，煮熟後放入醃製好的魚片，煮熟後從鍋中取出，撒上蔥花碎。

多放一些調味料，最後果汁就很好吃了。

看看什麼樣的魚，我覺得刺少的魚更好吃。

魚; 可觀; 可分為熱的、切的、半炸的、半燉的;

如果適合大中型蒸魚，則用於蒸，如扶壽魚、大頭魚、魷魚等蒸魚非常香甜;

如果說是中小型魚，應該分為熱的和油炸的，比如秋刀魚，適合油炸，因為它香、脆、硬;

小魚一般適合煮; 或者用它來製作魚露，前提是你可以自己做;

你好！ 你想做什麼樣的魚？ 每種魚的烹飪方式都不同。 只有知道什麼樣的魚才能告訴你該怎麼做。 如果您想知道，請新增問題。 謝謝。

你喜歡吃什麼樣的口味==

請隨時詢問。 各種粵語習俗。

如果是活魚，當然是湯，而且很簡單。

燉菜適合口味清淡的人，紅燒適合口味重的人，所以你可以做任何你喜歡的事情。

蒸、炸、煮都很好吃，魚頭熬的湯也很好吃。

自己做，很簡單，但很好吃。

1.將魚洗淨，放在一邊煮熟，切碎一些生薑和大蒜。

2.在平底鍋中煎，將魚一條一條放進去（注意不要濺到油）3魚放好後，撒上薑絲和大蒜絲，蓋上鍋蓋煎至魚的一面呈金黃色，然後倒入少許水（視魚量而定，蓋住魚即可）。

4.加入少許鹽，（也可以放入適量的醬油）。

5.等待魚煮幾分鐘。

6.撒上少許香菜，增加風味。

要看哪種魚，比如清蒸鱸魚更好吃; 用切碎的胡椒魚頭做成的大頭魚很好吃; 紅燒鯽魚好吃，蒸起來也不錯; 生魚在煮魚片時更好...

如果魚是新鮮的，還是用湯煮或蒸，如果魚的質量一般，建議是酸甜的，或者是紅燒的等等。

將魚切成薄片，將骨頭分開，將精鹽、雞粉、胡椒粉和澱粉醃製，加入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒，放水燒開，加入魚片和魚骨。

煮熟的魚又嫩又滑。

辛辣而令人愉快的家常煮魚食譜。

水煮魚的做法，魚肉鮮嫩、辛辣、香氣撲鼻。

鯽魚的吃法有很多種，但我最喜歡的是蔥燉鯽魚，這道菜需要大量的蔥，而大蔥不僅起到除魚的作用，還需要它的香氣。 等到蔥香了再加魚煮，所以口感很好，總覺得蔥比魚好吃。

今天的魚真的很好吃！ 試一試。

在飯桌上，魚是主角，所以你要做好。

什麼樣的魚，什麼樣的方法。

鯧魚油炸美味，鱈魚塗上麵糊或蘸醬。

麵包屑炸得很美味，黃魚被炸了。 鯽魚可以燉煮。

大家都知道鯽魚湯營養豐富，味道鮮美，所以就以煮鯽魚為例。 切開新鮮的鯽魚（500克），去掉鱗片、內臟和鰓，用水沖洗乾淨，放在一邊。 成分：

50克生薑，去皮，切片; 韭菜根，切成2厘公尺小塊，洗淨; 留。 用調和油加熱鍋，炒姜，加入鯽魚炒2分鐘，加鹽，加水至魚完全浸沒，大火煮沸，加入蔥，燉30分鐘，美味的鯽魚奶醬湯就做好了。

要點： 1、好好利用新鮮的鯽魚，在冰箱裡冷凍時間長了的魚，煮熟後會失去營養，味道更差。

2.煮熟的鯽魚中不要加入醋和辣椒，否則會影響鮮味。

3.不要喝太多水。

4、魚在鍋裡煎的時間不宜過長，否則魚會“老”，吃起來不嫩。

5.加水後，需要用大火快速煮沸，然後燉煮以幫助湯汁出來。

完全根據您的喜好。 輕盈和自調色。

就我個人而言，我喜歡吃開胃的魚頭而不是所謂的。 配上酸辣魚湯。

...酸菜魚。

材料：活鯉魚1條（約900克）、浸泡紅辣椒100克、浸姜35克、大蒜50克、酸菜200克、野胡椒25克、鮮湯500克、精鹽5克、胡椒粉1克、味精3克、料酒50克、姜少許、蔥花頭1克， 混合油75克，芝麻油15克。

方法：1從初級加工中取出鯉魚的頭部。 將兩片肉片切成瓦楞紙塊，用姜、蔥、料酒、鹽調味15分鐘，靜置。

2.將紅辣椒、姜、蒜、野辣椒切成公尺粒，將酸菜切成小片備用。

3.將鍋放在火上，將混合的油燒開，將切碎的紅辣椒、醃姜、大蒜和野辣椒放在一起，用南香炒紅，然後放酸菜炒香，加入鮮湯，將魚頭和骨骨放在一起煮沸15分鐘以上， 加入鹽、料酒、胡椒粉、味精和魚塊，煮3-5分鐘，直到魚剛剛煮熟，倒入芝麻油，盛入碗中。

特點：色澤紅鮮豔，鹹味鮮辣，嫩爽爽口。

.自製酸菜魚。

首先，我們採購原材料：

1包酸菜。 、豆豉、紅醬（這三個是在賣泡菜的地方買的）、一片竹筍、幾片胡蘿蔔（在去魚的同時起到裝飾作用）、幾片黑木耳和每斤三兩的鯔魚。

我試過幾種魚燒，但都不如鯔魚嫩，但如果太小，骨頭太多了）。

酸菜的牌子很多，這個，一元一包，對於只能吃一點點、一點點、一點點、微辣的家庭來說，這種酸菜剛剛好。

做法：1）先把水燒開，同時放下竹筍、紅醬和豆豉。

2）要知道，好魚出的刀是快的，不是鈍刀，要先磨刀。磨刀後，將魚清理乾淨，將魚切成小段，3）將魚一塊一塊切掉（我用過其他方法切過，但不如這種方法，魚骨也不是很好吃）。

4）15分鐘後，將肉和骨頭分開，將魚切成薄片;

5）接下來，在鍋裡加熱油，炒酸菜，如果喜歡辛辣的食物，可以同時炒一些辣椒，直接倒入砂鍋裡，同時煮竹筍， 6）同時把魚骨、魚頭、胡蘿蔔放進去，看水是否夠， 如果還不夠，您可以新增更多。將魚切成片後放入碗中，加入鹽、味精、料酒、玉公尺澱粉混合後浸泡，7）這個時候就不能閒著了，把板子上到處都是的東西清理乾淨，洗乾淨，擦拭乾淨，做完之後，這些鍋就差不多煮熟了，試試口味， 8）不夠鹹就不要放鹽，直接放鹽和胡椒粉就行了，洗手再來乙個，看起來有點髒， 不管它有多好吃。

9）湯汁膨化，倒入魚片散開，水再次煮沸後，魚片也變色，關火食用。