鯽魚豆腐湯，鯽魚湯怎麼做才不腥，可以煮出來

成分。 成分。

鯽魚。 4 篇文章。

豆腐。 100g

金針菇。 50g

胡蘿蔔。 30克輔料。 油。

量。 鹽。 量。 胡椒。

量。 芝麻油。

量。 蔥和生薑。

量。 酒。

3毫公升大蒜芽花。

適合老年人使用。 步驟。

1.將小鯽魚洗淨，去除鱗片和內臟。 放入平底鍋中煎炸，直到可能。

2.將鯽魚煎至兩面微黃，取出並放在一邊。

3.將炸好的鯽魚放入砂鍋中，加入蔥和生薑。

4.加入沸水調味。

5.然後加入未加掩飾的酒。

6.蓋上蓋子煮沸。

7.將豆腐切成小塊，浸泡在淡鹽水中備用。

8.將魚湯煮至乳白色，去掉鯽魚和蔥薑。

9.加入豆腐。

10.加入金針菇和胡蘿蔔。

11.加入鹽調味，繼續煮 10 分鐘。

12.用胡椒調味。

13.最後，撒上一些蒜芽，淋上少許香油關火。

技巧： 小鯽魚要用油炒至兩面微黃，湯煮沸，使魚湯不會有魚腥味。

做魚湯，用開水大火煮，這樣魚湯奶香涕，味道鮮美。

如果是小孩子吃的話，可以先把魚湯煮沸，然後把小鯽魚撈出來，再加入其他食材煮一會兒，讓小朋友吃起來增加營養，放心。

您好：鯽魚在水中煮沸之前應該先炸，炸的時候應該一起炸幾片生薑。 這樣煮熟的非脊椎鏈會是櫻花和魚腥味，魚湯還是白色的。 謝謝。

這樣一來，從鉛中出來的鯽魚豆腐湯，一點都不令人興奮。 凱卷。

鯽魚豆腐湯的配料。

鯽魚400克，豆腐500克，料酒、韭菜、姜、精鹽、味精、味精、溼澱粉少許，色拉油適量。

鯽魚豆腐湯的製作。

首先，我們需要準備好所有的食材，然後選擇將鯽魚清理乾淨，在魚的兩邊各切3把刀，塗上少量鹽，等待它品嚐。 然後選擇將豆腐切成方塊放在一邊，將蔥和姜切碎以備後用。 之後，選擇乙個熱鍋加熱油，煎魚，然後用小火慢慢煎。

等到一側變成褐色，然後轉向另一面並繼續變成褐色。 等到兩面都變成褐色，倒入2碗水，加入料酒，薑絲來來去去，魚腥味的調味料。 等到火沸騰，湯變白，加入豆腐，用小火燉。

然後用小火燉至湯汁濃稠，加入少量鹽，燉幾分鐘，等到鹽調味好，停火，加入蒜末，雞精即可食用。

鯽魚豆腐湯的食用效果。

鯽魚豆腐湯是大家都熟悉的一種食物，平時吃這種食物比較方便，味道不錯，對我們的健康也有好處，尤其是營養作用很強，首先鯽魚中所含的蛋白質質量上乘， 食材完整，易於消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質，且經常食用可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病可經常食用， 可以幫助我們滋養，同時鯽魚肉鮮嫩新鮮， 並可用作粥、湯、蔬菜、零食等;鯽魚湯特別適合做湯，不僅味道鮮美香，而且滋補作用很強，很適合老人和體弱的患病後食用，也特別適合孕婦食用，大家經常吃鯽魚豆腐湯很好，可以很好的營養。

選擇鯽魚的注意事項：必須使用活的鯽魚; 鯽魚最好有四到五英吋長。

1。清理鯽魚時，一定要把魚肚的鰓和內容物去掉清洗乾淨，特別是如果魚肚沒有黑膜，否則會很腥。

2。將清洗乾淨的鯽魚在烹飪前應放置一段時間，以這種方式製作的魚（湯）是新鮮的。 注意：魚上不要放調味料！！

3。啟動油底殼（少放一點油，油量一定不能多），趁油熱（中火，火太大魚會糊狀）放入鍋中，待魚體兩面變黃時再加冷水（視個人喜好而定： 用更多的水煮出的魚湯顏色和味道都很淺，否則味道很濃——乳白色）。

加入薑塊和大蔥。 火燒沸後，改用小火慢慢煮沸（約半小時）。

4。關火前五分鐘加少許鹽（根據個人口味），也可以少放一點雞精（也可以不用管，魚湯本身就已經有鮮味了）。

5。魚湯煮好後，最好趁熱喝。 可以喝白湯，也可以放一點調味料：

在每個人的碗裡撒上少許白胡椒和切碎的韭菜，然後配上乳白色的魚湯，也很美味。 魚也是可以食用的，肉質很嫩，有淡淡的香味和甜味。

如果你把豆腐放在魚湯裡，千萬不要放冷凍豆腐。 因為魚湯本身是沒有油的，冷凍豆腐的味道會影響魚湯本身的鮮味。

鯽魚豆腐湯怎麼做？ 好吃還是不腥？ 下面就來看看這個問題**，希望這些內容能幫助到需要吵架的朋友。

鯽魚豆腐湯好吃可口，是很多人非常喜歡吃的特色食品，但是為什麼外面嚐到的鯽魚豆腐湯還是新鮮的，一點魚腥味都沒有，大家在家做的鯽魚豆腐湯就沒那麼好吃了呢？

下面給大家介紹一下製作鯽魚豆腐湯的技巧，不會太難。 關鍵是鯽魚豆腐湯一點都不腥，湯汁白白可口，非常好吃，而且製作方法簡單，看完就可以好好學了。 刮掉鯽魚的磷後，取出魚的內臟，清洗乾淨後，用刀在魚上切五刀，讓魚的味道更快。

將豆製品從中間切開，然後用刀將豆製品混合在一起切成厚而對稱的小塊，切一片生薑，打個結的蔥放在一邊，將香噴噴的食物剁碎備用。 豆腐片不必切得太薄，否則在燉豆腐的過程中很容易腐爛，豆製品的味道也會下降。 平底鍋製作完成後，加入少量油，然後將油盡可能倒在平底鍋旁邊，直到油冒煙，然後將油倒入油盆中。

再次將冷油放入鍋中，加入切好的薑片翻炒，讓薑片翻炒香，然後加入鯽魚炒。

當鯽魚炒成固定形狀時，底邊炸成金黃色，用鏟子將鯽魚翻過來，將蔥結放在炸好的雙面金黃色後，加入一勺公尺酒，加入適量的開水，讓沸水不通過鯽魚，然後用大火煮沸。 公尺酒可以去除鯽魚的腥味，也可以讓鯽魚豆腐湯越來越嫩鮮。 製作鯽魚豆腐湯的過程一定要用開水，因為它會使醬汁變得白皙可口，很多人因此在家做鯽魚豆腐湯。

湯煮沸後，用勺子撇去湯中的白色泡沫，蓋緊鍋蓋，關火再燉5分鐘。 五分鐘後，揭開鍋蓋，將先前切好的軍用被子放入鍋中，再次蓋上蓋子燉5min。 約5分鐘後，開啟鍋蓋，加入2湯匙鹽，一勺白胡椒粉，用勺子攪拌均勻，關火。

在鯽魚豆腐湯的情況下，取出蔥結，先把軍用被子放出來，然後把鯽魚放出來，最後將鍋裡的汁液倒入圓碗裡，最後撒上之前切好的香葡萄乾。

做這道鯽魚豆腐湯的關鍵訣竅是用開水煮湯，在炒鯽魚的過程中，一定要倒入少量的公尺酒，讓葉沖去掉鯽魚的腥味，讓這道湯更新鮮更美味。

首先，鯽魚一定要清洗乾淨，特製桶卷裡面的黑膜不是裡面的，然後把豬肉空生玉和笑菜籽油放進去，油趁熱後立即放魚，不要翻得太頻繁，否則魚會變壞。 最後，加入豆腐和鹽、雞精和胡椒粉。

我覺得你可以在湯裡多放一些薑片和配料，湯不僅味道好，而且魚腥味也少了。

我覺得你應該選擇小火燉，在湯裡加入更多的香料，這樣燉魚不僅好吃，而且沒有魚腥味。

11.首先準備適量的豆腐、2-3條鯽魚、白胡椒和薑絲。

2、去除鯽魚鱗片，洗淨血水，刮去內臟黑磷。

3.然後在鍋中倒入適量的油，當油溫較熱時，將鯽魚放入，煎至兩面金黃色，加入薑絲，倒入適量開水，蓋住鯽魚。

4.將火調至中低煮沸10-15分鐘後，加入切好的豆腐塊、鹽、味精、胡椒粉，繼續煮15-20分鐘。

5.最後，將鯽魚湯倒出，撒上切碎的蔥即可食用。

2 豆腐鯽魚湯 相信很多人都不陌生，它的湯是乳白色的，富含蛋白質、維生素、氨基酸等營養成分，口感細膩，肉質飽滿，而且沒有豆腐，也可以做成鯽魚湯，不會有很大的影響， 具體方法如下：

1.準備薑片，2-3條新鮮鯽魚，蔥花，胡椒粉和鹽。

2、然後將鯽魚屠宰，破例清洗乾淨，取出胃中的黑膜，可減少鯽魚的腥味。

3.然後在鍋中放適量油，然後加入薑片，翻炒至兩面微黃，加入鯽魚炒至金黃色。

4.加入適量開水蓋住鯽魚，加鹽，蓋上蓋子煮25-30分鐘。

4.最後撒上適量的胡椒粉和切碎的蔥，燉3-5分鐘後即可食用。

3 從中醫角度看，鯽魚性平，口感甘甜，入脾胃經絡，有活氣健脾的作用，對脾胃虛弱、食慾不振、乏力乏力等脾胃不適的人有益。

鯽魚湯蛋白質含量豐富，人體適量食用，對面板彈性纖維有很好的強化作用，緩解熬夜、睡眠不足帶來的**褶皺和長痘痘。

鯽魚湯蛋白質含量豐富，脂肪含量低，肉纖維細，有利於消化，女性產後乳汁不足。

4.一般建議放熱水。

在做鯽魚湯時，經常有人會想，到底是放熱水還是冷水？ 其實一般建議放熱水，這是因為熱水鍋能使魚體表面的蛋白質凝固，從而最大程度的保持魚體的完整性，另外，熱水鍋煮鯽魚的時間更短，魚肉損失的營養成分更少， 魚肉比較細膩，如果用冷水鍋，隨著溫度的公升高，魚的外觀就不光滑了，而且會出現散落的情況。

1.準備幾條鯽魚，如果你大，準備一條就足夠了，如果你是一條小鯽魚，準備同樣的條。 我們先把鯽魚清洗乾淨，魚鱗和內臟必須自己處理，完成後再放進水裡清洗。

2.洗淨後，放上花刀，然後就可以在鯽魚上塗上一些料酒醃製去魚，這一步也可以忽略不計。 然後準備一塊豆腐，我比較喜歡吃內酯豆腐，質地比較嫩，口感鮮嫩順滑，超級好吃。 將內酯豆腐切成小塊，然後放入鍋中燒開，加入一勺鹽，然後將豆腐放入，煮1分鐘，取出放在一邊。

3.鍋中加入少許油，加熱後，我們擦拭魚表面的水，然後將魚放入鍋中開始煎炸。 稍微煎一下後，直到側面略微燒焦並呈金黃色，我們將魚轉移到砂鍋中，放入蔥和姜，加入足夠的沸水，開始燉煮。

4.用中大火煮5分鐘，然後放入豆腐，蓋上鍋蓋，繼續燉5分鐘。 最後，加入一些鹽，燉2分鐘，最後撒上一些切碎的蔥，就可以開始了。

3 放 2 不放]。

“3放”是指燉魚湯時，只需要放3種食材就足夠了，分別是蔥、薑片、鹽。 如果你喜歡胡椒粉，你可以在上面撒一點胡椒粉，但你不需要任何其他調味料。

2.“不要放”是指不能放胡椒粉和八角。 燉魚或燉魚時可以放，但一定不能在魚湯中加入，否則魚湯的味道會很奇怪。

材料：鯽魚1條，部分豆腐，鹽，姜，蔥，雞精，料酒。

方法 1鯽魚，清理並瀝乾; 幾塊豆腐（我用嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐），切成小塊或薄片，撒上鹽; 將老薑切碎，留半塊擦鍋; 蔥。 大蔥是白色的，蔥葉是切碎的。

2.加熱炒鍋，揉搓你留下的一半生薑，然後在油開始冒煙時將魚扔進去。 如果怕濺到油，可以蓋上鍋蓋

3.正確轉動平底鍋，等待一面煎，然後再煎另一面。

4.用料酒煮熟，加入蔥薑絲，再加兩碗水，將豆腐大火煮沸，加入雞精和適量的鹽，因為之前豆腐裡已經有鹽了，最好先嚐嚐湯的味道，然後酌情加鹽。 繼續保持火勢在某一種狀態（我加冷水，一次加水應該夠用，最好不要中途加水; 如果必須加水，請加熱。

5.用大火煮約10到15分鐘，看看，湯已經很白了。 從鍋中取出，在盤子上撒上一點蔥花（葉）