黑麥粉怎麼做好吃，黑麥粉怎麼吃

材料。 黑麥粉150克，麵筋粉350克，雞蛋1個，糖50克，鹽5克，奶粉10克，黃油30克，酵母5克，水250克。

方法。 1.將兩種麵粉混合，加入除黃油以外的所有配料，揉約20分鐘，加入黃油揉成光滑的麵糰，硬度和柔軟度適中。

2.發酵約乙個半小時，取出，分成 5 等份麵糰，靜置十分鐘。

3.取乙個麵糰，揉成長條，擀成片狀，卷成條狀，完成所有的麵糰。

4.放入烤盤中，第二次發酵約一小時，切開刀片，撒上適量的糖粉和麵粉，170度，25分鐘。

黑小麥的吃法有黑小麥鄉村麵包、黑小麥饅頭等。

黑小麥的吃法有黑小麥鄉村麵包、黑小麥饅頭等。

黑小麥饅頭的製備。

1.拌勻麵條：將麵粉和糖放入盆中攪拌均勻，中間挖乙個小坑放入酵母，直接向酵母中加入溫水，充分攪拌使其溶解（這是乾酵母的活化過程），攪拌時攪拌再揉捏（麵糰不易造粒， 饅頭口感蓬鬆柔軟），揉3-5分鐘，揉至三盞燈（手光、盆光、麵糰光滑）。

將麵糰與36-38攝氏度的溫水混合，這是酵母活化的最佳溫度，水溫高於40攝氏度會將酵母燙死。

2.發酵：將混合好的麵糰蓋上鍋蓋或濕布，放在溫暖的地方（約35）發酵至麵糰體積為兩倍（夏季在陽光下曬約2小時），內部蜂窩組織均勻。

3.成型：將麵糰均勻揉捏至麵糰無氣泡，將麵糰擀成長條，切成塊。

等份晾乾（也可以輕輕地將每個麵糰擀成乙個圓圈），放在熱氣騰騰的隔板上，蓋上鍋或窗簾，蓋上濕布發酵。

4、打樣：冬季在家自然醒來約需30分鐘，夏季需15分鐘，直至表面腫脹、發亮，體積明顯增大。

5、蒸：蒸鍋裡放水，然後在蒸隔板上刷一層油或鋪上溼抽屜布，放入蒸好的麵包和生坯，饅頭之間應有一定的間隙，否則蒸好的麵包會粘連，影響成品膨脹後的質量。 用大火蒸 12-15 分鐘（定時在水沸騰後），關火，不要掀開蓋子，讓它冷卻 3 分鐘。

黑小麥饅頭。

材料：黑小麥200g，通用麵粉300g

輔料：酵母6g、糖10g

步驟：1將兩種麵粉和糖、酵母和 30 度溫水混合。

2.將酵母水倒入麵粉中。

3.揉成三條射線，在溫暖的地方發酵，等體積變大一倍後再按壓不收縮！

4.疲憊後塑形。

5.用冷水煮 15 分鐘。

黑小麥粉是一種比較優質的小麥粉，它的營養價值比較高，特別富含硒，我們知道硒對人體健康更重要，尤其是對於中老年人來說，可以預防骨質疏鬆症，還可以起到很好的防癌抗癌作用，黑小麥粉的做法也比較多，平時的麵食做法更相似， 可以做麵包，可以做饅頭。

黑小麥粉怎麼吃。

黑小麥是一種優質的特殊小麥，具有堅硬、長方形、黑色或黑紫色的顆粒。 特別是它含有碘，富含硒，比普通小麥高200%。 鈣是人體血漿和骨骼中不可缺少的，可以解決人體補鈣的世界性難題，特別是對於預防婦女和老年人的骨質疏鬆症，硒是一種營養抗癌劑，在人體癌症預防中起著重要作用。

黑小麥面的吃法有很多種，比較常見的是做黑小麥面，比普通麵條更有營養，是一種很好的健康麵條。

1.黑小麥鄉村麵包。

其主要原料為黑小麥200克、富強粉300克、牛奶250克、無花果發酵水50克、鹽4克、糖12克、橄欖油20克。 具體方法是將整個黑麥仁洗淨油炸; 撒粉後的黑小麥; 用麵包機，形成一大片膜，膜強，邊緣光滑，28度發酵時間加倍;

用手按出大泡泡; 將麵糰摺疊以拉緊麵糰的表面; 將高麵粉放入發酵籃中，將麵糰光滑的一面朝下; 蓋上濕布，在室溫下發酵60分鐘; 用鋒利的刀切出十字圖案，將烤箱加熱到底層上下250度，加入烤盤預熱烤網20分鐘; 加入100ml水，放入麵糰中，加入100ml水，250度烘烤15分鐘，取出烤盤降至230度，烘烤20分鐘，成熟烘烤。

2.黑麥饅頭。

其主要原料為黑小麥200g、通用麵粉300g、酵母6g、糖10g。 黑麥饅頭的具體步驟是將麵粉和糖兩種混合，將酵母與30度的溫水混合; 將酵母水倒入麵粉中。 揉成三條射線，在溫暖的地方發酵，等體積變大一倍後再按壓不收縮！ 疲憊後塑形。 用冷水煮 15 分鐘。

準備黑麥饅頭的步驟。

黑麥饅頭的做法**11將牛奶和酵母粉充分混合;

黑麥饅頭的製作**22倒入普通麵粉，混合成均勻的麵糊;

黑麥饅頭的做法**33蓋上保鮮膜，在室溫下發酵至三倍大小;

黑麥饅頭的做法**44將發酵好的種子麵糰放入攪拌桶中，加入糖和黑麥粉;

黑麥饅頭的製作**55將麵糰徹底揉捏（我用廚房機器慢慢攪拌10分鐘），揉捏並蓋上保鮮膜，在室溫下鬆開15分鐘;

黑麥饅頭的做法**66將鬆散的麵糰切成 10 等份;

黑麥饅頭的做法**77然後將它們乙個接乙個地揉成圓坯;

黑麥饅頭的做法**88放入蒸鍋中，蓋上蓋子，讓它發酵約20分鐘，（冬天會長一點）;

黑麥饅頭的做法**99打樣後，體積應略微擴大並增大;

黑麥饅頭的做法**1010鍋中放冷水，放上蒸鍋，大火煮沸，蒸熟後轉中火，蒸20分鐘左右，根據饅頭大小調整時間;

黑麥饅頭的做法**1111關火後不要立即煮鍋，靜置 5 分鐘後再開啟蓋子。

黑麥粉選用優質黑小麥，經先進碾磨工藝加工而成，富含鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，其中硒含量是普通小麥的3倍以上。 長期食用黑麥粉製品可提高免疫力，對便秘有一定的治療作用。 用黑麥製成的麵包與普通麵包的不同之處在於，黑麥麵包結構緊湊，濕度高。

普通麵包吃完後分解得很快，而黑麥麵包分解的速度要慢得多，只需要較少的胰島素來維持人體血液的平衡，所以多吃黑麥麵包可以達到預防糖尿病的目的。 全麥黑麥含有木質素，木質素可轉化為腸道脂質，這是一種雌激素樣分子，可降低乳腺癌的發病率。 黑麥粉的種類：

黑麥粉可分為粗麵粉或細黑麥粉、中黑麥粉和黑麥粉。 黑麥粉混合物是通過在磨坊中混合一定比例的黑麥粉和麵筋粉製成的。 黑麥粉與麵筋粉在混合物中的比例通常為25%-40%，確切的使用量取決於當地要求和所製作的麵包型別，因此麵包師判斷混合物的正確比例很重要。

黑麥的主要成分和特性：黑麥與小麥的特性截然不同，黑麥粉中的麩質蛋白很少。

黑麥粉採用先進的碾磨工藝加工而成，富含鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，其中硒含量是普通小麥的3倍以上，長期食用可提高免疫力，對便秘、缺鈣、高血壓、高脂血症、冠心病、糖尿病及各種腫瘤等豐富疾病有一定的治療作用。

將綠豆用冷水洗淨，放入盆中，用適量冷水浸泡約九至十小時，用石磨將綠豆推成濃稠的糊狀，用羅子過濾入罐中，放約七八個小時發酵， 在水箱上下去除濃稠的糊狀泡沫，然後在盆中用冷水過濾。

用大火燒開水，倒入糊狀物，轉為燉煮，不斷攪拌至熟，加入少許明礬攪拌均勻，倒入鍋中晾乾。 食用時切成條狀，加入調味湯、醋、辣籽、芥末、香油，色澤淡黃色，香味鮮美。 綏德正宗的油漩渦和黑粉是酒店業的頂級主食，味道非常好。

三種黑火藥10000種吃法。

直接吃。 三平粉有黑公尺、黑豆、黑芝麻，直接食用很香，記得仔細咀嚼才能更好地感受香味。 我還在裡面買了核桃。

加入適量的熱水，攪拌成糊狀。

它有厚厚的質地，就像吃黑芝麻醬一樣。

也可以將水改為牛奶。

豆漿也應該沒問題