誰吃過或正宗的佛陀跳牆，叫佛跳牆的原料是什麼？

佛陀跳牆原料很多，海參、鮑魚、魚翅、扇貝、魚唇、魚肚、蛤、火腿、五花肉、羊肘、蹄尖、蹄腱、雞胸肉、鴨胸肉、雞胗、鴨胗、蘑菇、竹筍等。 讓我們

還有更精細的劃分，鮑魚一定要選九頭鮑魚，海參一定要選日本關東。

火腿必須是金華火腿，以此類推，滿足所有這些要求，這樣才能成為完整的佛躍牆原料。

1、佛跳牆的燉煮在紹興酒壇中選了多年，紹興名酒與材料混入壇中。 燉佛跳牆注意儲香保味，裝壇後，用荷葉封住壇口，再蓋上蓋子。

2、燉佛跳牆的火焰是嚴格純淨無菸的炭火，是用大火燉煮五六個小時製成的。 如今，一些酒店吹噓他們的菜餚有多香。

3、佛陀在燉煮的過程中翻牆，燉的過程中幾乎沒有香味出來，但是當壇開啟時，荷葉只需要微微開啟，就有酒的香味，直通心脾。 湯是濃稠的褐色，但濃稠但不油膩。 吃的時候，酒的香氣瀰漫山，混合著各種香氣，香味飄向四面八方，腐朽而不腐，口感無窮。

配料表：

1. 6只幹鮑魚（或新鮮珍珠鮑魚）。

2. 魚肚1條。

3. 幹海參6根（或市面上出售的海參）。

4. 老母雞湯1鍋。

5.鴨胸肉（或鴨腿）1塊。

6. 100克火腿肉

7.5個蘑菇（或浸泡過的幹香菇）。

8. 6草蝦（或河蝦）。

9. 10個蛤蜊。

10. 1個豬爪。

11. 10個鴿子蛋（或鵪鶉蛋）。

12. 冬筍1根。

13. 1把扇貝（或扇貝）。

14.五花肉。

菜的由來：

清朝道光年間，福州官吏財局**宴會邀請了福建政使周連。 宴會上，有一道菜叫“福壽拳”，是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿子蛋等，在慢火上燉煮，做成旅行仿製品。

周璉吃完後很滿意。 回到家後，他立即吩咐廚師鄭春發依法仿製原菜，減少空耳肉用量，加入各種海鮮，使成品菜內容更豐富，鮮美可口。

後來，鄭氏離開政使衙門，到福州東街開了一家“三友寨”酒樓（福州“巨春園”酒樓的前身），並在文人聚會鎮的宴會上端上了這道菜。

文人紛紛鼓掌，有人即興寫了一首詩說：“壇開肉香飄鄰，佛聽了，捨棄禪，跳牆而去。 從那時起，這道菜就被稱為“佛跳牆”。

主要材料有：鮑魚、蹄尖、蘑菇、魚翅、魚肚、干貝、海參、魚唇、鴿蛋、扇貝、排骨等，輔料有香菇、竹筍、捲心菜、蛤蜊、紅棗等，每種材料相互滲透，口感鮮美，營養價值極高。 是集山海特鮮的傳統菜餚，享譽海內外，被烹飪界譽為福建菜譜的主菜。

佛陀在燉牆的過程中幾乎不放香味，但當櫻花燉入敞開的罈子時，只需要微微掀起荷葉，就有酒的香氣，直入心脾。 湯是濃稠的褐色，但濃稠但不油膩。 吃的時候，酒的香氣夾雜著各種香氣，香味飄四面八方，爛不爛，味道無窮無盡。

材料：海參4個，鮑魚6個，素翅35克，鴿子蛋4個，扇貝12個，蘑菇4個，花膠8個，蟲草花10克，花尾酒200克，鮑魚汁50克，康波雞湯300毫公升，雞胸肉少許，火腿薄片1片，豬蹄筋1段。

製作步驟： 1、鮑魚幹、海參幹、魚肚、蹄腱，清水浸泡48小時，中途換水3次。 在鍋裡煮8個小時，就可以用高壓鍋趕緊吃。

2.將鴿子蛋煮熟，將扇貝、魚翅、冬蟲夏草花、蘑菇微微浸泡至軟，與浸泡好的食材一起準備。 將上湯與雞肉、鮑魚、扇貝和豬骨一起燉6小時，然後在砂鍋中浸泡一夜，使其更加濃郁。

3.用薄薄的火腿片和魚翅準備燉鍋。

4.加入花膠、雞肚和冬蟲夏草花。

5、加入海參、蹄腱、鴿子蛋、扇貝、鮑魚等配料。

6.將鮑魚汁、花窖酒、雞湯拌勻，加入燉鍋中。

7.準備好鍋，用保鮮膜包好密封，鍋中放適量水。

8.蓋上蓋子蒸兩個小時。

9.時間到了，你可以吃飯了。

佛跳牆，又稱“全壇香”、“福壽泉”，是福州的主要名菜，屬於福建菜系。 擁有100多年歷史，由巨春園酒樓老闆鄭春發研發打造。 100多年過去了，經過幾代名廚的不斷改進，如今的佛跳牆主要食材選擇“魚翅、鮑魚、海參、大幹扇貝、龜裙、魚肚、魚唇、鹿筋、鴿蛋、蘑菇、五花肉、鴨寶等，天跑、水游、山珍、海鮮都一應俱全， 用各種調味料和家養母雞、家養黃嘴鴨、金華火腿、鴿子、排骨、扇貝等幾十種原料精心燉煮而成。

製作方法如下：

首先將薑片鋪在罐子底部。

然後鋪上冬筍片。

依次撒上香菇。

加入煮熟的雞肉。

同時加入蝦肉。

放入扇貝。 加入鵪鶉蛋。

然後放進寬大的肚子裡。

鋪開魚翅，將魚翅壓平。

在上面放乙隻小鮑魚。

將一半的華典酒舀入罐子裡。

將炒勺放在火上，倒入湯中。

倒入另一半華雕酒，煮沸。

用少許鹽調味。

撒上少許胡椒粉。

將湯舀入罐子中。

蓋上罐子的蓋子。

用保鮮膜包裹罐子。

將罐子密封好。

將密封的罐子放入籠子中。

蓋上鍋蓋，用中火蒸兩個小時。

蒸熟後，將其取出，用剪刀剪掉保鮮膜。

在罐子下面放乙個托盤即可食用。

網紅美食“佛跳牆”最正宗的方法就在這裡，中國烹飪大師強振濤就教你去做。